自制面包的做法 自制面包怎么做如何做好吃

自制面包的做法 材料

奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

做法

11牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

315分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大

4分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

普通面包的制作如下：

1、准备面团原料，酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜；

2、加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟；

3、准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵。放入烤箱上火，拷到面包金黄为止。

在如今快餐食品充斥市场的时代，回归到传统的食品制作成为了一种新的趋势。作为面包爱好者，学习老式面包的做法和配方是值得一试的。在此，我们将为您介绍老式面包的做法和配方，供您参考借鉴。

配方

这个面包recipe是一个经典的老式配方，其中包括：

- 3杯面粉

- 1茶匙盐

- 1茶匙酵母

- 1杯温水

步骤1：混合材料

将面粉、盐和酵母混合在一起。在另一个容器中，搅匀温水。将所有材料混在一起，搅拌至完全混合。

步骤2：面团的制作和折叠

将面团放在一个大碗中。通过不断地折叠和拉伸，面团开始变得更加柔软，最终形成了一个完整的球状面团。用保鲜膜将面团盖住，让它在温暖的地方发酵1 - 2小时，或者直到它变大了一倍。

步骤3：烘烤面包

将面团放入预热好的烤箱中，温度设定为350度F。随着时间的推移，您将看到面包逐渐变得金**，直到它完全烤熟。这个过程通常需要40-50分钟的时间。

步骤4：享用您的面包

当您的面包烤熟时，从烤箱中取出并放置在一个架子上待凉。等待面包降温后，切下一块切面，并涂上您喜欢的配料（例如黄油、果酱或花生酱）。非常可口！

总结

制作老式面包需要时间和耐心。这个过程可能比您想象的要长，但它肯定是值得的！当您得到您自己烤制的面包，它将有着充满酵母和面粉的香味，而且味道非常可口。尝试一下这个配方，您会惊讶于它能够带给您的美味体验！

现在的面包店有很多，任何时间都能买到面包，但是现在很多时候都会自己在家做着吃，因为现在在家做着吃，会比较安全卫生，做出来吃着也比较有成就感。有很多的面包做法都会比较简单。

如何自己做面包？

现在很多的面包都是用烤箱烤着吃，做法是非常普通的，但是也有很多家庭没有烤箱，那就没有办法做面包了吗？其实也有很多的办法，可以用蒸的方法，也可以用平底锅制作，也可以炸着吃。既然面包烤的方法是常见的，这次就给大家分享两个不用烤箱制作出来的面包，做法简单，口感都具有独特的特点，外脆里嫩，口感香甜，吃着一点都不腻，一起跟着我来看一看两种面包的做法吧。一个是用平底锅制作，一个是炸的方法制作。

平底锅面包的具体方法。

食材：

面团：中筋面粉350克，食盐4克，酵母4克，白糖20克，温牛奶110毫升，鸡蛋一个，黄油40克。

馅料：牛奶250毫升，黄油15克，蛋黄三个，白糖40克，低粉20克，

1，面粉加入食盐，酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，搅拌均匀，揉成粘稠面团。

2，黄油软化好，加入面团中，揉出薄膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

3，馅料，牛奶加入黄油，融化，晾凉，加入蛋黄，白糖，加入低粉，搅拌均匀，小火加热，成粘稠的糊状，奶黄馅就做好了。

4，面团分成小剂子，揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

5，面团擀成小圆饼，放上奶黄馅，包起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟。

6，面包放进平底锅中，全程小火，一面定型后翻面，两面烙金黄，四周也烙制一下，面包就制作好了，是不是非常的简单，口感有种酥脆的感觉，馅也是非常软嫩的，口感也是非常棒的。样子也是非常好看的。

炸面包的具体制作方法。

食材：食材：面粉300克，酵母3克，鸡蛋两个，白糖20克，奶粉15克，食盐三克，玉米油15克，温水适量。

1，面粉加入奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，加入适量温水，揉成偏软面团，稍微有点粘手也可以。盖上保鲜膜醒发两倍大。

2，面团不用揉搓排气，分成小剂子。

3，小剂子揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发差不多两倍大，面团变轻就可以了。

4，锅中放油，油五成热，放进去油炸，要不时的翻面，面团就会慢慢变大，炸制金黄捞出。

捞出后也可以滚一层白糖，外表酥脆的油炸小面包就制作好的，很简单。

结语。

这两种面包的做法都是非常简单的，口感香甜，外脆里嫩，吃着都非常好吃，如果大家经常做烤的面包，大家不妨试一试这两种做法，一个是平底锅做法，一个是用油炸，口感都是不错的，如果家里没有烤箱的朋友也可以制作面包了，做法都非常简单，可以一试。