十二生肖属相花馍的做法，山西运城过年的3个风俗及简介

提起十二生肖属相花馍的，大家都知道，有人问又简单又快的花样馒头，另外，还有人想问花馍十二生肖的，你知道这是怎么回事？其实花馍的来历，下面就一起来看看山西运城过年的3个风俗及简介，希望能够帮助到大家！

十二生肖属相花馍的

一、扫房子

民谚说：腊月二十四，掸尘扫房子”。北方叫扫房，南方叫掸尘。室内屋外，房间屋后，彻底进行打扫、衣被用具、洗刷一新，净净地迎新春。运城每家每年过年前都会大干一场，房子先刷干净。

2、贴门画

据《山海经》载称：唐太宗李世民生病时，梦里常听到哭神嚎之声，以至夜不成眠。这时，大将秦叔宝、尉迟恭二人自告奋勇，全身披挂地站立宫门两侧，结果宫中果然平安无事，李世民认为两位大将太辛苦了，心中过意不去，遂命画工将他俩人的威武形象绘之在宫门上，称为“门神”。（注：这个风俗主要在农村，农村有大门大院，还会在树上贴“出门见喜”房顶（天花板）上贴“抬头见喜”等等写满吉利词的四字小条幅，门神，就是秦叔宝、尉迟恭这两位了，还买些吉利词什么的，像“满院”、“新春大吉”之类的）。

3、蒸花馍

运城地区每年过年有蒸花馍的习俗，花馍既用来待客用，也为娘家人看望已经出嫁的姑娘时准备，寓意农家人在新的一年中丰衣足食，万事如意。大多数家庭每年过年都会蒸花馍，有2-3大锅吧，你可要知道此锅非彼锅，一锅可以蒸50来个大馒头，是大的哦，够初1–15的干粮就行。

过年习俗

1、春节早上吃饺子，是我们北方人普遍的习俗，表达人们在辞旧迎新之际，祈福求吉表愿望的特有方式。因为按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时，所谓交子即新年与旧年相交的时刻。在人们心目中，饺子就意味着更岁交子，吃饺子被认为是大吉大利。而且饺子形状极像，包饺子意味着包住福运，吃饺子则象征着生活富裕。

2、贴春联，是重要的年节民俗。春节前夕，家家户户都要贴上红红的春联，一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。

3、添新衣，大年初一，人们都要穿新衣，也含有送旧迎新的意思。因为以红色象征吉祥，儿童穿着大红色衣服，年轻妇女当然满身红艳，连老妇也系着大红裙。所以，在新年来临之前，你一定要准备好新衣服。

4、买鞭炮，大年初一凌晨，家家户户要做的第一件事是争先恐后放“开门鞭”，全城一片爆竹声，象征送旧迎新。所以，年前都要备好。

5、拜年，新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。

十二生肖属相花馍的：又简单又快的花样馒头

馒头最漂亮的，筷子一压，两手一卷，蓬松暄软，一学就会！今天小面姨给大家推荐一道“花样馒头”的。在我们陕西西府这个地方，每年过春节的时候，都有蒸馒头的风俗，家家户户都会用一二天的时间蒸馒头、蒸，用这些美味来馈待前来拜年的亲朋好友。一般来说，馒头的会蒸出很多个样子，有的像小动物，有的又像各种花样的花卉，寓意深远，蕴含福运，大人小孩看见这些馒头，就有一种想吃的欲望，因此我们把这些颜值不一样的馒头又叫花馍。我今天给大家分享的这道馒头就是花馍的一种，只不过我做了一点创新，看着更好吃一些。

快过年了，教你最简单花样馒头，我家年年都会做，好看又好吃。记得小时候春节前夕的寒冬腊月，妈妈就开始张罗起蒸馒头的事情。那个时候我家在农村，日子过的穷，逢年过节也没有什么可以吃的饭菜，就看谁家的馒头蒸的花哨，蒸的美味可口。现在日子好了，我们也搬进城里的楼房，饭菜越来越丰富，但我们家过春节蒸馒头的习惯一直在坚持。春节主食少不了馒头，过年开始要倒计时了，还有十几天就要过年了，过年的味道也越越浓郁了，各种年味的美食开始动手做起来了，过年一定要做的样馒头，为春节增加一些色彩，今天这种花样馒头很简单，表皮光滑，还好吃，一看就会，学会不用去买了。现在我把这道“花样馒头”的分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

食材：面粉3碗小碗、酵母2小勺、白糖1小勺、温水适量、红枣适量。1、面盆放入面粉，加酵母，白糖拌匀，也可以拌酵母用温水化开。

2、将准备好的温水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状。

3、用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上盖子进行发酵。

花馍的来历

4、我把面团放到暖气上40分钟左右就好，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可。

5、将发酵好的面团取出放案板上揉出气体，分成相等的面团，把面团搓成长条，用筷子均匀压出纹路。

6、把两根筷子放在压好纹路的长条两边相对挤压一下。

7、把红枣切成两半，一半红枣放案板上，把挤压好的长条面绕着红枣盘起来，一个漂亮的花样馒头就做好了。

8、一次全部做好馒头。

9、馒头放进蒸锅，蒸锅里提前先加入冷水，2次醒发发20分钟左右，开火，水开之后再蒸15-20分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟。

10、有没有很喜庆呀，香甜，好看又好吃，喜欢的可以试试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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酒店馒头口感细腻

馒头是我国最具特色的食物，一般在人们印象中，馒头就相当于大米，是人们的口粮，确实，馒头不仅能够，作为粮食来吃，而且也是可以作为休闲食品来吃的，馒头具有非常好的保健作用，而且也有很多不同的，具有着不同的特色，下面我们将来了解一下三种比较有特色的馒头。

杂粮馒头

很多人在生活中对于主食的选择还是有所讲究的，会选择保健效果好的食材，选择吃杂粮馒头是非常不错的。目前营养强化和保健馒头多以天然原料添加为主。杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者青睐。常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。

营养强化馒头

所谓营养强化馒头就是指所富含的营养成份多，营养强化主要有强化蛋白质、氨基酸、维生素、纤维素、矿物质等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多强化添加料由天然农产品加工而来，包括植物蛋白产品、果蔬产品、肉类及其副产品和谷物加工的副产品等，比如加入达到蛋强化蛋白质和赖氨酸，加入骨粉强化钙、磷等矿物质，加入胡萝卜增加维生素A，加入处理后的麸皮增加膳食纤维等。

点心馒头

点心馒头的花样很多，不仅口味独特，而且不失营养。点心馒头主要以特制小麦面粉为主要原料，比如雪花粉、强筋粉、糕点粉等，适当添加辅料，生产出柔软、风味独特的馒头。比如奶油馒头、巧克力馒头、开花馒头、水果馒头等。该类馒头一般个体较小，其风味和口感可以与烘焙发酵面食相媲美，作为点心而消费量较少，是很受儿童欢迎的品种，也是宴席面点品种。

又简单又快的花样馒头，我觉得根据自己的喜欢来做就可以了，平时那种都是很不错的

个比如说你炸一些菠菜汁，再用菠菜汁和面，再用胡萝卜汁和面，这样就是颜色也比较漂亮，而且也是花样馒头。

又简单又快的花样馒头应该就是花卷，或是直接加上别的调味料。

以上就是与山西运城过年的3个风俗及简介相关内容，是关于又简单又快的花样馒头的分享。看完十二生肖属相花馍的后，希望这对大家有所帮助！

食材换一换食材

面粉

适量

水

适量

方法/步骤分步阅读

1

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紫薯开花馒头

紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝状就可以了，把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来？收口朝下，整理成漂亮的圆形。在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵，冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。

2

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玫瑰花馒头

首先把发好的面团，先擀成方形，切成一样大小的正方形块，差不多五张面皮叠一起，用筷子从中间压一下，再卷起来。卷好的面团从中间切一刀，再把面团的“花瓣”拨开一些，这样花朵就成型啦！用绿色的菠菜面团切成长三角，放在花朵的底部做绿叶陪衬，蒸出来的玫瑰花馒头简单又漂亮。

3

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卡通兔子馒头

酵母用温水化开； 面粉与白砂糖混合，缓缓倒入酵母水，用筷子搅成絮状；揉成光滑面团后，取约240g掺入红曲粉，揉成粉色面团；将两色面团分别平均分为10个小面团；取白、粉面团各一个，擀成舌状，再叠在一起擀实，中间切一刀（别切断）；从下至上卷起，再向后对折，背面接口处捏紧成兔子状；用牙签做出耳朵状，依次做好10个，静置发酵至两倍大；上锅大火蒸20分钟再焖3-5分钟，直接吃or放凉后用巧克力酱画出表情即可。

4

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火腿卷

小面团揉成火腿肠2-3倍的长条，直接绕个3、4圈，上锅静置发酵至两倍大，再开火蒸15分钟，

5

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南瓜馒头

南瓜去皮洗净，切件上锅蒸十分钟，南瓜泥过筛，更细滑。也可以用打磨机打烂的。然后加入细砂糖融化。可以用1：1的比例称好中筋面粉，然后一点一点地加到南瓜呢中和面，直到不粘手，最后用共300克面粉。和成光滑面团，静置发酵两倍大，排出气体，静置15分钟。分割成小面团共15克一粒，擀簿成圆片，共用了6片排成一字，卷起来，最后一片或接口可加水粘着，以免散开了。在中间切开即可。胡萝卜垫底，静置20分钟，大火上锅蒸15分钟出炉即可。

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可可粉开花馒头

酵母粉用温水化开，面粉中慢慢加入酵母水和成面团，并盖上保鲜膜醒发，揉匀后再次醒发一会儿，将可可粉放入小碗中，加入白糖，倒入少许水调成可可糊，取一半面团放入可可糊，揉匀成可可面团，将原色面团和可可面团分成等份，取一原味面团用手按扁，将一可可面团放在原味面团上，慢慢将可可面团包住，收口朝下，滚圆，用刀在上面划一十字，摆入笼屉内，大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦！

注意事项

馒头的花样做法很多哦！这些仅供参考，没事的时候都可以尝试下。

馒头花样做法如下：

1、南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

2、把面团还盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了，然后把面团进行排气。

3、排好气之后，搓成长条，然后分成若干小剂子，按扁擀圆，取五片一片压着一片排列好。

4、然后用筷子在中间压一下，之后从一端卷起，然后沿着压痕把面卷切开，切面朝下就成了两朵玫瑰花。

5、蒸锅里放好水，把玫瑰花卷放入锅中，盖上盖子发酵20分钟左右。

6、饧发好之后，开火蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，然后不揭盖再虚蒸五分钟，即可出锅。

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，

擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

制作过程

①将面团擀成厚05cm的面片，

撒上盐、花椒面（用手抹匀）、

油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，

将面片卷起切成1cm到15cm宽的卷。

最后，就看它的造型能力了。

取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，

然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。

②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

特级面粉450克 老酵面50克

小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

1发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，

搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。

取剂1个，用手搓成直径为08厘米的圆条，

手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，

用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，

再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，

中间安放蜜樱桃1颗。

如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，

用旺火沸水蒸约15分钟即成。

面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉

1南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

2再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水，

但不要加太多，料理机能转动起来即可

3面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀，

然后放入晾凉的南瓜泥

4用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵

5发酵好的面团放案板上揉匀

6分成大小均匀的剂子，每6个为一组，

取一个搓成圆柱形，其余擀成片，

7卷起来将圆柱体包在中间

8用刮板从中间一分为二

9切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型

花样馒头

方法/步骤

做这样馒头要两种面团

一是原味面团，白色的。

300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团，放着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。

二是南瓜面团。

南瓜150克，蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团，盖着发酵30分钟后用手指插进去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条，再折起来再揉成长条，然后盖着醒10分钟。

做法三：南瓜面团分成1：2点分量，然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。把白色面团擀开，包着小那根南瓜面团。接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。

把包好的面团轻轻地搓成表面光洁，然后切成等份的圈，一侧压扁后组成花瓣的样子，在面上用切刀按出条痕。

放在蒸笼里，蒸笼布要弄湿，盖着发酵30分钟

6

凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。