怎样做芭比娃娃的生日蛋糕

用料  

蛋白    5    

细砂糖分三次    60    

柠檬汁    几滴    

蛋黄    5    

细砂糖    20    

牛奶    80    

无味植物油    80    

低筋粉    120    

奶油霜    900克    

芭比娃娃    1个    

芭比娃娃生日蛋糕的做法  

烤制蛋糕胚子。

五个鸡蛋，80克油，80克牛奶，120克低粉。幼砂糖20+60。分蛋法制作戚风蛋糕的方子即可。

蛋糕在烤箱中慢慢膨胀

完美的蛋糕胚子

切成六层，中间夹心儿

每个女孩子心里 都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。

用烘焙来给予一个个美丽的梦想 也是一件多美的事情。

此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。

食材

主料

鸡蛋

5个

低筋面粉

85克

牛奶

40克

玉米油

40克

辅料

蛋黄糊细砂糖

30克

盐

少许

蛋白糊细砂糖

60克

柠檬汁

2-3滴

奶油霜

适量

色素

少许

步骤

1蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中

2蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散

3蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。

4一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀

5筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可

6蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。

7打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合

8把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊

9模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟

10烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模

11完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好

12表面用蓝色的奶油霜抹面

13模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸

14把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏

15用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻

16娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上

1717、 花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好

小贴士

1、蛋糕底的做法是戚风蛋糕8寸的配方，放在这个7寸的芭比模具正好

2、裙子的款式可用自己喜欢的裱花方式来进行装饰

用料  

鸡蛋 5只    

底筋粉 90克    

糖 80克    

奶 60mL    

色拉油 30克    

淡奶油 400克（裱花用）    

芒果 2个（切粒）    

芭比娃娃生日蛋糕的做法  

做蛋糕的步骤就不写了，蛋糕出炉后放凉，待凉了后，在中间切开抹上奶油，铺上芒果肉，再在另一半蛋糕上抹些奶油，放在果肉上边，再度在蛋糕上抹上一层淡淡的奶油。

蛋糕抹好奶油后，在顶中间用刀划上一小口，把芭比娃娃插上去，裱花，裙边摆上草莓就Ok了

方法/步骤

一个

将巧克力放入模具中制成眼睛和鼻子，将10克石花菜浸泡在冷水中，保温并水合。

2

奶油120毫升，巧克力60克，牛奶25毫升，保温水，搅拌均匀，加入吉利丁溶液。

三

冷却后加入淡奶油，搅拌均匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固，脱模，完成。将巧克力放入模具中制作眼睛和鼻子，将10克吉利丁浸泡在冷水中软化、保温和水合，120毫升奶油分六次分配。

四

将120ml酸奶与25g糖搅拌，加入石花菜溶液，搅拌均匀，冷却，加入淡奶油，搅拌均匀，倒入模具中，冷藏或冷冻至凝固。

五

脱模，修整，将巧克力放入模具中制成眼睛和鼻子，将15g明胶浸泡在冷水中软化，保温和水合，将100ml奶油打成六份。

六

芒果泥125克，牛奶8毫升，糖25克，保温水，搅拌均匀，加入石花菜溶液，搅拌均匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固，脱模，完成。

给芭比做一款蛋糕做法如下

食材：鸡蛋三个、低筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克（切碎）。

1、鸡蛋打入干净的容器里。

2、中速打到蛋糕糊用打蛋器提起滑落的速度较慢，用打蛋器划纹路时纹路很稳定。

3、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。

4、用刮刀采取切拌的方式拌匀，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。

5、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。

6、蒸锅中倒入适量水，水开后放入蛋糕糊蒸至20分钟左右即可。