专属于12星座的蛋糕

专属于12星座的蛋糕,第1张

专属于12星座的蛋糕

专属于12星座的蛋糕,十二星座的知识是很多人都很感兴趣的,因为星座与人们的感情生活有很大的关联,其中有人会通过星座来了解身边的人,下面分享专属于12星座的蛋糕?

专属于12星座的蛋糕1

1、水瓶座:黑森林蛋糕

水瓶座聪明伶俐,追求自我和独一无二的生活。他们交友广泛,但只有少许会真正交心,看到水瓶座略冷淡的外表下,隐藏着的别样温柔。就像神秘,充满了未知的黑森林蛋糕,在你品尝前也许充满犹豫,然而樱桃酒和淡奶油融合的口感绝对给你惊喜!

2、双鱼座:草莓香槟纸杯蛋糕

梦想家双鱼座!充满同情心、大方慷慨的TA,是大家都喜欢的朋友。而如此善良、时刻挂念朋友的双鱼座,你的专属蛋糕是最适合分享的纸杯蛋糕,香槟、草莓和淡奶油最适合庆祝party!

3、白羊座:提拉米苏甜甜圈饼蛋糕

活泼大胆、精力充沛的白羊座,可能对普通的甜品不太“感冒”。换个角度想问题是他们的绝招,比如用甜甜圈饼做提拉米苏是什么味道?果然只有爱天马行空又最有决心的白羊座能做出来!

4、金牛座:牛奶焦糖可丽饼蛋糕

最受朋友、同事们器重依赖的,就是勤奋踏实肯吃苦的金牛宝宝了!天道酬勤是金牛的信仰,所以属于你的蛋糕,也不需要绕弯子,最简单方便的法国国民美食——可丽饼蛋糕,就是犒赏自己的最佳选择!

5、双子座:巧克力芝士旋流蛋糕

双子深知自己的多面性。这看似很矛盾,但是在双子身上,不同的个性就如同旋转的圆,完美接合。他们变幻的脾气确实很有魅力,深深吸引着别人。令人陶醉的巧克力芝士蛋糕,再配以充满美感的旋流状,亲爱的双子们,这个蛋糕可满意?

6、巨蟹座:花式小蛋糕

巨蟹座有时候……真的爱心泛滥,他们把母性本质发挥到了极限。他们自己担起坚强的角色,把柔软和浪漫的爱意留给在乎的人。经典的法国花式小蛋糕,是表达爱意的甜蜜载体,小小的却充满温暖。

7、狮子座:红丝绒蛋糕

这美而不艳、充满力量的红色,还有什么能比它更代表狮子的骄傲和热情呢?更重要的是,充满传奇色彩的红丝绒蛋糕,到哪都是众人聚焦点,一如强大优雅的狮子座!

8、处女座:柠檬奶油慕斯蛋糕

处女座做蛋糕最开心的时候,大概就是丝滑淡奶油在刮刀轻轻涂抹下转成平整光滑的圆形时吧?有些保守、念旧的处女座,对花俏的糖果不来电,简单清新的柠檬最适合他们,即使第一口略酸,下一层的奶油慕斯会舒缓你的舌尖,这就是生活中的小确幸吧!

9、天秤座:抹茶千层蛋糕

天生美学家的天秤座,平和优雅,甚少在公共场合闹脾气。总是追求平衡的他们对甜点的糖分都有属于自己的一份追求:苦与甜的和谐融合,最得他们芳心。所以,这一块抹茶千层蛋糕,送给心思缜密的天秤座,毕竟让他们自己挑,可能会挑到下一个星座出生……

10、天蝎座:软糖冰淇淋蛋糕

天蝎座具有天生的`领袖精神:他们常给人冷酷、坚定、甚至有点凶狠的印象。也许天蝎自己也有点郁闷,其实他们本身可爱的就像孩子。就用这款冰凉凉的软糖冰淇淋蛋糕证明自己的内心吧!

11、射手座:糖霜布朗尼蛋糕

热爱冒险、热爱旅行,似乎永远静不下来。射手座天生的乐观派、进取心和幽默感,与美国精神不谋而合。而美国最为代表的布朗尼蛋糕,也是不走高冷路线、够接地气的家常蛋糕,送给亲爱的射手座!

12、摩羯座:酥皮黄桃裸蛋糕

摩羯座是最有耐心,最谨慎、也最有责任感的星座。他们做事脚踏实地,有时也太固执,不达目的不放手。追求品质生活的摩羯座会喜欢返璞归真的黄桃裸蛋糕,经典的永远都是最有味道的,不是吗?

专属于12星座的蛋糕2

十二星座的魅力小蛋糕是什么样的

白羊座魅力小蛋糕 :花朵蛋糕

来自大自然的鲜明而清新的橙色,涂抹在可爱的花朵上,还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥,可爱的白羊GG是不是已经急得马上要扑上去啦?

金牛座魅力小蛋糕 :蜜蜂蛋糕

漂亮的小蜜蜂之家。有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满,色泽带给人收获时的雀跃,明丽而活泼。小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来,是否在邀请同样踏实工作的金牛GG,进去品尝一番呢。

双子座魅力小蛋糕 :幽灵蛋糕

本是恐怖的幽灵城堡,被做成蛋糕后却显得憨拙而逗趣,连飘忽的幽灵都是这样的可爱。奇怪而先声夺人。这是双子GG会有的创意。

巨蟹座魅力小蛋糕 :猪猪蛋糕

粉红色的小猪一家,从质朴的房子里探出头来。温馨而让人羡慕。家和便是巨蟹GG最满意的居家状态,而这样给人平和圆满感觉的蛋糕,定能符合她们的口味。

狮子座魅力小蛋糕 :化妆包蛋糕

有想象过唇膏,眉刷,指甲油包括整个化妆包统统可以用来吃吗?眼前这个蛋糕就是这样啦~~~~漂亮而夺目的化妆品,是漂亮的狮子GG随身携带的宝物,而这次,它们不是装饰你的脸,而是装饰你的胃哦!

处女座魅力小蛋糕 :KWA妹妹蛋糕

缤纷的蛋糕粒,镶嵌在魔方上,居然有了温和而细致的美感。KWA妹妹带着甜甜的笑坐在魔方前,一切都显得静谧而温暖。处女GG会不会不忍心动口呢。

天秤座魅力小蛋糕 :首饰盒蛋糕

又是一个可以吃掉的好东西。爱美丽的天秤GG,总也少不了漂亮项链,精致步鞋,闪亮耳环,这次可好了。不尽可以拥有大堆首饰,饿的时候还可以一起吞下。

天蝎座魅力小蛋糕 :沙漠帐篷蛋糕

夺目的明**帐篷,在沙漠的某处支起一角,主人却只探出头来细细将外界打量。果然还是神秘的天蝎星座,永远不知个中的秘密。

射手座魅力小蛋糕 :猫猫球蛋糕

是我最喜欢的一款蛋糕了,超级可爱对不对?惊叹制作人怎能把毛线球做得这样逼真,小猫的顽皮象极了射手GG天生的淘气。这样的蛋糕,还是放着,别吃了吧。

魔羯座魅力小蛋糕 :南瓜蛋糕

本是复活节里最成熟饱满的南瓜,却被小老鼠做成了自己的家。魔羯GG可不能让它们肆意妄为,不然自己的财产就不保啦。赶快起来,先吃掉它吧。。

水瓶座魅力小蛋糕 :轮船蛋糕

荡漾在蓝色海洋里的小小轮船,这次又要去何方呢。掌舵的应该是水瓶GG吧?带上救生圈是正解,出门在外,要多多小心呀~~~

双鱼座魅力小蛋糕 :蘑菇屋蛋糕

让人一下子就想起了《蓝精灵》里面漂亮的蘑菇屋。这次,双鱼GG也可以拥有啦。这次的蘑菇屋,不尽是柔美的粉红色,还有小仙女在屋顶唱歌。不过,她们可不愿意被一口吃掉哦。

六寸加高草莓蛋糕

原料:

美玫低筋面粉84g;鸡蛋4个;牛奶50g;玉米油58g;白砂糖60g;盐1g;柠檬汁3滴;淡奶油350g;白砂糖35g

草莓半斤;芒果1个;蓝莓适量

做法步骤:

1分离蛋清蛋黄(盛蛋清的容器内保证无油、无水,蛋清中不要有一丝蛋黄),蛋黄放入牛奶、玉米油中

2低筋面粉称重、过筛

3用手动打蛋器把蛋黄打散,与油、牛奶充分搅打至无油粒,筛入低粉,用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒,蛋黄糊就做好了,静置待用

4蛋清中加入柠檬汁,分三次加入细砂糖(盐可以和糖一起放入),用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖,打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大,继续加入剩余的糖(或者一次性入糖都可以)之后打至蛋白起纹路,尖峰下垂,停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状(这叫中湿性发泡,蛋白有纹路,但不是非常明显,手感较软,有光泽,9分发)。继续打,停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角(这叫硬性发泡,蛋白纹路非常明显,搅打时感觉手沉),蛋白就打好了。

5取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌,1点到7点的翻拌手法,千万别画圈,否则会消泡

6再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热,上管135度,下管135度,(温度仅供参考,因为各烤箱温度不同)请根据自己烤箱调节温度

7翻拌均匀的面糊倒入模具,表面刮平,从上到下轻震几下,震去面糊里面的大气

8放入烤箱倒数第二层,烤60分钟。

9大概20分钟的时候蛋糕开始长高,蛋糕会经历一个长高到回落的过程,过程中千万别打开烤箱,否则戚风蛋糕会缩水。如果蛋糕取出还能听到沙沙声,证明还没烤熟,需要再烤几分钟。检测蛋糕是否烤熟了,用长的竹签插入内部,没有蛋糕屑带出就证明熟了

10准备蛋糕切刀和抹刀

11蛋糕取出后从上到下震一下,震出热气,然后立刻倒扣,如果蛋糕高出模具很多,两边各架一个碗,使蛋糕悬空或者用专门的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾凉后脱模。戚风蛋糕还有余温,证明没有真正凉透,如果心急脱模,会塌陷、或者塌腰。蛋糕晾凉后,从中间横向剖开切成三片,切片摊开

12晾蛋糕的过程中就可以准备水果,草莓洗净切块;芒果切开划十字刀,用勺子挖下来;蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份

13取200克淡奶油(我用的蓝风车)加入20g白砂糖,用电动打蛋器打至纹路越来越明显,提起打蛋头顶端呈弯钩,立刻改低速(出现纹路后要改为低速搅打,否则很容易打过)打至纹路越来越明显,用手动打蛋器搅拌几下,提起打蛋头顶端是直立的尖峰,继续用手动打蛋器搅拌几下,至奶油更加坚挺,奶油会成团在打蛋头上,此时为十分发,适合做裱花和夹层。

14先在底部的蛋糕片上抹上奶油,不用刮很平,在奶油表面均匀摆上切好的芒果

15再在水果上面覆盖一层奶油,盖上上面那层蛋糕片,重复刚才的步骤,在奶油表面均匀的摆上切好的草莓

16在草莓上再抹一层奶油,最后盖上顶部的蛋糕片

17再取150克淡奶油加入15g细砂糖,用电动打蛋器打至纹路越来越明显,提起打蛋头顶端呈弯钩,用手动打蛋器搅拌几下,提起打蛋头顶端是直立的尖峰,此时为八分发,适合做抹面

18把蛋糕表面抹平,侧面也刮平,这需要些耐心

19最后挑几颗漂亮的草莓,一切两半,摆在蛋糕表面做装饰,再点缀几颗蓝莓就好了。

小贴士

1所用模具为chefmade学厨香槟金色6寸不粘活底戚风蛋糕模WK9052,蛋糕切刀为WK9147-关东刀,蛋糕抹刀为WK9272

2鸡蛋最好在冰箱冷藏的,这样蛋白稳定性比较好。分离蛋清、蛋黄(盛蛋清的容器内保证无油、无水,蛋清中不要有一丝蛋黄)。

3戚风蛋糕成功的关键在于蛋白,蛋白一定要打到直立的小尖角,

4搅拌蛋糊的时候要注意手法,别消泡,否则蛋糕组织会不蓬松,也长不高

5蛋糕一定要充分晾凉才能脱模,否则蛋糕会出现塌腰的情况

6淡奶油要冷藏保存,打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发,先中速,出现纹路后改低速,奶油千万不要打过了。

7加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间,10%-15%比较合适。

8水果也根据自己喜好选择,最好不要选择含水量太大的或者比较硬的,需要吐核的都不太适合做到蛋糕里,需要提前处理一下。

生日蛋糕的做法一:

做生日蛋糕需要的材料:鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。(要到专卖调料原料的商店才有)鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料,可用作人造奶油的基料。

起泡力的测定:搅拌法,50ml食品物料配制成的溶液,置于250ml的高型烧杯中,在搅拌器下以1200r/min的转速搅拌1min,测定泡沫的高度,计算起泡膨胀度。

泡沫膨胀度%=搅打后泡沫的高度(cm)/搅打前溶液的高度×100%

制作方法是,先将基料配制好或准备好,再将蔗糖和琼脂熬制成90%浓度的糖浆,边搅打边向基料中加入蔗糖-琼脂浆,在搅打将完成前,缓慢加入调味料,即形成所需的人造奶油,泡沫色白细腻,柔软而能挺立

(无脂人造奶油中,蛋白、干酪素和大豆分离蛋白代替油脂,在搅打下形成巨大的泡沫群,一份基料溶液中大致充入3份空气。当熬好的糖浆趁热缓缓搅入泡沫群时,糖浆被均匀地分布于泡沫与泡沫的间隙。随着糖浆温度的下降,泡沫与泡沫之间的流体转变为凝胶结构。流动相不再像我们看到的肥皂泡沫膜那样不断地流动,泡沫群就变得坚实稳定,具有一定的涂抹性和可塑性。当将这种泡沫群放入口中,受热和口腔的挤压,稳泡剂溶化,泡沫破裂,因而给人以舒适的口溶之感。)

生日蛋糕的做法二:

做生日蛋糕需要的材料: 蛋糕粉,我一共用了2盒。然后就是巧克力碎,黄油,鸡蛋5个,牛奶。

生日蛋糕的做法:把2盒蛋糕粉,80克左右的黄油(我放了5汤匙),3杯左右的全脂牛奶,5只鸡蛋倒入一个大盆子里面。用打蛋器搅拌!之前作过一次蛋糕,发觉最重要的就是这一步!搅拌的时间足够的话,蛋糕就会很松软。不然就会像石头。

烤箱180度预热。因为想做个双层的,拿两个一大一小的容器,涂遍黄油。把打好的面粉液一半一半的倒入,然后放入烤箱,温度调到230度。嗯!等吧!香香甜甜的完美蛋糕40分钟左右就要出炉喽。(建议没有烤箱的去市场买个二手的 )

双层巧克力需要的原料:

l 1杯黄油;1-1/4杯砂糖;4个鸡蛋,打好;1-1/2杯自发粉;1/2杯无糖可可粉;

l 制作蛋糕馅儿:1杯生奶油(Whipping Cream);125克白巧克力;

l 制作蛋糕霜:600克半甜巧克力;1/2杯黄油;6餐勺生奶油;

l 蛋糕装饰:175克半甜巧克力;2茶勺糖粉和无糖可可粉,混合起来;

双层巧克力蛋糕的做法:

l 制作蛋糕馅儿:在平底锅内低温加热奶油;在电动搅拌机里把白巧克力打碎,加入热奶油继续搅拌10秒钟,直到巧克力与奶油融合;把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里,封好,冷藏10小时;待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿;

l 制作巧克力卷装饰:把巧克力放入耐热碗里,再把碗放在热水里,低火把巧克力融化;把四分之一的巧克力倒在烤盘上,冷却几分钟,直到巧克力失去光泽,凝而不固;用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿;然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来;

l 把烤箱加热到175度;把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油,铺上蜡纸;在大碗里把黄油和砂糖打在一起,慢慢地加入鸡蛋搅拌好;在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起,然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里,最后倒入烤盘;把烤盘放入烤箱里烤50分钟,直到蛋糕有弹性,用筷子插入蛋糕拔出来是干净的;让蛋糕在烤盘里放5分钟,然后再取出来,取出蜡纸后放在金属架上放凉;

l 制作蛋糕霜:在耐热碗里把巧克力融化掉;加入黄油和奶油,稍微放凉后搅拌,直到巧克力浓稠;

l 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层,每一层加入巧克力馅儿,蛋糕上面和四周抹上巧克力霜;最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰;

电饭锅做蛋糕需要的材料:

很简单,电饭锅一个,面粉一大碗,鸡蛋两个,糖两大勺,小苏打一勺,还可备些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干。

电饭锅做蛋糕的具体做法:

1.鸡蛋打散,放入糖和少许食用油,顺时针搅拌直到糖完全溶化为止。记得要顺时针搅拌啊,这样才能拌匀,不会出现凝结块。

2.再把面粉、小苏打、水加入,继续顺时针搅拌约十分钟。

3.在把拌匀的料放入电饭锅之前,记住还有关键的一步,那就是在锅底均匀地抹上一点油,防止粘锅啊!

4.料倒入电饭锅之后,可以在上面撒上一些自己爱吃的碎核桃仁或是葡萄干,能增加口感。之后就可以盖上锅盖,通电打开关,开关跳了后再保温约五分钟就可以吃了。

水果蛋糕

海面蛋糕胚材料:鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /

黄油 40g /水 一大勺/

鲜奶油材料:液体鲜奶油 15杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /

牛奶 1-2小勺 /

糖浆若干

准备:

烤箱设定160度温度,预热;面粉过筛2次;黄油一勺,融化后均匀的涂在

蛋糕模子内侧,放入冰箱冷却凝固后,使用时洒上一层面粉,并且抖掉

多余的面粉;小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

制作过程:

1容器内放入鸡蛋,砂糖,奶油香精,垫在装有热水的锅子上,用电动

搅拌器高速打2分钟

2将容器挪开垫着的锅子,用电动搅拌器再打2分钟,一边冷却一遍打至

原来的材料打成4倍大左右。

3面粉分3次,一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入,然后快速

搅拌均匀。

4将蛋糕生胚倒入蛋糕模子,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡。

5放入烤箱160度烤45分钟左右。取出蛋糕胚,放在架子上自然冷却。

6干净的容器内,放入鲜奶油,砂糖,洋酒,浸在放有冰块和水的大

容器内,用电动搅拌器打成鲜奶油。

7完全冷却的蛋糕胚,片成2片,在其中一片上涂上一层糖浆,再涂上一层

鲜奶油,铺上一层水果,然后盖上另一片蛋糕胚,将鲜奶油涂满表面,并

刮平表面,装饰上水果,最后再浇上一点点糖浆即可。

草莓圣诞蛋糕

材料:海面蛋糕胚材料:鸡蛋3个 / 砂糖90g /面粉 90g /奶油香精 数滴 /黄油 40g /水 一大勺/鲜奶油材料:液体鲜奶油 15杯 /砂糖 3大勺 /郎姆酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /糖浆若干

准备:烤箱设定160度温度,预热;面粉过筛2次;黄油一勺,融化后均匀的涂在蛋糕模子内侧,放入冰箱冷却凝固后,使用时洒上一层面粉,并且抖掉多余的面粉;小锅内将黄油和水加入做好黄油液。

制作过程:

1容器内放入鸡蛋,砂糖,奶油香精,垫在装有热水的锅子上,用电动搅拌器高速打2分钟

2将容器挪开垫着的锅子,用电动搅拌器再打2分钟,一边冷却一遍打至原来的材料打成4倍大左右。

3面粉分3次,一边搅拌一边加入和做好的黄油液交替加入,然后快速搅拌均匀。

4将蛋糕生胚倒入蛋糕模子,轻轻的在桌子上顿几下,以去除气泡。

5放入烤箱160度烤45分钟左右。取出自然冷却。

6干净的容器内,放入鲜奶油,砂糖,洋酒,浸在放有冰块和水的大容器内,用电动搅拌器打成鲜奶油。

7完全冷却的蛋糕片成2片,分别涂上一层糖浆,再涂上一层鲜奶油,当中夹上一层水果,然后在表面整体涂上鲜奶油,再用裱花口喷上鲜奶油花.装饰上草莓和巧克力,糖果等装饰品,最后用粉砂糖用小筛子撒一下,造成下雪的效果就完成了.

十一届三中全会以来我们党工作重点转移到以经济建设为中心。这次会议公报没有提“以经济建设为中心”,大概是因为社会建设的分量是加重了,但并没有否定“以经济建设为中心”。而且经济建设与社会建设有的问题也不好分,例如民生分配问题,既是社会建设,也是经济建设。这个“以经济建设为中心”,简单地说就是做两件事情,一件是要把蛋糕做大,把我们的经济实力做大,国家富强。另外一件是同时要把蛋糕分好,做好社会产品和国民收入的分配,让大家共同享受发展成果。我们过去30多年,大部分时间是放在蛋糕做大上面,没有把它放在蛋糕分好上面。这是一个缺陷,当然这也有道理,因为我们国家穷。先把蛋糕做大,再把蛋糕分好,这也说得过去。人们说把蛋糕做大是政府的责任,把蛋糕分好是政府的良知、良心。那么在蛋糕没有分好的情况下,政府就没有良知、良心吗?不能这样说。应该说这都是我们政府的责任,不仅仅是良知良心的问题。但是政府在前一阶段不可能把这个蛋糕又做得大,又切得好。所以前一阶段我们要努力把这个蛋糕做大,到了一定的时候,就要两者并重,同时既要做大更要分好。

  社会主义要把分好蛋糕放在更加注重的地位,因为我们社会主义是大家共同分享,不是少数人侵吞发展的果实。同时不这样做也不行,不这样做怎么能进一步做大蛋糕。不这样做,老百姓的不满意程度多起来,大家的积极性发挥不出来,蛋糕就没办法继续做大。而且现在要转变经济发展方式,首先要扩大内需;要扩大内需,也必须解决分好蛋糕的问题。不然多数人收入很少,手头没有购买力,何从扩大内需,调整结构,转变发展方式?所以,现在已经到了“做大”与“分好”两者并重,应当更加注重分好蛋糕的时候了。

  应该强调我们现在已经到了这个时候。按照邓小平同志1992年视察南方谈话的精神,在上个世纪末达到小康水平的时候,就要突出地解决贫富差距问题。上个世纪末他是讲基本上达到小康水平,不是全部达到小康水平,那时就要突出地提出解决贫富差距。解决贫富差距的问题不就是分好蛋糕的问题吗?那么就是说从20世纪、21世纪之交开始我们就应该在做大蛋糕的同时,从2000年左右就应该开始注意分好蛋糕,并且把后者放在经济工作的突出地位,这是邓小平同志讲的,不是我讲的。现在两极分化的趋势,比2000年的时候严重得多。我前几年写文章一直在讲现在还不好说两极分化,由于种种原因我就不去讲了。但是现在比那个时候严重得多,现在的基尼系数已经到05左右了,所以更应该把分好蛋糕作为经济工作的重点。

  经济建设这个中心包括两个方面:一个是把蛋糕做大,一个是把蛋糕分好。不是说现在不要再做大蛋糕了,还是要做大蛋糕,现在我国经济总量已超过日本,居世界第二,但是人均还不到日本的十分之一,所以还要继续做大蛋糕。但应该把经济建设这个中心的重点放在扭转解决两极分化趋势问题方面,即放在分好蛋糕上面。所以中心的重点应该是这个问题。不能说重要的只是做大蛋糕,这跟社会主义性质不符。资本主义也做大蛋糕,人家的蛋糕做得还比我们的大。我们社会主义分好蛋糕是更重要的。更加重视社会公平既是全体人民切身关心的问题,也符合社会主义的本质、宗旨,也是我们政权合法性的根据。

  邓小平说分配问题大得很,比生产问题更大,解决这个问题比解决发展起来的问题更困难,分配问题比发展问题更困难,这就是说分好蛋糕比做大蛋糕更难,这就是邓小平同志讲话的意思。不晓得我们注意到这句话没有。这个事情不是小事情,大家研究得还是不够。所以需要我们全党高度重视,因为解决这个问题比解决发展的问题更难。我们要细心研究这个中心之中的重点大难题,解决这个大难题。在这方面,马克思主义政治经济学有很大的责任。

  马克思主义政治经济学分配理论的基本出发点是:所有制决定分配制,财产关系决定分配关系。但是,人们常常忽略这个观点。在分析我国贫富差距拉大的原因时,人们举了很多缘由,诸如城乡差距扩大、地区不平衡加剧、行业垄断、腐败、公共产品供应不均、再分配调节落后,等等,不一而足。这些缘由都能成立,也必须一一应对。但这些不是最主要的。造成收入分配不公的最根本原因被忽略了。

  收入分配不公源于初次分配。初次分配中影响最大的核心问题是劳动与资本的关系。这就涉及社会的基本生产关系或财产关系了。财产占有上的差别往往是收入差别最重大的影响要素。改革开放30年来我国贫富差距的扩大,除了上举一系列的原因外,跟所有制结构的变化,跟“公”降“私”升、化“公”为“私”过程有紧密的联系。

  在调整收入分配关系,缩小贫富差距时,人们往往从分配领域本身着手,特别是从财政税收、转移支付等再分配领域着手,完善社会保障公共福利,改善低收入者的民生状况。这些措施是完全必要的,我们现在也开始这样做了,包括这次五中全会建议规定的改善民生和收入分配的措施。我们做得还远远不够,还要加大力度。但是,仅仅就分配谈分配,仅仅从分配和再分配领域着手,还是远远不够的,不能从根本上扭转贫富收入差距扩大的问题。还需要从所有制结构,从财产制度上直面这一问题,需要从基本生产关系,从基本经济制度来接触这个问题;需要从强化公有制为主体地位来解决这个问题,才能最终地阻止贫富差距扩大,实现共同富裕。这就是邓小平所说的“只要我国经济中公有制占主体地位,就可以避免两极分化”,他又说,“基本生产资料归国家所有,归集体所有,就是坚持归公有”,就“不会产生新资产阶级”。这是非常深刻的论断。这指明社会主义初级阶段容许私人产权的发展,容许非劳动要素(主要是资本)参加分配,但这一切都要以公有制为主体和按劳分配为主为前提,不能让私有制代替公有制为主体,也应该扭转按资分配代替按劳分配为主的趋势。那种让私人资本向高利行业渗透(关系国民经济命脉的重要部门和关键领域,连民主革命的先行者孙中山节制资本的口号也反对这样做),那种盲目地、有违社情地鼓励增加“财产性收入”之类的政策,只能促使收入差距和财富差距进一步扩大,都应该调整。只要保持这两个主体,贫富差距就不会恶性发展到两极分化的程度,可以控制在合理的限度以内,最终向共同富裕的目标前进。否则,两极分化、社会分裂是不可避免的。所以改革收入分配制度,扭转贫富差距扩大趋势,要放在坚持共和国根本大法的角度下考虑,采取必要的政策措施,保证公有制为主体、按劳分配为主的“两个为主”的宪法原则的真正落实。(作者:刘国光 中国社会科学院特邀顾问)

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