为什么虎皮蛋糕要26一斤

因为它的外表好看。虎皮蛋糕的外表花纹与老虎的皮毛花纹非常的像，所以被称为虎皮蛋糕，也因为花纹的缘故导致它的价格比较贵，虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种，外面一层**的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油，每咬一口都是惊喜。

1双鱼座

没人比双鱼座男人更掌握女生的念头。在交流的历程中，双鱼座男人会有心或不经意地为女生叙述将来的美妙情景，让女生深陷他造就的短暂性理想。

因此，许多女孩觉得双鱼座男人是自已的姻缘，对双鱼座男人死心踏地，但通过长期的相处，你就会发现许多情况下他仅仅说说而已。

嘴边时间了好，但身体力行却非常少是实至名归的画大饼权威专家！

2白羊座

白羊座男人常常讲话不通过脑部，想干什么就说些什么，画蛋糕不用文稿张开嘴巴来做十个服务承诺：这座山未来就是你的！

白羊座依靠一张巧嘴，获得了许多女生的亲睐，此后，你就是我的女王！

殊不知，这种服务承诺的真实必须评定。水很少。白羊座男人不太喜欢吹捧他的服务承诺。当他得出他的约定时，他的确是诚挚的，但这类激情迅速便会被遗弃，因此他常常给人一种蛋糕的觉得。

3天秤座

说到画蛋糕，谁会画得比天蝎座更高更圆？天秤座男人一般高情商，处事圆滑。她们了解说些什么对自已有益处，因此她们可以虚构一切胡说八道。

天秤座的男人画了一个蛋糕，脸不红脸不红地说实话一样，不但她们没有投入哪些，并且让女生为他投入情感和钱财，方式确实很高！

不要相信天秤座男人得话，大家很有可能仅仅蛇蛋图罢了！

4狮子座

狮子座男孩儿一直给人一种蛮横的总理品牌形象，令人感觉她们做一切事儿都很有魅力，充满了归属感。但，不必真的。

由于她们有较强的自尊和不错的脸面，她们一直夸大其词许多事儿。尽管它们很霸气，但通常这些服务承诺非常少兑付。一旦你认真完成他，她们会给自己寻找许多原因。

狮子男真是便是画大饼权威专家，不必傻傻的坚信她们。

一盘虎皮蛋糕成本不超10元。虎皮蛋糕属于戚风蛋糕卷中的一种，它与普通的蛋糕卷不同之处就在于它的外表，外表花纹与老虎的皮毛花纹非常的像，所以被称为虎皮蛋糕。在口感上它与普通蛋糕卷不同之处就是外面那层**的薄层，甜甜软软的，软嫩可口，再卷上香甜细腻的奶油或者果酱。

总有人是对好看的东西是没有抵抗力的，尤其是女生蛮喜欢吃甜品的她们肯定会喜欢美美的翻糖蛋糕了。有些人就算不喜欢是甜品，光看着好看的造型就是一种享受啦。那么十二星座最喜欢的翻糖蛋糕的造型是什么呢？白羊座：水果蛋糕白羊座喜欢直爽的性格，所以爱吃水果的他们在选择翻糖蛋糕的时候，就喜欢很直接的水果造型啦。看着自己喜欢的东西对白羊座来说是种享受，水果越多越好，这样才能满足他们的内心。金牛座：奶油蛋糕造型金牛座是个喜欢经济实惠的星座。如果要让他们选择翻糖蛋糕的造型的话，一开始他们并不知道会选择什么，在参考了众多建议的时候，他们会选择看起来就会让人很满足的奶油蛋糕的造型。双子座：巧克力蛋糕造型双子座很喜欢浓情的巧克力，对他们来说，巧克力象征着一种浪漫的爱情，尤其是翻糖蛋糕要是巧克力造型的话就更好啦。这会让双子座感到有一种恋爱的感觉。巨蟹座：照片蛋糕造型巨蟹座是个很恋家的星座。他们也很恋旧，所以在选择翻糖蛋糕的造型的时候，巨蟹座会选择把自己亲人或者好朋友的照片来拿做翻糖蛋糕的造型。这会让他们感觉到很有爱，很温馨。狮子座：喜欢的人物造型狮子座的人喜欢一件事情的时候就会很沉迷。可以说也是个热爱追星的迷弟或者迷妹了。所以，狮子座在选择翻糖造型的时候会选择拿他们喜欢的人物来当做蛋糕造型，这会让他们感觉很酷。处女座：动漫造型一向中规中矩的处女座在选择自己喜欢的翻糖造型的时候，他们会选择自己喜欢的动漫人物的造型。处女座喜欢欣赏自己喜欢的事物。也是个喜欢追星的人啦。拿自己喜欢的动漫人物当造型他们会舍不得吃的。天秤座：看起来就很好吃的造型天秤座作为一个颜狗，并且也很热爱美食。也是个很爱吃的星座了。所以，天秤座在选择翻糖蛋糕造型的时候，一定要好看！其次是要好吃！如果，这两样都不能做到，那么这个蛋糕就是去意义了。天蝎座：酷酷的造型天蝎座本身就是个外冷内热的星座，他们平时就喜欢让人感觉自己是那种酷酷的很有个性的人。所以在选择有点小女生感觉的翻糖蛋糕的时候，天蝎座会倾向于选择那种看起来就很酷酷很炸裂的造型。射手座：平常的造型就好射手座的人很平淡，可以说他们其实对翻糖蛋糕造型也没有什么追求吧。感觉蛋糕能吃就行，什么造型也无所谓啦。反正最后吃到肚子里也就啥都没有了。没必要纠结太多。摩羯座：网红热门的造型摩羯座是个喜欢追求潮流的星座。所以，在选择翻糖蛋糕造型的时候，摩羯座会选择那种很热门的网红款，这样拍照也好看。并且他们认为火的东西一定有他们的理由。水瓶座：新奇有趣的蛋糕造型水瓶座是个很喜欢新颖事物的星座。其实，水瓶座是不太喜欢吃甜品的，但他们对于好看的事物也是没有抵抗力的。在选择蛋糕造型的时候也会倾向于选择那种与众不同的翻糖蛋糕的造型。一定要新奇有趣。双鱼座：梦幻的蛋糕造型作为浪漫星座的代表，双鱼座肯定会选择那种看起来就很梦幻的蛋糕造型啦。梦幻的翻糖蛋糕能带给他们更多的幻想。其次，蛋糕的造型也一定要有艺术感，来满足他们对美的一种追求。

虎皮蛋糕应该算是一款怀旧蛋糕了，其实它也是戚风蛋糕的一种，因为外面有一层**的像老虎皮花纹的薄层，所以被称为虎皮蛋糕。通常里面会夹着甜甜的果酱或奶油，吃起来口感香香软软的，表皮劲道内心软香，虎皮蛋糕从问世到今天，都会有很多人钟爱！做虎皮蛋糕主要分两部分：是虎皮和戚风蛋糕这两部分，而这两部分都会用到方形模具，因为要卷卷，所以都是做成薄蛋糕的样子，我会用到2828的方形烤盘，这个尺寸的烤盘最适合家庭制作蛋糕卷啦，如果开私房可以买再大一点的烤盘。

做虎皮蛋糕关键是虎皮要做好，当然这是在会做蛋糕卷的基础之上，不过不用担心，我今天会从头到尾讲虎皮蛋糕的做法。首先要说说“虎皮”花纹是怎么形成的？虎皮的主要原料是鸡蛋黄，虎皮则是因为鸡蛋黄在短时间内受热，收缩形成的，所以说如果鸡蛋黄处理不好，虎皮无法形成，下面我就来说说制作虎皮蛋糕，需要注意的几个要点。

一、虎皮制作要点：

1、制作虎皮鸡蛋只需要蛋黄，所以要把蛋清和蛋黄分离干净，只要蛋黄外表皮才会是**的，经过烤制收缩，褶皱突起部分上色会更加重一些，这样才会形成虎皮一样的纹路，另外因为蛋黄的原因，口感也是很劲道的。

2、蛋黄打发状态很重要，一定要打发到提起打蛋器，画一个8字，蛋黄纹路可以保持很久而不会消失才行。

3、烘烤温度要控制好，因为虎皮的蛋黄糊很薄，烤箱又要高温烘烤，所以烘烤时间会很短，一旦温度过高，烘烤时间过长，虎皮就会上色太重，另外还会烤裂开，所以我设定的烤箱值是上下火200度，烤8-10分钟就行，如过第一次烤最好看着烤箱，观察虎皮上色起褶的效果，根据自家烤箱脾气秉性，确定一个合适的烘烤温度及时间。

4、虎皮出炉后晾到可以用手触摸就要赶紧卷卷了，否则卷的时候会开裂，这就意味着，戚风蛋糕部分是要先烤好晾凉的，另外调味用的果酱、奶油都要提前准备好，做虎皮是最后一个环节，出炉后就抓紧组装才行。

二、果酱的选择：

接下来说一下果酱，我感觉水果味道的果酱比较好，买现成的或者自己熬一个水果酱都行，至于什么口味的水果酱随意吧！我个人感觉酸甜口感的是不是更好呀？因为蛋糕体是甜口味的，果酱突出一点酸味，这样吃起来口感会更丰富一些。

三、奶油打发：

奶油要用动物型淡奶油，最好冰箱4度冷藏，这个温度冷藏的奶油，打发出来最稳定。做蛋糕卷夹心，最好把淡奶油打发到10分发，就是倒扣打蛋盆，奶油不会掉落下来，淡奶油这样的状态才适合做馅料。打发的时候要加一些糖，糖和淡奶油的比例掌握1:10就可以了。

四、戚风蛋糕蛋白霜打发状态：

做蛋糕卷的戚风蛋糕，蛋白霜只需要打至湿性发泡就可以，不用打发成硬性发泡，因为要卷成卷，还是需要柔软度的，如果打法成硬性发泡，卷卷的时候会开裂。

需要说在前面的都说了，下面我就来说说虎皮蛋糕的全部制作过程。

先来做夹馅用的奶油：

原料：

1、淡奶油200克

2、糖20克

制作方法：淡奶油加上糖，用电动打蛋器中低速打发，一直打发到10分发，就是倒扣打蛋盆，奶油不会坠落。

小贴士：

打发好淡奶油后，暂时不用等话，用保鲜膜盖上打蛋盆，放在冰箱冷藏保存起来。

接下来做戚风蛋糕部分：

原料：

1、玉米油40克

2、牛奶40克

3、低筋面粉50克

4、鸡蛋5个

5、白砂糖40克

6、上一步打发好的淡奶油

制作方法：

1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打发蛋清

2、将牛奶和植物油混合，用手动打蛋器搅打至乳化

3、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，用手动打蛋器或者橡皮刮刀，采用Z字搅拌手法，搅拌至没有干粉即可

4、将蛋黄分次倒入面粉糊中，Z字搅拌均匀成有流动性且光滑的蛋黄糊

5、蛋白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白霜呈现大弯钩的状态。

6、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀采取切拌或J字手法搅拌均匀

7、事先准备好2828的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，抬高的目的是让面糊有一个坠落过程，从而让面糊中的大气泡消失

8、用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里，再轻震两下烤盘，一是让面糊表面平整，二可以把面糊中的气泡震破

9、提前预热好烤箱，上火160度下火150度28分钟，预热好后将烤盘送入烤箱

10、烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕的上面盖一张防油纸，将蛋糕立刻从烤盘取出倒扣在晾网上，再将原来蛋糕底部的防油纸赶紧揭下来

12、然后再把蛋糕翻过来，烘烤时的底部还朝下，顶部的防油纸也可以去掉了，在晾网上放至大约30度左右（跟手的温度差不多就可以）

13、将蛋糕底部朝上，下面再垫一层长于蛋糕卷的硅油纸或者油布，两端用刀呈45度角分别切掉一条边（这样卷的时候好卷，蛋糕卷收口也好收）

14、用抹刀把打发好的奶油，涂抹戚风蛋糕大约2/3的面积，剩余1/3不用涂抹，涂抹淡奶油那一部分，在靠近蛋糕边缘1/3处，要多涂抹一些奶油，涂抹成一条宽度5厘米，高度3厘米的隆起，这样卷好的蛋糕卷呈现出来是非常好看的分层。

15、提起蛋糕有奶油的一端底部的油布，向蛋糕内部卷起，将有奶油隆起的那一部分卷起来，然后用手握紧蛋糕，这样才能保证蛋糕卷最里面的那一圈卷紧了，只有内圈定型好了，才能保证外圈定型。内圈定型好后，向前边推蛋糕卷边撤油布，不要把油布卷到蛋糕里，卷好后把油布上边塞入蛋糕卷底部，用一只手向下向内握住蛋糕卷，同时另一只手向外拉底部的油布，这样有利于让蛋糕卷卷的更紧

16、卷好的蛋糕卷包着油布或硅油纸，放进冰箱冷藏20分钟，这样有利于定型

小贴士

1、所有操作工具都要保正无水无油

2、打发蛋清前可以在蛋清里，到入几滴柠檬汁，柠檬汁是去鸡蛋腥味的，我经常不到，因为没有感觉鸡蛋有腥味，有的人会有明显的感觉。

最后做虎皮部分：

原料：

1、鸡蛋黄8个

2、糖30克

3、玉米淀粉15克

制作方法：

1、鸡蛋黄加上糖，电动打蛋器低速打发，打发至蛋黄颜色发浅，提起打蛋器在表面画纹路，很久不会消失就可以了

2、过筛加入玉米淀粉，混合成光滑的蛋黄糊

3、同样还是用2828的烤盘，里面铺上油布，把蛋黄糊倒进模具中，轻震两下让表面平整

4、烤箱提前预热好，上下火200度烤8-10分钟（烤箱的温度和时间仅供参考）

5、出炉后跟做戚风蛋糕部分一样，用油纸倒替着最终把虎皮部分有纹路一面朝上晾在晾网上

6、晾到手温时，虎皮正面朝下，底下垫一层油布或硅油纸，里面均匀的抹上果酱，把卷好的蛋糕卷放在虎皮的1/2处，然后提起一端虎皮下面的油布，向上包裹住蛋糕卷，然后顺势向前推，用虎皮整体包裹住蛋糕卷，这个尺寸做出来的虎皮，刚刚好包一个2828尺寸的蛋糕卷，收口也是刚刚好对接上。

7、卷好的虎皮蛋糕卷可以冷藏10分钟定型后再切片，也可以直接切片，毕竟虎皮层比较薄，又有果酱做粘合，还是很牢固不会分层的，切片一般切3-5厘米厚度一片就好

小贴士：

每家烤箱温度不一样，所以第一次做一定要看着烤箱，观察虎皮上色的情况，我给出的温度和时间都是参考值，您根据自家烤箱的脾气秉性确定自家的数值。