做生日蛋糕需要什么材料？

六寸加高草莓蛋糕

原料：

美玫低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g

草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量

做法步骤：

1分离蛋清蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄），蛋黄放入牛奶、玉米油中



2低筋面粉称重、过筛



3用手动打蛋器把蛋黄打散，与油、牛奶充分搅打至无油粒，筛入低粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，蛋黄糊就做好了，静置待用



4蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打，停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉），蛋白就打好了。



5取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡



6再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管135度，下管135度，（温度仅供参考，因为各烤箱温度不同）请根据自己烤箱调节温度



7翻拌均匀的面糊倒入模具，表面刮平，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡



8放入烤箱倒数第二层，烤60分钟。



9大概20分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程，过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟。检测蛋糕是否烤熟了，用长的竹签插入内部，没有蛋糕屑带出就证明熟了



10准备蛋糕切刀和抹刀



11蛋糕取出后从上到下震一下，震出热气，然后立刻倒扣，如果蛋糕高出模具很多，两边各架一个碗，使蛋糕悬空或者用专门的晾蛋糕支架。等蛋糕完全晾凉后脱模。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。蛋糕晾凉后，从中间横向剖开切成三片，切片摊开



12晾蛋糕的过程中就可以准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；蓝莓洗净用纸巾擦干表面水份



13取200克淡奶油（我用的蓝风车）加入20g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，立刻改低速（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发，适合做裱花和夹层。



14先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平，在奶油表面均匀摆上切好的芒果



15再在水果上面覆盖一层奶油，盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，在奶油表面均匀的摆上切好的草莓



16在草莓上再抹一层奶油，最后盖上顶部的蛋糕片



17再取150克淡奶油加入15g细砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，提起打蛋头顶端呈弯钩，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，此时为八分发，适合做抹面



18把蛋糕表面抹平，侧面也刮平，这需要些耐心



19最后挑几颗漂亮的草莓，一切两半，摆在蛋糕表面做装饰，再点缀几颗蓝莓就好了。



小贴士

1所用模具为chefmade学厨香槟金色6寸不粘活底戚风蛋糕模WK9052，蛋糕切刀为WK9147-关东刀，蛋糕抹刀为WK9272

2鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好。分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）。

3戚风蛋糕成功的关键在于蛋白，蛋白一定要打到直立的小尖角，

4搅拌蛋糊的时候要注意手法，别消泡，否则蛋糕组织会不蓬松，也长不高

5蛋糕一定要充分晾凉才能脱模，否则蛋糕会出现塌腰的情况

6淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。

7加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。

8水果也根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里，需要提前处理一下。

6寸蛋糕的直径是1524cm。根据一英寸等于254厘米计算，那么6寸蛋糕的直径大概是1524厘米，适合2-4人食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。常见尺寸有4寸、6寸、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸。

6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。

2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。

常规的六寸蛋糕模具的直径是16cm（宽）7cm（高），活扣活底的蛋糕模具是可以伸展3cm，方便脱模，适合15L的家用烤箱，一般的空气炸锅也可以，固定的6寸蛋糕模具，底部会收缩一点，155cm左右。

六寸蛋糕模具尺寸示意图

首先问清楚是中国的寸还是英制的吋（英寸），

3寸=10厘米，6寸=20厘米，4寸≈1333寸；

1英寸（吋）=254厘米，6吋=1524厘米，4吋=1016厘米。

1英寸等于254厘米。厚度相当。6寸蛋糕直径就是254厘米乘以6等于1524厘米，4寸蛋糕直径就是254厘米乘以8等于1016厘米。

4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是102厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是102厘米左右，可供两到三人食用。

食材清单：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和香草精等。

制作步骤：

1 将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和香草精等材料一一加入到碗中，并用搅拌器搅拌均匀。

2 将搅拌均匀的面糊倒入6寸加高的模具内，然后放入烤箱中，预热150度，上下火中下层45分钟左右。

3 在烤蛋糕的同时，开始准备巧克力甘那许，将淡奶油加热至微沸，然后倒入巧克力币内，静置3分钟，再拌匀备用。

4 将烤好的蛋糕轻轻震去热气后倒扣，放凉后脱模，平均分成3份。

5 在蛋糕片上抹上巧克力甘那许，然后将三片蛋糕依次抹好。

6 在蛋糕的上面放上另一个PVC圆片，在四周涂抹好巧克力甘那许，用直角抹刀抹平后冰箱冷冻5分钟。

7 取出蛋糕，用抹刀撬出PVC片，然后在上面均匀地涂抹好巧克力甘那许，再抹平修整好蛋糕胚，冰箱再冷冻5分钟。

8 将棉花糖、巧克力和淡奶油隔水融化，然后淋在蛋糕胚上，制造出滴落的效果。

9 在蛋糕胚下面用可可百利薄脆片装饰四周，放上费列罗巧克力、迷你可爱多，洒上可可百利薄脆片。

10 最后一步，开吃！

换算的宗旨就是体积换算，计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积比，变成一个换算系数，其原理用公式来表达就是：

B模具的配方=换算系数(B模具的体积/A模具的体积) X A模具的配方

一、 规则形状模具的换算

圆形模具：

圆柱形体积的计算公式为：圆柱形的体积（V）=底面积（S）×高(h)

圆形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）

举例换算6寸和8寸蛋糕

6'体积 

(152÷2)x(152÷2)=半径的平方5776x圆周率314=1813664 

1813664圆形面积x75高度=1360248 体积

8'体积 

(203÷2)x(203÷2)=半径的平方1030225x圆周率314=32349065 

32349065圆形面积x75高度=2426179875 体积

8'体积  6'体积  倍数 

242617980÷1360248 = 178 

这样系数就求出来了

方形模具：

方形体积的计算公式为：长方体体积V=长×宽×高

方形蛋糕模的尺寸表（以三能模具为例）

规格

长

宽

高

英寸

毫米

毫米

毫米

6寸

108

108

60

8寸

145

145

60

10寸

180

180

60

12寸

215

215

60

计算方式同圆形一样，不再举例

提起十二星座专属蛋糕，大家都知道，有人问12星座最适合糕，另外，还有人想问12星座专属的芝士蛋糕，白羊是尼芝士，你的是什么？你知道这是怎么回事？其实最近有一套十二星座的蛋糕很火，不知道是哪家做的啊，下面就一起来看看12星座最适合糕，希望能够帮助到大家！

十二星座专属蛋糕

1、十二星座专属蛋糕:12星座最适合糕

天蝎座：樱桃黑森林蛋糕

樱桃黑森林蛋糕是一款充满魅力的甜品，如天蝎般，虽外表较为苦涩，但是内心柔软而甜蜜，天蝎给予自己的保护膜很厚而其实又是有规律可循，不是不可进入的，只要用心用温暖的舌头去融化，就能进入他的内心。

红红的樱桃加上深邃的黑森林，像是林中一颗璀璨的明珠。小巧搭配粗狂就是这样感觉。天蝎虽然表面冰冷但内心柔软，只因为那颗曾经受伤的心，再也经不起任何的吹残。樱桃黑森林蛋糕很适合他。

2、十二星座专属蛋糕:12星座专属的芝士蛋糕，白羊是尼芝士，你的是什么？

1/12白羊座专属的芝士蛋糕——尼芝士蛋糕

2/12金牛座专属的芝士蛋糕——草莓芝士蛋糕十二星座的二次元人物。

3/12双子座专属的芝士蛋糕——柠檬芝士蛋糕12星座梦幻流沙手机壳。

4/12处女座专属的芝士蛋糕——经典芝士蛋糕十二星座专属霸气衣服。

5/12巨蟹座专属的芝士蛋糕——蓝莓芝士蛋糕

6/12狮子座专属的芝士蛋糕——芒果芝士蛋糕

7/12天秤座专属的芝士蛋糕——抹茶芝士蛋糕12星座的豪华公主房。

8/12天蝎座专属的芝士蛋糕——巧克力芝士蛋糕

9/12射手座专属的芝士蛋糕——轻乳酪芝士蛋糕

10/12双鱼座专属的芝士蛋糕——芒夕夕轻芝士蛋糕十二星座水果蛋糕。

11/12水瓶座专属的芝士蛋糕——酸奶芝士蛋糕十二星座专属肯德基食物。

12/12摩羯座专属的芝士蛋糕——樱桃芝士蛋糕

3、十二星座专属蛋糕:最近有一套十二星座的蛋糕很火，不知道是哪家做的啊

你说的是贝思客的星座蛋糕吧，做的挺不错的，你去他家看看吧

4、十二星座专属蛋糕:十二星座都爱吃糕

每个人都有自己的星座，星座魅力无限。十二星座专属毛绒玩具。

为你的星座量身打造，找准自己的蛋糕！

还在为生日吃糕发愁的MM/GG看过来哦！奇迹暖暖十二星座梦幻版。

水瓶座(1/20-2/18)

魅力蛋糕：蓝色海岸（法式蛋糕）

茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶GG啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀…

双鱼座(2/19-3/20)

魅力蛋糕：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）

你还记得那个“象小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼MM时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦…

白羊座(3/21-4/20)12星座代表水晶翅膀。

魅力蛋糕：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）

来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了尽致的发挥，可爱的白羊MM是不是已经急得马上要扑上去啦？送给摩羯座的蛋糕。

金牛座(4/21-5/20)

魅力蛋糕：蜂蜜干酪蛋糕（艺术蛋糕）

漂亮的的劳动成果，有辛勤耕耘出来的和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿能感受到的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛GG，进去品尝一番呢。

双子座(5/21-6/21)

魅力蛋糕：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）12星座专属蛋糕。

天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿感受到双子GG只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好…

巨蟹座(6/22-7/22)十二星座代表的火锅。

魅力蛋糕：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹GG一样，虽不起眼，却叫人回味深长。

狮子座(7/23-8/22)

魅力蛋糕：加泰亚奶油菠萝蛋糕(艺术蛋糕)十二星座专属蚊帐。

鲜的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

处女座(8/23-9/22)

最近有一套十二星座的蛋糕很火，不知道是哪家做的啊

魅力蛋糕：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

鲜的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

天秤座(9/23-10/22)

魅力蛋糕：凝乳蛋糕（艺术蛋糕）

又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤MM。十二星座专属挂件。

天蝎座(10/23-11/21)十二星座专属少女心水杯。

魅力蛋糕：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）十二星座专属星空甜品。

一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子MM。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子MM的胃口。

射手座(11/22-12/21)

魅力蛋糕：皇家巧克力蛋糕（法国蛋糕）十二星座专属网红甜点。

尊贵、典雅，却又不凡之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入。这就是善于追求完美的射手GG的梦想…十二星座的守护法杖。

羯座(12/22-1/19)十二星座专属烤串。

魅力蛋糕：巧克力南瓜蛋糕（法式蛋糕）

本是节里最成熟饱满的南瓜，却被小老鼠偷回到自己的家。羯GG可不能让它们肆意妄为，不然自己的财产就不保啦！赶快行动起来，先吃掉它吧…十二星座漂亮蛋糕。

，你找到自己蛋糕了吗？

以上就是与12星座最适合糕相关内容，是关于12星座最适合糕的分享。看完十二星座专属蛋糕后，希望这对大家有所帮助！