雪白蓬松棉花糖的做法是怎样的

　　雪白蓬松的棉花糖

　　棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。

　　材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

　　做法:

　　①明胶加入80cc的水,使明胶湿润

　　②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕凹痕的深度可依自己喜欢

　　③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶

　　④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止

　　⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味 道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

　　⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱

　　⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了

　　⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(**),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了

1、先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑

2、细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。

3、120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。

4、将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。

5、可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。

6、挤在玉米定粉的小坑中，我本来要做猫爪的，可是天太冷，糊糊干的太快，没没来的及挤上去就已经干了，。

7、接下来就等棉花糖边变干，我们可以先洗工具，因为会很黏，要用热水洗。

8、变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。

9、然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。

棉花糖是一种非常软的糖果，有一定的弹性以及韧性，吃起来味道是非常美味的，在平时是很受大家欢迎的小零食，棉花糖在平时的吃法是很多的，可以直接食用，棉花糖还可以制作成各种各样的甜品来食用，味道都是非常好吃的，而且制作起来也是非常简单的，用棉花糖可以做什么呢

用棉花糖可以做什么

牛扎饼

材料：黄油 20克棉花糖 80克奶粉50克 蔓越梅干 40克蔬菜饼干 28片

步骤：1准备材料，蔓越莓切碎。

2将饼干铺在烤盘上，请不光滑的一面朝上，同时预热烤箱，上火120度。

3黄油放入麦饭石锅小火融化。

4倒入棉花糖。

5用刮刀炒至融化、拉丝状态。

6加入奶粉。

7搅拌均匀至无干粉。

8加入蔓越梅干搅拌均匀。

9散热后，称12克的一个小球，也可以10克、15克，份量自己掌握。

10牛扎糖置于饼干中心。

11放入预热好的烤箱，烘烤至糖微融化变软，这个过程大约5分钟。

12取另一片饼干夹上，不可用力过猛。

13好吃易做，可以拉丝的饼干。

网红雪花酥

材料：棉花糖 300克黄油 80克各种坚果140克 蔓越莓 100克小奇福饼干300克粉奶 90克+10克

步骤：1准备各种干果。

2倒入饼干和蔓越莓，饼干我只用小奇福。提前放入烤箱100度保温。

3，不粘锅中放入黄油，小火直到完全融化。

4倒入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化

5融化后的状态。

6关火倒入奶粉，不断地搅拌直到完全融合。

7融化后的状态。

8倒入之前混合好的坚果和饼干。

9带上手套手工整形，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里。

10放入牛扎糖整形模具，尽量压平，两面都撒上奶粉，放入冰箱冷藏半小时左右。

11用面包刀切成规则的方块，形态大小由你喜欢。

12包装起来送亲友非常不错。

芝麻牛扎糖

材料：

棉花糖 270克

奶粉 180克

熟花生 300克

熟芝麻 40克

黄油 70克

材料：

1准备材料

2如果喜欢花生的颗粒感，这一步可以省去，如果想吃碎一点，将熟花生放在保鲜袋里，用擀面杖擀压花生。如果家中只有生花生米，可以利用面包机的翻炒功能将花生米炒香，去掉红皮。

3开启翻炒功能，我的面包机这个程序一共是45分钟，前15分钟加热，后30分钟翻炒，在时间过了12分钟后，放入黄油，利用面包机的温度让黄油融化。

4待黄油融化后，面包机开始翻炒前放入棉花糖

5面包机的翻炒功能让棉花糖与黄油完全融合，如果喜欢棉花糖有嚼劲，可以多翻炒1-2分钟。

6倒入奶粉，继续翻炒。

7待棉花糖和奶粉混合后，加入花生碎，边缘粘不上的花生碎可以借助刮刀的力量，尽量让花生碎与牛轧糖完全融合。

8倒入熟黑芝麻，继续翻炒，直到混合均匀。

9结束面包机翻炒功能，带上手套将牛轧糖团取出，放入牛轧糖模具。

10垫上配套的硅胶小垫，轻轻推动中间糖团，保证边缘部分也有牛轧糖，再用模具里的擀面棍推平，让四周平整均匀，随后放入冰箱冷藏一小时。

11取出平整的牛轧糖块用轧糖专用尺子，切成大小均匀的细条。

12切成长短一致的小块。

13好吃到停不下来。

14包上糯米纸和喜欢的糖纸，就大功告成了，再配上可爱的包装盒，送人棒棒哒。