为什么我觉得河豚不好吃

一、河豚肉最大的特点是鲜，肉质非常嫩，有蓬松舒化的感觉。二、河豚肉不多，主要吃河豚皮。河豚是没有鳞的，吃的是皮，肉很少。吃河豚皮，有点像咱们平时吃牛蛙，黑白色的的河豚皮吃在嘴里滑溜溜的，胶原蛋白质地满满。三、味觉上非常的淡，只有一种淡淡的咸味，由于吃的是待盐水煮，可以自行脑补把上汤娃娃菜里的娃娃菜换成河豚吃起来的味道。

河豚作为鱼类，有一种其他鱼类没有的优势，那就是他几乎没有任何腥味。这对于我这种腥味敏感的北方汉子来说简直是恩赐，因为没有腥味，所以味觉会更多的集中在对于鲜味感知，与直接感受味精的谷氨酸不同的是，河豚还有一些复合风味，因为河豚脂肪较少，所以河豚肉中的鲜美也不是高汤那种谷氨酸与脂肪混合的醇美，如果非要类比一种味道的话，我觉得应该是鲜甜吧。不过对于长时间味蕾被重口味的麻辣、酸辣等支配的人来说，第一次品尝河豚很有可能尝不出味道。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”　　苏东坡这首七绝提到的“河豚”乃是一种洄游习性的鱼类，与鲥鱼、刀鱼齐名，并称为“长江三鲜”。　　河豚的美味天下皆知，苏东坡另有赞日：“食河豚而百无味”，颇有一种“曾经沧海难为水”之意境。而民间的描绘则是直白而又生动——

家乡的老人常常会说：吃起河豚来“打着耳刮子也不丢”，意思是就算有人猛扇你的耳光，你也不会舍得松口。

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内容预览：

（编者按：不喜欢看引入的可直接跳到第三章）

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河豚，被誉为鱼中之王。古谚云：不食河豚，焉知鱼味，食了河豚百无味。河豚肉晶莹剔透、柔和细腻、疏而不散，吃起来滑嫩爽口、入口即化、唇齿生香……正所谓：一朝食得河豚肉，终生不爱天下鱼。

可是古书上明确记载：河豚剧毒，食之丧命。其毒性胜过砒霜，且至今无药可解。然而又有大量报告显示，全世界每年仍有无数人因吃河豚而死，明知有毒，仍前赴后继，虽九死犹未悔。其味愈美，则其毒愈深，天下至美至毒的东西莫不如此！

这也许就是河豚的魅力，要想拥有人间极致的美味，你就必须用生命作为赌注！

也许有人会问，为吃一条鱼而送命，值得吗？其实这个世界上有很多事情，没有值得不值得，只有愿意不愿意，就好象你执著于一个人、一段情、一件事，你根本不知道值不值得，也不想去深究，你却可以为之赌上一切，乃至生命！

在以后的日子里，我常常想起那位老和尚……

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