被誉为“螃蟹中的女皇”，运送到中国只卖蟹腿，是外国人不吃吗？

一年一度吃螃蟹的时节来临，爱蟹人员跃跃欲试，就等着那一锅红通通的巨蟹起锅，大块朵颐。有关巨蟹，有爱吃淡水蟹得人，也是有爱吃螃蟹得人，更有人钟爱国内外的皇帝蟹、松叶蟹。

你一定了解皇帝蟹，被称作“巨蟹中的皇帝”，那样你了解“巨蟹里的女王”吗？全世界有4700种巨蟹，不管这是鲜红色、青绿色、深蓝色、淡**、翠绿色、深灰色或是其他色调，一旦煮开全是“鲜红色”，但只有“蟹中女王”是除外。

澳洲雪蟹，好似他们的名字一样，别名是王后蟹、妃蟹、小公主蟹，无论是生是熟，一直保持高贵优雅雪白色。尽管在澳大利亚、阿拉斯加、加拿大及其南极洲的局部地区都是有雪蟹遍布，但可以保证通体雪白的就只有澳洲雪蟹。

人们普遍认为，澳洲雪蟹是世界现阶段找到的螃蟹种类中颜值最高的巨蟹，即便经过高温烹制，也依旧保持晶莹剔透乳白色，因而澳洲雪蟹比其它雪蟹多了一丝高雅，也多了一个盛名：澳洲紫水晶蟹。

澳洲雪蟹生活中的水域是纯粹而寒冷的天气海面，日常生活范畴在500m-1200m，由于长期晒不上太阳，因而螃蟹壳发生“白化”状况。生长发育也特别是在迟缓，一般打捞下去成熟的雪蟹全是早已生长发育了13年-15年大蟹，而雪蟹的最高年龄是30年。

挑选15年雪蟹，可谓是这类巨蟹最好吃的情况下，凉水和较长生长发育限期都促使雪蟹有着特殊美味口味，及其肉质地很细腻，可谓蟹中精品。听说，雪蟹的口感中富含蛋白质、营养元素，营养成分非常高。

雪蟹尽管漂亮，但爱吃到它并不是一件容易的事情。澳大利亚对澳洲雪蟹每一年的打捞量作出一定配额制，每一个渔夫安排到的打捞配额制也是有限制，由于配额制偏少，产销量也很少。

何况，雪蟹进到中国时间也十分短，是因为在这以前全是澳大利亚本国交易。有人会说，为啥中国市场中看见的澳洲雪蟹大多是螃蟹腿，并不像中国巨蟹那般全是一整只整只出售，还觉得这是不是老外不吃了甩给大家。

事实上，主要是因为雪蟹无法运送，才迫不得已所采用的运输工具。雪蟹敏感，不适宜散称，运送中途必须更加注意。一般母蟹无法达到合理合法打捞尺寸，因此市场中出售的基本都是公蟹。

和皇帝蟹相近的是，雪蟹绝大多数可以吃的一部分都集中在螃蟹腿，他们外壳终究存不了蟹黄、蟹膏，因而澳大利亚人吃雪蟹也是吃螃蟹腿一部分。只剩螃蟹腿运输到中国，都是结合了成本费考虑。但是主要缺点大伙儿难以亲眼看到一整只澳洲雪蟹的样子。

值得一提的是，雪蟹还有另外许多种类，例如灰眼雪蟹、念帝雪蟹、美国黄金蟹（美国雪蟹）等，但可以被称作“蟹中女王”的层面仅有澳洲雪蟹（澳洲紫水晶蟹）。吃到另一个品种雪蟹没有什么非常值得炫耀的，品尝到澳洲雪蟹才值得拍照留影。

喜欢吃海鲜的朋友大部分都是会掌握到面包蟹和珍宝蟹，在巨蟹座的种类中，这两种蟹算得上较为受欢迎的。那样面包蟹和珍宝蟹二者有什么区别呢？是面包蟹美味或是珍宝蟹好吃呢？下面一起来了解一下吧。

面包蟹也有另外一个名字称为黄道蟹，此外也有别名服用蟹，面包蟹的叫法有许多，在目前市面上我们经常看到的面包蟹关键来自苏格兰和爱尔兰一带的地方。从外形上看面包蟹会比较大，它肉蟹都特别的丰腴，在烹制美食层面，面包蟹会是许多主厨的挑选。也就是因为面包蟹的容积比较大，因此在烹制面包蟹时，许多人会挑选将其切片再开展制做，或是立即将它切片以后放入螃蟹壳中烹制。

现在我们日常中所看到的珍宝蟹大部分都为三疣珍宝蟹，这是因为珍宝蟹的背面会出现三个疣状的突起，此外它也被称之为“白蟹”。在中国的近海地区，珍宝蟹是一种十分普遍的海鲜食品，特别是在在历年的秋天，珍宝蟹的销售都十分的多。珍宝蟹不但美味可口，肉质地丰富，而且还具备很多的食用方法。但是珍宝蟹在市场上会非常贵，有的人也不习惯珍宝蟹的口感，挑选珍宝蟹还是要因人有所不同的吧。

从外观设计上看来，面包蟹的顶部和珍宝蟹的头顶部会生得不太一样，而疣状和锐齿的数目与位置也各有不同。在侧边面包糠会出现软毛牙刷，也有除开锐齿之外，在面包蟹的中间还具备钝齿，面包蟹总体上看不太对称性。对珍宝蟹而言，它锐齿会比较多，而且鳌脚粗大，从长度上看来也比面包蟹要更久。在经济价值上，珍宝蟹会比面包蟹更有营养成分，挑选的人也越多。

是否有不爱吃海鲜的朋友们？假如有那你现在就只能远观了！生湖内其实不爱吃海鲜的朋友们也比较多，终究绝大多数海产品外型都是非常奇怪的，而且这种食材价格会比普通的食材价格贵，假如烹制不太好，不但口味会很差，同时味道十分腥，一般人是吃不惯这种味道的！有些朋友与生俱来对海鲜过敏，想吃海产品都是不敢尝试的！

实际上海鲜的营养成分比肉类食品更有趣，尽管海鲜肉量减少，但是吃它要比吃荤更补！我们这边在南方，市场中新鲜海产品很少，爱吃还要看机会！平常在超市看的英语最多的就是明虾和巨蟹，其他的都是一些我不爱吃不会做的海产品，因此也没有太多关心。和明虾相比较，我更爱吃蟹，尽管在长辈们的眼中这东西并没有什么肉，又贵，但我依然觉得它很美味！毕竟对于年青人而言进食也并不重要吃多少，关键吃味道和觉得！

别以为螃蟹肉少价贵，它是很有营养的一个海产品，并且喜爱吃蟹的朋友都知道巨蟹肉质地很鲜嫩，吃着十分美味，尤其是在巨蟹最肥嫩的季节，这时候吃蟹还能吃到集精粹于一身的蟹膏！真的是想一想都需要流口水了！立刻又到了吃螃蟹的时节了，很多小伙伴说，自己在家做的巨蟹，口味并没有外边饭店好，吃着味道很重，肉质地还很老，干巴巴的！总是感觉是把巨蟹做白白浪费，问我是不是烹饪方式错误！实际上烹制巨蟹虽然看着非常简单，但是也有些细节是要注意的，假如忽视了，是会有腥味儿重，肉质地老这种问题，针对这些难题，我今天给大家分享一个蒸大闸蟹的窍门，大伙儿懂得了不妨在试一试！

很多小伙伴蒸大闸蟹的时候就会用开水来蒸制，因为他们至今，巨蟹很快就能熟，对吃客好朋友而言，应对特色美食但是一分钟都不愿意等候！话又说回来，那样蒸大闸蟹绝对是更快，但是也会让巨蟹座的口感越来越干老，此外巨蟹由于忽然碰到持续高温会把身体内的腥味儿锁定，腥味儿一旦释放不出来了，中后期服用也就不会有好口味！所以大家在蒸大闸蟹的时候一定要防止立即用开水蒸制，若想腥味儿不那般重不仅在蒸制的过程当中需放调料以外，最好是用温开水蒸制！

选购回家的巨蟹不要马上服用，最好是在清水中放入二天，使它将身体内的碎石子吐出，那样中后期吃着也会更整洁！青柠檬通常是用来去腥味儿，提味！一般吃海产品都会用到的！一起来看看具体烹调方法吧！1，将处理好的巨蟹上洒米酒，青柠檬，食用盐腌渍一会，这种调料不但能去除巨蟹散发的腥味儿，还可以达到提味效果！尽管海产品是吃的越简单味儿越美味，可是对于大部分人来说或是受不来啦它的味道！大家简单腌渍一会也不会影响它原有的鲜香！

2，锅里逐渐烧开水，这这时候能将腌制好的巨蟹摆在盘里，随后在上面撒上一点芝麻油，轻轻地拌匀预留！锅中的水逐渐起烟的时候就可以将巨蟹放进去了，摆好以后盖上盖，蒸上15分钟就能够出锅了！这时候的巨蟹螃蟹壳金**，口味美味嫩滑，十分营养美味！蒸大闸蟹时不要用冷水，由于凉水在烧开的时候要一个过程，这时候假如过早的将巨蟹装进去，巨蟹便会伴随着水的温度释放大量腥味儿，腥味儿焖在锅中就会让螃蟹吃下去味儿非常重，并且海鲜的肉质地本就十分鲜嫩，蒸制很久肉质地就会变得较为干结，吃起来口感就很差了！我们在选择用温水蒸制，时长掌握的正好，做出的巨蟹当然口味就会好很多！