糖醋芹菜的腌制方法

简单快手，夏日开胃

用料  

芹菜    1根    

醋    2勺    

糖    2勺    

花椒    20粒    

糖醋芹菜的做法  

芹菜切好

锅中放油

油热放花椒

花椒变成黑色

放入芹菜，炒一下

芹菜用油炒透，放醋，放糖，酌情放盐，可以不放盐的

翻炒出锅

小贴士

芹菜比较好熟，稍微翻炒几下就可以了，这道菜酸酸甜甜的，是夏日开胃的一道小菜

芹菜叶放入碗里，加上适量的胡萝卜丝

加上适量的面粉拌匀（不要放盐）

把面粉尽量拌匀，做到每一个菜叶都能沾满面粉

放在笼屉上水开后放入拌好菜叶大火蒸5分钟，蒸好的菜叶倒入里趁热撒点盐拌匀

用蒜末，白糖，生抽，加适量凉开水拌成蒜香调味，芹菜叶装盘浇上蒜味汁，就可以享受了

芹菜心    200克    

黑木耳    几朵    

胡萝卜    一段    

蒜    一头    

干红辣椒    2个    

花椒    一小撮    

植物油    适量    

生抽    适量    

盐    适量    

白糖    一点点    

香醋    适量    

白胡椒粉    一点点    

炝拌芹菜心的做法  

准备原材料。芹菜心洗净沥干水份，黑木耳提前泡发好，胡萝卜去皮。

芹菜心用手撕去筋膜，掰成小段。

胡萝卜切丝，黑木耳切丝，然后过沸水焯一下，捞出控水备用。

蒜切碎末，干红辣椒掰碎。

热锅冷油下花椒小火煎出香味后，捞出花椒粒弃之不用，花椒油里放蒜末炒香，下干红辣椒碎，然后关火加入生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉拌匀。

把芹菜心、胡萝卜丝、黑木耳丝倒入锅里翻拌均匀，尝一下味道，再根据自家的喜好调整一下即可。

材料

芹菜1束，鸡蛋3颗，盐巴适量，美乃滋适量，砂糖1茶匙，胡椒盐适量

做法

1、将芹菜洗干净摘除叶子，将芹菜切细末备用；接着把鸡蛋打散加入调味搅匀备用。

2、起油锅，先把芹菜放入炒熟，再把锅子斜放，让油集中，把芹菜末拨进去，让油覆盖芹菜稍微滚一下，莫约1分钟，要搅动着芹菜，让油滚着芹菜。

3、接着把锅子放平把芹菜拨均匀在锅中，把蛋液加入，等蛋液凝固后即可装盘（感觉上要嫩嫩的，但是又不能不熟，要抓刚好的熟度）

4、上桌前洒上提味即可。

主料

芹菜适量

盐适量

花椒适量

蒜葱适量

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

炒香芹的做法步骤

1

芹菜一小把，配料。

2

芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

3

热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

4

加葱蒜末炒香。

5

炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

6

大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

7

快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。