在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项

在蛋糕店DIY蛋糕的步骤和注意事项,第1张

  DIY做法
  准备材料
  鸡蛋糕粉600克
  牛奶 90cc
  鸡蛋3个
  打蛋器(或电动搅拌器) 一支
  乳玛琳(或奶油)少许
  容器(最好有把手与尖嘴,如图2) 一个
  小毛刷(盘面抹油与清理时用)一支
  机器选用
  迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
  蛋糕制作步骤
  步骤1加入600克鸡蛋糕粉于容器中(约可制作四次,相当于28个鸡蛋糕的量)。
  步骤2接着打入3个鸡蛋。
  步骤3再加入90cc的牛奶。(此时,可依个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果粒…等)。
  步骤4材料调配好了以后,使用打蛋器(或电动搅拌器),搅拌均匀,便可开始准备制作鸡蛋糕了。
  步骤5调温旋扭转到“高”的位置,将插头连接到电源插座,此时电源灯亮起,静待3~5分钟后,加热灯会亮起,表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
  步骤6打开上盖,为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕,可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
  步骤7接着将调好的材料淋上,(因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故,所以约倒八分满即可),完成后盖上上盖。请小心慢慢加料,以免四处乱滴或太满溢出。
  步骤8将调温旋扭转至“中”的位置,并对准备箭头处。也可以视个人口味,调至“高”(比较脆),或“低”(较松软)。
  步骤9盖上盖后,静置约5分钟
  步骤10在此期间,绿灯会交替的亮灭
  步骤11打开上盖,热腾腾的鸡蛋糕即出炉了!
  注意:
  一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕,不用使用尖的或金属器具,以免破坏不粘表层。
  二、鸡蛋糕粉可于食品(或西点)材料行、各大卖场及部分超级市场,皆可买到。
  三、也可依个人喜好,自行制作鸡蛋糕粉,参考材料有:低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。

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