牛霖粒和牛肉粒的区别

牛霖粒和牛肉粒的区别是不同位置的肉。

1、牛霖肉位于牛后腿股骨前和内外两侧，沿着股骨直至膝盖骨分割而出。主要由股四头肌等肌肉组成。又称“和尚头”，肉质较粗，纤维均匀，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广。

2、牛肉粒是选用牛的眼肉、上脑、外脊的部位，这些部位肉质的特别是松软、多汁。牛肉粒含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

牛肉粒是买的袋装的，冰冻的澳大利亚产牛肉。牛肉的品质很好，煎熟的牛肉粒口感很好，牛肉味浓郁而化渣，加上自己喜欢的佐料，无论下酒、下饭还是饭前开胃菜都很美味而精致，自己吃很有品味，待客高端大气上档次！

食材

牛肉粒 300克

洋葱 100克

姜 1小块

蒜 3瓣

辣椒面 1勺

胡椒粉 1克

白糖 6克

盐 适量

鸡精 1克

食用油 100毫升

方法/步骤

准备食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。

洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。

姜、蒜去皮切成片。

锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。

倒入姜、蒜炒香。

倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。

煎的过程中不要翻动，类似煎牛扒。

撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。

最后倒入洋葱翻匀。

9

装盘，趁热吃。

注意事项

煎牛肉粒的时间控制在4分钟内，口感最好。

若是用新鲜的牛肉烹制，要将牛肉切粒后加入少许泡打粉和蛋清腌制后才炒得嫩。

牛肉粒的做法酱爆牛肉粒

食材准备

牛里脊，杏鲍菇，淀粉，植物油，米酒，盐，黑胡椒，生抽酱油，糖等适量。

酱爆牛肉粒制做流程

1将牛肉洗净滚刀块，加上料酒盐黑胡椒粉等拌匀腌制半小时上下(为了更好地促使牛肉更易于入味，牛肉尽可能切一小块一点)。

2杏鲍菇滚刀块，放进开水里边焯一下(绰水以后再炒，就不可能有不必要的水分，口味也更强)，再将焯焯水的杏鲍菇晾凉后，挤干水分。

3将腌制好的牛肉粒中加入少量的淀粉拌匀，再下锅前面少量油拌匀(淀粉和油能够 分得的锁住牛肉里边的水份，报刊嫩滑的口味)

4在炒锅里边放进少量油，放进生姜进行爆香，再放进牛肉粒翻炒至掉色就可以盛出(牛肉下锅的情况下时间不可以过长，快炒出锅能够 有效的确保牛肉的嫩滑口味)。

5将炒锅洗干净以后，再另外倒由放入杏鲍菇翻炒，而且能够 加入少量盐调料，随后在倒进牛肉粒加上料酒生抽酱油少量酱油和糖走红翻炒匀称就可以出锅了。

牛肉粒的做法黑胡椒牛肉粒

食材准备

牛肉，辣椒，黑椒汁，糖，黑胡椒，杏鲍菇，圆葱，油耗，美极鲜酱油，盐等适量。

黑胡椒牛肉粒制做流程

1牛肉洗净滚刀块，牛肉粒放进碗中均匀分布的洒少量盐及黑胡椒，及其少量香油拌匀腌制10分钟预留，其他食材切成片。

2炒锅中加点油烧至滚熟，放进牛肉泥快速翻炒至表层完善熄火盛出预留。

3锅中留底油再次加温，一次加入洋葱炒香，再加入杏鲍菇及辣椒翻炒，放少量生抽及一点点糖略翻炒，最终将炒好的牛肉粒加入2汤勺的黑椒汁一起翻炒匀称就可以出锅。

小提示

豌豆较为难熟，并且还会继续含有一些豆腥味，因此 要提早炒过，那样有利于入味。还可以加到清水中焯熟。

主料：

牛肉200g

辅料：

油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个

做法步骤：

1洋葱切小块。

2柿子椒洗净，去籽，切小块。

3牛肉粒放入碗中。

4均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。

5抓匀腌制10分钟备用。

6锅中放油烧至滚热。

7放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

8锅中留底油继续加热。

9依次加入洋葱炒香，接着加入青椒片翻炒。

10调入少许美极鲜酱油。

11加一点点糖略翻炒。

12加入炒好的牛肉粒。

13加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

如下：

主料：牛肉2块。

辅料：青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量。

1、将牛肉切成15cm的粒。

2、葱姜蒜备好。

3、葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。

4、热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。

5、将切好的牛肉丁放入翻炒。

6、待牛肉丁变色时。

7、放入葱姜蒜碎翻炒几下。

8、放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时。

9、放入适量的黑胡椒粉。

10、最后放入盐翻炒几下就可以出锅了。

11、成品图如下。

不能。蝌蚪主要以植物性的浮游生物、藻类和微生物为食，这些食物能够提供适合蝌蚪生长和发育所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，牛肉粒主要是动物性蛋白质，其营养成分与蝌蚪的需求不匹配，无法提供全面的营养支持。