皮蛋粥的做法家常饭？

皮蛋瘦肉粥营养丰富，常吃对身体好处多，皮蛋瘦肉粥含有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质、脂肪酸，食用后能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

准备原料:大米，皮蛋，瘦肉（切大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减），香油，食盐，清水、姜、香葱 ，芹菜，少许

烹饪步骤:①大米洗三次后备用。

②砂锅里适量水烧开，大米倒入。

③中小火煮25分钟左右。

④瘦肉适量，适量盐，白胡椒粉，淀粉，一点清水，抓匀稍腌。

⑤准备姜丝，香葱碎，皮蛋切小粒。

⑥粥已熬的粘糯，下入皮蛋和姜丝。再熬个三四分钟，把皮蛋的香味熬出来，下入瘦肉。

⑦快速用筷子搅散，待肉丝变色关火，一点点盐，鸡精调味。撒上葱碎点缀。

最简单的皮蛋粥做法如下：

材料：大米150g、瘦肉100g、花生油5ml、皮蛋1个、姜10g、葱10g、料酒5ml、淀粉1g、盐3克、白胡椒粉05克、清水。

工具：盆、菜刀、砧板、碗、沥水篮、砂锅。

1、先将大米洗净后放入砂锅，按照1：12的比例加饮用水1800ml、调入花生油5ml，大火煮开后转小火慢煮30分钟。

2、将皮蛋剥去外皮洗净后切成小丁、葱切葱花、姜切成姜丝备用。

3、将瘦肉洗净后切成肉丁，放入碗中加入料酒5ml、淀粉1g、盐1g、姜5g、葱5g拌均后腌制20分钟。

4、大米煮至米粒开花、水米融为一体时绵滑香软的粥底就熬好了，这时候下入切好的细姜丝10g和腌制好的肉丁，顺时针搅拌均匀。

5、煮至肉丁变色、米粥变得粘稠时，加入切好的皮蛋丁，调入盐2g和白胡椒粉05g用勺子搅拌均匀，再熬2分钟就可以关火了。肉丝鲜嫩的皮蛋瘦肉粥就熬好了。

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