猪脑能吃吗

猪脑可以吃，但是减肥人群或是高血脂患者等，应减少摄入量。

对于健康的成年人，可以适量进食猪脑，一般不会对健康造成影响。猪脑不仅肉质细腻，而且营养丰富，含有优质蛋白质、核黄素以及钙、磷、铁等微量元素，食用后可以补充人体所需的营养元素。

但是猪脑中脂肪及胆固醇含量较高，过多进食会引起体内热量过剩，容易导致脂肪堆积，并且不容易消耗，尤其对于减肥期间的人群，应避免过多进食猪脑。另外，对于高血脂患者，进食后容易引起胆固醇沉积在血管内壁，增加相关并发症的风险。

猪脑的功效与作用

1、猪脑中含有大量的钙、磷、铁等微量元素，适当食用可以补充体内所需的营养物质。其次，猪脑具有一定的滋补功效，可以起到健脾健胃、补中益气的作用。另外，吃猪脑具有增强机体免疫力的功效，能预防各种疾病的发生。

2、猪脑可以起到治疗神经衰弱以及消除疲劳的作用，对于精神压力过大的人来说，是一种滋补的佳品。

猪脑是补脑的好食品，由于中药理论具有形状补型，猪脑还能健脑益智，可用于预防神经衰弱，还可减少耳鸣、头风、神经性头痛等各种不良症状的发生。

猪脑也有不少人喜爱吃，经过适当的加工烹饪之后，也是非常美味可口的，但是吃猪脑也有许多要注意的地方，那么吃猪脑有什么注意事项？吃猪脑有哪些危害？有很多人都不能吃猪脑，特别是心血管疾病患者，会导致病情进一步恶化，下面就来详细了解吧。

1、吃猪脑的注意事项

1、常说吃什么补什么，从生物角度说很有道理，猪脑含有构成我们大脑细胞所需要的元素（比如磷元素），适当的补充猪脑能满足人体大脑的物质需求——大脑也在运动（思考，也需要消耗能量），所以也需要补充，吃猪脑正如给电池充电，只有不断的满足才能有足够的能量供消耗。这个嘛，以形补形是没有科学依据的哈，脑组织不比肉有营养。还有一点要很注意：就是猪脑的来源安全不？如果有寄生虫，或者感染其他病毒性疾病的话，很可能突破血脑屏障，在脑中富集，所以，建议少吃。

2、性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

3、猪脑含有较高的脑磷脂和胆固醇，对人的补脑健脑有一定滋补作用。A）但是“脑花”只适合生长发育期的青少年和儿童食用，因为人在生长发育期需要脑磷脂和胆固醇；B）有高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用，因为脑花所含的胆固醇是动物食品中的最高；胆固醇能附着和栓塞大小血管，心血管患者吃了“脑花”会加重病情，经常食用“脑花”也会诱发中老年人患心脑血管疾病。

2、吃猪脑食疗的方法

1肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。

2肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。

3心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净;猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。

4血虚头晕猪脑1对，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

5喉痹已破猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

6风眩脑鸣猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

　社会发展的很快，人们的生活水平也随着发展的越来越高了，人们也对自己的健康越来越看重了。不管是吃什么都学会了讲究，讲究是好事让我们学会怎么吃、如何吃、如何吃得更好、如何吃得更有营养价值、如何吃的让我们更加受益，猪脑想必大家都不陌生吧，猪脑的吃法有很多种，它可以做各种汤而且对我们的健康都有好处。猪脑的营养成分很多，就目前而言吃猪脑的人也越来越多了，人们都很在意自己的健康，猪脑到底营养价值如何、到底能够怎么吃、到底适合那些人群吃，今天就来了解一下吧。

猪脑能吃吗

　猪脑是可以吃的，很多恩都不敢吃猪脑，男士同时也有很多人觉得猪脑非常的美味。猪脑是可以吃的并且猪脑里边含有的营养价值非常的高，也非常的丰富，所以建议大家可以尝试着去吃猪脑。吃猪肉的时候最好不要把猪脑丢弃掉这样的话就太可惜了。所以在此告诉所有人猪脑是可以吃的，猪脑对人体健康非常有益，人体食用了猪脑之后能够吸收掉很多的营养物质，猪脑也是个好东西。

猪脑怎么吃

　猪脑的吃法有很多很多种，很多人对猪脑有些芥蒂，不同的吃法口感不一样，建议大家可以多多的尝试一下各种各样的吃法，一般来说猪脑的吃法可以是直接的浸泡在冷水中，一直浸泡着等到能够看到出现了明显的血筋粘在猪脑表面的时候只要轻轻的将猪脑的这层血筋抓几下，把这层血筋去掉，去掉之后的猪脑就可以烹饪了，在吃猪脑的时候可以有蒸猪脑、炖猪脑等等，这些做出来以后的味道也是十分的鲜美的。

猪脑的营养价值

　猪脑的营养价值非常丰富，但是很多人都不敢吃猪脑，猪脑里边含有非常丰富的矿物质，吃了之后对人体的好处非常多，很多人不会吃猪脑也不敢吃，将猪脑就丢弃了这是非常的可惜，也是非常的浪费的，猪脑里边含有的营养价值非常的高，其实只要将猪脑最外边的血筋去除掉就可以直接吃猪脑了。

　1、猪脑可以促进伤口的愈合。动物大脑中含有着一种脑素原粉，脑素原粉是属于动物大脑中的一种活性肽，与其他动物相比猪脑中的这种脑素原粉的含量是非常高的，通常的猪脑一般都是被人们用来提取脑素原粉，也正是如此，对于止血防腐的话猪脑是非常不错的选择，如果把猪脑外用的话对止血防腐能够起到非常不错的效果的，中脑就是有如此功效能够让伤口尽快的愈合。

　2、猪脑有催产的作用。催产素一般来说存在在人体的脑垂体的后叶中，动物大脑中都含有，所以说猪脑中很肯定也是含有这种物质的，素以正因为含有这种只能干物质所以说猪脑是可以有催产的作用的。人体在使用猪脑之后能够使得子宫平滑肌收缩，有引产、催产、催产的作用并且还可以治疗子宫出血等症状，所以猪脑的营养价值很高还是不要丢弃为好，丢弃的话就太可惜了。猪脑的提取物静脉注射的话效果比直接吃的效果更佳。

　3、猪脑可以有补脑健脑的作用。中医上说都是以形补形，猪脑也是一样的以形补形，经常吃猪脑的话可以补脑强健骨髓，镇静安神，强壮身体，同时也可以用于治疗神经衰弱、偏头痛等症状。

猪脑的适宜人群

　对于猪脑来说一般人群都是可以少量吃猪脑的，猪脑的营养价值非常的高少量吃猪脑对人体都是非常有益的。猪脑有器适合于那些患有神经衰弱、头晕、健忘症、脑震荡后遗症等等症状的人群。

孕妇可以吃猪脑吗

　建议孕妇尽量少吃一些猪脑。猪脑中含有的胆固醇含量非常的高，所以建议孕妇还是在怀孕期少吃一些猪脑，这样对自身也是一种保护作用，对孩子也是一种负责任的态度，让孩子健健康康的成长起来就是最好的。

猪脑有寄生虫吗

　有的。大多数动物脑子里边都是有寄生虫的，所以在吃猪脑的时候一定要将猪脑经过高温烹饪之后才可以吃，因为经过高温烹饪之后的猪脑里边是没有寄生虫的，因为经过这样以后寄生虫都会被杀死。所以对于一些爱吃猪脑的人士来说吃猪脑的花一定要注意降准奥烹饪熟透并且要经过高温加工，以免让猪脑里边的寄生虫进入自己体内，最终得不偿失。

小孩可以吃猪脑吗

　小孩子如果是五岁以上的话是可以适当的吃少量的猪脑的。猪脑中的营养价值及其的高，属于一种高蛋白高脂肪的食物，食用猪脑的时候会感到非常的油腻，所以说小孩子是可以适当的吃猪脑的，但是不应该吃过量的猪脑，经过临床表现来讲，吃什么就可以补什么，这根本没有什么理论依据，像小孩子吃猪脑的花，芝士一种单纯的吃食物的活动，并没有见过就可以补脑子。对于小孩子来说正处于成长的阶段，吃东西的话营养物质一定要多元化，吸收的营养必须均衡，膳食也要均衡吸收，这样才能让孩子有个强壮的身体，更加健健康康的。

猪脑的食用禁忌

　猪脑的食用禁忌还是不少，猪脑是应该可以适当吃的，适当吃一些猪脑还是对身体有帮助的，猪脑尤其适宜一些身体体质非常虚弱的人群以及患有头晕头痛、神经衰弱、偏头痛等等的人群，这些人群吃猪脑对身体健康是非常有益的。

　对于患有高胆固醇的患者以及患有冠心病、高血压或者动脉硬化所致的头晕头痛等等的患者都是不建议吃猪脑的，这些人群还是不要吃猪脑，防止让自己的病情更加严重，身体健康是非常重要的。

　对于一些人在性功能上有障碍的患者也是应当禁止食用猪脑的，尤其是男性，最好还是不要吃最好。