产生蛋白酶的微生物 分离

本论文主要研究了以大豆废渣为原料制备风味良好的大豆多肽的问题摒弃了常规的酸法、碱法和一般的酶解方法,采用自行选育的微生物蛋白酶结合木瓜蛋白酶和胰蛋白酶多酶协同作用,制备水解度高、风味良好的大豆多肽 实验从我国传统发酵食品豆腐乳出发,筛选到一株所产微生物蛋白酶对大豆蛋白有一定降解能力,同时能够消除内切酶水解大豆蛋白后产生不良风味的菌株,命名为MY10对MY10进行了初步鉴定,发现其为毛霉属研究了菌体生长和产酶特性的关系,发现该菌株在液体培养基中84h时达到最大,培养基的pH值在0～48h不断下降,48h时pH值为42,之后pH值开始回升,84h后为70以上,通过测定蛋白酶活性,发现MY10所产蛋白酶在84h活性达到最大;对粗酶液进行了分离纯化,首先确定了用60%的饱和(NH_4)_2SO_4进行沉淀,然后过Sephadex G75,通过蛋白酶活性的测定,发现可能含有中性蛋白酶和碱性蛋白酶;对粗酶液性质进行了研究,发现该酶系的最适pH值为92,中性、碱性蛋白酶的最适温度分别为60℃、50℃由于该酶系的蛋白酶活性不是很高,为了提高豆粕的水解度,得到水解程度较高的大豆多肽,本论文选用木瓜蛋

英文摘要: The problem of producing flavorful polypeptides from soybean residue was discussed in this research The routine methods such as acid、 alkali and common enzymatic hydrolysate were discarded while the cooperation of self-selected protein enzyme from microbe with papain and typsin was used to produce soybean polypeptides with high degree of hydrolysis and excellent flavorA strain of fungus that could produce protein enzyme with certain ability to decompound soybean proteins and dispel the distasteful flavor

目录:1 文献综述 10-21

1．1 大豆蛋白的组成与结构 10-11

1．2 大豆多肽的生物活性和主要用途 11-12

1．3 大豆蛋白改性 12-14

1．4 苦味肽形成的机理及脱苦方法 14-18

1．4．1 苦味肤的形成机理 15-16

1．4．2 脱苦方法 16-18

1．5 腐乳毛霉对大豆蛋白的作用 18-20

1．6 豆粕中抗营养因子的研究 20-21

2 本论文的研究设想 21-22

3 材料与方法 22-30

3．1 材料 22-23

3．1．1 实验原料与主要试剂 22

3．1．2 培养基 22-23

3．1．3 仪器设备 23

3．2 方法 23-30

3．2．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件的研究 23-26

3．2．2 双酶水解大豆蛋白 26-27

3．2．3 风味良好的大豆多肤的制备 27-30

4 结果与分析 30-53

4．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件 30-40

4．1．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选 30-31

4．1．2 菌种鉴定 31-33

4．1．3 MY10菌体生长和产酶特性的研究 33-35

4．1．4 酶的分离纯化 35-37

4．1．5 粗酶液性质研究 37-40

4．2 双酶水解大豆蛋白 40-48

4．2．1 内切酶水解豆粕的研究 40-48

4．3 风味良好的大豆多肤的制备 48-49

4．4 酶解前后豆粕营养成分变化分析 49-53

4．4．1 氨基酸含量测定结果 49

4．4．2 蛋白质降解的分析 49-50

4．4．3 酶解前后抗营养因子变化分析 50-53

5 讨论 53-57

5．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选、鉴定及其发酵条件的研究 53-54

5．1．1 微生物蛋白酶产生菌株的筛选 53

5．1．2 酶的分离纯化 53

5．1．3 MY10蛋白酶系性质研究 53-54

5．2 双酶水解大豆蛋白 54-56

5．2．1 豆粕的预处理 54

5．2．2 酶解过程中反应条件的控制 54-55

5．2．3 豆腥味的去除 55

5．2．4 酶解过程的研究 55-56

5．2．5 苦味的研究 56

5．3 风味良好的大豆多肤的制备 56-57

5．4 酶解前后豆粕营养成分变化分析 57

6 结论 57-59

致谢

酶的化学本质是蛋白质。因为：①酶是高分子胶体物质，一般不能通过半透膜；②酶是两性电解质，溶于水，在等电点易沉淀，酶活力-pH曲线和两性离子的解离曲线相似，酶在电场中能像其他蛋白质一样泳动；③导致蛋白质变性的因素，如紫外线、热、表面活性剂、重金属、蛋白质沉淀剂等，都能使酶失效；④酶能被蛋白酶水解而丧失活性。此外，最直接的证据是对所有已经高度纯化和结晶的酶进行一级结构分析，结果都表明酶是蛋白质。

酶与一般蛋白质的差别是：酶是具有特殊催化功能的蛋白质。同样，酶和其他蛋白质一样，主要由氨基酸组成，具有一、二、三和四级结构。另外酶与其他蛋白质一样，根据它的组成成分可分为单纯蛋白质和结合蛋白质两类。有些酶的组成成分只有蛋白质，其活性取决于它的蛋白质结构，这类酶属于单纯蛋白质；另一些酶的活性成分除了含有蛋白质外，还有一些小分子即辅助因子，二者结合起来才具有活性，这类酶属于结合蛋白质。结合蛋白质的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子。酶蛋白与辅助因子单独存在时均无催化活性，只有这两部分结合起来组成复合物才能显示催化活性。此复合物称为全酶。

有些酶的辅助因子是金属离子，有些酶的辅助因子是有机小分子。在这些有机小分子中，凡与酶蛋白结合紧密的就称为辅基；而与酶蛋白结合得比较松弛，用透析法等可将其与酶蛋白分开的则称为辅酶。辅基与辅酶之间并没有严格界限。金属离子在酶分子中的作用，或是作为酶活性部位组成成分，或是帮助形成酶活中心所必需的构象，或是在酶与底物分子间起桥梁作用。

生物体内酶的种类繁多，但辅酶的种类却较少。同一种辅酶往往能与多种不同的酶蛋白结合，组成催化功能不同的多种全酶，如辅酶Ⅰ(NAD+)可作为许多脱氢酶的辅酶，但每一种酶蛋白只能与特定的辅酶结合成一种全酶。可见决定酶的专一性的是酶蛋白部分。辅酶在酶促反应中通常担负电子、原子或某些化学基团的传递作用，决定反应的性质。

近年来，已经发现，除了蛋白质外，一些RNA和DNA分子也具有催化作用。这对酶的化学本质是蛋白质的观念产生了强烈的冲击。虽然如此，现在已知的酶基本上都是蛋白质性质的，或以蛋白质为主导核心成分，酶是蛋白质性质的生物催化剂这一概念并不排斥还存在其他类型的催化剂。因此更正确地，可以给酶下这样的定义：酶是生物体内一类具有催化活性和特殊空间构象的生物大分子物质，包括蛋白质和核酸等。

九个学科专属表白句子

　九个学科专属表白句子，句子的类型是有很多种的，句子是能够表达一个相对完整的意思，有一定的语调，表示不同的语气，句未有一个较大停顿的语言单位。下面看九个学科专属表白句子。

九个学科专属表白句子1

　1、地理学科专属表白：

　如果你是大西洋暖流，我就做那静默的摩尔曼斯港。因为暖流的到来，我的世界都暖成了不冻港。

　2、政治学科专属表白：

　你就是上帝为我量身打造的专属法律，带有莫名的强制性，没有办法不欢喜。

　3、历史学科专属表白：

　我喜欢你这件事，顺应了历史发展潮流，并且完全符合历史发展规律。

　4、生物学科专属表白：

　对你的爱，写在DNA里，刻在每一个碱基对里，即便经过几十个循环电泳，凝胶条带等十分清晰。

　5、物理学科专属表白：

　如果你在条形磁体的南极，我愿意成为它的北极，生生世世，永生永世，绝不分离。

　6、化学学科专属表白：

　H氢At砹Tc锝Os 锇At 砹Nb铌!

　7、数学学科专属表白：

　如果，我的心是一条X轴，那么你就是那条开口向上与x轴不相交的抛物线，永远都停留在我的心上。

　8、英语学科专属表白：

　No other love but you除你之外，别无所爱。

　9、语文学科专属表白：

　上邪!我欲与君相知， 长命无绝衰。山无陵， 江水为竭，冬雷震震， 夏雨雪 ，天地合 ， 乃敢与君绝!

九个学科专属表白句子2

　1、你知道思念一个人的滋味吗，就像喝了一大杯冰水，然后用很长很长的时间流成热泪。

　2、政治学科如果你注定是我的女朋友，为何我不早一点行使我的权利呢

　3、在爱情的世界里，我一无所有，也一无所知，在情感的小站里，我愿你是第一位来客，也是永远的主人，伴着我宠着我：一生一世！

　4、如果我的存在为你带来一丝负担你只需轻轻吹一口气，我就会随风飘去因为，爱不是负担。

　5、你是我的固定资产，永不累计折旧。

　6、地理：你是西洋暖流，我是摩尔曼斯港，因为你的到来，我的世界成了不冻港。

　7、有你相伴的日子，即使平凡也浪漫！

　8、地理学科你是大西洋暖流，我是摩尔曼斯港，因为你的到来，我的`世界成了不冻港。

　9、原谅我将你的手机号码告诉了一个陌生人，他叫丘比特，他要帮我告诉你：我心喜欢你，我心在乎你，我心等待你。

　10、化学学科H(氢)At(砹)Tc(锝)Os(锇)At(砹)Nb(铌)!

　11、编导专业：你可以帮我拍个长镜头吗时长辈不需要蒙太奇。

　12、别人能给你的，我不一定能给你。但我保证我能给你的，别人永远给不了！我保证。

九个学科专属表白句子3

　1，语文：

　“此水几时休，此恨几时已。只愿君心似我心，定不负相思意。”

　“浮世三千，吾爱有三。日、月与卿，日为朝，月为暮，卿为朝朝暮暮。”

　2，数学：

　“如果我的心是x轴，那你就是开口向上与x轴不相交的抛物线，你永远都在我的心上。”

　“我还是很喜欢你，就像sin平方加cos平方，始终如一。”

　3，英语：

　“No other love but you （除你之外，别无所爱）”

　“Grow old along with me ,the best is yet to be(执子之手，与子偕老)”

　4，物理：

　“如果你是正电荷，那我就是负电荷，吸引是正确选项的唯一。”

　“第一秒末就是第二秒初，结束就是开始，绝望就是重生。”

　5，化学：

　“焓变为负，熵变为正，即使绝对零度，我对你的爱依旧自发。”

　“当丁达尔效应出现时，光就有了形状。当你出现在我生命中，心动就有了定义。”

　6，生物：

　“我有三道防线，也不能将你免疫。”

　“我如同酶一样，对你有专一性。”

　7，政治：

　“如果你注定是我的女朋友，为何我不早一点行使我的权利？”

　“你是我的世界观，决定我的方法论。”

　8，历史：

　“我爱上你，顺延历史发展潮流，符合历史发展规律。”

　“阁下，我是您的人了。”

　9，地理：

　“你是大西洋暖流，我是摩尔曼斯湾，因为你的到来，我的世界成了不冻港。”

　“我从极北赶来，你从赤道迎我，我们的爱寒暖交融，数万的鱼群为我们欢歌。”

　1、愿结成必要共同诉讼人 提起一个诉讼 永不终审 ——法学

　2、哲学专业：人只有通过他的对象才能了解他本身，那我想成为你的对象。

　3、编导专业：你可以帮我拍一个长镜头吗时长一辈子不需要蒙太奇。

　4、地理：你是大西洋暖流，我是摩尔曼斯港，因为你的到来，我的世界成了不冻港。

　5、我离星星较近的时候，不是飞在三万英尺的高空，而是落地后能抱着你。——空姐专业

　6、因为你的到来，我的世界成了不冻港

　7、你是我的固定资产，永不累计折旧。

　8、都只会一个有较Main的你

　9、英语：异乡文字拼起来的诺言，旁人不懂的眷恋，我读过的单词连篇成千，在你面前只有一句，for the rest of my life please advice。

　10、西风绕过深海又是一周，海浪推着洋流走走停停

　11、H(氢)At(砹)Tc(锝)Os (锇)At (砹)Nb(铌)!亲爱的，我爱你。(化学类

　12、如果有天我失去呼吸和心跳，那你就是我的肾上腺素和多巴胺——医学

　13、对于你坚持一个中心两个基本点

　14、你是我的窦房节，遇到你的时候，是心动的开始——护理专业

　15、for the rest of my life please advice

　16、沉入深海的碎石已生皱，我依旧未到达你的心口

　17、你是我的白颜料 珍贵又重要。——美术专业

　18、你是我的洋地黄，治得了心衰，却治不了我遇见你时的心律失常。(药学

　19、你是大西洋暖流，我是摩尔曼斯港

　20、土木工程专业：楼板离不开梁祝，基础离不开地基，我真的离不开你。

　21、计算机：如果生活是C/C++，那么我就是那一段程序，无论多么复杂，都只会一个有较Main的你。

　22、你是我受伤时的三七，失意时的远志，烦闷时的栀子，迷茫时的苏合香。(中药学

　23、我是一瓶化学性质活泼的溶液，每次想到你和别的女孩在一起，我的pH值就小于7。

　24、你在我左锁骨中线第5肋间内侧05~1cm处。——医学

　25、以宠你爱你为两个基本点

　26、我学了四年的金融管理，较后管理我今日的是你。(金融管理

生物酶是一种由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分都是蛋白质，但是也有少部分是RNA组成的。这句话的重点就是生物酶必须是由活细胞产生的，如果是人工合成或者是别的没有生命的物质，都不可以称之为生物酶。酶，众所周知，可以提高反应的效率，虽然不能提高产量但是可以使产物产生的速度更加的快速，从而可以节省大量的时间。生物酶也是这样，只不过它是活细胞产生的。

生物酶的结构多种多样，可以有很多种形状也可以由很多种构成，但是一种酶一般只能对应加速一个反应，比如人体内有约2000种生物酶，而每一种生物酶都对应一个化学反应，分解淀粉的跟分解糖原的就不会是一种生物酶。生物酶跟普通的酶没有什么区别，唯一的区别就在一个生物酶由活细胞产生。而跟催化剂相比，就用很多优点，生物酶比催化剂的效率高并且具有非常强的专一性，而且作用的条件也比较容易达到。

总之，生物酶的优点是非常多的，并且很多科学家正在研究将生物酶应用到更多领域里去。

上学期间相信每个人都有自己喜欢的人，可能因为不够勇敢而不敢表白，没有合适的方式不敢表白，还有就是家长反对而没有表白，但是到了大学，相信很多家人也会支持自己的孩子勇敢去爱的，什么样的表白方式大方而不失尴尬呢？下面我整理了一些大学期间各专业表白方式，单身的你快去试试吧。

法学专业

1如果我是“国家”，那你就是无主物，

民法通则第79条规定，

所有人不明的埋藏物、隐藏物归国家所有考古学

2以爱之名，判你无期徒刑，在我心里执行

化学专业

1H At TcOs As At Ge NbNb Pu Kr Y Pu Li OsZn Li Pu Kr Y U Tl AgGa Os Pd，

亲爱的，我深爱着你，

你不可以不理我，心里不可以有他人，

嫁我吧

2ZnSO4+Mg==MgSO4+Zn，

你的美偷走了我的心

美术学专业

你背着画板我背着你，

去一个只有你和我的地方，

你画风景我画你

医学专业

1你就是我血液里流淌的氧气，

有了你的存在，

生命之花才会如此动人

2你是我的窦房结，没有你，心都不会跳了

文学专业

1我用尽所有修辞，遣尽所有字句，

到最后表达的仍是，

我爱你

2你是诗经，我是离骚，

毕竟只有我们在一起才能称之为“风骚”

社会 学专业

你愿意和我一起建立正确的价值观吗？

不愿意，

这个思想很危险啊！

我很需要和你深入交流一下

历史 学专业

你不可以不理我，心里不可以有他人，

嫁我吧你在北京周口，我在云南元谋，

拉起你毛绒绒的小手，

爱情让我们直立行走

心理学专业

可能我这辈子最难的心理课题就是懂你

商学专业

1我帮你打算盘，我帮你做理财，我帮你期货套利，

我的钱你随便花，

我的人给你任意用

2亲爱的，你是借方，我是贷方，

有借必有贷，借贷必相等，

我们天生一对啊！

哲学专业

昨天上帝给我两个选择：成为亚里士多德或者你，

我没有成为亚里士多德，

我选了你

物理学专业

1把一颗想你的种子种在奇点，

刹那间，

思念蔓延开整个宇宙

2如果在你面前的我结结巴巴，

不是因为我紧张害怕，

而是因为，

我被你量子化了

编导专业

可以帮我拍一个长镜头吗？

时长一辈子，

不需要蒙太奇

戏剧影视导演专业

我想把我们的故事拍成**，

大片也好，青春片也好，

那都是爱着的我们

土木工程专业

1我会在心中建一座城堡，

城堡里只住着你

2我是钢筋，你是混凝土，专业

我柔软你，

你保护我，

我们有着近乎相同的膨胀系数面对外界气温变化，

我们也有粘结力任何外力都不能使我们分离

3楼板离不开梁祝，基础离不开地基，

我真的离不开你

广告学专业

做你一辈子的乙方，

绝对服从，

永无怨言

药学专业

你是我的一个心脏靶向制剂，

药效长达一辈子

数学专业

1我对你的爱就像e^x求导，

永远不变

2ρ=a(1-sinθ)

3你是我猜不透的机构简图，

无法计算属于你的自由度

电子商务专业

亲爱的，购物车我帮你清空了

生物学专业

1愿做一条RNA，即使单链，却能拥有U

2我是你的生物活性酶，只对你有感觉

计算机专业

你生活中以后会遇到的bug由我来解决，

我希望以后能和你一起优化我们的生活，

生出几个小代码