推荐几个关于爱情的菜名和做法

1、酸辣土豆丝：-

制作工艺-

1 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。-

2 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。-

3 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。-

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2、红烧茄子：-

1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。-

2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味-

3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。-

4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。-

5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！-

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3、鱼香茄子：-

原料：-

茄子 2条, 肉丝少许-

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖-

制法：-

1 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,-

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用 注意: 碗中先放糖,-

再放醋 醋放到和糖一样平-

2 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。-

3 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中-

的调料拌炒, 即可盛入盘中。-

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4、青椒炒鸡蛋：-

做法：1把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。-

2锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。-

3往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。-

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5、地三鲜-

材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个-

调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量-

做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。 2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用。3、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起。 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可-

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6、干煸豆角-

用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。-

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。-

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。-

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。-

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7、鸡肉炒菜花-

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。-

2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。-

3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。-

4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。-

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8、粉蒸肉-

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 1、五花肉切片。-

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。-

3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。-

4、把准备好的3放锅里炒。-

5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。-

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。-

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。-

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。-

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9、葱花炒鸡蛋：-

烹制方法（两人份）-

材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)-

调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)-

1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里-

2 打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。-

3 把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。-

4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。-

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厨神贴士-

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1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。-

2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。-

3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。-

4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。-

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10、西红柿炒鸡蛋-

西红柿炒鸡蛋 方法一-

说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。-

材料：西红柿，鸡蛋-

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。-

制作方法：-

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。-

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。-

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11、丝瓜炒鸡蛋-

原料：丝瓜 鸡蛋-

调味料：油，盐，料酒，葱花。-

1将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。-

2将丝瓜去皮切片或切丁备用。-

3猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。-

4猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。-

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙-

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12、风林茄子-

基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。-

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。-

制作过程：-

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。-

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。-

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。-

寓意好的菜名

　寓意好的菜名有哪些呢？由于社会的高速发展，人们的生活水平逐渐提高，对吃更是有一番研究，越来越多的商人往饮食方面发展，每个餐馆饭店都希望自己的菜单上可以有寓意好的菜名，让顾客点的开心，吃的开心。那么有哪些寓意很好的菜名呢？

寓意好的菜名1

　有寓意的'菜名有：

　 1、双味鸭卷，又名比翼双飞。

　其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。

　 2、西芹百合虾仁，又名百年好合。

　其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。

　 3、雨花石汤圆又名喜结良缘。

　其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福。

　 4、红枣莲子八宝饭。

　其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道香甜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美满。

　 5、粽香江米肉。

　其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。

　 6、山珍海味全家福。

　其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其寓意着新人今后家庭生活幸福美满。

　 7、共呜春报晓（鸳鸯鸡）。

　在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义。而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。

寓意好的菜名2

　第一道：“金玉满堂”——玉米炒蔬菜丁

　金黄的玉米粒，配合胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，色彩缤纷又香甜，小孩子们最喜欢这菜了。

　食材水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油

　第1步：用手搓下生玉米粒。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁。大葱、生姜切末。

　第2步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟）。

　第3步：水开下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞出控干水分。

　第4步：锅内烧油，先葱姜爆香，然后下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀。

　第5步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋入香油即可。

　第二道： “花开富贵”——白萝卜卷肉

　这道菜荤素搭配，甘甜醇香中夹着淡淡肉香味，父母年龄大了，最喜欢这菜了，寓意美好还不油腻。

　食材白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签

　第1步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片。锅内烧水，加入5克精盐，放入白萝卜片焯烫2分钟。

　第2步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲。

　第3步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中。

　第4步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆在中间。

　第5步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可。

　第三道：“节节高升”——蒜香排骨

　这款用电饭锅就可以轻松搞定，煮饭键按下30分钟就好了。蒜香浓郁、咸香酥烂，是款老少皆宜的吉祥菜。

　食材精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精

　第1步：用清水浸泡排骨，多次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去。

　第2步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制1个小时。

　第3步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末。

　第4步：按下电饭锅的煮饭键。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀。

　第四道：“团团圆圆”——四喜丸子

　四喜丸子是传统美食，蕴含“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必备的一道压桌菜，香味浓郁，鲜而不腻。

　食材猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精

　第1步：选择三肥七瘦的猪肉，要多切少斩，挨刀切成碎丁，越碎越好，然后稍微斩剁。油菜洗净后破开。

　第2步：荸荠去皮切成末，加入肉馅中，再加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，搅匀上劲。

　第3步：将肉馅分开成四个肉丸，湿淀粉拍在肉丸表面，5成油温炸成金**后捞出。

　第4步：砂锅内高汤烧开后，下入丸子，小火加盖炖煮2小时。再加入油菜炖煮20分钟，最后放入精盐、生抽、鸡精，勾浓芡即可。

　第五道：“兜住福气”——蒜泥豆腐拌咸鸭蛋

　这道蒜泥豆腐拌咸鸭蛋，下酒下饭又解腻。喜欢吃辣的，还可以浇上点辣椒油，味道更好。

　食材大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、香油、海鲜酱油

　第1步：豆腐切成小丁，下入加盐水的沸水锅中，焯烫3分钟。捞出沥干水分，码入盘中。

　第2步：挑一个冒油的咸鸭蛋，扒去皮切成小丁，均匀的散在豆腐上。

　第3步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。

　第4步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可。

　第六道：“招财进宝”——炸红薯角

　金灿灿的红薯角，像一个个小金元宝。口感酥脆蓬松、入口即化，十分香甜可口。记得第一次给家里人做，几分钟就光盘了。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘。

　食材红薯1斤、面粉、小苏打、精盐

　第1步：红薯去皮，切成厚片。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右。

　第2步：红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎。趁热加入面粉、小苏打、3克精盐。

　第3步：用手揉成面团，饧面10分钟。然后擀成薄片，用刀切成菱形片备用。

　第4步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可。

　第七道：“红红火火”——盐水大虾

　食材活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油

　第1步：大虾去黑线。生姜切片，一半香葱切段，一半香葱打结。

　第2步：锅内烧开水，加入料酒和葱段烧开。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水。

　第3步：重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出。

　第4步：蒜、姜切末。姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀。

　第5步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可。

　第八道：“蒸蒸日上”——芋头香菇蒸鸡腿

　蒸后的芋头软糯香甜，还带有淡淡的鸡腿香味。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜。

　食材芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精

　第1步：芋头去皮、切成滚刀块。葱姜切末、香菇切片。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块。

　第2步：切好的鸡肉加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。

　第3步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒。等芋头表面焦**，加入香菇片翻炒均匀。

　第4步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可。

菜名创意叫法：1、双味鸭卷，又名比翼双飞。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。2、西芹百合虾仁，又名百年好合。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。3、雨花石汤圆又名喜结良缘由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福。

其他菜名创意叫法

绿野仙姑：这是一道“仙气飘飘”的菜肴，“仙姑”实际上“鲜菇”，“绿野仙姑”也就是清炒鲜蘑菇了。这道菜采用谐音双关的方式来命名，显得既别具风情又富有内涵。

太太乐：亦名妃子笑，其实就是普通的韭菜炒蛋，因为传说韭菜有壮阳之功，鸡蛋寓意得子，故有此名。

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心心相印 相敬如宾 相亲相爱 祥开百世 珠联璧合

钟鼓乐之 昌符凤卜 唱随偕老 唱随偕乐 诗咏好逑

神仙眷属 誓约同心 笙磬同音 如鼓瑟琴 才子佳人

三星灿户 爱河永浴 爱情永固 燕侣莺俦 姻缘相配

鱼水和谐 乐赋唱随 鸳鸯璧合 缘订三生 永结同心

永浴爱河