福建喜欢吃什么口味

问题一：福建人一般喜欢吃什么口味的菜？ 八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系

福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。福建菜显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；二为汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感。三为调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面。四为烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。

福建菜拥有福州、闽南、闽西三路不同的技术和风味。福州菜，是闽菜的主流，出盛行于福州外，也在闽东、闽中、闽北一带广泛流传。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，弧菜居多。它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。代表名菜有：“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜，盛行于厦门和晋江、龙溪地区，东及台湾。其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，并且以讲究调料，善用香辣而著称，在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜，盛行于“客家话”地区，菜肴有鲜润、浓香、醇厚的特色，以烹调山珍野味见长，略偏咸、油，在使用香辣方面更为突出。代表名菜有：“油焖石鳞”、“爆炒地猴”等，具有浓厚的山乡色彩。

福建名菜有：淡糟香螺片、闽生果、鸡茸金丝笋、醉排骨、东璧龙珠、佛跳墙、三角豆腐饺、炒西施舌、七星丸、清蒸加力鱼等。

问题二：福建人爱吃什么口味的菜啊？ 秦汉以前，福建土著居民喜欢傍水而居。在饮食方面，新石器时代的昙石山人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源，如《逸周书》所载：“东越海蛤”。在福清东张文化遗址中，发现了粟粒和稻草的痕迹，说明谷类粮食在当时的食物结构中也占重要地位。

到了秦汉时期，福建农业生产有了发展，稻米是主食，鱼、蛤、果品类为副食，《史记・货殖列传》载：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果蠃蛤”。“楚越”即包括福建。时人粮食略有剩余，用于酿酒。

汉代以后，中原汉族陆续迁徙入闽，他们带来了中原的作物及其食俗，麦子成为主要食品之一，人们还种植大豆等作物。唐宋以后，随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣，福建饮食品类大大丰富，菜肴的烹调也讲究起来。明代中后期，甘薯从海外传入，成为福建部分地区的主食之一。

明清以后，闽菜逐渐形成特色。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内，并且形成不同的地区特色。

在待客习俗方面，福建人以热情好客著称，除请客喝茶外，煮蛋请客也是共有的习俗。在宴席习俗方面，近现代以来，渐趋奢华，且有诸多规矩。在民间，还流行不少饮食禁忌。在福建饮酒品茶已有数千年历史。特别是饮茶，已成人们日常生活不可缺少的重要组成部分。唐宋以来，“斗茶”之风甚盛，闽南的“茶道”和客家的“擂茶”至今享誉海内外。

主 食

1稻 米

福建各地主食以稻米(即大米)为主。自古以来，八闽粮食种植以水稻为冠。

闽北不少县份历史上就是著名的产粮区，三餐主食以米饭为主。清嘉庆《南平县志》载：“南平日三餐皆饭，以食粥为耻。惟夏晚间，食之民茹。”(清・嘉庆《南平县志》卷8《风俗》)浦城、建阳等地农村，一些地方至今仍保持三餐吃干饭的习惯，福州地区一般则是早晚稀饭，午餐干饭，间有“二干一稀”食制。而平潭、福清及闽南部分沿海非产粮区，有一日三餐皆稀饭者。现时虽无“以食粥为耻”之俗，但福建人讲究饮食中的“饱”与“实”。所谓稀饭，并不同于北方的“粥”，而较为稠密。

每至春耕、秋收等农忙季节，因需起早摸黑抢种抢收，劳动量增大，闽北、闽西北和闽东有的一日四餐、五餐甚至六餐进食。闽南一些信神妇女，因许愿农历初一、十五或每逢三、六、九不食早餐，俗谓“减大顿”，含有以此省下食福，留给子孙享受之意。

米饭加工以蒸、焖、捞为主。捞饭在农村很普遍，系用竹制的“笊篱”捞出半熟米饭，将捞出的饭粒上甑炊熟，以备中、晚餐之用，余下的米汤和饭粒熬成粥作早餐。

闽南部分地区民众爱吃“肉末粥”，在粥中加肉末、蛏、葱姜和少许盐、酱油，不用佐餐菜肴，以此作早餐或晚餐。闽西连城一带农民，早餐多干饭，午、晚餐较多喝粥，且喜加入蔬菜、芋头、瓜豆等煮成菜粥。闽西北泰宁、建宁等县产竹，当地人喜用毛竹制成的竹筒蒸饭。竹节焖饭更见情趣，当地人上山劳作时，常砍一节毛竹，把淘好的米置竹节中，封好后就地拾柴烧烤，竹裂而米饭熟，闽西武平的“簸箕饭”是舀米浆于簸箕上猛火蒸熟成饭皮，制成小块，包上豆芽、瘦肉、虾米等食用。在南靖，农民下地干活或肩挑走贩时，习惯用草编小袋装米煮成饭团，俗称“茭茎饭”。闽北南平一带也有草袋蒸饭的习俗，俗称“草包饭”。福建人对用糯米和粳米加工制的“糍粑”和“白”也很偏爱，在制作方法和形态上它存在较明显的地区差异，福州地区多为长条状；闽南多为块状和扁圆状；闽东、闽北多为纺锤状，但其食法大同小异，或煮或炒皆可，既可作主食，也可佐餐。

2甘 薯

又称“地瓜”、“番薯”、“红薯”。明代万历年间，番薯从菲律宾传入中国。清代周亮工《闽小记》记载了番薯入闽的故事：“万历中，闽人得之外国，瘠土砂砾之地，皆可以种，初种于漳郡，渐及于泉、莆，近则长乐、福清>>

问题三：福建人喜欢吃什么口味的菜 闽南清淡，闽北口味重，能吃辣

问题四：福建人喜欢吃什么菜 福建人不怎么喜欢吃辣，喜欢吃清单的菜，靠闽海一带喜欢吃海鲜，虽然不喜欢吃辣，但是在近几年比较喜欢吃水煮活鱼，喜欢吃三明沙县、福州的鱼丸。泉州的牛肉。等等。

问题五：福建人一日三餐都吃什么？以什么为主食？ 我在福建福州泉州厦门待过，口味没想的那么清单，你肯定能习惯的，就是菜量有点少

问题六：福建的口味 福建北部和东部比较喜欢吃甜的，以福州为主。

海建南部比较喜欢吃清淡的或者咸点的，以泉州，厦门，漳州为主。

我们闽南人 是在福建南部的， 我们根本不吃偏甜的东西。 什么基本常识，毓莹格格你不懂不要乱说。

就我所知，在福建吃的比较甜的是福州等等 福建北部或东部。

问题七：福建人喜欢吃什么 普遍口味清淡。

问题八：你是福建吗？能不能请问你福建福州喜欢吃什么口味的菜？ 福建一般喜欢比较清淡的 因为临海 水产品丰富 喜欢吃海鲜 著名的小吃有光饼等等

问题九：三明人喜欢吃什么口味的？ 清淡水煮的为主，一般是咸饭的，还有甜汤。宁化的喜欢吃辣的。

问题十：福建人夜宵通常喜欢吃什么？ 谢谢！ 我在福建福州泉州厦门待过，口味没想的那么清单，你肯定能习惯的，就是菜量有点少

闽南菜，东璧龙珠是一道取用福建特产精心烹制的地方传统名菜。福建泉州市有一著名古刹“开元寺”，是全国文物保护单位。寺始建于唐代，相传已有一千多年历史。寺内东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽的几株龙眼树，至今仍为稀有品种，树上所结的鲜果，称为“东璧龙珠”。其壳呈花斑纹，肉厚而脆，甘冽清香，驰誉国内外。当时泉州名厨张春火采用“东璧龙珠”为主料，烹制成一道佳肴，其形如珠，故称“东璧龙珠”。“东壁龙珠”龙眼清津，肉质鲜香，皮酥馅腴，口味甘美。

中文名东璧龙珠色 泽金黄似珠口 感皮酥馅腴味 道味清鲜爽

目录

1 制作原料

2 制作方法

制作原料编辑

东璧龙眼、水发香菇、鲜虾肉、饼干末、猪五花肉、精盐、鸡蛋黄、面粉、芥蓝菜、香醋、番茄酱、白糖、味精、花生油。

制作方法编辑

第一步

将猪五花肉、虾肉分别剁成茸，香菇捏干水分，切成细丁，一并加上精盐1克、味精、鸡蛋黄2个搅拌成馅料，再捏成与龙眼核大小相似的馅丸，排入盘同个蒸笼蒸熟取出。

龙眼去壳，果肉逐个割一小口，剔去果核，然后把蒸熟的馅丸分别嵌入果肉中，合拢开口处，成酿馅龙眼。

第二步

鸡蛋黄4个打散，芥菜叶洗净切段，面粉下锅用微火炒酥，也出晾冷后，饼干末拌匀。

锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，酿馅龙眼先粘蛋黄液，再滚匀面粉、饼干末，然后下锅炸至壳酥，呈金**捞出，装入盘中，与此同时，炒锅置旺火上，下花生油20克烧热，放入芥蓝叶煸炒，加白糖、精盐调匀炒熟，取出饰配盘边。

上菜时，番茄酱、香醋另附小碟盛上。

加一个字毁一到菜名:

佛跳墙--佛跳城墙。

扬州炒饭--扬州炒冷饭。

八仙过海闹罗汉--王八仙过海闹罗汉。

玉麟香腰--玉麟香菜腰。

孟婆汤--孟老婆汤。

飞龙汤--飞机龙汤。

金玉满堂--金玉满食堂。

青团--青菜团。

小鸡炖蘑菇--小鸡炖毒蘑菇。

东璧龙珠--东璧恐龙珠。

西湖莼菜羹。

食物语礼物攻略圣品

天威北京烤鸭:护心镜

食物语礼物攻略御品

佛跳墙:琉璃玉坠

德州扒鸡:火车模型

腊味合蒸:线装毛毡本

北京烤鸭:传世玉玺

一品锅:徽墨

鸡茸金丝笋:西洋棋

烤乳猪:光剑

八仙过海闹罗汉:云子围棋

诗礼银杏:木质小鸟

莲花血鸭:沉香

鼎湖上素:星月菩提

蟹酿橙:远洋机械手卷

川味火锅:脸谱面具

吉利虾:芙蓉石

金玉满堂:汪汪小牛奶

龙井虾仁:青花瓷茶具

风生水起:体脂秤

飞龙汤:烧烤调料套装

开水白菜:情人诗

三鲜脱骨鱼:孔明锁

东璧龙珠:鱼形锁

太白鸭:夜光杯

屠苏酒:消毒药皂

玉麟香腰:山海经

牡丹燕菜:天香步摇

杨枝甘露:雪糕模具

孟婆汤:磷火提灯

糯米八宝鸭:南瓜头套

霸王别姬:京剧唱片

楚夷花糕:忘忧清乐集

西凤酒:战争年代

天香白翼:珐琅香盒

鱼腹藏羊:石英磨刀石

雪霁羹:粉红花壶

素蒸音声部:唱片套装

新风鳗鲞:电音蝌蚪

太史五龙羹:汤婆子

发丝百叶:蜡染发带

女儿红:凝脂手膏

龙凤配:立体日历

蟠龙菜:《狠人杀》

正定八大碗:匠心盲盒

黑胡椒蟹:防弹背心

明炉烧响螺:潮州泥船

浪花东星斑:环形日晷

缠花云梦肉:恐怖影视技巧集

状元及第粥:狸喵图

过桥米线:现代桥梁模型

雉羹:小鸟家族

普茶料理:纸雕便利贴

奶汤锅子鱼:DIY仕女俑

子龙脱袍:三国主题补丁贴

武陵酒:历朝剑谱

扒广肚：现代法医工具

五候鲭：冠军奖杯

御笔猴头：猴戏剧目光碟

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蜜汁叉烧:坐得容易

锅包肉:烧刀子酒

灯影牛肉:丝绸睡袍

符离集烧鸡:复音口琴

臭鳜鱼:手工油纸伞

松鼠鳜鱼:毛毡玩偶

西湖醋鱼:《如何与异性相处》

虾饺:蝴蝶结

叫花鸡:盆栽荷花

扬州炒饭:侯店毛笔

东坡肉:鸟纹爵

小鸡炖蘑菇:定制西装

带把肘子:哑铃

剁椒鱼头:鲨鱼拔牙

绍兴醉鸡:解酒药

葱烧海参:美黑喷雾

云托八鲜:眼药水

宫保鸡丁:圆规

四喜丸子:苏州檀香扇

麻婆豆腐:机械键盘

龙须酥:三帝钱

子推燕:爱的小树苗

年年有余:绕口令全集

糖醋沅白:七彩遮阳伞

冰糖湘莲:隐身符咒

桂花酒:香薰机

樱桃毕罗:番红花香料

卤肉饭:麻麻围裙

鬼城麻辣鸡:美人杂志

腌笃鲜:丝绸手帕

热干面:限量跑鞋/樱花餐具

金银蹄膀:卡通创可贴

虎跑素火腿 虎跑素火腿菜品名称：虎跑素火腿菜品分类：浙江菜制作原料：豆腐皮、红曲粉、酱油、姜汁、白糖、绍酒、酱油、味精、芝麻油。制作方法：将豆腐皮润潮后出笼，冷却后解掉麻线，取出，修齐两端即成。菜品特点：色泽酱红，形如 所属分类： 中国烹饪 中国饮食 浙菜 鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌 菜品名称：鸡汤氽海蚌 菜品分类：福建菜 制作原料：鲜海蚌尖、老母鸡、猪里脊肉、绍酒、精盐、白蚌肉碗内即成。 菜品特点：色泽白而透明，肉质脆嫩，滋味极鲜。 所属分类： 中国烹饪 中国饮食 八大菜系食谱 烹饪 菜谱 闽菜 饮食 奶汤银丝 奶汤银丝菜品名称：奶汤银丝菜品分类：清真菜 制作原料：羊肚、牛奶、高汤、料酒、精盐、姜汁、水淀粉、熟鸡油、香菜。 制作方法：白水煮熟的羊肚鸡油，将两根香菜叶点缀在上面即成。 菜品特点：肚丝银白，汤汁乳白，素洁清雅 所属分类： 中国饮食 荔枝肉 荔枝肉 菜品名称：荔枝肉 菜品分类：福建菜 制作原料：猪瘦肉、葱白、蒜瓣、荸荠、酱油、醋、白糖、味精、红曲粉、湿淀粉、荸荠片，翻炒几下装盘即成。 菜品特点：色艳味香，酸甜适度，鲜美爽口 所属分类： 中国烹饪 中国饮食 八大菜系食谱 烹饪 菜谱 饮食 驴肉 锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。 菜品分类原炖 调味类型咸驴肉煲 菜品分类原炖 调味类型咸鲜味 主料：驴肉400克 配料：芋头200芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。 三、驴肉粥 菜品分类煮 调味类型咸鲜味 主料 所属分类： 中国烹饪 健康科学 特色美食 肉类 食品 徐州名菜霸王别姬 菜品名称霸王别姬 菜品分类江苏菜 制作原料甲鱼，鲜汤，酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。 制作方法将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水心稍蒸即成。 菜品特点汤汁清醇，肉质酥烂，鲜味浓厚。 所属分类： 烹饪 菜谱 饮食 东璧龙珠 简介菜品名称：东璧龙珠菜品分类：福建菜 内容制作原料：东璧龙眼、水发香菇、鲜虾肉、饼干末、猪五花肉、精盐、鸡蛋黄、面粉、芥蓝菜、香醋、番茄酱、香醋另附小碟盛上。 菜品特点：金黄似珠，皮酥馅腴，味清鲜甘爽。 所属分类： 中国烹饪 菜谱 闽菜 白扒通天翅 概述 菜品名称：白扒通天翅菜品分类：孔府菜制作原料：白玉脊全翅，熟火腿，豌豆苗，清汤，料酒，精盐，鸡，鸭，肘子，木炭，葱，姜，花椒，湿淀粉浮沫，用湿淀粉提芡，浇在翅上。 特点 菜品特点：滑润鲜美。 怀抱鲤 概况 菜品分类：孔府菜制作原料：鲜鲤鱼，小鲤鱼，肥肉膘，木耳，南荠，葱，姜，蒜，精盐，酱油，精酒，清汤，湿淀粉，鸡油，花生油。制作方法淀粉勾芡淋上鸡油浇在鱼身上即成。 特点 菜品特点：鱼色红亮，肉鲜嫩，味咸 花蓝桂鱼 概述 菜品分类：孔府菜制作原料：鲜桂鱼，火腿，鸡肉茸，猪网油，面粉，精盐，料酒。制作方法：把鱼刮鳞，挖鳃，口开挖出内脏洗净，入开水一氽，用中，要立即上桌且勿早揭，并带毛姜醋碟。 特点 菜品特点：鱼鲜