怎样做鸭翅好吃又简单

给大家分享一道非常好吃的十三香焖鸭翅的做法，喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭翅750克，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙

第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！

第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色！

第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！

麻辣鸭翅

菜谱做法：

1买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。

2把鸭翅切一刀，分成两段

3准备好辅助食材：生姜片，蒜瓣，干辣椒段，香叶，草果，八角，花椒，大葱段

4锅里水烧开，把切好的鸭翅焯水后洗干净，沥干水分，备用

5炒锅里加入适量的食用油，油烧热，放入所有辅助食材炒香

6加入事先准备的鸭翅入锅，和辅助食材一起翻炒一会儿。

7然后加入适量的料酒(料酒最好多一点)，少许老抽，生抽，盐，白糖，一起翻炒一会儿。

8炒至加入的料酒快烧干时，加入适量的水。(水需要盖住所有的鸭翅)

9大火煮开后，烧几分钟

10改小火炖40分钟左右

(根据自己家火力的大小来决定时间的长短)

11再开大火收卤汁，卤汁不需要完全收干。

鸭翅全部入味上色加入少许鸡精调味，就可以关火出锅了。

12把收完卤汁的鸭翅趁热，用一个干净的盘子一个一个的拣出来放凉。

13放凉的鸭翅装盘上桌。

14也可以不用切，直接一整根鸭翅烧。

大家对可乐还是非常熟悉的，可乐除了被当做饮品喝之外，还可以用来制作一些菜肴，可乐鸭翅就是一种保留了可乐的味道，又包含了鸭翅的鲜嫩，经过烹饪之后的可乐鸭翅在食用的时候会让人感觉到唇齿留香，如果大家有时间可以自己在家做一些可乐鸭翅给家人吃，这也是一种很美的享受。

材料：鸭翅8根，可乐一罐，蒜两瓣，姜、老抽、盐、料酒适量。

做法：

1、将鸭翅洗净，在它的正反面分别斜刀划开几道。这样可以去掉血沫，也能使可乐更好地入味。

2、在锅内放水，将鸭翅放入锅内，倒入适量的料酒，用大火烧开。

3、当鸭翅煮沸后，就可以把鸭翅捞出，用温水把鸭翅上附着的血沫清洗干净，沥干水分待用。

4、在锅内放入少许油，烧至六成热时，加入姜片和蒜爆香。然后把鸭翅倒入锅中，翻炒至两面金黄。

5、往锅内倒入可乐，可乐要没过鸭翅，再加入适量老抽和盐。用大火烧开之后就用小火，炖至汤汁浓稠即可出锅。

营养价值

1、可乐鸭翅富含胶原蛋白，这对女性来说是有重要意义的，它具有很大的美容作用。

2、可乐鸭翅能生津止渴，化痰止咳，补血益气，和胃，养阴补虚。所以，可乐鸭翅比较适合健康体质、平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质，、阴虚体质、瘀血体质的人食用。

3、可乐鸭翅治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

4、可乐鸭翅性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

注意事项

1、鸭翅要选择新鲜的，速冻的鸭翅颜色发白，肉质也不够新鲜的鸭翅那么好。

2、鸭翅可以选择相对不那么大的，最好是只有鸭翅中，它做起来是最好吃的部分。

3、酱油和盐不用放太多，酱油太多会盖过可乐的香味，而盐太多则会影响鸭翅的味道。

4、在可乐的选择上，用普通的可乐就好了，不要选择低糖可乐。低糖可乐里面含有甜味剂，加热后会有苦苦的味道。

5、在可乐呈粘稠状态时，要多翻动鸭翅，不然会很容易焦。

6、如果想要吃到更入味的可乐鸭翅，可以先将鸭翅腌制30分钟或者一个小时。将鸭翅洗干净后用盐和料酒，或者直接用可乐泡着就好。

材料

鸭翅

料酒or米酒

大料

花椒

桂皮

草果

丁香

茴香

盐,红糖,酱油

做法

1鸭翅斩断关节洗净,烧开水加料酒or米酒,先焯一遍鸭翅,捞出淋干水备用,

2半锅水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,盐,红糖,酱油煮开

3卤水开了后,下鸭翅,卤汁水没过鸭翅,大火烧开,小火卤20分钟,关火闷泡一小时或更长时间

4捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌,(俺是早上卤的,晚上吃正好)是个非常好吃漂亮的下酒小菜剩下的可放冰箱里冷藏

广式卤鸭翅

[原料/调料]

鸭翅6只；葱2支；姜片5片；蒜头10瓣；辣椒1根；广式卤鸭翅卤包1包;酱油120cc鸡粉1匙

[制作流程]

1将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。

2将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。

3葸洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

红烧鸭翅

材料：鸭翅8个，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉

作法：

1．将鸭翅洗净后，剁成小段（四等份），放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱（大段），姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用。

2．炒锅热油后，放红椒干，花椒煸，加葱，姜起锅后放入淋干的鸭翅，加糖少许，加料酒，小炒片刻，加酱油兑少许水（控制咸度）漫过鸭翅，改中火入味。

3．待汤汁变稠，加黑胡椒粉，调味后入盘

五香鸭翅

特点：香味醇厚，佐餐佳肴。

材料：

鸭翅膀，酱油，糖，八角，桂皮，小茴香，草果，姜，葱

制作过程

（1）将鸭翅膀去毛洗净，用刀将前翅膀和后翅膀斩断开。

（2）烧一锅开水，将鸭翅膀放入煮5分钟捞出。

（3）将鸭翅膀放入煮锅，加冷水盖过翅膀，加酱油，糖，4-5个八角，1块桂皮，1茶匙小茴香，2个草果，姜片数片，葱结1个。大火烧开，中火烧半小时。

（4）关火，静至4小时以上(或冷却放冰箱过夜)，然后再大火烧开，中火烧半小时捞出冷却就好了。

注：

静至4小时以上是为了让味道充分进入刺膀。

黄豆焖鸭翅的做法:

主料：鸭翅膀，黄豆

辅料：料酒，姜片，生抽，蚝油，糖，盐

做法：1、鸭翅膀洗净用料酒、姜片和盐腌十分钟；

2、锅内下油，爆香姜片，下鸭翅膀煎至两面变色，随即放入黄豆同炒，翻炒两分钟后，放少许水，加适量蚝油，生抽，糖，加锅盖焖至黄豆熟透即可。

特点：此菜做法简单，口味鲜香，很有营养的搭配。