巧克力戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料

蛋黄 5只

砂糖 30克

植物油 80克

热水 100克

可可粉 15克

低筋面粉 125克

蛋白 5个

砂糖 60克

柠檬汁 3-4滴

巧克力戚风蛋糕的做法

法芙娜可可粉称重放在盆中巧克力戚风蛋糕的做法 步骤1

热水巧克力戚风蛋糕的做法 步骤2

用热水➕可可粉搅拌均匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤3

加入砂糖巧克力戚风蛋糕的做法 步骤4

加入植物油搅拌到乳化状态巧克力戚风蛋糕的做法 步骤5

筛入低筋面粉，使用压拌法混合均匀，避免过度搅拌起筋巧克力戚风蛋糕的做法 步骤6

混合好的样子巧克力戚风蛋糕的做法 步骤7

加入蛋黄，五只巧克力戚风蛋糕的做法 步骤8

翻拌的方法拌匀巧克力戚风蛋糕的做法 步骤9

干净无水无油的盆中放入蛋白五只，加入柠檬汁巧克力戚风蛋糕的做法 步骤10

先中速搅打，起鱼眼泡时放入第一次的白砂糖，砂糖一共分三次放入蛋白中，最后蛋白打至硬性发泡，有光泽细腻即可巧克力戚风蛋糕的做法 步骤11

提起打蛋器有尖尖的小角巧克力戚风蛋糕的做法 步骤12

分三次混合蛋白与蛋黄糊，翻拌手法，混合均匀就好啦巧克力戚风蛋糕的做法 步骤13

倒入模具中，轻轻震两下，为了震出大气泡巧克力戚风蛋糕的做法 步骤14

上下火150度50-60分钟烤制巧克力戚风蛋糕的做法 步骤15

完成啦，戴手套拿出后再轻轻震两下，震出热气后倒扣在晾晒网上凉透就可以做蛋糕啦

用料

主料

巧克力酱80克

低筋面粉100克

辅料

蛋黄

4个

蛋清

4个

砂糖

80克

色拉油

30克

牛奶

50克

巧克力戚风蛋糕的做法

1

1把低筋面粉过筛备用。

2

2把蛋黄(4个)、砂糖(20克)、色拉油(30克)、牛奶(50克)、巧克力酱(80克)放在干净的盘子里。

3

3搅拌均匀。

4

4加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。

5

5把蛋白(4个)和砂糖(60克)放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。

6

6打到蛋白糊起了鸡尾状即可。

7

7把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入8寸蛋糕模具里。

8

8把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。

9

9把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。

10

10巧克力戚风蛋糕做好了。

前言

戚风小蛋糕真的做的很顺了，加点可可粉，做点巧克力戚风把。很美味的。

材料

主料：鸡蛋5个、低筋面粉85g、色拉油40g、鲜牛奶40g；

辅料：巧克力粉20g、细砂糖90g

巧克力戚风

1

称好所有的材料。用马芬杯直接按量称好（白糖20+20+20+30）

2

面粉过筛

3

将鸡蛋做好蛋清分离

4

用电动打蛋器将蛋清打至发袍

5

加入第一次20g的白糖

6

将蛋清打至泡发，略微沾到壁，第二次加糖

7

能打出纹路的时候第三次加糖，打至干性泡发

8

将分离好的蛋黄搅拌均匀后，加入称好的30g糖

9

搅拌好的材料加入牛奶再加入油，搅拌均匀

10

搅拌好之后再将低粉加入搅拌均匀

11

加入准备好的可可粉，搅拌均匀

12

将打发好的蛋白分三次搅拌均匀。

烤盘里面铺好锡纸，然后混合物平铺好

13

烤箱170度预热好之后烤20~30分钟

小贴士

喜欢吃巧克力味的就多加点也行

前言

一直想做可可蛋糕的，可是没买可可粉的，有次在网上买了99的八种口味的巧克力，于是今次便试试做巧克力戚风蛋糕，结果儿子很喜欢呀。

材料

主料：面粉80g、巧克力50g、鸡蛋6个；

辅料：油50克、盐3克、米醋少许、椰蓉适量、糖130g

巧克力戚风蛋糕

1

准备好所需的材料和工具

2

蛋黄蛋白分开装

3

巧克力隔水融化

4

融化好的巧克力，由于感觉有点粘的，我加了一点热水调开

5

蛋黄中加入糖30克、盐3克、油50克

6

用筷子搅拌均匀

7

倒入融化的巧克力

8

拌匀

9

筛入面粉

10

搅拌均匀

11

蛋白打至粗泡沫，加入白醋几滴，分3次加入余下的100克糖

12

打至成硬性发泡即可

13

分3次加入到蛋黄糊中，用上下翻动的方法，不要打圏哟

14

充分搅拌，直到完全混合

15

倒入模具中（我的是9寸模），大力振出气泡，在上面洒上一层椰蓉，送入预热好的烤箱中，上下火150度，烤45分钟即可。（视自家的烤箱温度哟）

小贴士

1、盛蛋白的盆一定要无油无水。

2、蛋黄蛋白分离时要小心，不要在蛋白中有蛋黄呀。

3、出炉时一定要往台上摔几下，这是防止下陷的关键呀。

1、鸡蛋:5个，纯牛奶:40g，橄榄油:40g，白砂糖（蛋黄用）:27g，白砂糖（蛋清用）:67g，可可粉:20g，低筋面粉:80g，热水:50g，蛋白蛋黄分离，蛋白分到干净无水无油的碗里。蛋黄10克细砂糖打匀，筛入面粉和可可粉，上下翻拌均匀。

2、巧克力隔水融化。

3、加入蛋黄糊里。

4、蛋白打出大泡后加一点柠檬汁，分三次加入20克细砂糖，打成硬性发泡。

5、蛋白蛋黄糊上下翻拌均匀，倒入模具中。放入预热好160度的烤箱，转150度上下火30分钟。

6、出炉后倒扣晾凉。