白砂糖的主要成分是什么 白砂糖的主要成分介绍

1、白砂糖的主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖的一种，其颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正。蔗糖是双糖的一种，是食糖的主要成分，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

2、蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物，但不能溶于汽油、石油、无水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为15879，蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度为+663°至+670°。

戚风蛋糕的配方表:鸡蛋5个、低筋面粉100克

辅料:白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食盐1克。

烹饪技巧

1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；

2、蛋白打发到硬性程度；

3、烤箱提前预热好；

4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。

扩展资料:

1、蛋白在冷冻库中冰冻至周围冻结

要做出适当的蛋白糖霜，蛋白必须先在冷冻柜中冷冻至周围结冻。蛋白的温度较低可以减少蛋白糖霜失败，也可以使其中的气泡稳定，做出不容易破掉的蛋白糖霜

2、制作蛋白糖霜时在蛋白中加入柠檬汁

为了提高蛋白的起泡性要介入酒石酸钾。各位在做戚风蛋糕时可能都听过这种说法，蛋白在一般情况下是呈现弱碱性，要转成中性或者酸性才能提高起泡性，所以才要加算来降低PH值。因此，不一定要用酒石酸钾，为了避免使用添加剂，我们经常使用的柠檬汁就是最好的替代品。

3、使用热水

为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。

参考资料来源:-戚风蛋糕

给孩子挑选食物时，一定要及时查看配料表，配料表越短说明添加剂越少越适合宝宝。

每一个父母都希望自己的孩子能够健康快乐的成长，特别是对于一岁之前的宝宝来说，表达能力有限，因此父母一定要多关注，有的家长认为孩子吃零食不好，会导致孩子不爱吃饭影响孩子的健康成长，其实只要妈妈把关严格，适当的吃一些零食，对孩子的成长也有一定的帮助。

如何看配料表，给孩子挑选出健康的零食。

家长们在给孩子挑选零食时发现配料表第一位通常都会出现“白砂糖”，其实这是错误的观点，因为“白砂糖”是一种甜味剂。这些被标注为“白砂糖”和“酸奶”里面都是含有“氢化植物油”的食物，家长们可以选择添加量少、热量低，并且富含维生素和矿物质而又没有“营养损失”等特性的零食。 

营养成分配比表

营养成分配比表是挑选零食最重要的依据，因为不同零食的营养成分含量都是不同的。钠是人体必需的营养元素，是维持人体正常运转的基础。如果孩子吃了过多的钠会增加肾脏负担，影响孩子正常发育，甚至会引起低血钠中毒。所以在给孩子挑选零食时要注意钠含量不要超标。

宝宝零食挑选。

根据《中国居民膳食指南》，6～12个月宝宝的纳摄入量是每日350mg，父母在给宝宝选择零食时，应当尽量以清淡为主的临时配料表，不能有盐，酱油等调味品。很多商家为了提升口感，在大多数的宝宝零食中都会添加大量添加剂，殊不知这种方式对于宝宝的成长没有任何好处等，品属于高油高盐高热量的食物长期摄入也会导致孩子患上肥胖症。