奶茶店的奶茶是怎么做的？买的粉冲调吗？

奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本较高，多出现较为高档的奶茶店，而奶晶粉冲调的奶茶多出现较为低端的奶茶店。以下为常见的牛奶版珍珠奶茶做法：

用料：红茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜适量、珍珠粉圆适量、炼乳适量    

1、红茶用水冲洗干净。

2、锅中加清水煮沸，加入红茶。

3、煮制30秒，有微微茶香飘出，不能煮久，煮久了会有苦涩味，倒入牛奶和炼乳煮至锅边冒小泡，关火。

4、煮好的奶茶过滤掉茶叶，备用。

5、锅里倒入适量清水煮沸后，倒入珍珠。

6、煮至珍珠浮上来，再煮一分钟关火，盖上锅盖焖几分钟。

7、煮好的珍珠用食用水冲洗一遍，即可食用。

8、喝之前加入蜂蜜和珍珠。

9、丝滑醇香的奶茶就制作完成了。

红茶包2袋、牛奶适量、炼乳适量、木薯粉适量、红糖适量

step1：

奶茶材料：红茶包、牛奶、炼乳。珍珠材料：木薯粉、红糖。

（用料重在配比）

step2：

水煮沸，加茶包，小火煮5分钟。1大杯水大约对应2个红茶包。

step3：

煮好的红茶过滤杂质，立刻冲入温热的淡奶（或牛奶），茶水和奶的比例大约为1:3。再加一勺炼乳搅拌，原味或巧克力口味炼乳都可以，看你口味。加了炼乳的甜味刚刚好。

step4：

红糖和水（1：5）混合煮沸，趁烫倒入与水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到成团。

step5：

揪小面团，搓成珍珠，每搓完一颗，滚一圈木薯粉，这样珍珠容易定型又不会粘。

step6：

水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟，熄火关盖焖15分钟。煮熟的珍珠很通透，没有杂质。煮好后放入冷水中浸泡就完成了。颜色浅浅的，健康又Q弹。

step7：

珍珠加入奶茶中，完成！

统一奶茶的软包装最近出了星座版，味道没有特别，只是在盒子的一面印了十二星座女生的绘本图，很台湾风格的图画，十二星座都是瘦瘦的女生，各自用一个词来形容，并配上一句喝奶茶时的“心思思”，（就是一句符合星座性格的话）煞是可爱。于是萌生了收集的念头，绝对不是为了什么中奖，（这是很多人听到我收集之后的条件反射）因为商家都没有搞这个活动，也幸好没搞，才能比较容易收集。在收集中也得到一些好玩的想法，所以过程远比结果有意义，哈哈。

首先是想搜索一下网上有没有相关的报道，找找有没有这些的设计者啊，（说不定是几米或是有名的某某之类的）有没有推出这个星座珍藏版的前言后语啊，（比如可以联合某些网站的星座版来推出这个系列等等）结果一无所获，猜想可能是先在台湾推出的，却在台湾的番薯藤也没有找到，于是作罢。不过上去统一企业的网站浏览了一下，这个企业一向在大陆是发展得很好，俗语言“不怕生坏命，最怕改错名”，这个企业是改对了名，哈哈。他们家的产品也是不错的，不过网站多是企业的资料，产品的资料不多，应该不是以消费者为对象的，不像有些食品、饮料网站有很多促销活动等与消费者的互动。

统一奶茶从上一系列的广告开始，好像就把奶茶塑造成一种女生很喜欢喝的饮品，这次的星座版也是只有女生版，不过也好像是女生比较喜欢研究星座。这种定位估计是做了调研的吧，饮品、食品行业也挺好玩的，不同人的口味可能由时间、地点、气候、环境气氛等种种因素而决定，千变万化，甚至只是由心情而改变。饮食是一种文化，里面可以研究发挥的非常多。商家要怎么想办法满足消费者不同需求，也挺有挑战性的，因为现在种类繁多，有竞争了，希望就有进步，商家盈利，消费者也能买得心满意足。

另外还想起台湾明星刘若英的绰号是奶茶，搜索了一下为什么：因为刘若英的英文名字叫做Rene。那个ne字的读音很像闽南话的奶字。但陈升一听觉得不能叫奶，叫奶有点把刘若英叫大了，于是就改叫“奶茶”了。

刘若英官方网站 刘若英歌迷网站 （声明，我不是她的fans，只是顺手贴出来给大家了解一下，嘻嘻。）

最后说说奶茶这个饮品，盒装的奶茶其实是上不了台面的，要说的只有香港茶餐厅的奶茶、台湾的珍珠奶茶、马来西亚拉茶、新疆、蒙古、印度、英国等等世界各地不同做法不同风味的新鲜奶茶滋味，能让人在茶和奶的碰撞中，品出一种独特的和谐。奶茶的历史其实不短，一些地方的奶茶已经形成文化，在我看来，相对咖啡、茶等单一的饮品，奶茶代表了创新的、勇敢的、暧昧的、和谐的等等，是一种结合补充，可供发挥的空间更大。好，由统一奶茶星座版收集而想到的，暂到此为止。从盒子上剪下来的星座那一面，可以拿来做书签哦！本来在7－11买两盒奶茶可以送一个钥匙扣，可惜刚出一会就送完了，证明还是很多人买的，我只来得及见过一个，挺漂亮的。

每个星座的形容词和一句话：

水瓶座－独立；从不要你陪，奶茶做我伴

双鱼座－陶醉；奶茶不醉人人自醉

白羊座－自由；奶茶无罪！自由万岁！

金牛座－务实；说这么多甜言蜜语，不如乖乖送上奶茶啦！

双子座－善变；也许真的有一天，我会不再爱喝奶茶吧

巨蟹座－怀旧；今天的奶茶，带着往日味道

狮子座－热情；快乐可以分享，心事可以分享，什么都可以分享，sorry，奶茶除外

处女座－浪漫；天气刚好，温度刚好，心情刚好，奶茶的滋味，也刚好

天秤座－优雅；对你微笑，那是我觉得，奶茶好好味！

天蝎座－情绪；哼！我非把你当奶茶喝掉不可！

射手座－挑战；当我问你“喝奶茶吗？”，要小心哦！

魔羯座－理性；清晰思路，拜奶茶所赐

用料：红茶叶    1小袋（63克）、纯牛奶    2盒（2×250ml）、白糖  1勺（根据喜好增减）、清水 1000毫升    

自制焦糖奶茶零失败的做法  

1、准备好牛奶，红茶叶，白糖。

2、将红茶叶和白糖一起放入锅中小火慢炒。（白糖没有称重，看这样就差不多了，喜欢甜口可以多放一点，不喜欢甜的可以少放点。）

3、不同品种的红茶叶都是可以的。

4、慢慢炒，不用着急，白糖化一点后很快就能炒好了。

5、炒至糖完全融化，炒出焦糖色就行，炒太久会粘锅。

6、最好用不粘锅哈，这样不用担心会炒焦了粘锅。

7、炒好加入一点冷水，煮开。

8、水开后倒入两盒纯牛奶。

9、小火煮开，期间不停搅拌防止粘锅。

10、牛奶煮开就可以关火了。

11、用细密的网兜过滤两次。

12、成品。

小贴士

奶茶喝多了的危害：

1诱发神经兴奋：大部分奶茶中含有咖啡因、茶多酚等，在长期大量饮用下可能会诱发神经兴奋，造成失眠，影响睡眠质量。还可能会引起焦虑、耳鸣、心悸等神经症状。

2肥胖：由于奶茶中一般都含有大量的糖和脂肪成分，因此在长期大量饮用下可导致人体能量摄入升高，造成人体肥胖。

3增加疾病风险：大部分奶茶中都含有较多添加剂、糖分、脂肪等，不可长期大量饮用。

（1）对于年龄体弱者，或对于本身存在高血压、高血脂、糖尿病等慢性病人群而言，可能会增加患有心血管疾病、代谢性疾病等多种疾病的风险，对本身会有慢性病的患者也会加重病情，如升高血糖。

（2）身体健康者过量饮用后也有可能引起胃部不适，出现恶心、呕吐、反酸等症状。对儿童也会影响生长发育。

1天蝎座:脏茶

黑珍珠，带壁虎条纹，脏茶如其名。乍一看，脏得不能吃，但脏茶其实很好喝，食材齐全，甜得在无以复加。

2巨蟹座:红豆奶茶

而是相思红豆。红豆奶茶，似乎在奶香和茶香中又增加了一层红豆的甜味。红豆奶茶也是相当一部分粉丝的拥有者。不知道喝完奶茶还有多少人在和剩下的红豆较劲？

3处女座:奶茶带奶盖

咸奶盖奶茶也是很多人的最爱。一层咸奶油看似吃起来又甜又胖，但对于不爱长胖的处女座来说，这并不是什么可怕的事情，反而会让你更开心。

射手座:泡泡茶

泡泡茶可能是最受欢迎的一种。从最初的黑珍珠到后来的白珍珠，再到今天的樱花珍珠，泡泡茶里似乎有很多少女的心思，简单纯粹，好玩又好喝。

5水瓶座:墨香奶茶

墨香奶茶的口感不仅有浓郁的奶香和茶香，还有清新淡雅的茉莉花香。真的很有味道，连名字都很文艺。对于非常有品味的水瓶座来说，墨香奶茶值得一试。

6双鱼座:布丁奶茶

奶茶布丁应该是有思想的女生的最爱。绵软的奶**布丁沉在奶茶的底部，看起来真的很可爱。无论什么口味的布丁，都是奶茶的加分项，尤其是双鱼，充满了小女生的情怀。

7双子座:双份奶茶

双煮奶茶总是一副对抗的样子。与其他奶茶相比，食材丰富，口味更加多样。每次都可以换一个，所以每次的味道都不一样。双子座喜欢加油。

8天秤座:蛋糕奶茶

蛋糕奶茶总有可爱的对比。黄层似乎总想让人先吃了他，奶茶就成了次要。蛋糕奶茶的味道也很好喝。对于天秤座来说，想喝茶还是先吃饭也是大事。

9白羊座:加奶茶。

加奶茶真的是奶茶中最重要的。加上各种配料，一杯奶茶真的很饱。这种巨大的满足感是其他奶茶无法比拟的。真的很过瘾。

10摩羯:原味奶茶

原味奶茶是王中之王。不管什么时候，一杯原味奶茶就够了。其实奶茶不一定要有太多东西。原味奶茶已经是最好的了。别想了，喝了就好。

11金牛座:椰子奶茶

椰奶茶应该算是最香的一种了，椰奶的味道也足够浓郁。三味混在一起真的让人难以招架。冬天一杯暖暖的椰子奶茶应该很美。

12利奥:焦糖奶茶

焦糖奶茶甜味十足，颜色更柔和的焦**。看起来更容易让人产生幸福感，足够甜的口感也更容易产生满足感。不得不说，即使是最认真最骄傲的人，在甜味面前也会败下阵来。