奉节草原之夜烧烤店有卤羊头吗

答案：奉节草原之夜烧烤店有卤羊头。

解释：

卤羊头是一种传统的川菜美食，由羊头经过味道浓郁的卤汁煮熟后切开食用，肉质鲜美，口感丰富。奉节草原之夜烧烤店提供卤羊头是为了满足食客的口味需求，也是为了体现川菜文化的特色。

拓展：

除了卤羊头，奉节草原之夜烧烤店还提供其他美食，如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等。这些美食都是以传统烧烤方式制作而成，风味独特，深受食客喜爱。同时，烧烤店也提供美食外卖服务，方便食客随时随地享用美食。

羊头的营养价值，羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。新疆馆子的羊头料理的是要有体系的，传统会先用火把羊头脸上的毛反复烧几次，刮干净之后再泡水，做法也分红白两种：所谓的“白”，就是清水羊头；而“红”则是指爆炒羊头肉。

羊头上大部分的毛烧干净后，要处理羊头细微部分的绒毛，例如：耳朵部位内外，犄角部分周边等等，这些部位最好是用根稍微细铁棍，将铁棍烧红后，烫去绒毛即可。羊头，一定要是最新鲜的，在家乡这边，一般都是买整只的羊，看着那人快手快脚的宰好羊，把羊头清理干净，不带一点羊毛、血渍，并快速去除羊骨，只剩下羊头肉。

羊头片放入高压锅中，将葱段、姜片放入锅中，适量的料酒，加入适量的水，开水煮，煮熟后，把羊头上的骨头拆掉，羊头骨要趁热拆，否则待冷了就不好拆了，切片装盘。水量要漫过羊头9厘米，将洗净的羊头放入锅中，达到七成熟时，趁热称拆下颅骨。手按下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。

羊头肉放入高压锅里，加入时蔬碎块（芹菜、洋葱、香菜、胡萝卜等）、八角、草果、丁香、香叶各2克，调入蚝油、海鲜酱、柱侯酱各20克、盐3克、味精6克、白糖4克，把羊头放盆里，把舌头上的舌苔刮干净，口腔附近也要刮干净，全部刮干净后冲洗干净备用，锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火炒至冰糖融化，炒成枣红色倒入开水。

材料

羊头1只约1500克。调料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当年的羊煮约1小时，往年的则需1个半到2个小时，用高压锅要40分钟）。捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、01厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。