夏天常备九款超好吃凉拌菜

夏天常备九款超好吃凉拌菜

凉拌豆皮

葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油，三勺生抽、一勺蚝油、三勺陈醋、半勺白糖搅匀备用，豆腐皮切成丝，开水煮一分钟，捞出过凉水，豆腐皮、黄光、香菜放在碗中，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌腐竹黄瓜木耳

碗中加入蒜未、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面，淋热油加两勺生抽，一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜香菜熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧。

凉拌粉丝

胡萝卜丝、木耳煮熟，粉丝煮熟备用，蒜末、红小米、三勺辣椒油、两勺生抽、一勺醋、半勺糖、一勺耗油、一勺香油搅拌均匀，适量香菜、黄瓜丝拌匀。

捞汁小海鲜

花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，倒入酱汁，撒香菜。

皮蛋拌豆腐

小米辣、葱段、蒜末、香菜段、两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺香油、盐白糖鸡精适量、两勺凉白开搅拌均匀，倒入酱汁。

柠檬鸡胸肉

碗里放入辣椒面、蒜泥、自芝麻、小米辣、葱花淋入热油，两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀，鸡腿煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜、柠檬片，倒入酱汁，拌均匀可以冷藏一个小时更入味好吃。

豆皮拌海带

蒜末、小米辣、芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、2勺醋、半勺油、少许盐和糖拌匀，豆皮和海带丝煮熟捞出，加入料汁和香菜拌匀。

麻酱面筋

辣椒面、蒜未、芝麻，淋上热油，一勺白糖、两勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺芝麻酱、少许盐巴，搅拌均匀，准备食材，把广黄瓜和胡萝卜铺在面筋上，倒入酱汁，搅拌均匀。

醋汁花生米

花生、洋葱丁、黄瓜丁、青椒丁，陈醋五勺，生抽耗油各两勺，白糖三勺，盐半勺拌匀，酱汁煮至浓稠，淋上酱汁拌匀即可。

食材:

黄瓜、木耳、面筋、腐竹、香菜、花生米

大蒜末、辣椒面、小葱、小米椒、白芝麻

做法：

1、碗里放蒜末、辣椒面、小葱花、小米椒、白芝麻，淋入热油。加两勺生抽➕两勺醋➕半勺糖➕少许盐和鸡精搅拌均匀。

2、黄瓜拍碎切段，把木耳煮熟、面筋和腐竹焯水捞出。全部放入碗中，加入花生米和香菜，倒入料汁 拌匀即可。

主料

羊头肉半个 香菜，香葱，蒜适量

凉拌羊头肉的做法步骤

1 1羊头肉切片

2 香葱，香菜切段，大蒜切丁，盐，辣椒油，酱油，醋适量，放入肉里拌匀，装盘。

食材

土豆2个，辣椒粉1勺，孜然粒半勺，熟白芝麻1勺，小米椒2个，蒜末1勺，葱花1勺，盐少许，生抽2勺，陈醋2勺，热油1勺

做法

1土豆洗干净去皮切片，放入锅中煮熟，捞出过凉开水。

2 碗里加入蒜末、辣椒粉、小米椒、芝麻、孜然粒、再淋入2勺热油，加入生抽、醋、盐、葱花搅拌均匀。倒进土豆片里拌匀即可。

食材

杏鲍菇2-3个，小葱1根，大蒜2瓣，熟芝麻1勺,辣椒粉1勺，孜然粉半勺，小米椒2个，生抽2勺，醋1勺，白糖、盐少许，香菜少许

做法

1杏鲍菇洗净放进蒸锅，水开上锅大火蒸15分钟左右取出放凉。

2蒸好的杏鲍菇晾凉后用手撕成长条，撕得越细越好。

3碗中放入蒜末小米椒辣椒粉芝麻葱花，淋入3勺热油，再加入生抽醋糖盐孜然粉拌匀。

4然后淋在杏鲍菇上，撒上葱花、香菜拌匀即

食材

蒜末1勺、小米椒1勺、长青椒1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺，花椒油半勺、香菜1勺、葱花1勺、生抽3勺、香醋2勺、盐适量、蚝油1勺

做法

1碗中放入蒜末小米椒长青椒辣 椒粉熟芝麻淋入热油拌匀。

2再加生抽香醋蚝油花椒油香菜葱花盐适量搅拌均匀即可。自己喜欢吃的菜煮熟，蘸啥都好吃

食材

自己喜欢吃的各种蔬菜，减肥的就选低脂的蔬菜

秘制酱料:生抽1勺，蒜末1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，烧烤酱2勺，蒜蓉辣椒酱1勺，孜然粉半勺，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，盐少许，清水半碗。

做法

1所有蔬菜洗干净串好，放开水锅中煮熟，捞出备用。

2酱料全部倒入锅中，加半碗清水煮开至浓稠状关火，倒入到煮熟的蔬菜里面拌匀即可

食材

烤冷面3片，烤肠3个，鸡蛋3个，金针菇小把，洋葱半个，葱花，黑芝麻

做法

1调个酱汁:碗中加入1勺蒜末1勺番茄酱2勺蒜蓉辣酱1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油2勺清水拌匀。

2把烤肠对半切开，金针菇洗干净撕小条，锅中放油小火把烤肠和金针菇煎熟。

3锅中再刷油，全程小火放冷面片加一个鸡蛋，用筷子摊平，再撒上黑芝麻，葱花定型后翻面。刷一层酱料，撒洋葱碎、烤肠、金针菇、香菜，前一会券起来再刷一占酱料出锅切段即可。

食材

鸡胸肉1块、柠檬半个、小米辣2个、黄瓜半根、香菜、葱花

1鸡胸肉洗净放冷水里，加葱、姜、1勺料酒煮熟透放凉后，顺着纹路手撕条状。

2调凉拌酱汁:碗中+1勺蒜末+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺辣椒粉+1勺热油+2勺生抽十2勺醋+蚝油十少许盐搅拌均匀备用。

3淋在鸡丝上，放切好的柠檬片+香菜小米辣黄瓜丝拌匀即可

夏季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考：

1 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。将土豆切成细丝，青椒去籽切成细丝，两者混合后加入适量的盐、醋、糖、辣椒油和香菜等调料拌匀即可。

2 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季必备的食品，其做法非常简单，只是加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀即可。黄瓜的清香和口感，令人食欲大开。

3 芝麻酱拌凉粉

芝麻酱是一种高热量、高脂肪的调料，但也是夏季必备的食品之一。将凉粉切成小块，加入适量的芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。

4 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的中式凉菜，其主要原料是猪肉、蒜泥、酱油、醋、糖、香菜等调料。将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的调料腌制，口感鲜美，令人垂涎。

以上是几种常见的夏季凉拌菜，不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强夏季的食欲。如果您不想出门，也可以在家用凉菜，例如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，享受自季气温升高，胃口可能会下降，因此吃一些凉拌菜来开胃是一个不错的选择。以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考：

1 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。将土豆切成细丝，青椒去籽切成细丝，两者混合后加入适量的盐、醋、糖、辣椒油和香菜等调料拌匀即可。

2 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季必备的食品，其做法非常简单，只是加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀即可。黄瓜的清香和口感，令人食欲大开。

3 芝麻酱拌凉粉

芝麻酱是一种高热量、高脂肪的调料，但也是夏季必备的食品之一。将凉粉切成小块，加入适量的芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。

4 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道传统的中式凉菜，其主要原料是猪肉、蒜泥、酱油、醋、糖、香菜等调料。将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的调料腌制，口感鲜美，令人垂涎。

以上是几种常见的夏季凉拌菜，不仅美味可口，而且营养丰富，有助于增强夏季的食欲。如果您不想出门，也可以在家用凉菜，例如酸辣土豆丝、凉拌黄瓜、蒜泥白肉等，享受自己动手的乐趣

　　白羊座（拉丁语：Aries）是黄道十二星座之一，位于双鱼座和金牛座之间。面积44139平方度，占全天面积的107%，在全天88个星座中，面积排行第三十九。白羊座亮于55等的恒星有28颗，其中2等星1颗，3等星1颗。每年10月30日子夜白羊座的中心经过上中天。白羊座虽然不引人注目，但在古希腊很著名，因为古代春分点就位于白羊座。现在由于岁差的关系，春分点已经移到双鱼座。

　　白羊宫黄道十二宫的第一宫，赤经2时40分，赤纬21度。在双鱼和金牛两座之间。α、β、γ（娄宿三、一、二）在仙女座γ星以南约20度。α星为2等星，和仙女座β、γ两星形成等腰三角形。座内有高于4等的星5颗。黄经从0度到30度，原居白羊座，故名。但由于岁差，现已移至双鱼座。每年3月21日前后太阳到这一宫，那时的节气是春分，所以在占星上，春分点又叫“白羊点”。　 象征公羊的白羊座符号

　　在占星上，除了白羊座以外的任何星座，都没有以其星座命名的点。白羊点是一个非常特殊的点，代表着像初始而壮观的能量由里到外爆发，甚至会影响到整个社会。　也正因为其强大性，这是一个非常特殊的位置，在占星上很多行星与相位都有相应的容许度，但白羊点除外。哪怕是再微小的误差，也会造成质的差别，乃至完全失效。可以说是一个要求非常严格，非常精确的力量点。　白羊座的三颗主星α ，β，γ组成钝角三角形结构，在没有光污染时非常容易辨认，但它的其他恒星都很黯淡，不易分辨。　诞生石：钻石，红宝石，蓝宝石，猫眼石，紫水晶，祖母绿　诞生花：樱花幸运物：凤凰，扑克牌，冰激凌　幸运金属：铁　幸运茶：纯红茶、美式红茶　幸运咖啡：苏门答腊咖啡　助运石：基本——橘子石、恋爱——樱花石、财运——影子石、健康——云海石、人际运——红蚕石、事业运——蜜蜡石、家庭运——玫瑰石、学习运——蓝水晶　幸运宝石：红宝石、橘子石、钻石、紫水晶、祖母绿、黄玉 、钻石　对 白羊座Hebe

　　于白羊座，红宝石是已婚女性的成熟和魅力的标志。在西方夫妻结婚第四十年 叫做红宝石婚 (名贵难得，色泽永恒)Ruby wedding。在婚后第40年开始佩戴红宝石，是成熟、永恒的标志 。如果是白羊座的年轻女性佩戴红宝石可以在职场上显得老辣而成熟。　对于白羊座，橘子石是一种守护石。　幸运日：星期二、星期五　幸运颜色：鲜红色，金色，粉色，柠檬色、天蓝色、银色。　幸运花卉：星辰花、满天星、一串红、小雏菊、秋牡丹　吉祥物：凤凰。　喜欢的场所：同好聚集的地方，热闹繁华之处，运动场所。　吉祥植物：胡椒、石竹、姜、洋葱、大黄和芦荟。　居住条件：简洁大方舒适快捷方便

问题一：凉拌羊脸怎么做好吃 主料

羊脸

150g

大葱白

1个

辅料

香油

适量

盐

适量

醋

适量

步骤

1准备好大葱白。

2纵向切成细丝，横向切一刀。

3取出羊脸，切下部分羊肉。

切成薄片。

4撒上一点盐，放一点味精。

轻轻抓匀。

再放香油、醋。

5搅拌均匀，美味葱拌羊脸做好啦。

问题二：熟羊脸怎么做好吃，熟羊脸的吃法 一、香辣羊脸

原料：

羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。

调料：

盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。

制法：

l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。

PS：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。

二、扒羊脸

制作材料：

主料：羊头肉150克

调料：

桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克

做法：

1 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；

2 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

3 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

4 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

5 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。

三、烤羊脸

材料：羊脸、生菜叶、蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、芝麻、香油、姜末、芹菜末、熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液、干淀粉、椒盐、色拉油、卤水

做法：

1羊脸洗净，放入卤水中大火烧开，转小火炖一小时左右。捞出备用。

2将蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀，备用。

3羊脸上撒上一些干淀粉，锅中倒入油，直至烧七成熟，放入羊脸，炸熟出锅。

4从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入烤箱内，5分钟后取出，放在生菜叶上即可。

问题三：凉拌羊脸赚钱吗 可以多看一些国外的新产品，我在美国就见过一个，有意思得很，叫无比墙画，不用开店，不需要笔也能画画，也不需要本身有任何的美术基础，普通人都可以做。估计国内应该也有。

问题四：熟羊脸怎么做好吃,熟羊脸的吃法 淮杞炖羊头1砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。

2炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。

3蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。 扒羊脸1 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；

2 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

3 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

4 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

5 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。 辣拌羊头肉1、把煮熟的羊头肉羊头肉切成薄片，放入盘中。2、将葱末、辣椒油、香油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，对成味汁浇在羊头肉上拌匀即可 3种不同口味希望你喜欢

问题五：半熟的羊脸怎么做又简单又好吃 回锅羊头

主料：熟羊头肉（用手剥下来后改成薄片）

配料：尖青椒一两（切粗丝）；洋葱小半个（切菱角片）；芹菜一根（切成寸长的节）；嫩姜一块（切薄片）；泡椒2、3根（切滚刀块）；葱白二两（切成寸半长节）；干红海椒3、5个；花椒数十粒；黑豆豉10克左右；蒜2、3瓣（切片）

做法：

1、先将青椒在热锅中（不放油）煸一下，略加点盐炒转倒出

2、热锅中烧菜油，用干海椒和花椒呛锅，下豆豉渤鱿阄叮依此下蒜片、泡椒、嫩姜、葱白翻炒，开猛火下羊肉颠簸炒转数十秒，下洋葱、芹菜、青椒（根据口味添加食盐）翻炒均匀出锅

记住哦：平时做爆炒羊肉一类的可别忘了配洋葱，它能将羊肉的美味发扬光大的

问题六：羊头肉凉拌怎么做好吃 主料

羊头肉半个 香菜，香葱，蒜适量

凉拌羊头肉的做法步骤

1 1羊头肉切片

2 香葱，香菜切段，大蒜切丁，盐，辣椒油，酱油，醋适量，放入肉里拌匀，装盘。

问题七：凉拌羊舌怎么做好吃 原料：羊舌2根，大葱白1根，大蒜4瓣，青花椒1小把，红油辣椒2汤匙，生抽1汤匙，白糖1/2汤匙，醋1/2汤匙，盐、味精各少许。

准备：将处理干净的羊舌入清水锅中煮熟后捞出，大约15分钟吧。可以用筷子插一下，能轻松穿透就行了。大葱白切丝、大蒜瓣切碎备用。

做法：把煮熟的羊舌捞出，放入凉开水中。等羊舌冷却后，取出沥净水分，切成薄片，放入盘中。再放入葱丝、蒜碎和各种调味料，与羊舌拦匀。

另取一锅，倒少许油烧热，放入花椒粒爆出香味，在变色前关火，倒在拌好调料的羊舌上，拌匀即可。

提醒：在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香。

问题八：羊脸子怎么做才好吃 白水羊头

原料：

羊头、水、盐、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。

做法：

1、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被 过的 号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨；

2、锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好；

3、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐；

4、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔15毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。

问题九：羊脸怎么做好吃 主料

羊头1000克

辅料

油菜苔

300克

调料

色拉油

60克

食盐

10克

鸡精

10克

葱

50克

姜

50克

八角

10克

花椒

3克

料酒

20克

生抽

10克

老抽

2克

豆瓣酱

10克

孜然

50克

红尖椒

100克

胡椒粉

5克

生粉

5克

茴香籽

5克

白芷

3克

灯笼椒

5克

高汤

100克

红扒羊脸的做法

1羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出

2取出卤汤勾芡浇在羊脸上

3锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上

4油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成

问题十：羊脸的做法，爆炒羊脸怎么做好吃，爆炒羊脸的家常做法 材

主料

羊脸

适量

尖椒

适量

干红辣椒

适量

胡萝卜

适量

姜

适量

葱花

适量

蒜

适量

步骤

1材料备齐。

2干红辣椒，葱花，蒜，姜爆炒，

3放入胡萝卜，尖椒炒

4放入羊脸肉。

5放入老抽

6放入味极鲜

7出锅。