大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频

知味大龙虾

材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

做法：

1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；

3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

小诀窍

龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。

龙虾是含有丰富的蛋白质的，所以我们食用是可以很好的维持钾钠平衡；消除水肿，能够提高我们身体的免疫力，调低血压，缓解贫血的状况，含有丰富的铜，我们食用是可以对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都是有非常不错的功效的。

通过上面的介绍，我们也是很好的了解大龙虾怎么做好吃了，知味大龙虾是一种非常不错的做法，我们在制作的时候是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜欢的食物。

食材用料

加拿大龙虾 1只

大葱 适量相克食物

大蒜 适量相克食物

盐 适量

蚝油 适量

生抽 适量

白糖 适量相克食物

味极鲜 适量

鸡精 适量

蒜蓉开背大龙虾的做法

1准备材料，龙虾

2新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。

挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。

3扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。

4将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。

5清理掉虾线以及周围脏东西。

6葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。

这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量

7将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。

8入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。

9鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。

10成品

用手机看这道菜做法

小贴士

龙虾是虾类中最大的一类，主要分布于热带海域，是名贵的海产品，龙虾的蛋白质含量远高于其他淡水和海水鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需而又不能自身合成的八种氨基酸，还含有脊椎动物体内含量较少的精氨酸，龙虾肉易被人体消化和吸收，并具备防止胆固醇在体内蓄积的作用。

龙虾和其他水产品一样，含有人体所需的矿物质成分，例如钙、钠等，因此多吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾还富含维生素A、C、D，所以多吃龙虾对人体大有益处。

主料

大龙虾

600克

粉丝

80克

金针菇

100克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

料酒

适量

香葱

适量

生粉

适量

步骤

1在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿

2在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了

3顺虾脊剪开至尾部，取出沙线

4就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除

5洗干净后放进盆子里

6加入适量的料酒蒸五分钟左右即可

7把金针菇去根后洗净

8把粉丝在温水里浸泡半个小时

9准备一锅热水，加入金针菇焯熟

10然后再焯粉丝，把两者沥干

11码进盆子里

12浇上适量的生料

13蒸龙虾的汤汁倒进锅里

14加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁

15把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形

16浇上煮好的汤汁

17然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香

18龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了

小龙虾三种家常做法视频

1 清蒸小龙虾

新鲜的小龙虾最常见的做法就是清蒸，简单易做，保留了大部分的营养成分和鲜美口感。

食材：小龙虾500g、姜3片、蒜5瓣、葱2根、料酒、盐、花椒适量。

步骤：

将小龙虾清洗干净，将头和尾割掉。

姜片切丝，蒜瓣剁碎，葱切段。

将小龙虾放入碗中，加入姜、蒜、葱、料酒、盐、花椒调料拌匀。

将小龙虾放入锅中蒸15-20分钟即可。

2 小龙虾油焖

小龙虾油焖是广西地区传统的一道家常菜，色香味俱佳，是一道营养丰富的美食。

食材：小龙虾500g、姜3片、蒜5瓣、干辣椒10个、豆瓣酱适量、花椒适量、盐、鸡精适量。

步骤：

将小龙虾清洗干净，用料酒、盐、花椒拌匀腌制片刻。

将干辣椒和姜分别切成碎末。

热锅凉油，放入蒜末、辣椒、姜炒香。

加入小龙虾翻炒均匀后加入豆瓣酱，继续翻炒至小龙虾变红。

加适量的水，盖上锅盖煮约5分钟。

加入鸡精，调味后出锅即可。

3 小龙虾炒饭

小龙虾炒饭是一道非常适合家庭成员共享的美食，既方便又美味，口感丰富，深受大众喜爱。

食材：小龙虾250g、米饭400g、胡萝卜1根、豌豆适量、洋葱1个、蛋1个、盐、胡椒粉、生抽、葱。

步骤：

将小龙虾洗净，去除内脏，焯水至熟烂，备用。

米饭用少量的水加入盐与胡椒调和均匀，备用。

将胡萝卜切成小方块，豌豆用沸水焯水。

热锅加入适量油，将洋葱炒香，加入米饭和生抽翻炒均匀。

放入胡萝卜、豌豆和小龙虾粒，翻炒即可，最后加入葱花装饰即可。

结语

小龙虾是夏季的特色美食，做法多样，每一种都非常适合在家里制作。希望大家可以根据自己的口味做出一道满意的美食。

主料：小龙虾700克。辅料：姜片、葱白一段、蒜瓣、干辣椒两个、花椒二十粒调料：料酒、啤酒、盐、鸡精。做法：1、将小龙虾养在水里最少一个小时。2、然后用剪刀去除虾须、虾钳、虾脚，拽掉虾肠，去除虾的胃部和腮（在虾头两侧的硬壳里）。3、在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在盘子里待用。4、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。 5、油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色 。6、再放入蒜瓣煸炒 7、加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳）8、放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。 9、等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。 学正宗做法，到成都上善佳培训

大龙虾的做法大全视频清蒸

清蒸大龙虾的家常做法

食材

澳洲龙虾 1只

蒜蓉 适量

糖 少许

葱花 一只

蚝油 适量

色拉油 适量

料酒 两勺

醋 适量

盐 少许

方法/步骤

1 一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了。

2 龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面**的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉，如图头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。

3 身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好

4 注意，要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。

5 出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。