超轻粘土蛋糕简单漂亮教程

超轻粘土蛋糕简单漂亮教程

1、 先准备一块心仪颜色的超轻粘土并将它揉成球体，然后用塑料板稍微对它进行按压，将它做成最基础的蛋糕体。

2、  再取出一块白色的超轻粘土，先把它擀平然后再用模具将压出一块粘在蛋糕体底部做奶油，注意要让奶油和蛋糕体都贴合在一起。

3、 接着再将不同颜色的超轻粘土都搓成条状，将它们弯曲并粘合在一起做成彩虹的形状并放在蛋糕上面。

4、 最后再将白色、蓝色、粉色的超轻粘土都揉成小球，然后放在彩虹、奶油附近做点缀即可。

裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，简单很多，不需要会裱花，不用过于纠结蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴挤出一个个小花状，再搭配上水果，造型就会非常美!

裸蛋糕制作教程

蛋糕的外圈不用奶油裱花，将蛋糕层次中的材料展现出来，虽然和传统蛋糕华丽的外观不同，但是也充满了别样的味道呢!今天小欧就给大家分享一款超简单的裸蛋糕做法，快动手试试吧!

裸蛋糕制作教程

食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。

做法：

1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。

2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次。

裸蛋糕制作教程

3、将蛋清打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。

裸蛋糕制作教程

4、将蛋黄倒入打发好的蛋清，拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸，将蛋糊倒入烤盘中，轻颠出气泡，可以让蛋糕烤的更细腻。

5、烤箱上下设定160度，放置下层，烤20到30分钟。将蛋糕烤好，再给蛋糕放凉一点，然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。

裸蛋糕制作教程

6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就代表奶油已经打发好了，奶油装入裱花袋中。

7、将刚才切好的蛋糕放好，每一层的边上挤一圈奶油，可以点着挤，也可以一整条一整条的挤。

裸蛋糕制作教程

8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来。

　　这样摞好后的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一样可以做一个完整的蛋糕，不管是朋友聚会，家庭聚餐都可以拿得出手哦!

现在人们的生活条件是越来越好了，家里有小孩子，都是非常的喜欢吃蛋糕的。虽说外边的蛋糕店非常多，买回来很方便，但那些蛋糕的糖分也比较高，还会有防腐剂，想吃到香甜放心的蛋糕，我们可以在家自己做，家中没有烤箱不是问题，蒸蛋糕也是喜欢吃蛋糕美食的朋友不错的选择，用电饭煲做可以说比烤箱简单多了，色泽金黄，细腻又松软，好吃不上火。

不过蒸蛋糕的做法看似比较简单，实则也需要技巧的，因为有些人做出来的蛋糕，容易塌陷或者回缩，有些蛋糕表面开裂了。针对大家的存在的问题我总结一下，将电饭锅做蛋糕的方法详细分享给大家，只需记住3点，做出来的蛋糕不塌陷不回缩，绵甜又松软，比买的还好吃，家人吃着也放心，跟我学起来吧。

材料：

鸡蛋 4个，牛奶 200克，白糖 60克，盐 2克，低筋面粉 180克，玉米油 40克，白醋 几滴

做法：

1、先准备两个无油无水的容器，取4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

2、先调蛋黄糊，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断的搅拌，直到牛奶和玉米油都充分融合为止，然后筛入低筋面粉搅拌均匀，面糊要搅拌到无颗粒的状态，搅匀后放在一旁备用。油必须用玉米油，味道淡，绝对不能用菜籽油花生油这种油味重的。牛奶就纯牛奶就可以。

3、再打发蛋清。蛋清里面千万不能混入蛋黄，不然也会影响蛋清的打发。蛋清滴几滴白醋或者柠檬汁（白醋加在蛋清里促进蛋清打发的），放入三分之一的白糖，电动打蛋器打发至大泡时，再加入20克糖，继续打发至细腻时，加入最后的20克糖。

4、快速打发至硬性发泡，打好的蛋白霜是有清晰的纹路，提起来是小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的一步。

5、开始混合蛋白霜和蛋黄液了，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，注意是从下往上的翻拌手法（不要翻拌太多次，也不能用画圈圈的手法混匀，会导致蛋白消泡，做出来的蛋糕会回缩的），再分批倒入剩下的蛋白霜入盆，继续上下切拌均匀，看不到蛋白的颜色，就可以了。

6、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，倒入蛋糕糊，轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡，然后盖好锅盖，按电饭煲的蛋糕功能，蒸50分钟。

7、时间到了焖5分钟再开盖，然后取出来马上倒扣，就完成啦，蛋糕味道很浓，松松软软，口感细腻，大人小孩都喜欢吃。

做蛋糕时要注意的3点：

1、蛋清一定要打发到位，如果蛋糕是长起来然后凹陷或者回缩，那就是蛋白霜没打到位。

2、混合的时候，翻拌不能过度，不然会消泡，这样容易导致塌陷。

3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌陷。

蛋糕的做法如下：

做蛋糕的用料

鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。

步骤1

准备好全部需要的食材

步骤2

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

步骤3

蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。

步骤4

小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

步骤5

搅拌糊状

步骤6

分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可。

步骤7

蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌

步骤8

混合搅拌成这个样子

步骤9

刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了

步骤10

无添加，香甜可口，健康美味。

手工蛋糕制作：

准备材料：彩色卡纸、画笔、剪刀、胶棒。

制作过程：

第一步：准备一张卡纸、和不同颜色宽窄相同的卡纸条。（想做几层蛋糕就用几个纸条）

第二步：将卡纸条短边对折，两个短边都需要对折。（涂抹胶水）

另外一边

第三步：将卡纸条从大到小依次贴在卡纸板上。（不要紧贴卡纸，纸条中间鼓起来）

第四步：用卡纸制作蜡烛，并用画笔美化。

第五步：把制作好的蜡烛和装饰贴在蛋糕上。

第六步：美化装饰蛋糕，我们这个简单的生日蛋糕就制作完成了。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋8颗    低筋面粉100克    

玉米油80克    牛奶100克    

白糖（很多人反映较甜，可根据口味减少）120克    纸杯20只    

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！

步骤3

先来处理蛋黄搅匀

步骤4

加油噢！这里我用的是玉米胚芽油，如果家里没有的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以

步骤5

搅拌均匀

步骤6

加入牛奶搅拌均匀

步骤7

筛入低筋面粉

步骤8

用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！

步骤9

准备来打发蛋清，白糖分三次放入

步骤10

呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖

步骤11

第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后

步骤12

第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了（如果你掌握不好，这在第一次加糖时一起倒进去，我试过，也没有太大的影响）

步骤13

打发至硬性发泡

步骤14

盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了

步骤15

先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀

步骤16

搅拌均匀后

步骤17

直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀

步骤18

彻底搅拌好了

步骤19

可以准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来

步骤20

倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！因为我家纸杯比较大，所以我倒的八分满。 如果你的纸杯尺寸偏小，按照我的这个配方的量，可以倒十分满！

步骤21

展示一下我的纸杯的尺寸，你们自行对比一下家里的

步骤22

轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡

步骤23

放入烤箱中层，我家是三层的烤箱1⃣️预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。2⃣️预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。低温烘烤会减少回缩的程度。大家可以尝试一下

步骤24

烤制中

步骤25

快要好咯

步骤26

出锅啦，我拍照拍满了，已经有些软塌了，刚出锅的时候是非常饱满的！

步骤27

质地柔软细腻，这个比例配方我实践出来已经有将近两年了，身边的朋友几乎都尝过，没有人说不好吃的！特别是我妈妈，她特别喜欢我做的蛋糕

步骤28

今年我侄子十岁生日，我在家给办的生日爬梯，甜品台都是我自己做的！

步骤29

生日蛋糕做的不太完美哈！但是味道很好，蛋糕胚就是这个比例配方做的

步骤30

这个就是同款纸杯蛋糕，上面挤上了奶油

纸杯蛋糕的烹饪技巧

这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 这个配方是20个纸杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的话可以做两个