双皮奶的做法

　双皮奶是我们日常生活中常见的一种饮品，味道酸甜，而且口感也非常的丰富，而且因为其原料的选择，它的营养价值也是非常的丰富，对我们得到身体健康是非常的好的，那么双皮奶该怎么做呢让我们一起跟着来看看。

双皮奶的做法

　 双皮奶

　做法：首先将要用的食材准备好，之后在准备好的蛋清中放入砂糖备用，把准备好的牛奶轻轻的放入碗中，这样就不会起沫，之后将准备牛奶的碗放入蒸锅当中，盖上个盘子，中火蒸10分钟左右的时候掀开锅盖，把牛奶放到温温的状态，把蛋清和砂糖打发均匀，牛奶表面上已形成薄薄的奶皮，用筷子从一个角扎破奶皮，缓慢的把牛奶倒在蛋清碗中，不要全部倒出，底部留有适量牛奶，把牛奶和蛋清充分搅拌均匀，把牛奶液过滤，缓慢的把牛奶液顺着在有破口的奶皮边上倒回，奶皮会自动浮起来，把碗放在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟后关火，在焖5分钟，等到放凉的时候就能食用了。

双皮奶热量高吗

　其实这个是不能非常的确定的，因为如果是我们自己进行制作的话，那么我们最好也是药选择脱脂的牛奶，这样我们身体摄入的热量是不高的，而且摄入奶制品的量也是我们每天本身所需要的，但是如果选择在外面进行购买的话，那么商家可能会因为增加口感而多放糖，或者放的牛奶中的糖也是非常的多的，所以如果想要吃糖量不高的糖的话，可以自己进行制作。

双皮奶没有凝结能吃吗

　可以的，没有凝结的双皮奶是可以吃的，如果是没有凝结的话，那么只当是普通的牛奶布丁就可以了，其实是没有什么坏处的，因为这些原材料是没有任何的问题的，只是无法像双皮奶那样的样子而已，所以双皮奶没有凝结是可以吃的。

为什么做的双皮奶不凝固

　 1、材料数量有问题

　如果双皮奶不凝结的话，可能是材料的问题，因为有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。

　 2、做法有问题

　在制作的时候出现问题的话，也会导致双皮奶不凝固，在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。

　 3、材料问题

　在一般做做的时候，很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。

　 4、时间问题

　在制作的时候，刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

吃双皮奶有什么好处

　 1、消除水肿

　在双皮奶中有很多的蛋白质和矿物质，对我们的身体来说是有一定的好处的，能够维持体内的钾钠平衡，能够帮助我们利尿消肿。

　 2、补钙

　在双皮奶中含有丰富的钙物质，这种物质对我们的骨头非常的好，对我们多的身体也是很健康的。

　 3、提高免疫力

　双皮奶中含有丰富的蛋白质，这种物质能够维持我们身体的免疫机能，提高我们身体的免疫力。

　 4、护发

　头发的好坏，需要看头发中含有的蛋白质是否丰富，而双皮奶中好似富含蛋白质的，对我们的头发是有一定的的好处的。

双皮奶常温下能放多久

　3天，在常温下，大概能存放三天左右，但是在购买到双皮奶之后还是建议立即吃掉，放到常温的状态，虽然能保证3天不变质，但是口感会发生一定的变化，吃起来味觉上是没有任何享受的。

怀孕能不能吃双皮奶

　可以，怀孕是可以吃双皮奶的，因为在双皮奶中是含有非常丰富的奶制品的，对孕妇的身体是有一定的好处的，能够给孕妇的身体补充到丰富的营养物质，但是需要注意的是，孕妇想要吃双皮奶的话，最好吃自己制作的，因为自己制作的双皮奶比较新鲜，健康，对孕妇的身体是有一定的好处的，而外面商店制作的会参杂其它的物质，可能对孕妇的身体是没有好处的，所以孕妇可以吃双皮奶，但是尽量选择自己制作的。

双皮奶可以用酸奶做吗

　不建议，用酸奶来做双皮奶是不这么建议的，因为酸奶是不宜加热的，加热的话对酸奶中的营养价值会有一定的影响，而且双皮奶的味道应该是发酸甜的，如果拿酸奶做的话，味道是比较怪的，所以是不建议的。

双皮奶可以用奶粉做吗

　可以，做双皮奶的时候是可以用奶粉的，但是在选择的奶粉的时候需要选择全脂的奶粉，这样做出来的会味道好一些，而且泡奶粉的水不能超过60摄氏度，否则会破坏奶的营养，而且一般拿奶粉做的双皮奶口感是不太好的，所以虽然奶粉可以做双皮奶，但是还是有些注意事项需要注意的。

　双皮奶是我们平时喜欢吃的甜食，有很多的家长认为甜食对人的身体是不好的，但是双皮奶对我们的身体来说还是有一定的好处的，只要你制作的步骤是正确的，选取的材料也是正确的，那么双皮奶对于我们的身体健康来说就是非常的有好处的。

做好的双皮奶等着放凉凝固的，但是这放着放着竟然还有水出现了，这是坏了还是属于正常现象？为什么双皮奶会出现有水的现象？

双皮奶有水了还能吃吗

正常情况下双皮奶是不会出现具有水分的现象的，要是双皮奶具有水分，那么主要考虑是由于鸡蛋清没有和牛奶搅拌均匀，是鸡蛋清和牛奶出现了分离的现象，从而导致蒸好的双皮奶有水分，所以做双皮奶的时候一定要将鸡蛋清和牛奶充分的搅拌均匀。

双皮奶为什么会出水

这个原因有很多第一个原因可能就是你自己比例，没有把握好的原因导致的，当然，如果你觉得不是这个情况，有可能是你时间不够导致的，反正一般情况下来说就是这两个原因，但是这两个原因还是可以改善的第一个，就是改善比例，第二个就是改善时间。

双皮奶要多久才凝固

5~6分钟左右 双皮奶蒸好之后表面还会存在一些液态,所以需要将它静止放在那里,让它慢慢结冻,一般5~6分钟左右之后双皮奶表面就会凝固,用勺子轻轻一敲就像果冻一样非常的q弹爽滑。当然如果想要它快速结冻的话,可以直接裹上保鲜膜放入冰箱冷藏,三分钟左右即可结冻。

双皮奶吃多了会不会拉肚子

双皮奶通常需冷藏，吃得过多，可能会刺激胃黏膜，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。除此之外，对于既往脾胃较虚弱或患有胃病的人群，吃较多的双皮奶也可加重胃肠道的负担；

　　双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上［正宗］，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。

　　有名的双皮奶店在广东真是多如天上星星，

　　闻名的早已在各大小城市开设连锁店，包括有，民信、仁信及南信。

　　最正宗的是南信，双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。该店位于第十甫45号，创于1939年，创始人为顺德大良黄景云。其双皮奶是以优质水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以炖好后牛奶双层凝固色洁白，膏状，呈半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，别具一格，具润肺养颜之效。

　　南信双皮奶是闻名暇尔的，关于双皮奶有这样一个传说：旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天又在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。这当然只是一个传说而已，双皮奶数顺德大良的最为出名，南信双皮奶的创始人就是顺德人，1943年在广州创店并一举成名。

　　其实自己用普通牛奶做的，味道也不错！

　　首先将一小盒牛奶烧开

　　倒入两个小碗中冷却

　　冷却后小心的将奶倒出来，奶皮留在碗底

　　将两个蛋的蛋清加入牛奶中，依个人口味加入砂糖，不甜的话会不好吃。打均匀的奶液再倒回小碗中，上锅冷水中火蒸20分钟左右。