怎样用电饭煲做蛋糕

电饭锅蛋糕做法如下

1准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水

2将蛋黄和蛋清分开。

3用三根筷子打蛋清

4打两三下就变成这样了

5加一点点盐突出糖的甜度

6加一大勺子糖继续搅拌

7拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊

8太累了，中间停顿一下休息!

9将蛋清搅拌到挂在筷子上不会掉下来才算是成功哦，这步是关键

10加3大勺糖，4勺冒尖的面粉，7勺牛奶到鸡蛋里面。其实分量自己可以调整

11搅拌均匀，知道没有粉粒。

12加入一半奶油状的鸡蛋清

13拿筷子上下搅拌均匀

14把另外一般鸡蛋清也倒进去继续搅拌均匀

15电饭锅先预热（如果太轻就用一本书压住）一分钟，然后放点油，将锅底涂均匀，把搅拌好的蛋糕液倒进去。并且拿着电饭锅胆在桌子上轻轻地蹲两下，一边将液体里面的气泡去掉

16在电饭锅的排气孔放一条毛巾将它压住，按下煮饭的按钮。大概3分钟左右就会跳到保温的按键，这个时候不用管它，就让它在里面焖20分钟左右。接着再次按下煮饭的按钮，20分钟后就好啦

17从电饭锅的排气孔里面喷出来的蛋糕味好香哦，呵呵！搞定啦

18因为之前在饭锅里面涂了油，所以很容易就将蛋糕弄出来了

我也是用的九阳的智能电饭煲，做了几次蛋糕还挺成功的。

原料：鸡蛋3个；面粉3汤匙，冒尖 ；糖2汤匙，平铺；牛奶3汤匙，满 ；盐少许；花生油少许

电饭煲蛋糕的做法：

1、准备好材料，首先把蛋清蛋黄分开。。。

2、在蛋清中加1勺糖，一点点盐突出甜味，搅拌，直到粘稠，程度嘛，筷子夹起来的不会流下去。。。

3、在蛋黄中加入3汤匙冒尖的面粉，3汤匙牛奶，1汤匙糖，搅拌均匀。。。

4、分两次把打好的蛋清加入到搅拌均匀的蛋黄中，不要顺时针搅拌，上下运动，搅拌均匀。。。

5、将电饭煲预热一下，然后在锅内涂上一层油，防止粘锅。。。

6、把搅拌好的材料倒入锅中，震两下锅子，把气泡打出。。。

7、把电饭锅整个密封好，开始加热，等到它自动跳回保温档后，等二十分钟左右，再按下加热键，加热十五分钟，然后就可以出锅了。。。

电饭锅做蛋糕的方法：

主料：鸡蛋5个、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米淀粉10克。辅料：柠檬汁适量

1、鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉。

2、先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液。

3、筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用。

4、分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。

5、蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发。

6、打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中。

7、用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感。

8、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

9、继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了。

10、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了。

11、做好的蛋糕，起发的很好。

12、脱模，晾凉，切块就可以吃了。

其实蛋糕的做法非常简单，有的用烤箱来做，也有的用电饭煲烹饪，方式虽然不同，但是出锅的口感却都相差不大。对于烤箱我相信很多家庭还没有，所以今天我就用电饭煲把蛋糕给做出来，那出锅的口感不仅劲道十足，而且它刚做出来的香味不说百里飘香，那满屋飘香是肯定的。

　　备料

　　主料：低筋面粉一百克；鸡蛋五个、纯牛奶八十克、白糖八十克

　　辅料：盐一克、食用油十五克、白醋三滴

　　做蛋糕之步骤

　　步骤一、低筋面粉用细密的网筛过滤一遍，使面粉过滤至细嫩无颗粒状；然后把鸡蛋中的蛋白和蛋黄单独用盘子分装备用

　　步骤二、装有蛋黄的盘中加入底筋面粉100g、纯牛奶80g、白糖40g、加入白醋5g、少许的食用油，然后用小勺子（吃饭用的小勺子）慢慢把这些材料搅拌均匀，搅拌至没有起颗粒状就可以，搅拌的时候不能够快速转圈的方式去搅拌，应该用勺子上下翻动去搅拌均匀就可以，搅拌好后备用

　　步骤三、装有蛋白的盘子中加入盐5g，剩下的40白糖分两次加入到蛋白中，首先加入20g白糖，然后用打蛋器不停搅打，直至蛋清搅打至浓稠状，然后再加入剩下的20g白糖，再转动打蛋器把蛋白搅打至变成奶油状，搅打出来的蛋清能与打蛋器产生粘连那就可以了。

　　步骤四、蛋黄糊和蛋白糊处理好后，把两者混合然后用小勺子把蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀备用。

　　步骤五、制作前先把电饭锅遇热两分钟，然后把电饭锅内壁刷上一层食用油，然后把调好的蛋糊放入电饭锅中，慢慢震动电饭锅让蛋黄中的气泡排出，然后盖上盖子按电饭锅中的“蛋糕键”，大约加热35分钟蛋糕就做好，然后把蛋糕倒出散热即可，这时候就可以食用啦，非常的蓬松暄软。

　　做蛋糕之总结

　　通过上面步骤，我相信许多人对这款蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实蛋糕的做法虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的。尤其是在选材的方面，我们一定要选用低筋面粉。很多人认为选用高筋面粉也可以，其实那是错的，选用低筋面粉做出来的蛋糕它会更膨胀，而且整体做出来的效果是非常的好，非常适合用来做蛋糕、面包一类的美食。

家庭

电饭煲做蛋糕的方法

原料：

面粉《最好是低筋面粉》

鸡蛋3个

牛奶

糖、盐、油

当然还需要一个电饭煲（最好是350w的）

打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀哦。

方法：

1

把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

2

将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中

3

牛奶

7汤勺。几滴色拉油打匀

4

将蛋黄糊搅匀。

5

蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）

蛋清打到能倒过来为此！！但这是做好蛋糕的关键

6

把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。

7

事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。

　　注：电饭煲的功率越大，保温时间要越短。

8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350w的电饭煲而言）即可

9、取出倒扣在盘中上，晾凉。