日本烧肉和韩国烤肉有什么区别，哪个味道更受我们喜欢？

日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少腌渍 均使用味汁混合，肉类很少有水份腌渍，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因，所以日本烤肉对肉的级别要求较高。其次，讲讲韩国烤肉，韩国烤肉从真正意义上讲为煎肉，使用器具多为石板，铁板，锅盖，瓷板等，肉类基本上不会与明火接触，这就要求肉类在外物导热前要保持大量的水分，所以肉类腌渍调味儿多在液体汁液中浸泡，其中有稚嫩含维生素的物质比如梨的汁液，这种烹调方法对肉类等级要求不是特别高，所以韩餐的烤肉要比日料低一个价位。当然最后强调，好肉不调味儿，调味儿无好肉，真正的好肉无论哪种方式沾上香油盐就是饱满多汁芳香浓郁的美味哦！

不管是哪个季节，烤肉都比较受到大家的喜爱，毕竟“何以解忧，唯有吃肉”嘛，而占据了烤肉市场半壁江山的就要属韩式烤肉和日式烤肉了，不过，很多朋友对这两种烤肉可是傻傻分不清楚的，看上去好像差不多，但确实又有不同的地方存在，下面我们就来看看这两种烤肉的本质区别哟。

1、日式烤肉与韩式烤肉最大的区别，即是日式烤肉更精致，比如在切割肉材时，会剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，而且能够确保肉片花纹清晰完整；韩式烤肉则更粗放，成肉多。

2、日式烤肉烤好后蘸汁吃，比较清淡，且一般配米饭食用；韩式烤肉会用较浓的酱汁腌制，烤好一般配蒜片、辣椒圈、生菜卷等一起食用。

3、日式烤肉的肉类中，一般都会有牛小排，一家日式烧烤店销量最好的通常就是牛小排。韩式则以纯肉为主。

4、在蘸酱上，日式的蘸酱不如韩式丰富，一般分甘口和辛口两种，五花肉和牛舌则有其他蘸酱。但韩式烤肉蘸酱最主要的有쌈장(Ssam Jang)，译为“包饭酱”，另外还有干料（有点类似于辣椒粉），香油海盐。

5、从烧烤设备来看，日式烤肉会有那种已烤好上桌直接吃的；而韩式通常则是自助类型的烤肉，需要食客自己烤着吃。

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适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法

　尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀，那么，家庭聚餐想大展身手的看过来，下面是适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法，希望大家会喜欢。

　 1、韩式炒年糕

　原料：年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

　 做法：

　1、把年糕切短，锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温

　2、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

　5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟

　6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜

　7、盖盖，大火焖煮2分钟

　8、倒入番茄沙司8克、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀

　10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀

　 2、韩式大酱汤

　主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克

　辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵

　调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克

　 做法

　1将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切块，金针菇洗净去根，牛肉片加少许蚝油抓匀腌制，韭菜、小米辣洗净备用

　2第二次淘米水倒入石锅中，加热至沸腾，加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀

　3开锅后先放入牛肉，牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分

　4依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜，开锅后继续煮10分钟

　5加入吐净泥沙的蛤蜊，继续煮2分钟，等待蛤蜊张开口即可关火，将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀

　 烹饪技巧

　1、正宗的大酱汤一般是用淘米水，如果当天不做米饭也可以不用；

　2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味，南瓜可以中和辣酱的辛辣味道，使汤变得有丝丝甜意，建议大家一定要试一试。

　 3、韩式烤肉

　用料：五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

　 做法

　1、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

　2、生菜清洗干净控干水分待用

　3、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油，将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

　4、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

　 4、韩式冷面

　用料：冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

　 做法

　1、锅里放入适量的清水，放入牛肉、干辣椒，放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

　2、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

　3、牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

　4、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

　5、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

　6、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

　7、将牛肉切片，梨去皮切片

　8、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

　9、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

　10、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

　11、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

　 5、韩国泡菜

　用料：白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

　 做法

　1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

　2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

　3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

　4、姜、蒜切末

　5、小锅内倒入糯米粉

　6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

　7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

　8、腌好的白菜，挤去水分

　9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

　10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天

　 6、安东炖鸡

　用料：鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

　 做法

　1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

　2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝，土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

　3、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟后捞出

　4、放入洗净的鸡块，焯水

　5、捞出，控干水分，放在碗内备用

　6、将干净的鸡汤盛出

　7、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

　8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

　9、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

　10、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

　11、大火煮沸，转小火

　12、粉丝用剪刀剪成小段，大约煮30分钟左右，加入粉丝，加入大葱段和芦笋段

　13、继续煮5分钟，加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

　 7、石锅拌饭

　用料：米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量

　 做法

　1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段

　2、胡萝卜、香菇泡发切丝

　3、石锅内壁抹上一层油待用

　4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出

　5、锅内倒入植物油烧至7分热，放入牛肉丁翻炒数下

　6、加生抽、料酒炒熟后盛出

　7、石锅内放入米饭，摆上焯好的各式食材

　8、小火加热，当听到米饭发出滋滋声便可关火

　9、食用时拌入韩式辣酱即可

　 8、韩式辣椒酱炒鱿鱼

　用料：鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

　 做法

　1、鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水

　2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末

　3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱

　4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干

　5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味

　6、放入洋葱块，继续炒香

　7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀

　8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉

　9、放入青椒块，翻炒均匀

　10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了

　 9、参鸡汤

　用料：公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许

　 做法

　1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时

　2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净

　3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净

　4、鸡处理干净后清洗干净

　5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口

　6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参

　7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火

　8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅

　 10、韩国部队锅

　主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块

　辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升

　调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克

　 做法

　1牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎

　2平底锅烧热倒入少许油，下火腿片和脆皮肠煎至金**盛出

　3准备一个火锅，烧热后放油下蒜末爆香，放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味，倒入一半的牛肉高汤，加入少许盐搅匀，放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段，倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开

　4上面放上撕成小片的芝士，待芝士融化就可以开吃了。

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巨蟹座的人性格是比较沉闷的，平时不太爱说话，很多事情都会压在心里，不会怎么表达出来。因为这种性格，所以导致巨蟹座的人是比较容易爆发的。就像我一样，真的就是这样，性格内向，不爱说话，平时遇到事情都堵在心里。

很多时候我都是不喜欢和朋友出去去玩的，我不太喜欢那种喧闹的氛围，宁愿自己静静的待着。可能我也有点怕与人交往，所以平时朋友一起出去吃饭唱歌的时候我一般都不去。但是大学我们毕业的时候，舍友都想着马上就要各奔东西了。所以出去外面疯一次。

本来我不太想去的，但是想着确实马上就要走了，以后也不一定多久才能见到了，所以就答应了她们一起去玩一次。那天我们宿舍六个人先去吃了烤肉自助，然后就去KTV玩。舍友还点了酒，我从来没喝过酒，那天想着出去玩就好好玩。

还喝了酒，喝了几杯竟然就喝醉了。然后就啥也不知道了 。后来还是舍友告诉我，我当时醉了以后，就抢着麦克风，一直在那狂吼，她们拉都拉不住我，身上还搭着衣服，一边吼一边吐，把吃的点东西全给吐出来了。等我醒来的时候已经是第二天中午了。

醒来的时候头特别疼，问舍友发生了什么，才知道的。她们都惊呆了，我平时那么内向的一个人 ，喝了酒以后竟然变得这么豪放。我自己都惊到了。可能是平时心里太压抑了，喝了酒以后，把以前积压的东西全都释放了出来。所以才会这样。