做荠菜馅菜团子教程

　　1、玉米面适量，荠菜适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量。

　2、荠菜去根，多清洗几次，清洗干净。

　3、80g肉馅用料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙 调匀腌制15分钟。

　4、煮开水一锅，下入2茶匙盐，下入荠菜，煮20秒，然后捞出，马上过凉水，并且多用冷水多冲几次。

　5、将冲过水的荠菜挤干水分，然后切成碎末。

　6、玉米面6大勺、黄豆面 25大勺约45g混合均匀，大概比例是玉米面和豆面2:1，用稍微烫点的水，先将面调成很大的结块，然后加入1大勺5g的发酵粉；发酵粉要最后加，加了之后不要再加热水，否则就失效了；盖保鲜膜，醒30分钟。

　7、醒面的时候准备肉馅。锅中放入比平时炒菜稍多的油，先下入花椒、大料煸出香味，然后捞出扔掉。

　8、下入葱末、姜末炒出香味，葱末、姜末量稍微大些这样好吃，下入肉末翻炒至肉几乎发白。

　9、下入鸡精1/2茶匙约3g、老抽1大勺约3g、甜面酱2大勺约6g；醒好的面，在手上倒1小搓碱面，大约1g，揉均匀。

　10、肉馅加入挤干水分的荠菜中，炒肉的油也一并放入。

　11、取一块玉米面，在手上压成面饼，然后放入适量的馅儿。

　12、双手捧成碗状，两只拇指往下按，其他手指往里团，直到全部团上。

　13、团一个放一个，保证水有蒸汽，都团好之后，大火烧开后保持大火蒸20分钟，然后稍冷下，再拿出即成。

主料：玉米面150克、面粉150克、小白菜300克、干香菇30克、虾皮30克。

辅料：花椒粉少许、盐适量、香油少许、酵母粉5克、花生油适量。

1、玉米面与面粉混合。

2、酵母粉用温水调匀。

3、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。

4、用手揉成光滑的面团，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。

5、将小白菜洗干净，剁碎，挤去水分，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。

6、将小白菜、香菇、虾皮放入同一个容器，加花椒粉、盐、花生油和香油搅拌备用。

7、将发好的面团，分成大小均匀的小面团。

8、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。

9、放入拌好的馅料，将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。

10、整理成馒头状，放在屉布上，将蒸屉放入电蒸炉的中层。选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。

11、出锅装盘，菜团子即可制作完成。

菜团子是汉人传统式美味小吃之一，以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩，干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑选，膳食纤维成分丰富多彩，能够排肠毒废弃物。假如挑选腌过的芥菜疙瘩，要事前侵泡，除去盐味。如果是干菜，提早泡软就可以。夏季温度高，泡软的时间会短一些，冬季房间内有暖气片时也一样。

一般来说，一斤面够做三个菜团子。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。

作法：

菜团子1把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里，放适当碳酸钠，加30℃上下的温开水，边倒河边拌和。

2面和匀称后放到一边，用湿抹布盖着，避免 面变干。这一全过程喊醒面，大概需30分钟时间。

3醒发的另外，把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称，腌渍10～15分钟。随后，把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末，用力捏团，将里边的水挤压，但不必挤得太干，不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。

4面醒好后，抓一把放到手上，搓圆后两手一拍，擀面皮就摊在两手内心了；往里放馅后，边转擀面皮边往上拢，双手的拇指另外把馅往里按，那样擀面皮就被推得匀称了，厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足，可能也不太非常容易合上。

5捏结团上锅，屉布往正中间拢一拢，有利于菜团子遇热，蒸30分钟就可以

菜团子是杂粮做成，最普遍便是用棒子面与白面粉混和。平常要多吃杂粮，才可以考虑人体内对膳食纤维的要求，又用了纯绿色的野果做内馅，简直身心健康又美味可口啊。野果做馅要放些荤油，或者挑选肥点的生猪肉剁碎饺子馅，那样才会香。

蛋仔长草颜团子

白色粘土搓圆球

粘在头顶上

橙**粘土扣小圆当眼珠棕色笔加深颜色，白色笔点高光

并棕色笔画上魔巴

橙**黏土做顶帽子

白色粘土搓两个小圆球后面用橙**粘土包住。

安上两侧的爪子，并用白色笔画上脸部细节

用棕色黏土扣圆，粘上眼睛并涂上粉色色粉当腮红绿色黏土做小芽，安在头顶

绿色黏土剪出花边，当裙子粘上裙子

白色黏土搓圆桂形做胳膊和腿

做两朵小花

绿色黏土在做八片小叶子安在裙子上

并把花朵也粘上

浅棕色黏土做冰淇淋桶并用棕色笔画上纹路

顶部包裹上白色黏土

棕色和白色黏土扭在一起搓细条

将它们剪断并插在冰淇淋上同样做个小的长草颜团子

**加棕色调个土**整形成葫芦状

棕色黏土切小长方体放在圆形中红棕色黏土搓长条当琴柄

棕色黏土切细条当琴弦

下面掏个圆并涂上棕色

做个琴头将尤克里里粘在后面

所需材料

糯米、猪肉末、鸡蛋、生姜、花椒粉、盐、鸡精

制作过程

1、糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。

2、猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。

3、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。

4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡……

5、再把糯米团成一个个团子……

6、团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟……

7、大功告成，糯米团子做好了。

制作方法

1在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压

2形成雪花状(豆腐分次加入，不要一次加太多，止面团太软)

3揉成糯米面团，稍硬点那种

4把面团分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀

5同样的方法，加入不同的果珍，揉另两份面团

6将三份面团，分别做出大小相等的小团子，直径约2厘米(面会有些粘，手上可沾些淀粉搓小团子，两手都占着，一个人没法拍照，所以略过吧)

7锅中水浇开，放入团子。加盖，煮至沸腾团子都漂在上面即可

8捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了。

做法二：

用料

糯米粉 随意

水 随意

黄豆粉 随意

芝麻 随意

花生 随意

红糖 随意

白糖 随意

糯米团子的做法

糯米粉加水揉成不粘手的面团，搓成自己喜欢的大小。（喜欢甜一点的可以加糖水揉面团）

黄豆粉买的是熟的，是没有甜味的，但很香，喜欢甜的可以放点糖粉混合

生的芝麻和花生放烤箱190度中层烤15分钟左右，看自家烤箱的脾气，我一般烤一会就盖一层锡纸防止表面烤焦。烤熟之后加糖放搅拌机或榨汁机榨成粉末状。

把揉好的糯米团子用热水煮至有点透明的程度捞起沥干。碗里事先放入黄豆粉或者芝麻花生粉，把煮好的丸子放入滚一滚，滚到丸子沾满粉末。

红糖用一点点热水融化了，可以沾着吃，也可以忽略此步骤直接吃。糯米团子的做法

小贴士

芝麻花生粉末直接吃也很好吃，超香的，花生那个红衣可剥可不剥，榨成粉也看不出来了。也可以把花生换成核桃，黑发又补脑。

用量是按自己的需求可以随意添加。