蛋挞怎么做

制作蛋挞的方法和材料

第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

制作蛋挞的方法和材料

第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。

如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。

第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。

PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。

第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

蛋挞的做法如下：

1、蜜豆蛋挞：准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋_、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可。出炉后凉一下。

2、蓝莓蛋挞：准备好所需的食材，称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离，留下蛋黄，蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。

3、葡式蛋挞：把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热，热就行了，不用沸腾，待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型，蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟，烤25至30分钟即成。

蛋塔是一种受欢迎的甜点，制作方法相对简单。首先，准备蛋挞皮，将面粉、黄油和糖混合，揉成面团，冷藏片刻。然后，将面团擀成薄片，用模具切割成小圆片，放入蛋挞模具内。接下来，准备蛋挞液，将鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀，过滤掉蛋清泡沫。将蛋挞液倒入蛋挞皮中，留出一定的空间。最后，将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以适当温度烘烤，直到蛋挞液凝固并表面略微上色。取出蛋塔，等待冷却后即可食用。

花样蛋挞

一、双梅蛋挞：

1、蛋挞液、蛋挞皮、草莓、蓝莓

2、蛋挞液提前解冻，导入蛋挞皮中8分满，加入提前预热好的烤箱，200度烤20分钟

3、草莓蓝莓切小块装饰，健康美味。

二、小狮子啵啵蛋挞：

1、南瓜、蛋挞液、蛋挞皮、木薯淀粉，南瓜蒸熟打成泥、倒入蛋挞液，烤箱200度烤20分钟；

2、取50克南瓜加入60克木薯淀粉，揉成面团，搓成小条，切小丁，搓成小球，撒一层淀粉；

3、水开后放入啵啵球，煮7到8分钟，啵啵球过冷水备用，蛋挞也烤熟了，挤上南瓜泥，摆上啵啵球，装饰下表情即可。

三、芋泥啵啵球蛋挞：

1、50g紫薯，100g芋头，蒸熟后加牛奶、糖，炼乳搅打细腻；

2、2勺芋泥，80克木薯淀粉，加25克左右沸水搅拌揉成团；

3、搓成小球，撒一层淀粉防粘，水开入锅，煮至飘起，捞出过凉水，食材全部准备好；

4、挞底挤点芋泥，倒入蛋挞液，烤箱200度烤20分钟出炉后表面挤上一层芋泥，摆上啵啵，开吃。

四、蜜豆蛋挞：

1、蛋挞液、蛋挞皮、蜜豆、酸奶，挞底放适量蜜豆，蛋挞液提前解冻，倒入蛋挞皮中8分满，放入提前预热好的烤箱，200度烤20分钟；

2、烤好的蛋挞表面，挤入一点酸奶，再放入蜜豆即可。

五、紫薯蛋挞：

1、蛋挞液，蛋挞皮、紫薯、蓝莓，紫薯蒸熟加点牛奶打成泥，蛋挞皮挤入适量的紫薯泥；

2、蛋挞液提前解冻，倒入蛋挞皮中8分满，放入提前预热好的烤箱，200度烤20分钟；

3、紫薯泥装入裱花袋，挤入烤好的蛋挞，装饰一下即可。

六、芒果蛋挞：

1、芒果、蛋挞液、蛋挞皮，蛋挞液提前解冻，倒入蛋挞皮中8分满，放入提前预热好的烤箱，200度烤20分钟；

2、芒果切小块装饰，太好吃了。