蛋糕怎样做才好吃

蛋糕的做法有很多，我也做过不少蛋糕，有奶油的，有酸奶的，有水果的，等等。其实，到了夏天，人们对于蛋糕减少了不少的兴趣，大多数认为蛋糕在夏天吃容易腻，其实对于我来说，只有奶油蛋糕不适合夏天吃，大多数的蛋糕都是可以在夏天吃的。

蛋糕怎么做才好吃？

夏天我最喜欢吃的蛋糕就是酸奶蛋糕和水果蛋糕，但是现在，我家小孩子特别喜欢，另外一个很小巧的蛋糕就是肉松小贝，它也是属于蛋糕的一种，松软香甜，再搭配外面一层咸香的肉松，吃起来超级过瘾，而且这款肉松小贝的做法也比较简单，只用一口平底锅就能搞定了，在夏天制作也不麻烦，当成零食或者是正餐都是不错的，方便又美味，出门带着也超级方便，自己在家做比买的好吃多了。接下来就给大家分享一下肉松小贝的具体制作方法。

肉松小贝的具体制作方法。

食材：肉松，海苔，熟的白芝麻，鸡蛋三个，牛奶30毫升，玉米油30毫升，面粉50克，柠檬汁适量，白糖30克，沙拉酱适量。

1，先把肉松放在绞肉机中绞成肉松碎，加入熟的白芝麻，海苔碎。肉松可以自己制作，也可以买着吃。之前的文章中有肉松的制作方法，感兴趣的朋友可以看一看。

2，鸡蛋蛋清和蛋黄分离，先取出蛋黄，加入牛奶，玉米油，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌成细腻的蛋糊状。

3，蛋白中加入几滴柠檬汁，再加入白糖，高速打发至有小尖角的状态就可以。

4，取1/3的蛋白放进蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白糊中，翻拌均匀，成细腻的蛋糊状就可以了。

5，把蛋糊装进裱花袋中，挤在电饼铛上，电饼铛要提前小火预热，挤成大小差不多，就可以了，然后盖上盖子焖5~6分钟，翻面儿接着烙，烙制底部也发黄按压一下，能够快速弹起就可以了，把小蛋糕盛出来。

6，小蛋糕上面抹上一层沙拉酱，两张小蛋糕，捏合在一起，表面也刷上一层沙拉酱，粘上一层肉松，这样肉松小贝就制作好了。

这个肉松小贝的制作方法算是比较简单的，因为没有用到烤箱，家里有平底锅，电饼铛的都能制作出来，看着非常小巧精致，特别好吃。

结语。

最近这个肉松小贝的蛋糕是我家孩子比较喜欢吃的，外面搭配一层肉松，里面有蛋糕和香甜的沙拉酱，吃起来口感更棒，如果喜欢吃的话可以试一试。

1、材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡达粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只。

2、先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。

3、将油、奶搅成奶昔状。

4、将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。

5、将蛋白、蛋黄分开。

6、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。

7、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔。

8、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。

9、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。

10、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔。

11、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

蛋糕做法是3只鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清中不能有一丝的蛋黄，一定要是清清白白的蛋清本人，蛋清放入打蛋盆，加入10g白糖粉。

放置在一边备用，蛋黄混合物：蛋黄放入大盆中，加入30g油，30g奶油，45g低筋面粉，30g纯牛奶，20g白糖粉。然后用拌刀拌匀，无明显颗粒。用打蛋器打发蛋清，打至可以带起小尖尖就可以了。

将打发的蛋白分批拌入蛋黄混合物中，不用太均匀的拌，注意拌的时候要切拌，就是上下拌，不要画圈。将拌好的蛋糕混合物倒入蛋糕烘焙盆中，然后将盆在桌上轻轻震动，这一步是消除气泡用的。

送入120°，上下火预热5分钟的烤箱里。烤大概30分钟上下，最后需要观察，蛋糕膨胀到最高点后开始回缩下降，发现有下降就可以关烤箱出炉。

蛋糕起源

起源于古埃及附带一提的是，金字塔的英文就是蛋糕的意思。那时候的人发明了最早蛋糕的雏形，其实是一种蛋饼，但是发现能把蛋清加入面糊之后，用火烤可以做出来带有浓香味的糕点，这就是最早蛋糕的由来，但那时候蛋清还没有打发，所以做出来的蛋糕，只是一种蛋饼而已。

我非常了解人们在忙碌的生活中需要一些简单而治愈的甜品来舒缓压力和焦虑。下面，我向你介绍一款做法简单却特别治愈的甜品——心灵舒缓蛋糕。

材料：

- 250克消化饼干

- 100克无盐黄油

- 500克奶油奶酪

- 200克细砂糖

- 2个鸡蛋

- 1茶匙香草精

- 200毫升鲜奶油

- 2汤匙柠檬汁

- 水果、巧克力碎片（可选，作为装饰）

步骤：

1 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干屑。

2 将黄油融化后与饼干屑混合均匀，压入一个可拆底的蛋糕模具底部，制作成饼干屑底。

3 在一个大碗中，将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋和香草精混合搅拌，直到充分融合。

4 逐渐加入鲜奶油和柠檬汁，继续搅拌至混合均匀。

5 将混合物倒入蛋糕模具中，平整表面。

6 将蛋糕放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约45分钟，或直到蛋糕边缘微微上色，中心部分仍有些微颤动感。

7 关掉烤箱，让蛋糕在烤箱内冷却30分钟，然后取出冷却至室温。

8 将蛋糕放入冰箱中冷藏至少2小时，最好过夜。

9 取出蛋糕，根据个人喜好，可以在蛋糕表面装饰水果或巧克力碎片。

10 切块享用，感受它带给你的治愈和舒缓。

这款心灵舒缓蛋糕不仅制作简单，而且口感丝滑，柔软的奶油奶酪

搭配饼干底的香脆口感，能够带给你愉悦的味觉体验。在忙碌的生活中，享受一块心灵舒缓蛋糕，让甜蜜治愈你的疲惫心灵。

很多人都喜欢吃蛋糕，我们可以自己在家里制作蛋糕，用正确的方法蛋糕会被制作的比较软绵，有弹性。营养还好吃，也不容易上火，所以这是一款健康的零食。

一、蛋糕怎样制作

用正确的方法就能制作出比较好吃的蛋糕，我们就需要用最简单的食材制作出最美味的食物，而且让它有着鲜奶和鸡蛋的味道。不仅非常的好吃，有营养，而且也可以成为每天必备的食物。首先我们应该准备好所有的食材，准备适量的面粉以及玉米淀粉，把它放在一个比较大的容器里面，可以起锅烧油。提前准备好的食材就有柠檬汁以及低筋面粉和白砂糖牛奶是需要新鲜牛奶的，适量的鸡蛋和玉米油以及玉米淀粉，也是需要烤盘或者是烤箱的。食材准备好之后，就需要把它放进容器中，面粉和玉米淀粉混合在一起，鸡蛋以及牛奶都要进行充分的搅拌，面粉和油要用打蛋器打发一下。

二、美食的制作方法

当这些材料都被搅拌均匀之后，再加入适量的牛奶进行搅拌，最后加入蛋黄，当它们都被搅拌均匀之后，就可以把这样的面糊状倒入烤盘之中，或者是放入电饭煲中。如果我们要使用电饭煲，就可以买一些无硅油的油纸垫在下面，把提前准备好的面糊放入锅中，而且一周要刷上油，这样才会比较香，而且容易脱模。在制作的过程中一定要懂得提前预热，用烤箱150度就可以，并且加入白砂糖的时候要把面糊打发到有倒钩的状态就可以了，确定没有气泡就可以开始烤面包了，出炉之后一定要把模具振动两下，提前把油纸取出来，等蛋糕放凉之后，我们就可以使用到美味的蛋糕了。

烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法步骤

　　1蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

　　2蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

　　3最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

　　4蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

　　5再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

　　6最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

　　7蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　8最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

　　9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

　　1010 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

　　11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

　小贴士

　　烤箱：柏翠烤箱 成功的关键： 1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发； 2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）； 3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡； 4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡； 5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的； 6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。

奶油蛋糕食材：鸡蛋、糖、牛奶、黄油、白醋、面粉、奶油、果酱、水果等。

制作方法：

1、将蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入五十克糖，然后打发，然后加入适量牛奶。

2、加入化开的黄油，然后搅拌均匀，然后加入适量白醋。

3、将三分之一的蛋白加入蛋黄面粉糊里轻轻拌匀，然后再将面粉糊都倒入剩下的三分之二的蛋白里，搅拌均匀。

4、烤箱180度预热后，放入下层烤40分钟，然后将奶油和蓝莓果酱涂在蛋糕上面，然后在上面放上适量水果进行装饰。