在家怎么样烤肉串，做法简单，吃起来美味营养呢？

引言：在日常生活中，有许多人都喜欢吃烤肉串，但是如果经常去烧烤店吃，不仅会浪费钱，而且也不一定卫生。如果在家里面做烤肉串，就可以忽略这些问题，其实做法是非常的简单，不仅吃起来美味，而且也很有营养。大多数人都会选择制作蜂蜜烤肉串，这就需要准备品质好的猪肉和一些烧烤配料，当然烤箱也是需要准备的。

一、蜂蜜烤肉串

首先需要准备一块新鲜的猪颈肉，然后再将其切成小块状。将这些肉清洗完后，就可以放入碗中进行腌制，需要加入少量的蚝油、生抽、酱油以及木薯淀粉，加入的量还是需要看食物的多少。再将其搅拌均匀，这样也就可以更好的入味儿，将这些肉块儿用竹签子串起来。将这些肉串放到蛋糕模具上，还是需要垫层油纸，然后再刷上其他的配料，可以根据自己的需要刷上蜂蜜。

二、注意事项

在腌制的过程中还是需要注意腌制，料也并不是稳定的，而是需要根据自身的口味来进行调整。如果喜欢吃辣，也就可以加入一些孜然粉以及辣椒粉，等到肉串烤完之后，也可以根据自己的需要撒上一些熟芝麻，这样闻起来也就会更香、更有胃口。烤箱的使用也需要加以注意，需要将其调整到适宜的温度，时间也需要进一步把握。

三、合理操作

关于烤肉串的制作，如果未能掌握相应的方式，不仅会有一定的危险，而且也会影响到最后的味道以及口感。所以，在制作之前，有必要了解相应的流程以及注意事项。如果在这一些方面有一些不懂的情况，也可以查阅相关的资料，在网上看一些教程，从而对这一流程有进一步的掌握。这样一来，在制作的过程中，也就有更多的把握。

1、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。

2、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。

3、将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。

4、将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，就可以吃了，牛肉又好吃又嫩。

牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。人类在公元前8000年就驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源，此后随着人类饮食方式的变化，人们开始培育肉牛，产生了更为鲜美的肉质，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

炒烤肉是用羊腿肉制作的一道家常菜，色泽红亮，香味浓郁，瘦而不柴。羊腿肉性温、味甘，既可食补，又可食疗，是一种优良的强壮祛疾食品。下面简单介绍如何制作炒烤肉。

炒烤肉的食材：羔羊羊腿肉400g、辣椒面、孜然、盐、油适量

炒烤肉的做法：

1、将羊腿肉事先在冷冻室冻成块，然后趁着有硬度赶紧的把羊肉片成极薄的片，然后洗去血水，滤干水分，备用。

2、锅内倒少许油，烧热，倒入片好的羊肉。

3、如果是羔羊肉这里火可以稍大点，翻炒，加入辣椒面，如果能吃辣的话多加点。继续翻炒，羊肉开始出水，出水出到后半程，加一勺盐。

4、出水过后羊肉开始收水，水快收干时加入孜然，翻炒至水分基本收完，立马关火。

食用价值：

1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。

2、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

3、羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。

这样做出的猪肉香味四溢，香嫩多汁，非常美味可口。

材料：带皮猪肉（可以选用五花肉更好），金针菇，红萝卜，蒜，姜。

做法：1猪肉洗干净控干水分，切成薄片，红萝卜切细条，金针洗干净撕开，蒜剁成蒜蓉，姜切片。

2，猪肉片放入盆中加入盐，蒜蓉，姜片，生抽，料酒，孜然粉，黑胡椒粉，少许白糖拌均匀，盖上保鲜，放入冰箱腌制一个小时。

3，待肉片腌制好后，取一个烤盘埑上锡纸，均匀铺上红萝卜细条，金针菇。

4，将腌制好的肉铺在上面，再刷上一层油。

5，烤箱提前预热，送入烤箱，上下火180度，烤十分钟。

6，取出来，在肉上撒上适量孜然粉，再翻过另一面，送入烤箱再烤十分钟即可。

香味浓郁，美味可口的烤肉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读|

牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常吃的东西，它非常多，炖、煮、炸、烤、炸等，都很受欢迎，它有着类似猪肉的鲜甜嫩，不喜欢羊肉有明显的星山风味，周末与朋友分头烧烤箱，边吃边烤，真是一件高尚的事，烤牛肉和/或丰富，美味，新鲜可口，营养丰富，按大家的说法，孩子们都很喜欢吃，要买昂贵的不要在外面交易，还是没有好的健康状况，真的是烤的，做得简单美味，很多人都有一定的烧烤经验，但对培根一无所知，今天是教你一个新兵，如何把烤牛肉腌嫩。

牛肉必须腌制吗？牛肉纤维比较粗，不咸不烤，嚼起来很难，味道像橡皮筋，这么说，烤牛肉一定要保存，其实方法是一样的，就像羊肉串、猪肉系列，选择牛肉，首选牛肉片，你也要买这个，因为它肉皮少，不会不断咬人，而且牛肉片容易切，必须保证新鲜优质，不需要特别育肥，需要太精细的选择。

把好的牛肉串穿在烤箱上烤熟，双面刷入烤肉料油，烤好的肉，不要频繁翻动（保持水分），烤好的表面变色，刷入烤架，红油刷入双层，烤好的紫紫紫取油，表面变棕色，撒上烤肉酱，孜然很快，最后倒入一点红油，加入一点孜然即可！

串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。放入烤箱230度烤10分钟，刷油，撒烧烤料，撒料后烤五分钟，把串翻面，刷油，撒烧烤料，烤五分钟即可出炉。   温馨提示！每个人切肉大小都不一样，切的大时间要适当延长，切的小时间可适当缩短，灵活掌握时间才能烤出火候正好的肉串。串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。

做法

1去骨鸡腿肉和猪肉外脊，切成薄片，用姜、料酒、盐和味精腌20分钟；洋葱、胡萝卜切片。

2平底锅刷一层油，把鸡肉放入，中火小火交替烤，两边变色后，拨拉到锅边，在中心处继续放入猪肉，继续煎烤，等猪肉也变色后，放入洋葱和胡萝卜

3等洋葱变软（因为偶喜欢吃全熟的洋葱），就可以放入韩国辣酱调味，如果喜欢酸甜味道，可以放泰式辣酱哦。

4生菜洗净，铺在盘底，盛好就可以开动啦！

自己在家烤肉腌制肉的方法如下：

材料：牛肉适量，料酒，鸡蛋2个，洋葱段，生姜片，胡椒粉，白糖，十三香，酱油，调料油，咖喱粉，熟花生油，盐。

腌制步骤：

1牛肉洗净，切成块，放入盆中。

2加入3片的生姜，再将鸡蛋2个打入盆中，加入洋葱段。

3再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉，混合搅拌均匀。

4加蚝油1勺、咖喱粉1小勺、料酒2勺，搅拌均匀。

5最后再倒入熟花生油1勺，腌制2个小时左右即可。

从调料、肉类、蔬菜类、主食及其他四个方面分类列举下在家自己做烤肉的食材。

调料：食用油、奥尔良烤翅料、蜜汁腌肉料、香辣酱、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、辣椒油、葱姜蒜（腌肉去腥）、料酒、芝麻、烧烤蘸料、蜂蜜（烤面包）、芝士。

肉类：五花肉、牛排、黑猪梅花肉、牛肋条、里脊、黑牛上脑、牛眼肉、牛舌、羊肉串、鸡翅、鱼丸、鱼豆腐、小黄鱼、鱿鱼、鳗鱼片、生蚝、虾、鸡肉串、骨肉相连、烤肠等

蔬菜类：洋葱、香菜、土豆片、红薯、口蘑、蘑菇、香菇、金针菇、大蒜（哈哈）、玉米粒、茄子、韭菜、酸菜、生菜、圣女果、黄瓜

主食及其他：面包片、馒头片、蛋炒饭、芝士红薯、蔬菜水果沙拉、酸梅汤、果汁、肥宅水、啤酒、红酒