奶油糖霜纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料1 

低粉    90克    

黄油    60克    

红砂糖    60克    

鸡蛋    1个    

牛奶    80ML    

泡打粉    1/2小勺    

苏打粉    1/4小勺    

用料2 (装饰)

黄油    100克    

果糖    少许    

糖粉    150克    

奶油    20克    

食用色素    少许    

棉花糖    少许    

奶油糖霜纸杯蛋糕的做法  

把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用

黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)

分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）

搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离

倒入牛奶，以及过筛后的面粉

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒

在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满

放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟

黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大

加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀

加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色

将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可

小贴士

1、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烘烤，否则会影响蛋糕的膨发。 

2、关于模具：可以使用蛋挞模、MUFFIN纸杯及任何小型的蛋糕模等都可以。 

3、烘烤的时候和模具大小有关，如果是比较大的纸杯，则需要适当延长一些烘烤时间。 

4、关于黄油软化，必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。 

5、黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，在烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕的体积变大，变得松发。 

6、这款蛋糕的面糊的膨胀力良好，纸杯一定不要倒太满，否则烤的时候容易溢出。 

7、奶油糖霜的定型效果，主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、奶油）来使糖霜变软，或加糖粉来使糖霜变硬。打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬程度。比如说：挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜，完全可以自行掌握。 

8、如果想蛋糕体松软一点，完全可以使用戚风蛋糕的方子来制作，随君喜好。

我们都知道，蛋糕的种类有很多，纸杯蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕，它的造型小巧可爱，吃起来又香又甜，味道超级棒，很多人都喜欢吃。有的人做纸杯蛋糕会发现中间不熟，这是很常见的，那么纸杯蛋糕中间不熟怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

纸杯蛋糕里面没熟外面熟了怎么回事 第1个原因：就是烤制的时间确实不够

因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态。

第2个原因：就是不同批次面粉的吸水量不一样

即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软。

第3个原因：就是面糊中蛋白消泡

因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。

纸杯蛋糕中间不熟怎么办 一、温度

新手在烤制蛋糕的过程中，忽略的烤箱温度的设置，一般160度45分钟左右6寸都能完全熟透，8寸根据自身烤箱增加时间，一般是5分钟左右，只要温度设置温度后，基本不会出现这种现象

二、温差

很多人说了，我温度设置了这么多了，但是还是有这种现象，还有些表面上色更黑了，其实吧，这是烤箱的温差造成的，需要用温度计来测试烤箱的实际温度，这样才能更好的来调节烘烤温度

如果只是内部不熟，其它正常，下次按照这个温度，延长烘烤时间！如果是外焦里不熟建议测试下温差！

怎么测试烤箱是否有温差：

烤箱的温度也对蛋糕的影响非常大，而且那个烤箱的脾气非常不一样，最好就是放上一个温度计，就能准确地明白烤箱温差有多大，我家的烤箱温度居然高达40度，所以每次烤的时候都会调节，因为是机械式烤箱，所以温度还是比较难掌控，建议大家还是买数控的烤箱，比较方便。

烤箱东西全部拿出来，预热200度，放入烤网和温度计，10分钟后，看温度计，就能知道烤箱的温差有多大了！

纸杯蛋糕的做法

配方（可做学厨12连蛋糕模具一盘）：

湿料：巧克力酱160g，牛奶80g，玉米油60g，糖40g，鸡蛋2个

干料：低筋面粉200g，泡打粉5g，小苏打2g

步骤：

1将玉米油和牛奶倒入打蛋盆，搅打均匀，加入砂糖，搅拌至砂糖融化。再依次加入鸡蛋和巧克力酱，搅拌成均匀的巧克力蛋黄糊。

2将所有的干性粉类材料倒入蛋黄糊中，用蛋抽划Z字型搅拌成均匀的面糊。

3学厨模具放好纸杯，用冰激凌勺分装面糊装入纸杯6-7分满，放入预热好180度的烤箱，烘烤25分钟即可。

喜欢甜口的可以再增加10-20g的糖都可以。

制作冰棒最简单的方法如下：

1、原料图。

2、牛奶中倒入适量白糖，加热但不煮沸，使糖融化，放一边晾凉备用。

3、桑椹洗净后捣成泥。

4、芒果取粒。

5、把桑椹倒入牛奶中。

6、搅拌均匀。

7、在每个冰棍模中都放入几颗芒果粒。在每个冰棍模中都放入几颗芒果粒。

文创雪糕

1、可爱卡通形象雪糕：比如迪士尼、海底小纵队、小黄人等卡通形象设计的雪糕，非常受儿童和年轻人的喜欢。

2、独特造型雪糕：比如星巴克的咖啡杯造型雪糕、超级马里奥造型雪糕、纸杯蛋糕造型雪糕等，设计独特、形态各异，吸引大量消费者。

3、特色口味雪糕：比如榴莲味、芝士味、咖啡味等特色口味的雪糕，满足了不同消费者的口味需求。

4、DIY雪糕：消费者可以自己选择雪糕口味和配料，制作出自己喜欢的雪糕，增加了互动性和趣味性。

蛋糕的种类有很多，纸杯蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕，它的造型小巧可爱，吃起来又香又甜，味道超级棒，很多人都喜欢吃。但有的人做纸杯蛋糕会发现中间不熟的情况，那么纸杯蛋糕为什么中间不熟呢？

1、 就是烤制的时间确实不够。因为烤制的时间不够，那么蛋糕整体来看刚刚熟了，但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤，结果提前结束了，也会造成它里面比较稀软的状态。

2、 就是不同批次面粉的吸水量不一样。即使用同一个配方和比例，也会可能导致出现液体偏多一点点的情况，这样的话就容易。造成面糊比较稀，烤制的时候里面就会比较软。

3、 就是面糊中蛋白消泡。因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的，那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后，烤制的时候它就不能够完全的泡发，有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。

以上就是关于纸杯蛋糕为什么中间不熟的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。