中午面条家常做法大全窍门

中午面条家常做法大全窍门,第1张

 在做中午饭的时候,人们一般想做比较快速的饭菜,面条就是一种好的选择,面条做起来不麻烦,熟得快,是很多人做午饭的选择。面条的做法多种多样,我们可以多学几种,平时可以换不同的口味。那么,中午面条家常做法大全是什么呢

中午面条家常做法大全窍门

 一、蝴蝶炒面

 原料:面粉300克,猪肉75克,火腿25克,冬笋、水发香菇、青菜心各50克,虾米15克,鸡蛋2个,精盐4克,味精2克,肉汤60克,猪油35克。

 制作方法:

 (1)鸡蛋磕入容器内搅散,加入精盐15克及适量清水搅匀,倒入面粉内和成稍硬的面团,饧透。

 (2)猪肉、火腿、冬笋、香菇均切成片。青菜心择洗干净,切成段。

 (3)饧好的面团排成大薄片,再改切成小菱形片,成蝴蝶面生坯。

 (4)将锅内加入清水烧开,下入蝴蝶面煮开,至熟透,捞入冷水中投一下。

 (5)炒锅内加猪油25克烧热,下入火腿片、猪肉片炒熟,下入冬笋、冬菇、虾米、青菜炒匀至熟,加入肉汤、精盐,下入蝴蝶面炒匀,加盖略焖,加人味精,淋入余下的猪油炒匀,出锅装盘即成。

 二、热干面

 1准备食材

 2三大勺芝麻酱(纯芝麻酱)放碗里,分几次加入3汤勺水,搅拌均匀,最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。

 3加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油一小勺拌匀(不爱吃辣椒可以不加)

 4水烧开,把热干面放水里烫一烫,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲

 5沥水后放碗里

 6再趁热倒入酱汁进行搅拌让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出香气。

 7最后再洒点葱花和辣萝卜丁,拌匀后,一碗酱香浓郁的热干面就做好了。

磨牙饼干可以反复吃吗

 磨牙饼干是可以反复吃的,但不是说同一块饼干孩子吃不完受潮了下次还继续给孩子吃。这里说的反复是指大包装的磨牙饼干,孩子短时间吃不完,剩下的需做好密封保存,下次再给孩子吃。孩子还小,食物安全、卫生习惯更是需要注意的。

 给孩子吃磨牙饼干,注意当孩子姿势不当时不要给孩子吃。像宝宝躺着玩耍的时候,还有就是在妈妈抱着或背着的时候,磨牙饼干就不要给孩子吃了,以防呛入喉咙。另外,最好在宝宝食用完磨牙饼干的时候让他喝点温水,可以防止宝宝噎着,也能补充水分,帮助宝宝更好消化。

 磨牙饼干在保存过程中如果没有密封好,容易犯潮,软化。如果想再次食用的话,会影响磨牙饼干口感和磨牙效果,是不建议给婴儿再次食用。在购买的过程中,不应该一次性购买那么多,应该多次少量,以免自己在保存的过程中出现问题,导致食品变质。

 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。有汤捞的,也有过油的,还有爆炒的,以及拌料的。大家都知道各种面食的做法吗马上就周末了,爸爸妈妈们准备好给宝贝们做什么美食了吗现在,就来学习一下吧!

  面条做法大全,好吃到爆!10万妈妈都收藏了

 1

 鸡蛋炒面

 1湿面条500克,备用。

 2豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好。

 3把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成丝。

 4锅中放入适量是植物油,油7成热后放入鸡蛋,煎至两面金黄,盛入碟中。

 5煎好的鸡蛋。

 6锅中放入适量的凉水,水开后,放入面条,煮至一个开捞出(不要煮的时间太久,太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

 7把煮好的面条捞出来,过凉。

 8炒锅放入适量的植物油,油开后,放入圆葱和胡萝卜片翻炒

 9放入豆芽翻炒,放入适量的生抽,老抽,五香粉,蚝油翻炒。

 10在把面条放入锅中快速翻炒,在放入适量精盐,陈醋,出锅前放入鸡精即可。

 2

 阳春面

 1 小白菜净,切段放在碗中备用;

 2 面条放入开水中煮熟;

 3 小白菜放入煮面水中烫熟;

 4 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;

 5 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。

 3

 武汉热干面

 1、先准备好碱水面条。

 2、将辣萝卜切成丁。

 3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。

 4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份。

 5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。

 6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上,撒上香菜丁拌匀。

 4

 老北京炸酱面

 1鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

 2油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

 3油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出。

 4用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

 5锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。

 6酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁。

 7然后倒入肉丁。

 8倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水。

 9炸好的酱盛入碗中。

 10紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用。

 11黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用。

 12锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃。

 13面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。

 5

 西红柿鸡蛋面

 1原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。

 2西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。

 3锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。

 4把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

 5另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。

 6用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

 7出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。

 8加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。

 6

 牛肉拉面

 1准备好新鲜面条。

 2热锅热水煮熟面条。

 3捞出面条放入冷水盆内,我用的矿泉水。

 4热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

 5煮到汤汁浓稠即可。

 6碗内盛出面条,加入西红柿牛肉拌匀即可。

 7

 四川担担面

 1生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量。

 2锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

 3将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

 4炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

 5炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

 6倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

 7将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

 8大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

 9舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可。

 8

 虾仁意大利面

 1虾仁焯水切小段,青红椒切小段备用;

 2锅内水烧开后加点盐,开后下意大利面开锅后加入少许凉水,待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

 3最最关键的一步:将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

 4锅内油烧热放入虾仁炒香;

 5倒入拌好的意大利面一同翻炒,期间加入两小勺意面酱;

 6倒入青红椒一同翻炒,出锅前加入少许盐,黑胡椒即可。

 9

 韩国冷面

 1将200克荞麦面在冷水中浸泡20-30分钟。

 2泡面的时间,将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤,把面包中附赠的汤料包倒入高汤中,再加入一大勺韩式辣酱,两大勺泡菜汤,搅拌均匀,大火煮沸后转小火煮5分钟,关火,将锅坐于冷水或冰水中放凉,喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏。

 3另取一汤锅,倒入半锅清水,冷水下入泡过的面条,大火煮至刚刚沸腾即可关火。

 4煮面的时间,将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

 5将煮好的面条过冷水冲洗,冲洗至摸起来不粘手即可。

 6将冲过的冷面置于碗底,几种丝均匀的摆放在面上,最后浇上已经放凉的汤汁即可。

 10

 香菇油菜炒面

 1准备好材料。

 2油菜洗净,香菇洗净,切成小块。

 3锅中放油,放入葱花炒出香味。

 4倒入香菇和油菜翻炒,加生抽。

 5待香菇炒熟后放入炒面。

 6翻炒均匀后加盐即可。

 7装盘即可食用。

 11

 厦门沙茶面

 1准备面条,猪肉洗净切片,猪肝洗净,用清水漂净,青菜洗净,虾仁去虾线,洗净。

 2猪肝片用料酒,淀粉搅拌好。

 3肉片用料酒,淀粉搅拌好。

 4虾仁用料酒,盐,淀粉搅拌好。

 5取锅,放适量水,煮开,下面条,把面条煮熟,捞出,用植物油拌匀。

 6锅里放适量水煮开,放些油,姜片,葱结,料酒,放下肉片焯熟,捞出。

 7放下猪肝焯熟,捞出。

 8放下虾仁焯熟,捞出。

 9花生酱用温水调开。

 10另取锅,放入高汤(我用的骨头汤),放料酒,姜片,煮开,放油豆腐,煮5分钟。

 11放1点番茄酱、放入花生酱、放入3调羹沙茶酱。

 12放些蒜末,盐,糖,鲜抽,放入胡椒粉,小火煮10分钟。放下小青菜煮开,加鸡精,即关火。

 13把面条放入大碗、放上肉片,虾仁,猪肝,油豆腐,青菜;舀入汤汁,撒些葱花即可。

美味面条做法大全!一天做一样

 1炸酱面

 材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

 作法:

 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

 2西红柿鸡蛋面

 材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

 做法:

 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;

 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);

 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

 3茄子面

 材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

 做法:

 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

 好吃秘诀:

 1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

 4打卤面

 材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋

 做法:

 1、香菇木耳黄花泡发;

 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;

 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。

 5担担面

 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面15克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。

 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。

 做法:

 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。

 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

 6红烧牛肉面

 材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。

 做法:

 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。

 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。

 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。

 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

 特点: 香喷喷,好吃看得见。

 7鸡丝凉面

 材料:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量

 做法:

 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

 2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

 8麻酱面

 材料:切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

 做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

 9虾仁丸子汤面

 特点:含丰富蛋白质。

 主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。

 作法:

 1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

 2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。

 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。

 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。

 6、将汤和菜料放入面碗中即可。

 10榨菜肉丝面

 材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

 做法:

 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。

 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

 小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

 11炒方便面

 做法:

 1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

 2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。

 3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

 4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

 12川味炸酱面

 做法:

 1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。

 2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。

 3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。

 4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。

 5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

 6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

 7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

 13川香凉面

 做法:

 1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,面条捞出后过凉水降温,然后沥干水分。

 2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

 3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。

 4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖,适量鸡精、红油拌匀。

 14葱油拌面

 原料:鲜面条、黄瓜、香葱。

面条做法大全

 引导语:有一句话叫做“南粉北面”,面食在北方来说就相当于他们的主食。但是,面条的做法你都会了吗下面就跟着我一起学学面条该如何去做吧!

一、最简单的拌面

 烧水,水要多一点,

 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点,

 放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。

 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

 二、西红柿鸡蛋汤面

 先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开放面条至熟,加胡椒味精。

 三、炒面

 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面,少许硬一点。 捞出,放冷水冲,漓干水分。

 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。

 建议:1 吃炒面的时候加点上好的醋。

 2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。

四、虾米面

 先放虾米(要买质量好的)在水里小煮片刻,再给油,放面条,快煮好时,加小白菜,熟,加盐、胡椒、少许味精,即可。

  五,最简单的凉(拌)面

 烧水,水要多一点,

 浅口的不锈钢锅,加麻油,待用。 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点,

 放在有麻油的锅里,拌匀,放在空调前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀。 然后,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序,否则味道就不一样。

 如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。

  六、西红柿鸡蛋打卤面

 西红柿鸡蛋卤的做法非常简单:把洗净的西红柿去蒂后切块,鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞出,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧聪明!但是做面条的卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。)

 煮面条这点事好像就没啥可说的了,挂面也好手擀面也好煮熟就行了,只是煮的过程中记得要略放一点盐,捞出来后放在凉开水里浸冷,和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

  七、最简单焖面的做法

 你先把油热了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;

 把少量肉陷(喜欢肉片的可以用肉片,喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚),再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

 放入一个或2个西红柿再翻炒一下;

 然后放入水(水放的不要没过菜,水的量很重要),等水沸腾后把面放在上面,盖好锅盖,大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水,可不要糊锅哦,如果水不够,可以适当加点); 水基本没有后关火,然后把面和菜翻匀就可以了 简单吧

八、经典面条做法宝典[经典]

 面条的作法:以下都是以一人份为准的份量

 材料:鸡蛋两个,青椒两个(要是不喜欢吃辣的,可以减半)。

 请先把你的手洗干净,这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”!当然了,炒锅也得洗干净,把鸡蛋打破,倒进碗里,用筷子把蛋青蛋黄搅匀了,把油少许轻轻的到进锅里,过来一会你会发现油还没有热,这是因为你没有打开炊具的打火器!轻轻的打开打火器,等油冒烟了,轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下,慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀,赶紧不要看电视了,抄起锅铲(炒勺)把煎好的`鸡蛋翻起来,最好是翻大锅的一边,赶紧把切好的青椒丝倒进锅里,炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起,拌匀,稍微的炒一会,放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的!!!看到鸡蛋已经变成深**,青椒丝也快熟了,出锅!炒锅也不要洗了,就倒进清水,一般是锅的三分之一强,因为面条熟后是很会吸水的,以防止面条做好后,水不够而聚集在一块,难看也难吃!!大火猛烧,水开了,要先放盐,把盐化开,用筷子蘸少许的水,试试咸的程度,一般这个时候,要稍微的咸一点,因为你还没有放面条。面条放进后,用筷子把面条仔细的分开,以防止他们遇水粘一块!!这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了,用筷子把面条和菜搅匀,再煮,要是喜欢吃小白菜的话,就在你熄火之前把它们放进去,用面条押在汤里边。一小会儿,熄火!下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。

 九、扁豆焖面做法

 两种扁豆焖面做法,至于喜欢那种做法就看自己爱好了

 1、 选手赶面

 2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关键是注意不要粘在一起

 3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角

 4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。

 5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。 因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

 2、 两人份配料:

 主料:豆角一斤,洗净,切成段

 肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油。。。腌几分钟。 细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀

 佐料:油,酱油,盐,鸡精

  十、武汉热干面

 热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。

 它既不同于凉面,又不同于汤面,制作的方法是先招面条基本煮熟,然后携起来排油摊凉,吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。 其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包,他怕未卖完的汤面发馊变质,便把它捞起来晾在案上,不小心撞倒油壶,他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天,他把这些面条放在沸水里滚烫几下,捞起来拌上佐料,热气腾腾,香气扑鼻,使人争相购食。有人间他这是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。人们说热干面好,他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆,便向他学艺,也卖起热干而来。 选料

  十一、花生酱意大利面

 材料:葱,姜,蒜,辣椒面,和泡辣椒,酱油。

 制法 1面条著熟;

 2葱,姜,蒜,辣椒面,和泡辣椒,酱油。切好,待用;

 3锅里放油,将花生酱倒入化开,放入煮好的面条上,拌好;

 4锅里放油,烧热,然后浇在2上;

 54和3充分搅拌即好。

 特点:上口时香气扑鼻,耐嚼有味。

  十二、适合中国人吃的意大利面

 原料:意大利7号通心面、洋葱、市子椒、 虾、鱿鱼、番茄酱、盐

 意大利面用盐水煮12-14分钟,鱿鱼用开水烫一下,洋葱用肉末炒香 加市子椒、虾、鱿鱼、番茄酱、盐 拌入煮好的意大利面哦了。 加点绿青椒或新兰花就更好看了。

 大厨不敢当,家常炒面倒是会,面煮好备用。起锅,尖椒丝,头菜丝,肉丝,元葱丝,炒香后放入煮好的面,放一品鲜酱油(最好东古牌的),盐,味素少许,炒匀即可。爱吃辣的可以点少许辣椒油。

  十三、家常炒面的做法 :

 主料:面条

 辅料:火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋

 调料:盐、味精、酱油、辣酱

 烹制方法:

 1、将洋葱、火腿、香菇分别切成丁,面条煮熟捞出过凉备用;

 2、坐锅点火倒油,油热后下洋葱煸香,依次加入香菇、火腿、油菜,加盐炒匀,将面条放入翻炒均匀,加入酱油、辣酱、盐调味,放入鸡蛋炒熟,调入味精出锅即可。

 特点:咸香爽滑,营养丰富。

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面条是北方人喜欢的面食之一。肚子快要饿扁的时候,最先想到的,必定是一碗香喷喷的面条。面条的做法很多,下面就给大家分享一下面条怎么做比较好吃。

一、葱油拌面

主料:面条(鲜)、香葱、洋葱 辅料:植物油、葱白、生抽酱油、白糖、

做法:

1将葱白切成条,洋葱切丝,香葱切段

2锅加油烧热,下入洋葱、葱白小火炸制出香味,炸至洋葱和葱白微焦,将洋葱丝,大葱丝捞出控油,不用

3下入香葱段炸至出香味即可,盛出待用。(一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存)

4锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水,放在大碗内,加入1汤匙葱油拌匀,防止面条粘连

5锅内加入2汤匙葱油,2汤匙生抽酱油,少许白糖,烧开关火

6将汁倒在面条里,加入香葱葱花,翻拌均匀即可盛出装盘

二、鸡腿面

所需材料:面条半斤、鸡腿1个、香菇3朵、油菜2棵、香油适量、盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1锅内加入水,冷水下入鸡腿焯水,水开后,煮4-5分钟,将鸡腿捞出,鸡腿焯水可以去除鸡肉的血水和腥味。

2锅内再重新加入水,下入鸡腿,再加入盐,姜片,葱段,料酒大火烧开,撇去浮沫,转小火煮20分钟,将鸡腿煮熟烂。煮鸡腿这一步可以头一天晚上煮,第二天做早餐,就节省时间了。

3到时间后,把鸡腿捞出晾凉,把鸡腿的琵琶腿切下来,靠近鸡腿根的部位,用手把鸡肉撕成丝待用。

4把油菜切成几瓣,香菇切成片。

5把煮鸡腿的汤,滤去杂质,用来煮面条,不会浪费,还有营养,如果汤不够,再加一些水,把鸡汤烧开,下入香菇片煮2-3分钟。

6下入面条,将面条煮至断生,再下入油菜一起煮,将油菜煮至颜色百年深绿,加入盐,生抽,白胡椒粉调色调味,关火。煮鸡腿时已经加盐了,尝一下咸淡再放盐,别煮咸了。

7把面条盛出到碗内,放上鸡腿和鸡丝,淋几滴香油,一碗香喷喷的早餐鸡腿面就做好了。

三、什锦炒面

材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法:

1准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净

2将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝

3锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,炒制时还要加热,将面条捞出

4放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,面条投凉后,口感更劲道,加入一勺熟油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅

5锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白

6下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深

7下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

四、榨菜肉丝汤面

材料:挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、

做法:

1把油菜叶子剥下来,投洗干净,葱切葱花,姜切末,猪肉切成筷子左右粗的丝,加入少许白胡椒粉,淀粉,少许水,抓匀,这样肉丝炒的口感嫩,口感不老

2锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香

3下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入酱油,将肉丝翻炒上色,下入榨菜翻炒均匀

4淋入适量水,加入少许盐,鸡精,白胡椒粉,烧开,煮1-2分钟,关火,盛出待用

5锅加水烧开,下入挂面,将挂面煮熟,下入油菜烫熟,一起捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水,将面条和油菜放在大碗中

6加入榨菜肉丝和汤汁,撒点葱花,吃时拌一下即可

面条营养分析:

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条适合人群:

一般人皆可食用,病湿热者忌食面条。

面条食疗作用:

面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

面条做法指导:

1 新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;

2 买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。

3 就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。

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