发酵了的面当时不想蒸馒头怎么保存

低温冷藏发酵。

将打好的面团冷冻保存。

将整型好的面团冷冻保存这三种方法比较好。

低温冷藏发酵。

① 取一个塑料袋在塑料袋里刷一层油或喷一层油，然后装入已经打好的面团，把袋子的空气尽量全都排出去，然后扣牢袋子。

② 在袋子上做标签，注明面团的种类和名称和时间，以防混淆。

③ 绑好的面团可以扔到冰箱冷藏室，让它在低温的状态下慢慢发酵，之后的24小时到3天之内如果袋子破了等意外出现或面包的封口工作做得不好，则要尽量在24小时内用掉，要注意的是，一个袋子中的面团最好不要装太多，尤其是袋子质量不够韧的情况下，因为面团会慢慢的发酵，体积会发大，所以袋子里要有足够的空间让它发大，大概第三天就会鼓鼓的。

打好的面团冷冻保存 。

如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了，将打好的面团用上面同要的方法装袋后，放进冰箱冷冻室，要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可，急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻记得袋子不能漏水哦，如果有时间，也可以早些安排，将冷冻室的面团取出放到冷藏室，任它发个大约12-24小时至面团两倍大时即可取出进行后续操作，这样的面团在冷藏里可以放到三天不会坏。

整型好的面团冷冻保存。

一次性打多几份面团，将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存，要吃的前一天取出移到冷藏室，任它发约12-24小时约2倍大。

可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右最佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。

馒头没有膨胀充分，大部分是因为有冷凝水滴到了馒头表面，如果是不同批次馒头有可能是醒发不充分 。

有时候是醒发过度，这种面团非常软塌，严重的成为糊状，按不鼓起，抓无筋丝，即无筋骨，有的像豆腐渣那样散，酸味强烈，这种面团不能用来做成品，如果加以蒸制，面筋骨架不能起到很好的支撑作用，馒头易皱缩。

面团揉制时间过长或搅拌过度，使面团失去弹性，黏性过大，面筋遭到破坏，水洗时都不易出面筋，从而馒头贮气能力下降，引起馒头皱缩。

馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲，实践证明，放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。由于中间的馒头经常受到有蒸锅顶端回流的蒸汽俯冲，甚至滴水，引起表皮发粘，过于致密，从而导致皱缩。

平常之所以圆馒头居多，是因为做圆馒头时需要很多揉搓，使圆馒头有一致密的外皮，馒头内热空气塌缩时更易带动馒头塌缩。方馒头是刀切的，切口处没有致密表皮，馒头内外透气较好，内部热气遇冷塌缩时不宜带动馒头塌缩。

蒸馒头的时候，那个馒头里面减的成分少了，导致内部结构不太稳固，如果你热的时间太长，或温度太高导致馒头内部塌陷所致。

有网友提到换用草编的锅盖，可能就是因为草编的锅盖可以吸收水分，不至于让水滴下来。而我们现在用的蒸锅，大都是玻璃锅盖，一点水分都吸收不了，助长了滴水。等下再蒸一锅，关注下，应该八九不离十。

领导说不会蒸馒头是想说要争气，一句鼓励人的话。根据查询相关公开信息显示，这句话就是想表达不会蒸馒头不要紧，但是做任何事不要轻易放弃，而是要努力奋进寻找别的解决方案，也就是做人要有志气，有骨气，不因别人的嘲讽半途而废，坚定梦想，坚定意志，发愤图强，奔着一个目标前行，让看不起咱的人对咱刮目相看。说明领导是想通过这样简单话来鼓励大家齐头并进，努力奋斗。

农历的四月二十八，到底是什么节日？ 你是不是天津武清的人，据我所知，武清北部一些地区一直把阴历月二十八当作“大节”过的。因为我是那里的人，曾经找过不少这方面的资料。 在武清北部，尤其是长屯以北的大碱厂、大良、河北屯、下伍旗等十来个乡镇的上百个村庄，每年除了过春节和八月十五中秋节之外，还要过一个特殊的传统节日――农历四月二十八。这个节日的正名究竟叫做什么节，谁也难以说清，但是在民间，它确实是个节，而且是个相当重要的节日。在老百姓的心目中，四月二十八可与春节、中秋三足鼎立，毫不逊色。 相传，农历四月二十八是药王爷孙思邈的生日。史载，孙思邈生于581年，卒于682年，是隋唐年间的大医学家和药物学家。他一生在民间行医，救死扶伤，不辞辛苦，著有《备急千金要方》和《千金翼方》等医药学专著，在祖国医学发展史上发挥了重要作用。他热衷于为平民百姓服务，受到了历代人们的尊崇。 为了纪念这位历史上救死扶伤、济困扶危的医圣，从唐朝开始，人们先后在祖国各地建立了许多药王庙，借以祈盼幸福平安、健康长寿。大良、河北屯、崔黄口等村镇，从前都建有不同规模的药王庙，除供奉药王孙思邈之外，还供有华佗、张仲景、李时珍等古代医药学家的画像、塑像或牌位。但是不论从形式和规模上比较，都不及大碱厂药王庙那样壮观。由此，吸引了周边村镇的百姓，纷纷赶往这里进香还愿祈盼安康。人数逐年增多，规模迅速扩大，进而发展成了一处声名显赫的庙会。清朝中后期和民国时期，庙会进入鼎盛时期。每到庙会的前五、六天，周边各村庄就分别出人，到大碱厂的庙前广场和主要街道清整环境卫生，高搭芦席彩棚，淘洗舍水井，提前为庙会做好各种准备。庙会这天，不仅周边十里八村的村民天没亮就推车挑担来赶庙会，就是接壤的宝坻、香河县的村民，也有不少人赶车或步行数十里到此凑热闹，借机出售农副产品或手工艺品。大碱厂村更是喜气洋洋，到处张灯结彩，商贩摊位排列两厢，各种商品琳琅满目，叫卖之声沸沸扬扬。庙前广场上，十几道民间花会争先献艺，展示绝技。大戏楼上好戏连台，喝彩之声此起彼伏，真是人如潮涌，摩肩接踵，香火旺盛。当时的大碱厂庙会，不仅满足了人们祛病保平安、赐福求吉祥的良好愿望，同时还产生了村镇间的物资交流功能，促进了农副产品的流通。四月二十八这天，没去赶庙会的人，在家同样欢天喜地。家家请姑爷，接闺女，熬鱼、炖肉、蒸馒头、焖干饭，热闹非凡如同过年。 据《天津百科全书》记载：大碱厂于明永乐年间（1403年―1424年）立村，但是大碱厂药王庙建于何时已无从查考。对此，民间有两种说法，一说是建于清康熙年间（1662年―1723年）；另一说是建于清乾隆年间（1736年―1795）。不论其中哪种说法准确，大碱厂药王庙都有二百多年的历史了。解放以后，这座药王庙逐渐荒废，地面建筑物先后圮塌了，遗址上已建造了新的房屋。 今天的人们，对大碱厂药王庙的记忆越来越淡薄了，但是关于这里的民间传说，却在乡间流传了十几代人。头一个传说是庙门前的石狮子有灵气。相传这对石狮子不仅有看护庙宇的作用，更新奇的是送子观音传授了它们“法术”，只要不孕的年轻妇女随便往哪只石狮子的背上一骑，过不了多久就会有喜。有个调皮的大姑娘偏就不信，壮着胆子试了一回，果真灵验。封建社会讲究女人的贞节，未婚有喜纯属大逆不道，幸亏有个精于妇科的老中医，帮她解了难题。再就是药王庙的山门内，有一座肉眼瞧不见的影壁，人们进了山门，不由自主地绕向旁边，从两侧出入。想从中间直接过去，到此就会有一股无形的巨大推力，把人搡向一旁。有个逛庙会的楞小伙，不顾众人极力劝阻，非要当众试一试。只见他后退十几步，运足力气猛地往前冲去，刚>>

阴历四月二十八是谁的生日 四月二十八为祭药王节 每年农历四月初八、四月十八、四月二十八是北山庙会的日子，许多善男信女进庙烧香，顶礼膜拜，祈祷平安。 农历四月二十八是药王庙会。关于这一天之所以是药王庙会日，历来有三种说法：一说四月二十八是药王孙思邈的生日，四乡百姓念其济世行医，造福于民，进庙焚香祭祀，求医问药；二说此日孙思邈在四川青城山书成《千金方》，留给后人祛病消灾，而后白日飞升成仙，人们感谢他治病救命，留仙方于人间的深恩大德，而赴庙祭祀；三说唐太宗李世民的公主得了疑难病症，请遍名医国手久治不愈，后来孙思邈药到病除，于农历四月二十八被唐太宗封为“药王”，后人才于此日 药王庙，焚香祭祀，顶礼膜拜。

农历四月二十八都有哪些伟人诞生 佛教主神释珈摩尼[生日阴历四月初八]

阴历四月初八 ――项橐生日

阴历四月初八,在传说中花木兰生日

出生于1900年阴历四月初八,度过108周岁生日;南京最长寿的男性老人,世界上最长寿的教授――他就是南京大学博士生导师、教授郑集。

我的生日是阴历四月二十八，什么星座 双子星座，生于农历四月，立夏之时，精气浩大，威震四方，雅量敦厚，秉性聪明，地位权贵至高，有大志大能，侠义心肠，众人敬仰，受天之福。

岁初有阻，岁中始开，岁末平稳，得失兼半。运势有得有失，事业成功了，应多抽时间陪家人，正确处理好朋友与亲人之间的关系，达到天时、地利、人和才能使你大展鸿图。――建议奉请运缘阁喜豹望月，因遇乙未年，故此摆件宜摆放在办公桌左手边及卧室的东面或南面方向。

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阳历是5月21日，是双子座05/21-06/20善变的情人

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星座是按阳历（公历、新历）划分的

星座出生日期类型

白羊座03/21-04/19热情开朗的情人

金牛座04/20-05/20奔放的情人

双子座05/21-06/20善变的情人

巨蟹座06/21-07/22恋家的情人

狮子座07/23-08/22自信的情人

处女座08/23-09/22要求完美的情人

天秤座09/23-10/22若即若离的情人

天蝎座10/23-11/21爱恨分明的情人

射手座11/22-12/21酷爱自由的情人

摩羯座12/22-01/19工作狂的情人

水瓶座01/20-02/18柏拉图式的情人

双鱼座02/19-03/20温柔浪漫的情人

阴历四月二十八是什么日子 不知你是哪的人，我是唐山这边农村的，是个团圆的日子，大概就是说：春耕结束，一家人聚聚。虽然都不种地了，但是依然在庆祝，问家人也不知道为什么要过，但是都会一大家子聚一聚

2015阴历四月二十八对几号 2015-06-14 星期日

农历四月二十八,是什么星座 没说年份 不好说星座啊！！

原因之一：馒头在发酵的过程中膨胀过度导致自身持气里不足；

原因之二：在蒸制的过程中膨胀过度同时含碱不足，导致酸碱不平衡；

原因之三：面团本身的醒力欠佳和配制有误；

原因之四：面团搅拌过程不论时间长短，关键一点是不均匀，面筋伸展不好；

原因之五：面粉本身的性能不稳。