海绵可可迷你纸杯蛋糕

可可海绵迷你纸杯蛋糕

材料：

1、鸡蛋2个（带壳约50克/个）、牛奶20克、玉米油16克、细砂糖24克、低粉40克、可可粉5克。

2、20连迷你麦芬模具，下25cm，上45cm。

如果是常用的模具24连杯的，配方如下：

鸡蛋2个（带壳60克/个）、牛奶25克、玉米油20克、细砂糖30克、低粉50克、可可粉6克。

做法：

1、提前将纸托放入连模，裱花袋套在杯子上备用。

2、牛奶加热，加入可可粉搅拌融化，再加入油搅拌乳化备用。

3、蛋清分2-3次加入细砂糖，先高速后低速，打发至干性发泡，再加入蛋黄，高速转低速打发1-2分钟，至蛋糕滴落不消失的状态。

4、分2次筛入低粉，每次都用蛋抽翻拌均匀，再倒入可可糊，用蛋糕翻拌后用刮刀整理，注意加入可可糊后容易消泡，所以尽量快一点完成翻拌。

5、将面糊装入裱花袋，挤入纸托约8分满。

6、烤箱中层140度烤30分钟，出炉取出放在晾架。

迷你戚风纸杯蛋糕

材料：

鸡蛋2个（小点的带壳约50克/个）、牛奶16克、玉米油16克、细砂糖16克、低粉20克、玉米淀粉4克

20连迷你麦芬模具，纸托（直径大约是下25cm，上45cm）

如果是24连模，配方也换算好了：鸡蛋2个（带壳约60克/个）、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖20克、低粉25克、玉米淀粉5克。

如果没有玉米淀粉，直接改为低粉加入蛋黄糊中。

做法：

提前将纸托放入连模内，裱花袋套在杯子上备用。

牛奶加油搅拌乳化，先筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。

蛋清加入玉米淀粉，打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖，打发至中性偏干性发泡，也就是比戚风蛋糕蛋白霜稍软一点，加入玉米淀粉可以让蛋白霜更稳定。

先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，再倒回蛋白霜内翻拌均匀。

将面糊装入裱花袋，挤入纸托约7、8分满。

烤箱中层130度烤30分钟，再转140度烤10-15分钟，取出轻震几下，将小蛋糕取出侧放，帮助散热。

奶香迷你小蛋糕

准备食材

低筋面粉45g

玉米油25g

牛奶45g

糖粉25g

鸡蛋3颗

详细步骤

①准备以上所需食材 玉米油和牛奶混合搅拌乳化 筛入低筋面粉和10g糖粉 搅拌均匀

②蛋清蛋黄分离 蛋黄放入面糊中 搅拌细腻

③蛋清中分三次加入糖粉 最后打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌均匀 再倒回蛋白霜盆中 再次翻拌均匀

④模具中放入纸杯 挤入蛋糕糊 轻震几下 表面可以再撒上一点白芝麻

⑤放入预热好的烤箱 125度25分钟 再转140度15分钟 烤箱有热风模式的打开热风模式

⑥上色满意后及时加盖锡纸 出炉取出 轻震一下 就可以开吃啦！

折纸蛋糕

15x15cm 折出米字格，对中线折

两边对中线折，边折成这样

另一边相同折法

打开两边，上层打开，再向后打开，最后折成这样

另外三边相同折法折好的样子，翻面

打开按压，另外三边也这样做，继续按压

相同的折4个，准备一张纸条，宽度正好跟这个高度差不多

两个这样叠放一起

翻面过来一圈都向上

纸条放里面围一圈三角形每个都用胶水粘上去

另外两个白色的也叠放一起，这样放上去

全部粘上去再放一些自己喜欢的装饰就可以了

迷你南瓜纸杯蛋糕

准备食材

南瓜泥120g

低筋面粉100g

玉米油40g

牛奶35g

鸡蛋4颗

白砂糖35g

蜂蜜20g

详细步骤

①准备以上所需食材，蜂蜜挤入南瓜中拌匀

②三颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄中再打入一颗全蛋，用打蛋器打发至颜色发白，体积变大

③再加入蜂蜜南瓜泥，和搅拌乳化的牛奶和油，再用打蛋器打匀

③筛入低筋面粉，翻拌均匀

④蛋清中分三次加入白砂糖，打发至有小弯钩的状态

⑤三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

⑥模具中放入纸杯，再撒一些切碎的山楂，倒入蛋糕糊，轻震几下，震平表面

⑦烤箱130度提前预热5分钟后，放入烤盘，130度35分钟加盖锡纸，转140度10分钟

宝宝版迷你纸杯小蛋糕，松软香甜

迷你纸杯小蛋糕

食材准备：奶32g，低筋面粉32g，鸡蛋2枚，白沙糖25g，玉米油20g。

蛋清滴入几滴柠檬汁，打发分三次加入白糖，打发至有小尖角，取三分之一到蛋黄糊里搅拌均匀，倒回蛋白霜里搅拌均匀，装入裱花袋挤入模具中，烤箱预热130度烤30分钟，转140度烤10分钟。

喜爱甜品，喜爱各种各样蛋糕烘焙，喜爱各种各样下厨房做各种美味的，归属于那类烹饪技术较为高超的小主，在相处之中，也较为更具备感染力，跟随我一起来看一看都有哪些星座吧。

1天蝎座

特爱蛋糕烘焙，各种各样喜爱甜点的做法，蛋糕烘焙或是是各种各样美味的，天蝎座全是较为感兴趣去瞎折腾的，归属于那类爱下厨房的主，可是吃起来却并不是非常的能吃过得有点儿精美，有点儿雅致，他们喜爱将日子过得细心，过得高兴，因此每一天都是会将日常生活的点滴记录出来，也是在一一的改变自我，天蝎座超喜爱做糕点。

天蝎座变化多端的性情一会儿大晴天一会儿下雨天一会儿暴雨，令人捉摸不定透的性子也具有许多的可爱点。天蝎座很爱吃甜食，或许仅仅是由于贪吃，尤其是夏季没什么食欲的情况下也可以吃下甜品。由于她的心态波动特别大，因此甜品对她而言可能是镇定剂，让她理智冷静再理智。

2巨蟹座

喜爱蛋糕烘焙的漂亮**姐，在平常便是各种各样狠下功夫做好吃得，喜爱吃的食物便是各种各样分配，喜爱甜品，喜爱做东西，更喜欢性生活人喜欢的东西，在做吃的情况下，巨蟹座是那类超认真的巨蟹座喜爱将一些很梦幻的物品做出去，展示出自身的烹饪技术，而且改进一下大伙儿的饭食，归属于那类很会过日子，也可以把日常生活运营的非常好的人

3狮子座

喜爱下厨房做菜的漂亮**姐，一般都想法心地善良，讨人喜欢有意思，他们的时间段都是会用在喜爱的事情上，针对这些没有意义的事情不太喜爱参加，因此狮子座愈来愈喜爱去做喜欢的事儿。例如做菜，做甜点，做各种各样美味的，喜爱吃甜食，更喜欢将日常生活清洗的有意思有趣，因此日常生活出来，狮子座就更喜欢精美一点的小日常生活

整理冰箱，发现了一盒黑芝麻酱，再不用就要过期了呀，赶紧做个小蛋糕，口感超级香哦。