奶油蛋糕在家该怎么做才能香酥柔软呢？

制作奶油蛋糕其实是非常简单的，只要按照步骤来，大家都能在家中做出完美的奶油蛋糕。

一、准备好制作奶油蛋糕的食材

首先要准备好制作奶油蛋糕的食材，分别有五个鸡蛋（将蛋清分离），60克纯牛奶，40克橄榄油（植物油也可以但橄榄油会更加健康），细砂糖60g（减肥的人可以用赤藓糖醇这样的代糖），淡奶油500g左右，面粉90g左右，各种新鲜的喜欢吃的水果。将鸡蛋、橄榄油和牛奶放入碗中，用打蛋器搅拌至彻底融合不分离，然后筛入低筋粉90克，画“Z”字形搅拌至无颗粒，加入柠檬汁，60克细砂糖分三次放入。

二、将食材打发完成之后开始制作蛋糕胚

当打发的东西出现大泡泡时放第一次细砂糖，当出现清晰纹路时放第二次细砂糖，当抬起打蛋器时出现倒勾形状放第三次细砂糖。之后取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的方式搅拌均匀，将所有的蛋黄糊全部加入蛋白中翻拌均匀。倒入模具中，送进烤箱，上下火150度，烤45分钟出炉，摔两下，倒扣放凉，按压周围，脱模。这样奶油蛋糕的蛋糕胚就制作完成了。

三、放入奶油和自己喜欢吃的水果，奶油蛋糕就完成了

在500克的奶油中放适量的糖，打发奶油后将奶油装入裱花袋中备用。将制作出来的奶油蛋糕胚平均切出三层，在第一层开始涂抹奶油，并放入自己喜欢吃的水果，第二层也是同样的步骤，最后盖上第三层的面包胚之后，奶油蛋糕就已经初具雏形。最后，在蛋糕外面全部抹上奶油，用刮刀将奶油涂抹均匀，并在表面上摆放水果作为装饰即可。

奶油蛋糕并不是很难制作的一道甜品，只不过制作过程比较麻烦，所以大家更加喜欢在蛋糕店里购买。

材料鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

步骤

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。

2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。

3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。

4、拌好的蛋黄糊状态。

5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。

6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

海绵蛋糕杯

材料鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克，细砂糖45克，盐适量，奥利奥饼干碎适量

步骤

1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。

3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。

4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。

5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。

6、将蛋糕粉过筛进去。

7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。

8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。

9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。放入已经提前预热好的上火160度，下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右。

棉花蛋糕

材料鸡蛋4个，低筋面粉50克，牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量

步骤

1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用。

2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀。

3、拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里。

4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黄糊呈流动状态。

5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态。

6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7、然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。

9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层。烘烤50分钟。烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可。

1、做蛋糕需要买个秤

2、打蛋器（最好家里有不锈钢的盆，放在热水里好打鸡蛋

3、耐高温的硅胶蛋糕模

4、蛋糕纸杯

6、量勺及手套

7

刮面糊的刮刀

8、面筛

做蛋糕的原料

1、低筋面粉（超市里都是高筋和中筋的

2、黄油（比植物油做的好吃）

3、鸡蛋与细砂糖

一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料不同的蛋糕需要不同的东西戚风蛋糕(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以06制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考温度为180度，35分钟）

电饭锅蛋糕☆电饭锅：功率500W；容量25L（仅作参考，其实关系不大）☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar

Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

芒果芝士蛋糕

饼底材料

:消化饼150g牛油(溶化)60g

馅材料

:芒果(大)

2个

蛋

1只

忌廉芝士

250g

鲜忌廉

半杯

鱼胶粉

1

1/2汤匙

糖

60g

冷开水

3汤匙

饼面装饰

:芒果

数片

芒果o者喱粉

半包

鱼胶粉

1茶匙

滚水

半杯

将蛋黄从蛋白中分离出来。在蛋黄混合碗中，加入面粉、一汤匙酵母粉和牛奶的混合物。然后，将蛋清打入面糊中并搅拌均匀。将其放入烤箱或电饭煲中，烘烤约40分钟。在制作蛋糕时，加入酵母会使其更加蓬松，不容易上下分层。需要注意的是，制作蛋糕时，最好将蛋黄和蛋白分开打发，否则蛋黄会影响蛋白的泡沫。打发蛋白的最好方法是沿同一方向打发，在打发过程中加三次糖，使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起来不掉下来，说明蛋白打好了。

做蛋糕时，将15克酵母与五个鸡蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬松，但过多或过少都会影响蛋糕的口感。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。因为低筋粉没有强度，蛋糕特别柔软、膨松、光滑。低筋面粉与日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，但蛋糕粉中除了低筋粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。电饭锅蛋糕可以用酵母，不会影响蛋糕的成色，但制作方法不同，蛋糕的口感也会不同，可根据自己的口味爱好进行调整。

酵母是蛋糕发酵的主要作用，可以起到醒酒的效果，使蛋糕看起来更加膨胀，但是加了酵母的电饭锅蛋糕口感会有些硬，偏向于面包的口感，所以不要松动，对于喜欢吃些硬口的人来说，加酵母是个不错的选择。酵母的制作方法会比较麻烦，因为酵母醒发的过程比较长，而蛋清经过一段时间后会慢慢消瘦，而蛋清是蛋糕制作的重要步骤，必须发的又比较突出，所以很难控制酵母和蛋清的使用时间。

其次，面粉不适合做电饭锅蛋糕一般用的是低筋面粉，而酵母一般用的是高筋面粉的醒发，蛋糕不需要醒发这种操作，所以如果用高筋面粉做蛋糕，酵母就不用加了，可以加泡打粉这种发面剂。

新手做蛋糕详细步骤：

1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。

3、将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

4、牛奶与玉米油打好后如上图所示。

5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄，搅拌均匀，可以很自然流动。

6、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。

7、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。

8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的，若很稀即为失败）。

9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平，轻震几下，震出大气泡。

10、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。

11、烤好后放凉一点脱模，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕

　十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕，宇宙的魅力体现在星座上面，在生活中有很多人喜欢研究星座，喜欢一个人先了解TA的星座会对你有很大的帮助，十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕1

　 白羊座：冰淇淋蛋糕

　白羊座的人虽然有时候有点小脾气，但是白羊座的心很善良很单纯，对身边的朋友很好，所以，这款冰淇淋蛋糕就是代表着白羊座的童真。

　 金牛座：花朵蛋糕

　金牛座安分保守，不喜欢生活有什么变动。所以比较适合花朵蛋糕，没有什么特别的造型，简简单单，大大方方，也没有很花哨的样式。

　 双子座：慕斯蛋糕

　双子座的性格活泼开朗，对什么事情都不能专注如一，喜欢新鲜的事物，在她们的生活里始终充满了好奇的感觉。那这款慕斯蛋糕就很适合双子座啦。

　 巨蟹座：爱心蛋糕

　巨蟹座是一个很顾家的星座，对她们来说，家庭和朋友是非常重要的，虽然外表看起来比较柔弱，但是内心却是非常的强大。而爱心蛋糕也正是代表着他们内心强大的爱。

　 狮子座：果酱蛋糕

　狮子座热情潇洒，看上去很霸道，但其实她们的内心是非常幼稚的，很在乎别人的看法和感受。狮子座在挑选蛋糕时，会选择果酱蛋糕，甜甜的果酱会让她们心情愉悦。

　 处女座：草莓蛋糕

　处女座是一个追求完美的星座，处理事情认真仔细，但是处女座的人还是非常谦虚的，有些时候会缺乏自信，需要朋友和家人的鼓励，所以草莓蛋糕会让处女座享受到单纯的小美好。

　 天秤座：奶酪蛋糕

　天秤座是一个很安于现状的星座，喜欢固定的东西，不喜欢创新。在美食上也是，奶酪蛋糕是她们的最爱，她们觉得蛋糕和奶酪在一起就足够了。

　 天蝎座：奶油蛋糕

　天蝎座热情善良，不太接受得了新鲜事物，在生活中就是个直性子，喜欢有什么话说什么话，而奶油是蛋糕的`原料，和天蝎座直来直去的性格很搭哦！

　 射手座：抹茶蛋糕

　射手座是个爱探险的星座，对生活充满了好奇与热情，喜欢接受新的事物，美食也在内。所以，她们喜欢这款抹茶味道的蛋糕。

　 摩羯座：樱桃蛋糕

　摩羯座是个很踏实的星座，不喜欢大风大浪，喜欢平静安逸的生活。在平淡生活中有点小惊喜，对于她们来说就足够了，而樱桃蛋糕里的小樱桃正是象征着那一点点的小惊喜。

　 水瓶座：芒果蛋糕

　水瓶座是个爱创新的星座，喜欢交朋友，但却不会和朋友深交，而芒果蛋糕正好衬托了这一点，芒果蛋糕一片黄，让人喜欢却不知道他们的内心到底是什么。

　 双鱼座：芝士蛋糕

　双鱼座本身就是爱幻想的星座，她们喜欢一切美好的事物，所以这款芝士蛋糕就很适合双鱼座。

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕2

　 白羊座：花朵蛋糕

　来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，

　还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足呢？

　不是童话，却胜似童话。

　讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。

　可爱的白羊是不是已经急得马上要扑上去啦？

　 金牛座：蜜蜂蛋糕

　漂亮的小蜜蜂之家，

　小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来。

　有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。

　小蜜蜂是否在邀请同样踏实工作的金牛，进去品尝一番呢？

　 双子座：幽灵蛋糕

　本是恐怖的幽灵城堡，被做成蛋糕后却显得如此憨拙而逗趣，

　连飘忽的幽灵都是这样的可爱。

　虽然造型奇怪却先声夺人。

　同样充满创意的双子，你喜欢吗？

　 巨蟹座：猪猪蛋糕

　粉红色的小猪一家，从质朴的房子里探出头来。

　温馨而让人羡慕。家和便是巨蟹最满意的居家状态。

　而这样给人平和圆满感觉的蛋糕，定能符合她们的口味。

　 狮子座：化妆包蛋糕

　有想象过唇膏，眉刷，指甲油，

　包括整个化妆包统统可以用来吃吗？

　眼前这个蛋糕就是这样啦！

　漂亮而夺目的化妆品，是漂亮的狮子随身携带的宝物，

　而这次，它们不是装饰你的脸，而是装饰你的胃哦！

　 处女座：KWA妹妹蛋糕

　缤纷的蛋糕粒，镶嵌在魔方上，

　居然有了温和而细致的美感。

　KWA妹妹带着甜甜的笑坐在魔方前，

　一切都显得静谧而温暖。

　处女会不会不忍心动口呢？

　 天秤座：首饰盒蛋糕

　又是一个可以吃掉的好东西。

　爱美丽的天秤总也少不了漂亮项链，精致步鞋，闪亮耳环。

　这次可好了，

　不尽可以拥有大堆首饰，饿的时候还可以一起吞下。

　 天蝎座：沙漠帐篷蛋糕

　夺目的明**帐篷，在沙漠的某处支起一角，

　主人却只探出头来细细将外界打量。

　果然还是神秘的天蝎星座呢，

　你永远不知个中的秘密。

　 射手座：猫猫球蛋糕

　这是我最喜欢的一款蛋糕了，超级可爱对不对？

　惊叹制作人怎能把毛线球做得这样逼真，

　小猫的顽皮象极了射手天生的淘气。

　这样的蛋糕，还是放着，别吃了吧。

　 摩羯座：南瓜蛋糕

　本是复活节里最成熟饱满的南瓜，

　却被小老鼠做成了自己的家。

　摩羯呀，你千万不能让它们肆意妄为哦，

　不然自己的财产就不保啦。

　赶快行动起来，先吃掉它吧……

　 水瓶座：轮船蛋糕

　荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，

　这次又要去何方呢？

　掌舵的应该是水瓶吧？

　带上救生圈是正解，出门在外，要多多小心呀！

　 双鱼座：蘑菇屋蛋糕

　让人一下子就想起了《蓝精灵》里面漂亮的蘑菇屋。

　这次，双鱼也可以拥有啦。

　这次的蘑菇屋，

　不尽是柔美的粉红色，还有小仙女在屋顶唱歌。

　不过，她们可不愿意被一口吃掉哦。

十二星座喜欢什么颜色和口味的蛋糕3

　 1、白羊座：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）

　来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥，可爱的白羊女生是不是已经急得马上要扑上去啦？

　 2、金牛座：蜂蜜干酪蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　漂亮的小蜜蜂的劳动成果，有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿佛能感受到小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛男生，进去品尝一番呢。

　 3、双子座：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）

　天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿佛感受到双子男生只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好。

　 4、巨蟹座：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

　柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹男生一样，虽不起眼，却叫人回味深长。

　 5、狮子座 ：加泰罗尼亚奶油菠萝蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子男生，远观无害，靠近有伤。

　 6、处女座：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

　追求完美是处女座最典型的特征，完美的创意，完美的造型，完美的味道，让处女座男生都不得不竖起大拇指“perfect！”

　 7、天平座 ：凝乳蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

　又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤女生。

　 8、天蝎座：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）

　一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子女生。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子女生的胃口。

　 9、射手座：皇家巧克力蛋糕（法国宫廷蛋糕）

　尊贵、典雅，却又不凡王者之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入宫廷。这就是善于追求完美的射手男生的梦想。

　 10、摩羯座 ：巧克力南瓜蛋糕（法式蛋糕）

　本是复活节里最成熟饱满的南瓜，却被小老鼠偷回到自己的家。摩羯男生可不能让它们肆意妄为，不然自己的财产就不保啦！赶快行动起来，先吃掉它吧。

　 11、水瓶座：蓝色海岸（法式蛋糕）

　茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶男生啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀。

　 12、双鱼座：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）

　你还记得那个“像小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼女生时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦。