大学女友爱吃的酸辣粉做法

酸辣粉那个女孩不喜嗦粉呢

重庆酸辣粉

食材

红薯粉、香葱、醋、生抽、花生、蒜末、辣椒油

做法步骤

1、红薯粉先用开水泡半小时。

2、碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜碎、1勺辣椒油、2勺生抽、3勺陈醋、1勺糖、3克鸡精、3克盐

3、热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油。

4、碗里加入1碗开水或者高汤冲开调味料。同锅里水烧开，放入粉丝煮至透明。

5、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中，撒上花生米即可

肥牛酸辣粉

食材

肥牛半盒、红薯粉、小葱、蒜末、辣椒粉、芝麻、花生米、香菜

做法步骤

1、先调酸辣汤：碗里放1勺葱花，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻，热油泼在上面激发香味，+两勺生抽+3勺醋+半碗凉白开调匀。

2、水中加一勺料酒煮开，放入肥牛焯熟，再烧水把粉条煮软，把牛肉和粉条放入酸辣中，放入花生米，香菜末拌匀即可

开胃酸辣粉

食材

粉条、蒜、葱、辣椒油、油炸花生米辣椒油、生抽、醋、糖、十三香、香油

做法步骤

1、粉条用热水浸泡变软

2、葱蒜切碎放入碗中，3勺生抽+勺陈醋+半勺白糖+点十三香几滴香油搅拌均匀。

3、粉丝煮熟捞出放入容器，倒入调好的料汁十几勺煮粉的汤搅拌均匀。放入几勺辣椒油再来一小把花生米搅拌均匀

川味酸辣粉

食材

薯粉260克，喜欢的蔬菜，火锅料1勺，浓汤宝1个，大蒜5瓣，生姜4片葱花香菜

做法步骤

1、大蒜拍成蒜蓉，越碎越好，加勺凉白开放置20分钟成蒜水

2、调底料：蒜水+勺盐+勺鸡精+1勺花椒粉+1勺花椒油+2勺辣椒油+2勺醋十葱花香菜

3、薯粉提前泡软，锅中加入食用油加入火锅料小火炒出红油，加入2碗水，放入浓汤宝煮2分钟，接着下入薯粉和喜欢的配菜，煮熟后连汤汁倒入调好底料的碗中拌匀即可

榨菜酸辣粉

食材

乌江榨菜丝、红薯粉、花生米、香菜炸黄豆、酸豆角

做法步骤

调酱汁：1勺辣椒粉+1勺蒜末十半勺熟白芝麻+少量白胡椒粉，淋热花椒油

1、再加两勺生抽+两勺醋+半勺白糖+少许鸡精+点盐搅拌均匀

2、锅里烧开水，红薯粉泡发后放入开水中煮熟捞出放入酱汁碗中加入高汤、鸡汤或骨汤!

3、最后放一些乌江榨菜丝、熟花生米、香菜、炸黄豆粒、酸豆角，一碗麻辣鲜香的酸辣粉就好了

家庭版酸辣粉

食材

薯粉、香菜、花生、肉末、葱花、辣椒粉、熟芝麻、辣椒、生抽、陈醋、白砂糖

做法步骤

1、薯粉煮好捞出备用；

2、再调一碗酱料，1勺蒜末，1勺葱花，1勺辣椒粉，1勺熟芝麻1勺辣椒，浇上热油，3勺生抽，2勺陈醋适量盐，白砂糖，搅拌均匀；

3、放入煮好的薯粉，再加一点煮薯粉汤

4、最后加上香菜，花生，肉末

自制酸辣粉

食材

薯粉、、蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻、香菜、花生米、榨菜、辣椒油

做法步骤

1、碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻淋入热油爆香+3勺生抽+3勺陈醋+盐、白糖、鸡精+1勺辣椒油搅拌均

2、水开放入薯粉，薯粉煮熟捞出，放到调料碗中，加适量煮薯粉的汤汁

3、最后放入香菜、花生米、榨菜，拌一拌就可以吃啦!

懒人版酸辣粉

食材

粉丝一把、蒜末、辣椒粉、小米椒、香菜末、花生米

做法步骤

1、粉条用热水浸泡变软

2、碗中放葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒，熟芝麻，浇两勺热油激出香味倒入两勺陈醋十三勺生抽加一点点盐十少许白糖拌匀。

3、锅中水开放入粉丝煮三分钟，煮熟捞入碗中，舀几勺煮粉丝的汤，撒点香菜末和花生米，拌匀开吃吧!

椒面儿，榨菜沫儿，陈醋（传统做法不加，一般根据个人喜好添加），青菜（当季蔬菜：小白菜，空心原料:蒜，姜，小葱，挂面（用手工做的面条是最爽），生抽酱油，盐，味精，鸡精，猪油，辣椒油，花趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精。

味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜但调味料十分丰富，包括，猪油、油辣子油、酱油、自制花椒油粉、醋、葱、蒜泥、姜汁、芝麻、味精、芝麻酱、芽菜、花生米等十多种，一碗小面好坏，全凭上面这十多种调料。

然后放2斤花生，小火炸香，花生打捞，放葱、姜、蒜、香菜、洋葱、八角、香叶爆香打捞，放50克泡椒沫 100克豆瓣炒香，把3斤手工灯笼椒一起炸香即可。要突出麻辣鲜香，味浓味厚，多在油上下功夫，调味以鲜香为主，突出复合型肉香味，强化口感和回味；每一样调料都用上等的原材料制作，加上正确的方法就能做出色香味俱全的面。

撒点小葱花即可。这是比较简单的步骤，现在像重庆小面培训在重庆当地是有不少的品牌的，像煮打哥、老太婆摊摊面、眼镜牛肉面、板凳面、聚园面庄等等都是比较不错的培训小面的品牌。放雪菜和肉末翻炒，加生抽、姜蒜汁、黄豆酱、味精、五香粉翻炒。倒水没过食材，加盐、花椒油、醋、榨菜，盛出。面条下入沸水中煮开，加少许冷水再开一次，捞出放入煮好的食材中第三点是重庆小面的芝麻酱制作，第四点是重庆小面的炸酱面的制作方法，第五点是，香料的配置方法，第六点是，烧牛肉的制作方法，第七点是烧大肠的制作方法。

川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，所以其调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、豆豉、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉,擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

一般家里比较常做的是鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，东坡肘子，辣子鸡，甜烧白等家常菜。

一、鱼香肉丝

1、准备猪里脊肉、泡发木耳、青笋、笋尖、泡辣椒泡姜、姜蒜、鸡蛋和常用凋料；

2、里脊肉切丝，泡发木耳、青笋、笋尖切丝，姜蒜、泡姜泡辣椒剁细；

3、肉丝加盐、料酒、酱油、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；

4、调汁：碗中加入少许盐，两勺白糖，两勺醋、半勺酱油，5勺水淀粉（糖醋比例1：1）搅拌均匀；

5、热锅烧油，7成油温下肉丝,肉丝炒散变色,加入泡姜泡辣椒,姜蒜粒；

6、炒香后放青笋丝、木耳丝、笋丝，大火炒2分钟，放入凋好的汁儿,大火收汁后即可出锅，出锅加入葱花即可。

二、麻婆豆腐

1、准备1块豆腐、100g肉馅儿、姜蒜、蒜苗叶(或葱花)和常用调料

2、豆腐切成小块，蒜苗叶切小段(切成葱花大小)

3、锅内烧水，加入一勺盐，豆腐下锅,开水煮两分钟捞出

4、热锅烧油，6成油温下姜蒜沫儿和豆瓣，煸炒15秒下肉末，肉沫炒制变色，加少许酱油和辣椒面（5g），翻炒20秒，加入适量水。

5、水开放入豆腐，小火焖煮5分钟，加入水淀粉，大火收汁即可出锅，出锅加入花椒面与蒜苗叶（或葱花）

三、回锅肉

1、把锅烧热，不用放油，将五花肉带皮的一面放入锅中烙，去除猪身上残留的猪毛和皮腥味。直到焦黄时拿出来洗干净，可以用刀刮一下。

2、锅内烧半锅水，放入五花肉，生姜，小葱，料酒一起煮20分钟，筷子能穿透就行。

3、捞出之后晾凉，切成薄片待用。

4、蒜苗洗干冼 ，用刀背拍一下，斜着刀切成长段。

5、锅内放入少量的食用油，放入五花肉中火煸炒出多余的油脂，直到焦黄(有点微卷)即可。

6、再加放生姜一起煸炒出香味，然后放郫县豆瓣酱翻炒至猪肉上色。

7、最后加入蒜苗爆料至断生，再放盐，白糖，炒匀出锅。

四、东坡肘子

1、准备材料：带骨肘子一个，生姜，豆瓣酱，辣椒面，大葱，料酒，八角，花椒粒，盐，生抽，老抽，味精，糖，醋

 2、带皮肘子买回来在明火上烧猪皮去除猪皮上的猪毛和毛根，烧过的猪皮经过炖煮会会更加软糯。

3、烧好的肘子放入温水泡水10分钟，可以再泡出多余的血水，用小刀把焦皮刮掉，洗干净备用。

4、洗干净的肘子焯水，煮出血水和杂质后，冷水入锅，放入料酒，干辣椒段，拍破的生姜，花椒粒，葱节，大火烧开，转小火炖煮，炖煮时间2小时，水开后如果有浮沫再次打干净，务必转小火，小火的要求是，锅盖盖上后锅内能保持沸腾即可。

5、炖煮2小时之后的肘子，筷子轻轻一戳即可扎透，感受到肉的软糯，捞出备用。炖煮过肘子的水留着备用，少量用来做肘子的汁，多余的可以煮点其他素菜做汤。

6、酸辣味的酱汁:热锅烧油，油烧热后，加入姜末，蒜末，豆瓣酱，泡姜泡辣椒末煸炒出香味，再加入辣椒面（提色不辣的辣椒面），加入炖煮肘子的高汤熬煮2分钟，加入了糖，醋糖醋比例1:2，再加适量生抽，老抽调色，加入适量盐和水淀粉大火收汁。把浓稠的汤汁淋在蒸熟的肘子上，最后撒上葱花即可。

五、辣子鸡

1、去骨的鸡腿肉，切成小块，姜蒜切片

2、鸡腿肉加姜、葱、料酒、盐搅拌均匀腌制15分钟

3、热锅烧油，七成油温倒入鸡腿肉，鸡腿肉炸制金**捞出

4、锅内留一点油，加入姜蒜片爆香，加入花椒和干红海椒段炝香

5、倒入炸好的鸡肉，煸炒1分钟，加一点味精、白糖炒匀即可出锅，撒上葱花和白芝麻

六、甜烧白

配料如下：

酒米500克，五花肉300克，红糖150克，圆心子1袋，白糖20克

步骤如下

1、五花肉煮到5成熟捞出，然后将五花肉切成05厘米厚的夹层片（第一刀切到皮上，不切断，第二刀切断）。

2、将备好的汤圆心子放在夹层片中，夹层片放在碗中备用。

3、将红糖熬煮，然后放入煮好的酒米饭中拌匀。

4拌好的酒米饭放入有夹层片的碗中，把碗中的酒米饭抹平。

5、将碗放入蒸锅中蒸1个小时，然后把碗端出，扣在盘子上，然后撒上白糖，

入口即化的甜烧白就做好了。

tips:

1、一定要趁热吃才好，不宜久放。

2、蒸好的甜烧白要赶快倒入盘子中，否则会倒不出来。

今年是新中国成立72周年，9月30日，广西柳州市柳江区拉堡镇黄岭村村民用当地产的72万支辣椒，拼出五星红旗图案，悬挂在村口老屋门上，寓意祖国如此多“椒”，为祖国点赞！

9月30日，在柳州市柳江区拉堡镇黄岭村，村民用当地72万个辣椒制作出五星红旗图案，悬挂在村口老屋门上，寓意江山如此多椒，为国庆献礼。

今年是新中国成立72周年，黄岭村跟全国很多农村一样发生了大变化，特别是实施乡村振兴战略，发展特色产业种植葱花给村民带来了好生活。村民用辣椒制作五星红旗图案，以表达对共和国的热爱之情。

10月1日，黄岭村村委会工作人员刘先生，他说用辣椒拼国旗的想法早在一个星期前就有村民提出了。因为今年村里的辣椒和葱花都获得了大丰收，村民们心情都很好。最近，每天都有村民在村委会门口的空地上选葱花，他们聊天的时候就说到可以用辣椒来做个国旗。

刘先生说，这个想法得到大家认可后，每天干完农活后，各家各户有时间的村民就会带上家里的辣椒来到村委会编织这面辣椒旗。9月30日，国旗完成时，村委会帮助提供了五角星和展台等物料，和村民们一起完成了为祖国庆生的活动。

国庆之际各种表白祖国母亲

国庆节前夕，陕西西安的一位妈妈，给女儿扎五角星辫，创意十足。吸引了众多网友围观：这是中国人的浪漫。妈妈高女士表示：国庆节到了，希望用这样的方式，让女儿学会爱国。

云南昆明一位美食手艺人耗时8小时，用豆腐雕刻3D图案国色天香，

山东临沂，村民用一袋子花生和100个玉米，在院子里摆出，庆祝国庆节72的字样、!

10月1日，在第13届中国航展现场,翼龙-2无人机再次翱翔于空中,地面的观众手举国旗、挥动手臂,与翼龙-2打招呼，从翼龙的视角望过去，云端与地面互动，共同告白祖国。快速上升、仰角跃升、横滚、拉彩烟、五机开花空军飞机花式飞行向祖国告白！表演结束后，飞行员列队走下飞机，在地面送上超硬核告白，飞行员们手举五星红旗绕场后

1、梦见中年女人要我放葱花的预兆

前运虽苦而后运甘甜，能顺利成功并大发展，为富豪，享长寿安宁，但人格、地格若凶数恐有病弱或流亡失所之虑，若无凶数，则可免忧虑。大吉

吉凶指数：94（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见中年女人要我放葱花的宜忌

「宜」宜爬楼梯，宜夜店，宜坐台阶上晒太阳。

「忌」忌猜疑，忌注重细节，忌施舍。

3、梦见中年女人要我放葱花是什么意思

梦见中年女人要我放葱花，这两天不宜做重要决定哦！尤其是有实验性质的决策，大多是漏洞百出的，为了避免状况最后失控，还是以按步就班的方法进行比较好哩！本日的你其实很有创意，但是在实行上却大多过于轻忽了，还是把想法弄得周详些再付诸行动吧！

梦见中年女人要我放葱花，按周易五行分析，幸运数字是5，桃花位在正南方向，财位在正北方向，吉祥色彩是蓝色，开运食物是巧克力。

做生意的人梦见中年女人要我放葱花，代表改进产品提高水准，顺利营业有财利。

花一向代表喜事，梦见花是好运和发财的吉兆。

怀孕的人梦见中年女人要我放葱花，预示生女，忌动土，防流产。

本命年的人梦见中年女人要我放葱花，意味着处事不妄动，和气生财。顺利如意。

恋爱中的人梦见中年女人要我放葱花，说明最初意见不和，而后培养感情可望成婚。

上学的人梦见中年女人要我放葱花，意味着专心一致，诚实苦读可录取。

梦见中年女人给我名片，进修的心情蛮强烈的！今天的你会趁着放假去进行一番充电呢！选择一个美丽宜人的校园，能够让你更好地享受学习的生活。如果能够有帅哥美女做同学的话，自然也会学习起来更有动力呢！挑选学校的时候别忘了这些条件哦！

恋爱中的人梦见葱花，说明有诚信心对待婚姻可成。

梦见中年有钱女人，即使休假，的你脑中想的都还是工作上面临的种种问题，身体放假，但脑子并没有放假，还是很有冲劲的在休假时间，把尚未完成的工作进度给完成。但也因此减少了和另一半的相处的时间和心思，让彼此之间因为缺乏沟通，造成意见不合。

梦见中年女人相亲，虽然有一些人想法跟你不同，不过不用引发战斗气息。你们倒颇能心平气和的好好辩论，让你从中改变观点的可能哟。特别如果能有与不同业界、不同专业领域的人接触的机会更要好好把握。而直觉判断力也不错的这两天，与其听信一些有的没有的建议还不如信赖自己的直觉比较有用呢。爱情运亦佳，将你心里的感觉都坦承表白给对方，你们会有更亲密的关系喔。还有周末就装扮得花俏一点吧，这两天的流行装扮让你有优越感！

梦见中年女人，按周易五行分析，幸运数字是7，桃花位在西南方向，财位在正西方向，吉祥色彩是红色，开运食物是鱼。

做生意的人梦见葱花炒蛋，不稳定，常常转变，慎防官司。

梦见中年女人自己怀孕，按周易五行分析，吉祥色彩是**，桃花位在正北方向，财位在西南方向，幸运数字是4，开运食物是鸭蛋。

花一向代表喜事，梦见花是好运和发财的吉兆。

梦见葱花面团，表现你工作不落人後的态度，让周围对你的评价大大提升。洞察力与直觉也颇为敏锐，颇适合以创作为业的人好好发挥的一天。灵感特别突出，有什麽创业点子找人谈看看，争取副业的好时机。脑中一闪而过的点子赶快记下来，就算目前无法实行但还是有潜藏的机会存在呢。

上学的人梦见中年有钱女人，意味着文科稍差，成绩不理想，有机会再来。

恋爱中的人梦见切葱花，说明老夫少妻，年纪相差大，成婚较难。

做生意的人梦见中年女人当面脱光，代表可得财利，少变动为妙。水产、饮料、贸易有利。

1、酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要差不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整。

2、味精：味精也是重庆小面必备的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%的味精，一般要放三分之一汤匙。

3、油辣子海椒：正宗重庆小面绝对不能少了油辣子海椒这味调料，可以说是重庆小面的关键调味料了，其制作方法也不是一两句话能说清楚的，大家可以参考专门介绍油辣子海椒制作方法的文章。至于油辣子海椒的用量就要看你好辣的程度了，但也不能放太多，否则会掩盖其它的味道。

4、花椒面：重庆小面的花椒面最好是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些。先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了。用量为吃冰淇淋的那种小勺子一勺左右，以能吃出麻味为宜。

5、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。其中老姜要剁得细一些，大蒜则不需要剁太细。至于老姜和大蒜的比例倒不怎么重要，但一般情况下应该多放点大蒜。姜蒜水的用量也可以自己掌握一下。

6、猪油：正宗的重庆小面必用猪油，通常用量为三分之一汤匙。猪油不能放太多，放多了会在汤面上形成一层油膜，味道也会打些折扣。不喜欢吃猪油的朋友可以用熟菜油代替，用量为一汤匙左右，但最好不要用色拉油，因为色拉油是没有香味的。

7、葱花：重庆小面的葱花最好是选用火葱切成的葱花，因为这种小葱才够味。如果没有火葱也可以用小香葱代替，用量可以自己酌情掌握。

8、榨菜粒：榨菜最好选用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，最关键的是一定要切成小粒状，用量为一汤匙左右就可以了。

9、芝麻酱：芝麻酱可以让重庆小面吃起来有香油的香味，它的另一个重要作用是增稠，让佐料可以沾附在面条上，这样吃起来味道才会十足。芝麻酱使用前要用开水调散，一般比例为1汤匙芝麻酱用5汤匙开水，二两重庆小面用半汤匙调好的芝麻酱即可。

10、如果要放醋，请选择南方的酿造醋，如江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋等，但不要选用北方的陈醋，因为陈醋味太浓，会掩盖其它的味道。另外，如果是肉面就不要放醋了，否则吃不到肉香味了。

11、还可以放炒香的花生粒，建议最多半汤匙。但注意是弄成粒状，而不是花生面。鸡精、麻油、胡椒面等乱七八糟的调味料还是不要放了，既浪费又破坏味道。

12、重庆小面的汤最好就是筒子骨头汤或者其他肉汤，如果没有这些汤就用浓汤宝代替一下吧，虽然不怎么正宗但味道也还可以。

地道的重庆小面

说到重庆给人的影响，人门肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了，电视一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅！

用料  

苦荞粉    50g    

小麦粉    200g    

空心菜    100g    

盐    适量    

花生米    适量    

熟菜籽油    一勺    

味精    半勺    

猪油    一勺    

榨菜粒    适量    

姜蒜蒜水    适量    

油辣子海椒    适量    

花椒粉    一勺    

鸡精    半勺    

黄豆酱油    2勺    

葱花    适量    

地道的重庆小面的做法  

和面

主料当然就是面条了。

要求完美的当然是自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面，时间保证在20分钟左右。

准备各种调料

把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水，把香葱摘洗净切成葱花

趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒

在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可

小贴士

1酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。

（为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油）

2味精和鸡精（你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

3混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦

4 很多三高人群吃的面粉都会选择苦荞粉，这样可以从饮食中达到食疗的效果。