白术有哪些食用方法？白术的功效与作用有哪些？

可能大部分的人都不知道白术是什么，白术实际上是菊科的一种植物，而中药中的白术一般是白术的根茎，白术的产量还是比较大的，所以对中医有了解的人应该对白术并不陌生，白术有很多治病的功效，那白术有哪些食用方法？白术的功效与作用有哪些？

1、燥湿健脾

白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

2、固表止汗

白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

3、安胎

白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

4、利尿消肿

白术有利于肪卫之气的充足，从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

5、抗氧化

白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

6、增强免疫力

白术能够增强白细胞吞噬金**葡萄球菌的能力，从而起到增强机体免疫力的作用。

7、白术的食用方法

(1)白术烧牛肉

材料：牛肉、白术，香菜；辅料：食用油、香油、料酒、食醋、食盐、酱油、味精。

做法：将牛肉煮熟，淋上酱油；热油锅，放入牛肉炸至金黄；捞出沥油切大片，放入盘中；然后将白术、香菜切好放进盘中，添加调味料；最后，将盘子上锅蒸一刻钟，起锅食用。

功效作用：牛肉强身健骨，补中益气；白术增强食欲，益气强阴。两者结合，补中益气、健脾和胃。

(2)白术猪肚粥

材料：白术、猪肚、粳米、生姜以及佐料。

做法：用纱布将猪肚、白术、生姜包裹在一起，放到砂锅中用大火煮，直至猪肚烂透；捞出猪肚备用；最后，把粳米放入汤汁中煮成粥，放入猪肚以及佐料，起锅食用。

功效作用：有开胃消食，理气和中之功效，此粥对于食欲不佳尤为适合。

(3)五味健脾粥

材料：党参,山药,云苓,白扁豆，白术等各30克，大米、小米、食盐各适量。

做法：把党参切成小段，与其他药材一起洗净，然后用清水泡两个小时以上；把大米和小米洗净；把泡好的药材倒入锅中，泡药材的水也一同倒入；加入适量的水，入高压锅中煮约20分钟；煲好的粥，食用时加盐即可！

功效作用：可以健脾祛湿，和胃养胃，适用于身体湿气重，舌头有齿痕的人群服食。

8、附方

①治虚弱枯瘦，食而不化：于术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)

②治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)

③治痞，消食强胃：枳实(麸炒**)一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)

④服食滋补，止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)

⑤治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)

白术是临床上常用的一种中药材，白术能够健脾燥湿，利水行气，还有安胎的功效，白术从地里挖起来以后，就需要炮制，这样才能入药，也便于保存，那么中药白术怎么吃？白术怎么炮制？下面就让跟着小编一起去看看白术的食用方法。

1、白术的炮制食用

白术，是常用的中药，有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎之效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。然而，白术不但是药，也是菜。

1、生白术：拣净杂质，用水浸泡，浸泡时间应根据季节、气候变化及白术大小适当掌握，泡后捞出，润透，切片，晒干。

2、炒白术：先将麸皮撒于热锅内，候烟冒出时，将白术片倒入微炒至淡**，取出，筛去麸皮后放凉。（每白术片100斤，用麸皮10斤）

3、焦白术：将白术片置锅内用武火炒至焦**，喷淋清水，取出晾干。

4、土炒白术：取伏龙肝细粉，置锅内炒热，加入白术片，炒至外面挂有土色时取出，筛去泥土，放凉。（每白术片100斤，用伏龙肝粉20斤）

在《本草蒙筌》中记载：“白术咀后，人乳汁润之，制其性也，润过陈壁土和炒。”；在《本草备要》中记载“白术，用糯米泔浸，陈壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，这也白术的两大食用方法。可见，白术入食，历来已久。

2、白术的药理作用

1、燥湿健脾

白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

2、固表止汗

白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

3、安胎

白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

4、利尿消肿

白术有利于肪卫之气的充足，从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

5、抗氧化

白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

6、增强免疫力

白术能够增强白细胞吞噬金**葡萄球菌的能力，从而起到增强机体免疫力的作用。

白术作为一种补脾燥湿的药物被人们所熟知，现实生活中更是被人们作为一种健脾祛湿的良药，当我们出现食欲不佳或者湿气特别重的时候，中医大夫的药方里都有白术的存在，可以说白术是补脾燥湿的最好药物。但是白术虽好，但是病不是适合所有人吃的，为什么呢？下面我就为大家分析一下。

首先，在回答这个问题之前，我们先来了解白术的功效，只要了解了其功效作用，我们才知道白术到底适合哪些人服用，不适合哪些人服用，这样答案自然就出来了。

因此，从以上记载我们可以知道，这个白术最主要的功效有以下几个：

①健脾益气：《本草崇原》中记载，凡欲补脾，则用白术，由此可以看出白术是补脾第一要药，它的补脾作用甚至比山药还好，特别适合用于脾气虚引起的脾虚食少，腹胀，泄泻，便溏等症状。也就是说当我们由于脾虚造成食欲减少，老是出现腹泻、拉肚子、大便不成型的时候，就可以通过白术的补脾作用，从而改善这些症状。

②燥湿利水：当我们出现脾气虚弱时，就容易引起水气的运行，体内湿气就容易积聚，从而容易造成腹胀、痰饮、水肿、小便不利等，而通过进食白术，就可以起到燥湿利水的作用，可以将体内产生的痰饮、水肿等消除，而且还可以利小便，使体内积聚的水气排出体外。

③止汗：炒白术具有止汗除热的作用，是因为白术补中益气，健脾和胃，可以使脾阳虚出现的汗液不止，在使用白术后能够起到回阳而敛汗的功效。

④安胎：白术能健脾益气，可以使血气调顺，气血足自然就能起到安胎的作用。而东垣谓白术主安胎，盖谓妊娠养胎，依赖脾土，术能健脾故耳。

至于白术的应用，更是可以与多种中药搭配使用具有许多不同的功效，这在《医学衷中参西录》就有记载：白术与凉润药同用，又善补肺；白术与升散药同用，又善调肝；白术与镇安药同用，又善养心；白术与滋阴药同用，又善补肾。

因此，白术无疑是一种非常好的中药，被称为补脾益气第一要药一点也不为过。但是白术毕竟是一种中药，要有相应的症状才能使用，毕竟白术除了补脾益气的作用外，其去燥利水的作用也比较强，如果没有出现相应的症状从而使用了白术，无疑是会适得其反，甚至会出现了一些副作用。

所以，下面这些人群是不适合服用白术：

①阴虚的人不适食用：阴虚本身就是体内津液处于亏损状态，如果还服用白术这种燥湿利水的药物，反而会使津液亏损更加严重，更加会损伤脾阴。所以对于有阴虚的人，比如肺结核患者、咽干喉痛、鼻出血、牙龈出血、便秘等患者都不适宜服用白术，否则只会加重症状。

②有溃疡的患者不能服食。《刘涓子痈疽论》云：溃疡忌白术，以其燥肾而闭气，故反生脓作痛也。也就是如果溃疡的患者服食了白术，容易造成发脓疼痛，使溃疡更加严重。

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白术的功效是利尿消肿、固表止汗、燥湿健脾。在临床上，白术的作用主要是利尿，同时可以降低患者的血糖，对于糖尿病患者非常适用；有强壮的作用，可以提高人体的免疫力，提高身体的抗病能力，对于脾胃具有保健的功能；可以改善凝血，对于心脑血管有很大的作用，特别是可以扩张血管，对于心脏病具有一定的治疗作用；还可以抗菌，特别对于胃肠道的幽门螺旋杆菌，具有很好的抵抗作用；可以预防肿瘤的出现。白术的禁忌主要体现在：阴虚内热、津液耗亏的人，应该谨慎服用；身体内有明显的实邪壅滞，也不建议吃。

白术是中医常用的一味补益类中药材，在众多的中药材中，白术占有重要的一席之地，甚至可以和人参相媲美，在坊间一直有着“北参南术”的说法。但是不少人发现，白术虽然好，但是有的却不能吃，这是为什么呢？

我们先来深入了解一下白术的功效。

白术的功效

中医认为，白术能够补气健脾，燥湿利水，止汗，安胎。因此，以下几类人非常适合

第一，气虚引起的多汗

56岁的王姨就有亲身体会，自己平时流汗特别多，在用了白术之后就明显改善了。这是因为白术能够补脾，脾强了之后则肺强，而肺主皮毛，就能调节关闭汗孔，减少流汗。

第二，脾虚引起的胎动不安

很多新手宝妈反映，胎儿胎动特别厉害，有可能是内热、脾虚、肾虚不固等原因。针对脾虚引起的胎动不安，可以在医师指导下使用白术来安胎。

第三，脾虚导致的食欲不振、消化不良

很多人肚子胀、便秘、不想吃饭，但是使用白术之后能很好地改善，这是因为人体脾气虚弱，脾脏运化无力，气就被堵在中焦，肚子胀、不消化就出现了；而且大便无法被推动，于是就产生便秘。白术能够健脾补脾，为脾脏的运化提供“动能”，因此能够改善腹胀、便秘、消化不良及食欲不振等。

白术虽好，为什么有的人不能吃？

白术虽然有很多的功效，但是它是一种补益类药材，如果人体本身就存在内热，比如气滞郁结、胃火旺盛等，如果再食用白术的话，无益于火上浇油！因此，这类人是不能食用的。

“甲之熊掌，乙之砒霜”，也就是说，要针对不同的体质使用不同的中药材，否则再好的药材是不对，对患者来说也是没有好处的。

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白术是补气药类，药性甘、苦、温。归脾经胃经，具有益气健脾，燥湿利水，还有止汗，安胎等功效。也有脾脏健脾补气第一要药之称。主要应用于以下病症

1：脾气虚证

健脾祛湿是白术的主要作用，如果有脾虚造成的运化失健，往往会水湿内生，可能会引起食少，腹泻，便溏，痰饮，水肿还有女性的带下等问题，这个时候可以使用白术补气健脾，燥湿利水消肿。

2：气虚自汗证

很多表虚自汗造成的出汗问题，可以使用白术健脾补气固卫止汗，最常见的玉屏风散里面就有白术，《千金方》单用本品治汗出不止，可以固表御邪。用的就是它的补脾益气的功效。

3：脾虚造成的胎动不安

白术还能益气安胎，用于脾虚胎儿失养的人群，白术可以补气健脾，加速水谷的运化来养胎，还有一些运气脾虚水肿的孕妇也可以使用。

《本草通玄》：“补脾胃之药，更无出其右者”。土旺则能健运，故不能食者，食停滞者，有痞积者，皆用之也。土旺则能胜湿，故患痰饮者，肿满者，湿痹者，皆赖之也。土旺则清气善升，而精微上奉，浊气善除，而糟粕下输，故吐泻者，不可阙也。”

但是由于白术性偏温燥，有一些热病伤津液的人群和阴虚火旺燥渴的人不宜使用，还有一些体热的人群，湿热体质的人群，所以大家要注意，并不是所有的人群都是适合用白术的。

白术确实是一种好药材，在很多重要配方里面都有它的影子，但是不是什么药都可以任何人都吃。中药讲究的是配方，不同的配方对应不同的症状。白术虽好，但也不是万能药。

一、白术的功效

白术主要的用处了，像脾胃虚弱，吃的少，感觉肚子胀，身体倦怠乏力。白术的好处在于可以与多种其他药材一起组方，起到更多的疗效。

三、不适合食用白术的类型

虽然说白术是中草药中常见的一种药材，它的功效主要有很多。甚至很多人说白术可以让人延年益寿。很多人也正是因为了解到这些，所以觉得白术是无所不能的神药。

其实并不是如此，白术对于那些阴虚燥渴或气滞胀闷的人群就不太适合。正是因为白术温燥，祛湿可行。但是很容易伤津耗阴，对于那些阴虚的人来说，等同是雪上加霜了。

白术有什么功效和作用？哪些人不适合服用白术？

我们常说的白术,其实就是白术的干燥根茎,经过烘干、炒制而成的，具有丰富的药用价值和食用价值，但是白术虽好，也不是人人都适合的。

白术有什么功效和作用？

白术是中医上常用的一种中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效。

白术作为健脾益气的药，能够有效的调理和治疗肠胃疾病，主要用于因脾胃虚弱所致食少胀满、倦怠乏力、泄泻等症状，可治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、消化不良。

白术既可以补气健脾，又可以燥湿利水，可以缓解各种水肿，用白术泡水喝，可用于治疗水湿停留、痰饮、水肿等症状。同时白术益气补脾，还有着固表止汗的作用。

白术怎么吃才好？

白术作为一种中草药，无论是药用还是食用都是具有非常高的营养价值。但是无论是服用白术还是通过白术进行食补都要谨慎的，最好在专业中医的指导下应用。

白术可以直接打粉冲服，具体用药一定要谨遵医嘱。炒白术可以煮水代茶饮用。对于体质比较差，容易生病的人平时在熬粥、炖汤的时候放少量的白术进去，既可以调味又可以强身健体。

最简单的做法就是直接熬白粥，在白粥快要煮好前10分钟，可以放几片白术。也可以试试用炒白术、陈皮、粳米加在一起熬粥，将白术、陈皮、粳米用清水洗净，把白术和陈皮放入砂锅，添加足量的清水，大火煮开后转小火熬20分钟左右捞出，加入粳米，小火熬熟即可，也可以适当加点冰糖，口感更好。

哪些人不适合服用白术？

白虽好,但要注意使用剂量,过量食用则会影响身体 健康 。除此之外也不是人人都可以服用白术。

如果是经常有腹胀、胃部不适的人群最好不要食用白术，其可能会导致患者的病情加重。

对于阴虚体质的人群或者是温热病以后津液耗伤的人群也不宜食用。

其次，患有风热感冒、胃热、湿热内蕴引起的疾病，其可能会加重体内上火的现象。长期咳嗽以及胸闷郁结的人也不宜食用白术。

中药在人们印象中大多温和，特别是一些耳熟能详的药食同源的药材。

今天我们就来聊一聊一个常见的中药材——白术。作为一个中药材，它因为健脾祛湿被人们熟知，很多补脾燥湿的方剂中都有白术的存在，《神农本草经》称之为“上品”，“气味甘、温，无毒…… 久服，轻身延年，不饥”。

但是白术虽然是个性温的药材，也不是人人都可以吃，适合吃的。那么白术到底有什么功效？什么人不适合吃白术呢？

白术有什么功效？

中药白术是多年生草本植物白术的干燥根茎，功效主要是健脾益气，燥湿利水，安胎，止汗。因为含有挥发油，其中有苍术酮、苍术醇、白术内酯等成分，可以用于治疗脾虚泄泻，纳呆，痰饮眩晕，胎动不安等。

通俗点说就是对于脾气虚引起的食欲减少、腹泻、腹胀、水肿、多汗等症状的时候可以用，甚至在部分安胎方剂中也会使用到白术来健脾益气。白术是一个很不错的补脾益气的中药。

什么人不宜吃白术？

中医讲究辨证施治，使用中药也是需要在专业的中医师根据病人的情况和病情来用药，能不能用，用多少也是需要医生来决定。白术虽好，也不是人人都适合。以下几种情况就不适合吃白术。

（1）阴虚

因为白术可以燥湿利水，而阴虚的人，比如肺结核、上火、鼻出血、便秘、咽喉肿痛等病人，本身就处于一个津液流失亏损的状态。这时候吃白术反而会加重症状，损伤身体。

（2）郁结气滞

白术属于性温的中药，对于郁结气胀的人，比如郁闷消沉，肝气郁结，急躁易怒的人也不建议服用。

结语

白术为补益脾气的好药，但是使用的时候需要因病因人而定，最好在专业中医师辩证之后再使用，不要自行服用，以免加重病情。

参考文献：

[1] 神农本草经

[2] 陈清江 中药白术的功效[J] 老年教育:老年大学, 2010, 000(010):51

这个问题我觉得有点奇怪，因为没有哪个药是所有人都适合吃的，包括黄芪、党参、枸杞、大枣等。如果介绍哪些不能吃的，那可能很多人会认为除了不能吃的人群外，其他人都能吃，这样可能容易导致白术滥用。跟所有的药物一样，很容易被过度放大药物的作用，或者拿现代药理研究结果来作为用药的话，容易出现毒副作用。

先简单介绍一下白术的功效、作用人群以及怎么用。除了适用人群外，其他人一般不要自行去服用白术，在文章最后会介绍哪些人吃白术容易出现不良反应的。

白术 属于 补气药 ，味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有 补气健脾、燥湿利水、固表止汗、安胎 的作用。白术有生白术和炒白术之分， 生白术 善于 燥湿利水 ， 炒白术 善于 补气健脾、固表止汗、安胎 ，如果是止泻的话，一般 炒焦用 。

1、如果平时脾胃比较虚弱 ，容易出现食欲不振、精神疲惫、脘腹胀满、大便不成形或便溏的，可以服用白术，可以白术搭配陈皮一起煮水喝，也可以用含有白术的中成药，比如健脾丸、香砂六君子丸、参苓白术颗粒等等；

2、如果平时肺脾气虚 ，固表无力而出现容易感冒、出汗、怕风、打喷嚏、流清鼻涕等等，可以服用白术，搭配防风、黄芪一起，也可以用含有白术的中成药，比如玉屏风颗粒、辛芩颗粒等；

3、如果平时水湿内停 ，容易出现水肿，小便不正常，或多或少，或有眩晕、心悸、舌苔水水的，滑滑的，这种可以用白术，不过用生白术效果更好，可以搭配泽泻一起，也可以服用含有白术的中成药，比如五苓散、香砂胃苓丸、理中丸等；

4、如果是怀孕期间，出现胎动不安的， 也可以使用白术，不过这个一般不建议自己服用，因为怀孕期间不建议用药，即便是用药，也是由医生综合评估再使用，自行服药恐对胎儿有影响。

除此之外，自己一般不要自行服用白术，不管是生白术还是炒白术。由于白术是甘温之品，尤其是炒白术，温燥之性更强。所以对于以下三类人，服用白术容易出现不良反应：

1、阴虚火旺或内热的人 ，不建议使用白术，即便是医生用药，也会尽量避开炒白术等温燥之品，以免耗伤阴液，导致阴虚更明显，燥热更甚，出现口干、咽燥、便秘、心烦、失眠等；

2、有气滞胀闷的人 ，不建议使用炒白术，炒白术具有比较强的补气作用，如果本身存在气滞的话，可以炒白术容易导致胀闷加重，胸满不舒，气滞加重，或便秘等；

3、有湿热的人， 不适合用炒白术，白术虽能健脾燥湿，但对于湿热不适合，可能导致湿气未除，热象更明显等，而寒湿则可以酌情配伍使用。

总之，白术是补气药材，但不要随便用，除非有适合的病证，要不然中药的副作用也就出来了。适合自己的酌情使用，不适合自己的尽量远离， 滋补品不是多多益善。

首先我想给不了解中医的人科普一下这个读音，白术（zhu），其实是这个“术”字。

白术历来被誉为“健脾第一药”。为什么是白术，不是人参这种大补元气的药，也不是黄芪这种补气力量很强的药物呢？首先白术是可以健脾，而且功效很专一，其次白术可以燥湿。即能治疗脾虚的根本，又能治疗脾虚所生的湿浊，标本兼治，因此白术才会有如此美誉。

白术可以用于什么治疗呢？《神农本草经》记载术“主风寒湿痹，死肌，痉、疸，止汗，除热，消食，作煎饵。”仲景先生用药风格与《神农本草经》相似，将它用在了治疗关节疼痛、小便不通等方面，如五苓散、真武汤、白术附子汤、桂枝芍药知母汤等方剂。

什么情况下不要使用白术呢？仲景给出了答案。在理中汤条文下，仲景解释到如果病人出现了肚脐以下的悸动，就要去掉白术，为什么呢？这是因为“脐下悸”是肾气动，白术健脾燥湿，属于土的性质，而土能抑制水作用的发挥，因此去掉了白术。

当然既然知道了白术的适应症，禁忌症就很明确，除了适应症理论上来讲都是禁忌症。但是对于脾气不虚的人，以及阴虚、血虚、热毒炽盛的人，更加不能单独使用。不能单独使用并不是不能使用，需要与其他药物配合一起使用。这就是中药讲的配伍。

很多人缺点很明显，但有时候这些缺点反而就是他的长处，而被人需要。这个时候不加制约，就会产生恶果，而加以制约，就可以被充分利用。配伍的精妙就在于此，让药物发挥自身的长处，而短处被制约。

白术性味甘苦微温，归脾、胃二经，是补气健脾的常用药物，补气的方剂如四君子汤、参苓白术散、补中益气汤和固表的方剂玉屏风散等都采用白术来健脾益气。白术常与人参、附子、防己、茯苓等配伍。生白术功偏除湿，炒白术功偏健脾，故除湿生用，健脾炒用。

白术应用广泛，以其善补脾气可用于脾气虚证；以其补气健脾运化水湿，用于脾虚水肿和痰饮咳喘证；以其补气固表，用于气虚自汗证；以其促进气血化生，用于胎动不安证。

白术虽好但也不是适合每一个人。比如阴虚内热及津亏燥咳者因津液亏少机体失却濡润滋养而表现为虚热证候时再使用白术，因其善能燥湿，更会耗伤津液，导致状况进一步恶化。

1、功效

a、增强抗血凝和造血功能作用白术能够有效的使血小板聚集起来，同时还能增强红细胞的造血功能。

b、抗肿瘤作用通过大量的试验可表明，白术对食管癌有很强的抑制作用，可使癌细胞脱落。另外它还能促进植物血细胞凝集素的增长和增强其-P和脂多糖诱导的幼若化反应等作用。

c、利尿作用白术能增加人体对水分的排泄，特别是能促进电解质中钠的排泄，但是不会影响垂体后叶激素的抗利尿作用，这两者并不矛盾。因为白术对水的排泄主要是对人体内电解质的排泄，将多余的钠和氯排除。

d、抗菌作用白术煎汤兑上相应的汤药可以有效的抑制大肠杆菌、甲型副伤寒杆菌、绿脓杆菌和伤寒杆菌等有害细菌，但是并没有杀菌作用。

e、增强机体免疫功能白术能刺激白细胞吞噬**葡萄球菌，同时白术多糖在一定的浓度范围内能激活淋巴细胞转化。

f、降血糖功能白术煎剂能通过加速人体内葡萄糖的同化，降低血糖。

g、美白祛斑功能将白术磨成粉、再加入水和适量白醋调匀，用于敷脸，大概15-25分钟后，用清水洗净。长期坚持能去除脸上的雀斑和黑斑，同时还有一定美容的功效。或者每晚洗脸后，将白术粉涂抹于脸部，第二天醒来后再洗去，也能美白和滋润肌肤。

2、禁忌

a、气滞饱闷、阴虚燥渴、胃胀腹胀、阴虚内热和津液亏耗者的人不宜食用白术，否则会加重其病症。

b、在服用白术的同时，不能进食青鱼、桃子、菘菜和雀肉等食物，它们和白术相克。

白术（zhú），拉丁学名 Atractylodes macrocephala 。别名桴蓟，于术，冬白术，淅术，杨桴，吴术，片术、苍术等，属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

性味归经

味苦，甘，性温。归脾、胃经。

功能主治

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

燥湿健脾

白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。可广泛用力脾气虚弱，运化失职，水湿内生的食少、便溏或者泄泻、痰饮、水肿、带下等症状。对于脾虚湿滞的人群有标本兼顾的功效。被人们称为“脾脏补气健脾第一要药”。

固表止汗

白术可以益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力道稍弱，常用于治疗脾气虚汗出不止者。若脾肺气血，卫气不固，表虚自汗，易感风寒者，可与黄芪、防风等配伍补益脾肺、祛风散邪的药物相配伍使用。

安胎

白术能够益气健脾，脾气健旺，胎儿得以养儿自安，因此白术有安胎之效。适用于妊娠妇女，脾虚气弱，生化无源，胎动不安者。

利尿消肿

白术有利于肪卫之气的充足，从而帮助人体更好地抵御外邪的入侵，有强健身体的作用。白术具有显著的利尿作用，善治肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿等。

抗氧化

白术有抗氧化作用，能有效的抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，从而避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。

增强免疫力

白术能够增强白细胞吞噬金**葡萄球菌的能力，从而起到增强机体免疫力的作用。

白术的食用方法

白术烧牛肉

材料：牛肉、白术，香菜；辅料：食用油、香油、料酒、食醋、食盐、酱油、味精。 做法：将牛肉煮熟，淋上酱油；热油锅，放入牛肉炸至金黄；捞出沥油切大片，放入盘中；然后将白术、香菜切好放进盘中，添加调味料；最后，将盘子上锅蒸一刻钟，起锅食用。 功效作用：牛肉强身健骨，补中益气；白术增强食欲，益气强阴。两者结合，补中益气、健脾和胃。

白术猪肚粥

材料：白术、猪肚、粳米、生姜以及佐料。 做法：用纱布将猪肚、白术、生姜包裹在一起，放到砂锅中用大火煮，直至猪肚烂透；捞出猪肚备用；最后，把粳米放入汤汁中煮成粥，放入猪肚以及佐料，起锅食用。 功效作用：有开胃消食，理气和中之功效，此粥对于食欲不佳尤为适合。

五味健脾粥

材料：党参,山药,云苓,白扁豆，白术等各30克，大米、小米、食盐各适量。 做法：把党参切成小段，与其他药材一起洗净，然后用清水泡两个小时以上；把大米和小米洗净；把泡好的药材倒入锅中，泡药材的水也一同倒入；加入适量的水，入高压锅中煮约20分钟；煲好的粥，食用时加盐即可！ 功效作用：可以健脾祛湿，和胃养胃，适用于身体湿气重，舌头有齿痕的人群服食。

宜忌阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。

①《本草经集注》："防风、地榆为之使。"

②《药品化义》："凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用。 注意：一定要根据医生的规定按规定使用，因个人体质不同。

白术，又名山芥

属菊科多年生草本植物，根状茎肥大成块状，茎下部叶有长柄，深三裂。头状花序顶生，全部为管状花，秋季开花，花为紫色。白术多为栽培品，以其块根入药。旧时候药材市场中，在浙江著产的名中药材，有“浙八味”之说，其中贝母、麦冬、白术三味，则是在宁波所产。

宁波地区栽培白术，已有悠久历史。据宋宝庆《四明志·奉化县志》载：“杖锡山芥”为著名特产。以后杖锡附近的直岙、兰田、蛤蟒坑等地也纷纷栽培，由此可见，白术作为特产已有千年历史。五十年代以后，奉化东岙、西岙、东姜、东山、里村、外村、晦溪、栖霞坑等村也相继栽培白术，正如《奉化市志》所载，1967年所产白术干达四十吨之多。

白术，旧时候作为商品规格，有峰面、太峰王、峰王、峰贡、顶贡、净贡、净京等七个等级，都属于烧术。此外还有日光晒干的，称为生晒或冬术，其规格也按大小而定，有的还切成片子出售，称冬术片。规格则有头片、二片、三片之分。

白术的栽培有三个过程，一是留养术籽，二是播种育栽，三是种栽至成为商品白术。白术一般是在每年谷雨下种，一般到立冬前后选择天气晴朗土壤干燥时起土，过早起土养分不足，过迟起土术身又生新芽，都将影响质量。

白术的加工相当烦琐。仅就烧术而言，起土后的鲜术须立即进行加工，否则会变成迟烧术，不易将白术烧干。鲜术上笼以后，开始时用猛火烧，待蒸气上升，外皮发热后将火力降低，缓烧5-6个小时，待细须去落后再烧6小时。此时白术已成半干。将半干的白术剪去残存术杆，按大小分开，再烧8-12个小时，至七成干时，取出堆放十天，让其自然回性，再按大小进行第三次复烧。这次复烧大约须连续烧40个小时左右，直至烧干为止。

白术，作为一味重要中药材，产地除宁波外，还产于天台和会稽山脉。但旧时候都在宁波集散，当时宁波药行街就有个称为白术公所的。全年白术上市量在500万斤以上，除销往全国各地，还供出口。此外，产于於潜的（今临安）称“於术”，福建、江苏、安徽、湖南、四川、贵州等地亦有栽培。

白术，以根状茎入药，性温，味甘苦，具有健脾益气，利水化湿功效。主治脾虚泄泻、水肿、痰饮等症。

英文名 RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE

别名于术、冬术、浙术、种术

来源本品为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。

制法

土白术：取白术片，用伏龙肝细粉炒至表面挂有土色，筛去多余的土。每100kg白术片 ，用伏龙肝细粉20kg。

炒白术：将蜜炙麸皮撒入热锅内，待冒烟时加入白术片，炒至焦**、逸出焦香气，取出，筛去蜜炙麸皮。每 100kg白术片，用蜜炙麸皮10kg。

性状本品为不规则的肥厚团块，长3 ～13cm，直径 15～7cm 。表面灰**或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕**的点状油室散在；烘干者断面角质样，色较深或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。

鉴别

（1） 本品粉末淡黄棕色。草酸钙针晶细小，长10～32μm，不规则地聚集于薄壁细胞中，少数针晶直径至 4μm。纤维**，大多成束，长梭形，直径约至40μm，壁甚厚，木化，孔沟明显。石细胞淡**，类圆形、多角形、长方形或少数纺锤形，直径37～64μm。薄壁细胞含菊糖，表面显放射状纹理。导管分子短小，为网纹及具缘纹孔，直径至48μm。

（2） 取本品粉末2g，置具塞锥形瓶中，加乙醚20ml，振摇10分钟，滤过。取滤液10ml挥干，加10％香草醛硫酸溶液，显紫色；另取滤液 1滴，点于滤纸上，挥干，喷洒1％香草醛硫酸溶液，显桃红色。

（3） 取本品粉末05g，加正已烷 2ml，超声处理15分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取白术对照药材05g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述新制备的两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（ 60～90℃） －醋酸乙酯（50:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以 5％香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点，并应显有一桃红色主斑点（苍术酮）。

性味归经苦、甘，温。归脾、胃经。

功能主治健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。

应用1、用于脾胃气虚，运化失常所致的饮食减少，脘腹虚胀，倦怠乏力等。常与党参、茯苓等同用。脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐腹泻，则与党参、干姜配伍，如理中汤。

2、用于痰饮和水肿。痰饮停滞，常与桂枝、茯苓配伍；水湿肿满，常与茯苓、泽泻配伍。

3、用于表虚自汗。可与黄芪、浮小麦同用。

此外，还可用于胎热而胎动不安者，常与黄芩同用。

[用量、使用注意、禁忌]

3—12克。

经研究：

有促进肠胃分泌的作用。有明显而持久的利尿作用，且能促进电解质特别是纳的排出。有降低血糖、保护肝脏、防止肝糖元减少的作用。能促进体重增加及肌力增强。

用法用量 6 ～12g。

贮藏置阴凉干燥处，防蛀。

摘录《中国药典》

白术

（一）概述

别名于术、冬术、浙术。

为菊科植物白术（Atractylodes macrocephala Koidz），以根茎入药。燥湿健脾，脾虚食少，消化不良，慢性腹泻、水肿、自汗，安胎。主产于浙江新昌、天台、东阳、于潜，湖南平江、宁呈，江西修水，湖北通城、利川，河北、山东等省也可以引种栽培。陕西普遍有栽种，连黄土高原都引种成功。

（二）植物特性

多年生草本，高30～60厘米。根状茎肥厚，略呈拳状。茎直立，上部分枝。叶互生，叶片3，深裂或上部茎的叶片不分裂，裂片椭圆形。边缘有刺。头状花序顶牛，总苞钟状，花冠紫红色，瘦果椭圆形，稍扁。花期7～9月，果期8～10。

（三）生长特性

喜凉爽气候，怕高温高湿。据杭州药材试验场观察白术在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26-28℃为最适宜。白术较能耐寒，在北京能安全越冬。白术对土壤水分要求不严格，但在苗期适当浇水。如此时干旱，幼苗生长迟缓，但高温高温季节，应注意排水，否则容易发生病害。生长后期，根状茎迅速膨大，这时需保持土壤湿润，如土壤干燥对根状茎膨大有影响。白术对土壤要求不严格，酸性的黏壤土、微碱性的沙质壤土都能生长，以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地、盐碱地种植。育苗地最好选用坡度小于15～20度的阴坡生荒地或撂荒地，以较瘠薄的地为好，过肥的地白术苗枝叶过于柔嫩，抗病力减弱。

白术不能连作，种过之地须隔5～10年才能再种，其前作以禾本科为佳，因禾本科作物无白绢病感染（小麦、玉米、谷子）。不能与花生、元参、白菜、烟草、油菜、附子、地黄、番茄、萝卜、白芍、地黄等作物轮作。

（四）栽培技术

1．育苗

（1）整理苗床

白术在播种前一个月翻土，覆盖30厘米厚的杂草，烧土消毒，防止病虫害发生，烧完立后将草灰翻入土内。如不经烧土，可在头年冬天进行翻上，使土壤经过冰冻充分风化。土地经过处理后，做成100-130厘米宽，高约对厘米的畦，畦面呈弧形，中间高，四周低，每公顷施用人粪尿150～225担作为基肥。

（2）播种

播种3月下旬至4月上旬，在干旱地区宜先在温水中浸泡种子24小时，捞起与沙土混合播入田间，如果有灌水条件的地方，可不浸种。播法分撒播和条播两种。撒播每公顷150～112．5千克种子，每公顷种子可栽术300～450千克，一般术栽每0．5千克约有140-150个。条播每公顷60～75千克，行距16厘米，播幅6～10厘米开浅沟。深约3～5厘米，沟底要平，使出苗一致。覆土可熏上覆盖3厘米，1公顷育苗田可供150公顷地，在出苗前土壤应保持足够温度，或上面盖蒿草或厩肥，避免土壤板结（北京一般浇2～3次水出苗）。后一种方法常用，容易管理。

（3）苗期管理

幼苗出土后，间去密生苗和病弱苗，及时锄草，苗高3～6厘米时浅锄，锄草的目的在于可使在天气干旱时浇水或在行间插枝条或覆盖草以达到遮荫的目的。苗高5～6厘米时，可按株距6～10厘米定苗，看苗的情况，苗期追肥1～2次，每公顷施人粪尿2250千克加水3倍，以稀粪或尿素为好。

用量不宜过多，7月下旬至9月下旬此时是根形成期，所以多追肥。

10月下旬至11月上旬（霜降后立冬前）术苗叶色变黄时，开始挖取种栽，选择晴天去除茎叶和须根，在离顶端1厘米处剪去枝叶，切勿伤主芽和根状茎表皮，阴干2-3天待表皮发白水分子后进行贮存。

（4）种栽贮存方法

选择干燥荫凉地方，避免日光直晒，用砖砌成方框，先铺3～5厘米厚的沙，再铺一层9～12厘米厚的种栽，再放一层沙，堆至30厘米高，堆放的中央插几束稻草以利通风。上面盖层沙或土，开始不宜太厚，防止发热烧烂。冬子严寒时，再盖层稻草，沙土要干湿适中，沙太干会吸收术栽水分，沙太湿会使术栽早期发芽。术栽贮存期间，每隔15～30天检查一次，发现病栽应及时排出，以免引起腐烂。如果术栽萌动，要进行翻动，以防芽的增长。小量贮藏装入缸罐，缸口覆沙或用青松叶遮盖，青松叶干燥后宜随时更换，并应经常检查，发现腐烂立即剥除。挖坑贮藏：选背阴处挖100厘米深的坑，长度视种栽多少而定，把栽放坑内15厘米厚，覆土5厘米，气温下降加厚，最冷盖30～50厘米，10-20天检查一次。另一种是露天贮存，即术裁不刨出来，留在地里越冬。

（5）选择术栽

收获后与下种前均可进行，但以收获后一面整理术栽，一面按品质好坏分大中小，有病都除掉。选择标准：形状整齐、无病虫害、芽饱满、根茎上部细长、下部圆形，而且大如青蛙形，且密生柔软细根，主根细短或没有主根，以在高山生地种的品质为优良。凡术栽畸形，顶部为木质化的茎秆，细根粗硬稀少，主根粗长和在低山熟地种的，则品质低劣，种植后生长不良，容易感染病害，不宜选择。

2．整地下种

12月下旬至第二年3月下旬（冬至至次年春分）均可下种。一般可根据土壤、气候条件而提早或推迟。早下种的多先长根，后发芽，根系长得深，发育健壮，抗旱及吸肥力均强。土层浅薄的地区保温差，可推迟在2、3月间下种。下种约以5～6厘米深度，浅播易滋生侧芽，术形不美，寒冷地方易受冻害，深植过度，则抽芽困难，术形细长，降低品质。

栽种方法可分为条栽、穴栽两种。前者畦宽200厘米，后者畦宽130厘米，行株距26厘米13厘米，20厘米13厘米等，下种密度每公顷15000～180000株，种栽量每公顷750千克左右。

3．田间管理

（1）中耕除草

浅松土，原则上做到田间无杂草，苗未出士前浅松土，苗高3～6厘米时除草，土不板结，雨后露水未干时不能除草，否则容易感染铁叶病。7月下旬至9月下旬正是长根的时候，拔草一月1～2次。

（2）追肥

施足基肥以腐熟厩肥或堆肥等为主。基肥每公顷用人粪尿11250千克，过磷酸钙375～525千克。5月上旬，苗基本出齐，施稀薄人粪尿一次，每公顷7500千克。结果期前后是白术整个生育期吸肥力最强，生长发育最快，地下根状茎膨大最迅速的时候，一般在盛花期每公顷施人粪尿15000千克，过磷酸钙450千克。

方法：在株距间开小穴施后覆土，在早晨露水于后进行。

（3）灌溉排水

白术忌高温多湿，须注意做好排水工作。如排水不畅，将有碍术株生长，易得病害。田间积水易死苗，要注意挖沟、理沟、雨后及时排水。8月下旬根状茎膨大明显，需要一定水分，如久旱需适当浇水，保持田间湿润，否则影响产量。

（4）特殊管理

①摘除花蕾

为了促使养分集中供应根状茎促其增长，除留种株每株5～6个花蕾外，其余都要适时搞蕾，一般在7月中旬至8月上旬，即在20～25天内分2～3次摘完。摘花在小花散开、花苞外面包着鳞片略呈**时进行，不宜过早或过迟，摘蕾过早，术株幼嫩，会生长不良，过迟则消耗养分过多。以花蕾茎秆较脆，容易摘落为标准。一手捏住茎秆，一手摘花，须尽量保留小叶，防止摇动植株根部，亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天，早晨露水平后进行，免去雨水浸入伤口，引起病害或腐烂。

②盖草防旱

白术种植于山地，因山地土壤结构较差，保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，术地可盖鲜草一层，防止土壤水分过分蒸发，在平原地区，办进行盖草工作，另外，可用地膜法，即防旱又防杂草生长和病害发生。

（5）选留良种

在白术摘除花蕾前，选择术株高大，上部分枝较多，健壮整齐，无病虫害的术株为留种用，每株花蕾早而大的花蕾作种，剪去结蕾迟而小的花蕾，促使种产饱满。立冬后，待术株下部叶枯老时，连茎割回，挂于阳光充足的地方，10-15天后脱粒，去掉有病虫害瘦弱的种子，装在布袋或纸袋内贮存于阴凉通风处。如果留种数较多，不便将茎秆割回，可只将果实搞回放于通风阴凉处，干后将种子打出贮存，备播种用。

4．病虫害及其防治

（1）白绢病

又称“白糖烂”。在4～6月或8-9月日高温多雨季节，尤以土质黏重，排水不良的术地多见，初期在术周围的表土上，发现白色绢丝状的白毛（半知菌的菌丝）由术株周围附近逐渐扩大，布满土面与土隙间；并在术株离土面0．6～1厘米处，在株秆的周围及土层下16～20厘米深处，沿着主根或细报附着小米、大米颗粒（菌核）由小变大，呈乳白色，后逐渐变为淡黄最后呈褐色，发病严重时，白术根腐烂，术株周围泥土变成黑色，气味腐臭，蔓延很快。

防治方法：①和禾本科作物轮作。②选无病害种栽，并用50％退菌特1000倍溶液浸种后下种。③栽种前每公顷用15千克五氯硝基苯处理土壤。④及时挖出病株，并用石灰消毒病穴。③用50％多菌灵或50％甲基托布津1000倍液浇灌病区。

（2）立枯病

又叫烂茎瘟。苗期病害，早春因阴雨或土壤板结，发病重，受害苗基部呈褐色干缩凹陷，使幼苗折倒死亡。

防治方法：①土壤消毒，种植前每公顷用五氯硝基苯处理土壤。②发病期用五氯硝基苯200倍液浇灌病区。

（3）铁叶病

发生在叶上，叶呈铁黑色，后期病班中央呈灰白色，上生小黑点。

防治方法：①清理田间卫生，烧毁残株病叶。②发病初期喷1：1：10O波尔多液或50％退菌特1000倍液，7～10天1次，连续3～4次。

（4）锈病

又叫黄斑病，叶上长病斑，梭形或近圆形，褐色，有黄绿色晕圈。叶背病斑处生**颗粒状物，破裂后期出**粉末。

防治方法：①打扫田间卫生，烧毁残株病叶。②发病初期喷97％敌锈钢300倍液，或0．2～0．3波美度石硫合剂，7～10天1次，连续2～3次。

（5）根腐病

又叫干腐病，病原是真菌中一种半知菌，伤害根壮茎，使根壮茎干腐，维管束系统呈褐病变。

防治方法：①和禾本科轮作。②选用无病健壮的栽于作种，并用50％退菌特1000倍液浸3～5分钟，晾干后下种。③发病期用50％多菌灵或50％甲基托布津1000倍液浇灌病区。

（6）菟丝子

又叫金丝藤，是一种寄生性种子植物，发生的原因是白术种子里面混来的。7～8月份发病严重。

防治方法：①水旱轮作。②选掉混进术种子里边的菟丝种籽。③发现后早期除掉。④施用鲁保一号防治，土制粉剂每公顷225～37．5千克喷粉，或喷洒菌液，土制品每公顷11．25～15千克或工业品每公顷3．75～6千克加水1500千克喷雾。

虫害方面主要有地老虎、蛴螬、术蚜，其中以地老虎、蛴螬危害最严重。

（1）地老虎

白术苗出土后至5月，地老虎危害最强烈，一般人工捕杀为主。术苗期，每日或隔日巡视术地，如发现新鲜苗子和术叶被咬断过，在受害术株上面上有小孔，可挖开小孔，依隧道寻觅地老虎的躲藏处，进行捕杀。至6月后术株稍老，地老虎危害逐渐减轻。

（2）术蚜

在3月下旬至6月上旬（春分至芒种）危害最严重。

防治方法：用鱼藤精1份加水400份，于充分搅均后，在清晨露水平后喷射，效果良好。

（3）蛴螬

从立夏至霜降期间，白术收获前，均有危害，在小暑至霜降前危害最强烈。

防治方法：①人工捕杀。在9～10月间早翻土，此时，蛴螬还未入土深处越冬，在翻上时应进行深翻细捉。②用桐油、硫酸铜（俗称胆矾）防治。在摘除花蕾后，结合第三次施肥时，每担粪水加桐油200～300克施下防治。

（4）白蚁

自大暑后，术株主秆较老，白蚁食白术块根上部接近表土中的茎秆，受害白术株枯黄，以致枯死。

防治方法：在大暑后将嫩松枝截成33厘米左右的松枝段，埋于术地的行间，诱集白蚁蛀食。每隔10余日捕杀一次，可以避免受害。

（5）术籽虫

属鳞翅目螟蛾科，危害白术种籽。

防治方法：①冬季深翻地，消灭越冬虫源。②水旱轮作。③白术初花期，成虫产卵前喷50％敌敌畏800倍液，7～10天1次，连续3～4次。④选育抗虫品种，选阔叶矮秆型白术，能抗此虫。

（五）采收加工

采收期在定植当年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），茎秆由绿色转枯黄，上部叶已硬化，叶片容易折断时采收。过早采收术株还未成熟，块根鲜嫩，拆下率不高，过迟新芽萌发，块根养分被消耗。要防止冻伤，选择晴天，土质干燥时挖出。晒干或烘干，晒干15～20天。日晒过程中经常翻动的白术称为生晒术，烘干的白术称为烘术。烘干时，烘烤火力不宜过强，温度以不烫手为宜，经过火烘4～6小时，上下翻转一遍，细根脱落，再烘至8成干时，取出堆积5～6天，使内部水分外渗，表皮转软，再行烘干即可。以个大、体重、无空心、断面白色的白术为质量好，一般每公顷可收2250～3000千克。

炮制：炒白术，将白术片微炒至浅**，取出晾凉。

焦白术，将白术放锅内炒至焦**，取出晾凉。

《谢谢你医生》白术结局是白术遭遇爆炸生死未卜，肖砚示爱暖心守护。

早餐店发生爆炸，白术本想去抢救受伤者，没想到发生第二次爆炸，白术受伤严重被送往桐山医院。此刻正在去机场路上的肖砚也听到了早餐店爆炸事件，知道急诊科现在一定缺医生，所以急匆匆地往医院赶去。

两人在医院再一次相遇，只不过这一次，肖砚是抢救患者的医生，而白术成了躺在急救车上送来的重症患者，眼光相遇的那一刻，肖砚泪如雨下，白术在昏迷之际，仍然紧紧抓住肖砚的手，不想放她离去。

在《谢谢你医生》中的最后一幕，是以白术的视角走进EICU，然后看到每一个这个科室的医护人员和他打招呼，足以证明白术经过手术已经完全康复。肖砚桌子上放了白术的照片，也表明肖砚接受了白术的爱，两人有情人终成眷属。

《谢谢你医生》简介

《谢谢你医生》是由张睿、俞波执导，杨幂、白宇领衔主演，奚美娟、张志坚、游本昌、刘佳、吴玉芳、白志迪、乔振宇、范雷特别出演，王一楠、李解、李东恒、姜瑞佳、郭晓婷、刘衍辰等主演的医疗情感关怀剧。

白术是一种菊科植物，是一种优雅的草本植物，常用于装饰庭院。它的植物很高，叶子相反。8月份，白术高大植株顶端的紫色花头非常受欢迎。由于白术生长范围广，已知的白术品种可细分为鹤形白术和金线白术，种类不同，统称为白术。白术因其强大的益气健脾功效而被称为“健脾第一药”。

当然，说到白术的药用功效，首先要提到它强大的补气健脾功效。中医认为脾胃是后天的基础，人的后天发育完全依靠脾胃运化五谷滋养全身所有内脏。而“有胃气者生，无胃气者死”则成为观察疾病预后好坏的主要判别方向。白术味甘、苦、温，可入脾胃经。其主要作用是益气健脾，而脾旺则苦、温、湿的白术在治疗脾胃阳虚、痰饮等疾病引起的脾虚水肿方面能起到更好的作用。

白术也是一味益气健脾，治脾气虚弱胃气不足，体质虚弱自汗的主药。在我们所熟知的“玉屏风散”中，白术具有益气健脾、益气吸汗、恢复其外在功能的作用。自然不容易受到外界病原体的干扰，患者自汗症状可以得到改善。

白术不仅可以益气健脾，帮助脾胃运化水谷，防止水湿引起的痰饮之邪，还可以健脾益气，防止流产，这与白术努力益气健脾，帮助水谷饮食物化营养密切相关。只有脾胃功能正常，孕妇才能有效地改造水谷，为身体提供充足的营养，后天之精才能滋养先天之精。因此，一旦胎动不安的孕妇出现腹痛、腰酸、乏力、阴道出血等先兆流产症状。此外，白术益气健脾的功效也是健脾和胃、运水和防治顽固性妊娠疾病的重要手段。

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