猪蹄怎么做好吃步骤

常规的做法，猪蹄要么与雪豆、花生、莲藕等素料一起炖汤，吃的是清鲜本味（也可蘸豆瓣酱味碟食用），要么与黄豆等同烧成家常味道。还有一种创新的吃法，

藤椒脆蹄花

既无传统做法的油腻感，又清脆爽口，香辣下饭，还不失猪蹄的营养。

制作方法：

1，猪蹄洗净切块，焯水，撇去浮沫，捞出后用热水冲洗表面，加水炖煮，

2，把炖好的猪蹄浸泡在由藤椒、小米辣圈、香醋、热鲜汤等调制的汤汁里，集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一体，极具味觉冲击力。

注意：猪蹄炖制的火候掌控要到位，成菜后咬起来既不费劲，又有一定的弹性，让人吃过以后仍久久地回味。

原料：

猪蹄：700克

通草：25克

做法详解:

1、猪蹄洗净，冷水下锅，开火炖煮。煮出血沫后捞出猪蹄，过冷水，洗干净，沥干备用。

2、将通草洗净，沥干水分备用。（切片不切片都可以）

3、将锅中的血水倒掉，洗净接干净的水，将猪蹄和通草一起放入，电饭煲煲汤模式2小时左右。期间不另外加水，不开盖。

4、捞出猪蹄和汤实用，通草可以弃掉。因为通草炖一次后，药效就会发挥，再次炖煮后效果就不如首次了，所以不建议通草反复炖煮。

出锅后加入适量盐，即可食用。

也可以淋入一些火麻油。火麻油是水溶性的油料，富含蛋白质，卵磷脂、钙等微量元素，能起到润肠通便的效果。

猪蹄通草汤每日奶阵哺乳后食用，一日3次，连服3天，可帮助妈妈泌乳。

在哺乳期，妈妈会会觉得“食之无味”，其实食材本身处理得当，味道不会太差。

只是其中加入了一些中药才会让汤变得很怪。不过这些对身体的益处也是很多的，趁哺乳的机会调节自己的身体状态呢，一举多得。

配料：黄豆：100g、料酒：少许、姜片：少许、盐：适量、葱花：少许。   

主料：猪脚：两只。

做法：

1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净，入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净

2、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开

3、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

4、最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

1胡萝卜炖猪蹄。

主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净，切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入猪蹄和红枣，小火煨至八成熟，放入胡萝卜；猪蹄软烂，汤汁浓稠时，加盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味，用砂锅盛出。

怎么炖猪蹄？

2土豆酱炖猪蹄。

猪蹄刮净，刮干净，剁碎，血水冲洗干净，放入开水锅中，捞出沥干，趁热加入酱油拌匀，然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金**，捞出沥干备用；将植物油放入干净的锅中加热，将姜片、葱爆炒，将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒，将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白糖，煮至入味，得汤；将炸好色的猪蹄放入蒸盆中，加入姜片、葱结、五香粉、十三香粉，然后与煮好的汤料拌匀，再送入蒸笼，大火蒸1小时左右。猪蹄变软入味时，捞出备用；将煮好的植物油放在高压锅的火上，烧热，放入姜片和葱白使其变香，先放入甜玉米使其变香，然后放入土豆块，将猪蹄放在上面，加入蒸猪蹄原汤，加盐、鸡精和白糖，然后盖上盖子压10分钟左右。当汤变得又干又稠时，关火，揭开盖子，撒上一些香菜。

3四川酸菜炖猪蹄

酸菜鱼100g，猪蹄2只，葱、姜、蒜各少许，料酒、酱油、八角、糖、盐。先将猪蹄切块，葱切段，姜切片，鱼和酸菜用斜刀切段。2锅中倒入清水，将猪蹄倒入，倒入适量白酒，焯水，凉水洗净。3锅中放油，放入葱姜片，放入八角翻炒，然后将猪蹄倒入锅中，翻炒至颜色微黄，倒入适量料酒和酱油，加入一勺白糖，翻炒上色，加入一勺盐调味，倒入清水，以与猪蹄均匀为宜。烧开后倒入砂锅，煮一个小时。4锅里放油，放入鱼酸菜，炒香，倒入煮好的猪蹄，再煮20分钟，更入味。

用料  

鸡    一只    

猪蹄    1只    

五花肉    适量    

葱    一小把    

冰糖    10块    

姜    十几片    

料酒    一碗    

生抽    1/2碗    

鲍鱼汁/海鲜汁    1/2碗    

腐乳汁    1/2碗    

猪蹄炖鸡的做法  

把姜片放到慢炖锅的锅底，铺满。

依次放入五花肉。

猪蹄与葱

整只鸡。

所有调味料混合加热至充分结合。

倒入慢炖锅中，没过食材，定时加热3个小时即可

小贴士

没有慢炖锅用电饭煲做也可以，三个小时出锅，鸡基本上处于一抖骨头肉就掉下来的状态，如果不喜欢这么烂的，可以适当提早出锅时间。调味料其实没有那么精确，可以随食材分量或口味自己增减。

主料

猪蹄2只

芸豆150克

辅料

姜

1块

黄酒

40克

盐

4克

胡椒粉

2克 

蹄花汤的做法

1

这次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡发

2

这就是今天用到的霸王超市的“益君黑尔美”黑猪猪蹄

3

猪蹄清水洗净后，凉水入锅，加20克黄酒和几片生姜去腥

4

待浮沫飘起，撇掉浮沫再煮5分钟

5

焯好的猪蹄捞出，冲洗干净表面残留浮沫

6

砂锅中放热水，放入焯好的猪蹄，加入生姜

7

泡好的芸豆也放入，大火煮开后转小火慢炖2个半小时。

8

炖好后加盐和胡椒粉调味，再炖10分钟

9

炖好的蹄花汤，猪蹄软烂脱骨，芸豆绵软，调味很简单

10

盛出来时可以撒少许香葱，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽调一个川味汁用来沾食。

女生若骂你“哪几句话”，是在悄悄暗示你，大猪蹄子快去表白吧？了解“言外之意”，是追爱情的小技巧

男人的情，通常直截了当，但女生显露爱意的方法，却非常含蓄。有时，他们乃至也会主动生疏自己心仪的男生、跟对方拉开距离。从表面意思了解女孩子的念头，这也是“笨男人”常常做的事情。他的不知变通和较低情商，很有可能变成情感路面里的拦路虎。实际上，女生的好感很有可能藏在“埋怨”和“斥责”中。她若“骂你”这样的话，其实就是暗示你能够撩她，言外之意是“我喜欢你”。

“大笨蛋，天天都欺负人，反感去世了”

男人的表达形式，大多数很直接，即便是和人开玩笑的，他们也不会躲躲闪闪，而女人就不同了。用看起来不友好的语句掩盖情意、用略显吐槽的词瞒报心里，这也是他们缓解尴尬、维持的形象方法。女生不容易随意指责男生，因为她们不想让给人带来消极印像。可应对单恋的小男孩，他们却可以改变性格。喜欢你的女生，会陪伴在你的身旁、享有你照料，但是不会立即表扬你，而会说我“坏”、说我“反感”。

讲出这话时，她会带着卖萌和害羞的语调，甚至还会触碰你、“敲击”你一下，这时的她，早已爱着你深。女生爱意，藏在这种暗示着中，这般行为，就是她等着你“撩”、期盼关联迈入提升的证实，你需要好好的珍惜。

“你笨死了，一点都不太了解人家的心意”

在朋友和闺蜜眼前谈及心爱男人，女生一般会用“笨”和“好”2个形容词。在女生的字典里，他们点评男人后的“笨”，很有可能代表着讨人喜欢、老实巴交和执着。假如我们有了一定的联系、彼此之间形成了充足的认可，那么她极有可能对你形成了精神依赖。久久不对他告白，她会觉得无奈和担心，但基于对面子的考虑到，她又不敢立即提示，所以只好“埋怨”你呆傻。说你不了解她心意，这话相当于“我好喜欢你，可你却不知道。”这时的她，本身就是对你开展告白。不必等待女生积极，假如体会到了她的温馨、得到了他温暖的陪伴和鼓励，那么就可以寻找关联的创新。