木下佑哗曲奇蛋糕怎么做

先看看准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……

先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。

完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。

偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P

虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。

和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！

关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。

总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。

注意:

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！

1先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。

2现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。

4加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。

5最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！

好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔

材料

双袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康买或可改用其他牌子)

砂糖 450 克

快达牌椰浆 1 罐 (大罐)

椰丝 1 包 (粗粒)

芒果 3-5 个

制作过程

1 将芒果切粒待用。

2 将糯米粉、砂糖及椰浆浑在器皿内，加一罐半椰浆罐的清水，搅至没有粉粒为止。

3 用汤壳(毕)四壳(用高身的汤壳)於微波炉器皿内，用微波炉以高火叮四分钟便成。

4 系叮熟的糯米粉取一少部份出来，将已准备好的芒果粒包在糯米粉内。

5 最后将已成的芒果糯米放在椰丝上碌匀便成。 或 如不爱吃椰丝的话，可预留一些糯米粉，放在微波炉内以中火叮一分钟，同样是将已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌匀便成。

Cake100温情蛋糕学堂

在海珠区鹭江地铁站A出口上面的Cake100蛋糕作坊，是由两个热爱蛋糕的姐妹搭档经营的，其经营理念是温情蛋糕一起做，吸引了不少一家大小、情侣、学生群、朋友帮上去一展身手。Cake100的意思不仅代表这里可教会制作的蛋糕品种款式多，也是某节目的谐音，让人容易记忆，印象深刻。这里制作的蛋糕1磅最贵要90元，如樱桃黑森林蛋糕、芝士冻饼、Tiramisu等步骤复杂的品种，而其它蛋糕制作的价钱则为50~80元／磅不等，会员更有优惠折扣。

地址: 曾经在海珠区鹭江地铁站A出口上面，现在不知搬到那里去了

LeBonBon来碰碰

在天河南一路小区中的“来碰碰”咖啡店，别具匠心的蛋糕已广为网上流传，这里主要以售卖精美蛋糕和咖啡为主，也有蛋糕学堂。来碰碰的蛋糕比较低糖，不太甜不太腻，浓浓蛋味渗出淡淡薰衣草味的炖蛋、爽口抹茶忌廉包着饱满红豆粒的红豆慕思、滑溜口感的梳孚厘，还有那越食越想吃的曲奇和琉璃泡芙，实在让人充满遐想。近期推出的樱桃黑森林蛋糕更是个中极品，酸甜细腻的感觉只要食一口便让人难忘，还有香港现在很流行的豆腐芝士也在供应之列。

地址: 天河南一路小区中

乐厨坊CakeDoDiDone

乐厨坊是由香港年青人开办的蛋糕制作坊，始于2004年夏，是广州第一家。在文明路开了第一间店后，十分受欢迎，引起了自己动手制作蛋糕的小热潮，后更发展到天河南一路小区中。

地址: 广州市文明路72号二楼（市一宫斜对面）

People's Cakes & Coffee建设店

地址: 广州 建设六马路17号102

地区: 东山区-环市东路沿线

37°2 Cafe

地址: 广州 滨江东路下渡新村25巷1号地下3楼(近中大北门)

地区: 海珠区-新港西路沿线

果度唔系蛋糕店来咖不过都推荐下果度D甜品提拉米苏

皇后饼店

地址: 广州 中山八路43号富力广场d2栋2号铺

地区: 荔湾区-中山七八路

推荐芝士蛋糕 蒜蓉面包 豆浆 蛋糕PS生日蛋糕

白天鹅美食屋

地址: 广州 沙面南街1号白天鹅宾馆内

价钱比较贵但系做法正统味道好系公认咖

推荐黑森林蛋糕

37°2 Plus

地址: 广州 滨江东路蓝色康园明康街8号

PS:唔同上面果间37°2 Cafe咖呢间主打系蛋糕上面果间唔系

推荐提拉米苏 拿破仑酥饼柚子茶

上面果几间有D系可以DIY蛋糕噶店，有D系咖啡店（店内有蛋糕食），如果表白，咖啡店会好D，又浪漫气氛又好

规格：7510片

巧克力慕斯，这仿佛已经是浪漫的代名词了。巧克力慕斯蛋糕，吃起来就像是巧克力冰激凌一样，顺滑、浓郁。在精心压制的巧克力曲奇底上，铺上2层美味香浓的巧克力慕斯，再配上一层特制的奶油慕斯、松软的原味海绵蛋糕，顶部撒上厚厚的一层白巧克力屑，盛开一朵朵白色奶油花，极具诱惑力！ 规格：6510片

抹茶蛋糕的颜色永远是鲜艳诱人的，靓丽的绿色带来的是满满的好心情。仿佛是一下子坠落到了美丽的绿色丛林中，呼吸的是新鲜氧气、看到的是美丽风景、尝到的……是难以忘怀的美味。这便是抹茶蛋糕的魅力。用抹茶蛋糕装饰生活，这是最美好的选择！再夹上一层诱人的黄桃，更添美味。 规格：8010片

在松软的海绵蛋糕上，加上酸甜浓郁的芒果慕丝，在顶上淋一层芒果果酱，再配上一层特制的奶油慕丝，然后用黑巧克力拉丝装饰而成。 规格：9510片

美国乳酪蛋糕精选优质原料，采用特殊的烘烤工艺，使产品的色泽更加金黄诱人，让您体味纯正的美国风情。 规格：6510片

黑森林蛋糕是流行欧美的一款经典的蛋糕。巧克力的苦甜与维益奶油的香馥相得益彰，特别是夹层中黑樱桃的独特风味，使整款蛋糕于神秘中别有一番甜蜜滋味，并用黑巧克力屑和红樱桃装饰而成。 规格：7210片

酸酸甜甜的蓝莓，浓郁醇香的乳酪，松软的蛋糕，完美结合成蓝莓乳酪蛋糕。蓝莓的营养价值特别丰富，所以上面的一层蓝莓酱已经不仅仅是一种点缀、一种配料了，它有它独自撑起的一块区域，让您在吃到美味的同时，还能在无形中吸收营养。配上乳酪，会减轻蓝莓的酸，完美的结合，完美的味道，完美的生活。致，同时散发出令人着迷的坚果香味。 规格：809片

特制提拉米苏蛋糕是一款非常经典的甜点，相传起源于意大利。每一层巧克力蛋糕都有口味独特的咖啡汁，特制的奶油慕丝散发着淡淡的乳酪香味，顶部以可可粉装饰而成。吃到嘴里香、滑、甜，柔和中带有质感的变化，那种温柔甜蜜的味道在口中肆意地洋溢。 原味乳酪蛋糕、蔓越莓苹果乳酪蛋糕、提拉米苏蛋糕、草莓乳酪蛋糕、紫薯奶酪乳酪蛋糕、柠檬慕丝蛋糕、巧克力咖啡慕丝蛋糕、杏仁慕丝蛋糕、缤纷美莓慕丝蛋糕、巧克力覆盆子慕丝蛋糕、巧克力曲奇蛋糕、白巧克力君度慕丝蛋糕、布朗尼慕丝蛋糕、克非尔草莓慕丝蛋糕、巧克力芒果杯慕丝蛋糕、热带水果杯乳酪慕丝蛋糕、卡布基诺慕丝蛋糕、歌剧院蛋糕、栗子蛋糕、香芒热情果慕丝蛋糕、双色巧克力慕丝蛋糕、雪顶咖啡慕丝蛋糕、巧克力坚果慕丝蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕