青椒怎么做

青椒炒茄丝

　　原料：准备一个茄子、三个青椒。

　　做法：

　　1、先把茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，把青椒切成丝。

　　2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

　　3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

　　4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

　　功效：青椒炒茄丝可以促进食欲，提升消化功能。

　　青椒土豆丝

　　原料：准备六个青椒、一百五十克牛肉丝。

　　调料：油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

　　做法：

　　1、先把青椒去籽切成丝。

　　2、把牛肉拌上调料，腌味10分钟。

　　3、在锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入切好的青椒丝、蚝油炒匀即可。

　　功效：青椒土豆丝做法非常简单，口感相当好，具有促进食欲的作用。

　　青椒炒皮蛋

　　原料：准备三枚皮蛋、一个青椒、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

　　做法：

　　1、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片。

　　2、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用。

　　3、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。

　　功效：食用青椒炒皮蛋可以润肤美容，并能够改善胃口，食欲不振的人，非常适合吃这道菜。

家常菜青椒炒五花肉

“青椒炒五花肉是一道家常菜，辣椒选择喜欢吃的辣度挑选辣椒。我选择的是大个辣椒，这种皮厚实，略带甜味，多汁、脆好吃。选择优质五花肉切片，炒炒就是一道快速的家常菜开胃菜减肥菜。”

用料

主料

青椒600克

五花肉500克

辅料

盐

6克

油

5毫升

酱油

3毫升

料酒

2毫升

香葱

10克

家常菜青椒炒五花肉的做法

1

准备新鲜食材：青辣椒、五花肉；

2

青椒洗净，去蒂，去籽，切块；五花肉洗净切片，放油、盐、酱油、料酒拌均。

3

青椒洗净，去蒂，去籽，切块；五花肉洗净切片，放油、盐、酱油、料酒拌均。

4

把煎过五花肉的油锅，保持青椒六成熟；

5

加入煎的五花肉，放酱油翻炒；

6

放盐、葱炒均即可。

家常菜青椒炒五花肉成品图

烹饪技巧

1青椒去籽不仅减少辣味，还口感好；

2煎五花肉的时候油比较多，炒青椒的时候不需要加油；

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：

1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。

2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

青椒虽然属于蔬菜的一种，但是青椒通常都是作为配菜。随便任何一种蔬菜或者是肉类，搭配青椒都可以做出很美味的家常菜，因此青椒是菜品当中是必不可少的。其中比较出名的有青椒肉丝，或者是青椒酿肉、虎皮青椒等等，每一道菜都十分美味，下面小编来教大家怎样能够将青椒做得更好吃。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝这道菜相信大家都吃过，主要的材料就是青椒丝以及猪肉丝。选择青椒的时候尽量选择菜椒，不要选用杭椒，因为杭椒吃起来太辣了，菜椒既可以当作配菜也能够当作主菜来吃。将猪肉切成细丝以后放入一个碗中，加入一些盐和黑胡椒、料酒、蚝油搅拌均匀，再倒入一些水淀粉，这样会让肉的口感更加嫩滑一些。接下来起锅烧油，切入一些姜片以及大葱，然后再将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒，最后倒入青椒丝，这样子一道下饭的青椒肉丝就做好了。

青椒酿肉的做法

青椒酿肉也是小编非常喜欢吃的一道美食，准备几个体积大一点的青椒。将猪肉剁成馅，加入一些调味品，然后塞入青椒当中。首先把青椒放在蒸锅当中，用大火蒸10分钟，这样主要是为了让肉馅能够更快速的变熟。紧接着在锅中倒入一些油，想包好的一个个青椒酿肉轻轻的放进去，用铲子将每一面都煎至焦黄。注意不要用力过猛，否则就会将青椒弄碎。

虎皮青椒的做法

将切好的青椒酿肉用铲子一个一个捞出来之后，再淋上一些酱油即可。虎皮青椒这道菜同样也是非常下饭的，做法就更容易了。在锅中倒入一些油，把整个青椒直接放进去，用小火煎到青椒表皮有一些发黑。再倒入蚝油、酱油、醋以及盐，翻炒几下就可以出锅了。