怎么样包粽子好吃

先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好 就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康， 包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮 一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！ 还有 1材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线） 3做法： （1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。 （2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。 （3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。 （4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。 （5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。用竹叶包最好：书面叫箬叶，箬叶竹别名：箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ，其秆高1-3cm，径05-1cm，节间长10-15cm，幼时无毛或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；节较平，节内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。 箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。其秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫皇柝 回答时间 2008-06-06 13:24 检举 A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长

认为无论南方粽子，还是北方粽子；不管是甜粽子，还是咸粽子；即使是其中什么馅也没有的碱水粽子都因网络电商的方便快捷，随时随地都可以大快朵颐了。

相较而言，就像我们大多人喜欢吃猪肉一样，粽子中的那么多口味，最是喜欢吃的还是过去用柴火灶煮出的原汁原味肉粽。

虽然原汁原味的肉粽用料简单，但也还是一门手艺活，是需要一定技术的。准备好洗干净的箬竹叶和棕榈叶撕开的绳子。

把糯米水洗之后再沥干水份保持湿润的状态。之后把箬竹叶卷成空气枕头状放入一些湿润的糯米，以盖满底部为宜。

然后再加入切成长条状用酱油和盐腌过的五花肉，或者三份瘦二份肥的长条状猪肉。

上面用湿润的糯米完全盖住，再翻转剩余长条状箬竹叶包住。最后用棕榈树叶撕成的长绳绑紧即告完成了粽子的成形。

但这样还是不能吃的，还必需用水煮熟并闷在锅里一个晚上，才可以拿出来大快朵颐。

其间，在煮的时候必需在见到水不能没过粽子时及时加水。不然，煮好的粽子不能粘成形，一旦剥开后会像米饭一样散开。

这样煮出的粽子最好吃的部分就是其中的瘦肉，由于肥肉已经化成油浸润在瘦肉和糯米中了。

因此，这瘦肉不仅保留了自身的味道，还融合了肥肉、糯米、箬竹叶、棕榈叶等共同的味道。

当然，由糯米粘合而成的粽子也比其它粽子好吃，但相较而言会稍稍次于其中包裹的那块瘦肉。

我是一个出生在甘肃的地道西北人，从小吃粽子就一种口味 原味，端午节前几天摘好粽叶，泡一泡水，糯米也要泡一晚上水，早上起来开始包粽子。

里面什么都不放，就是一种原料糯米，包好之后开始煮，需要煮很久很久才能熟。

煮熟之后拆在碗里，放上蜂蜜蘸着吃，味道太巴适。这就是我们北方人的粽子。

南方人吃粽子比较复杂，里面有肥肉和腊肉或者蛋黄，包的也特别大，一个粽子都吃饱了。一般都是咸口居多，甜口较少。

我个人喜欢吃甜口的，因为从小吃起的，就是一种习惯和喜欢。

今天是端午节，我及家人都喜欢吃糯米粽子，里面的馅是枣、豆沙、五仁只要是甜食的都行。

北方人可能都吃不惯里面包腊肉、五花肉的粽子。咸棕没有甜棕吃着利口[呲牙]南北的饮食习惯差别还是挺大的。

我喜欢二种，第-种甜的，放枣花生红豆萄萄干第二种咸的五香花香放里边特有味。

我是土生土长的新疆人，没有包过粽子，但我很喜欢吃超市里卖的肉粽子，里面有瘦肉，再掺一小点肥而不腻的，用正宗的糯米加上卤肉汁，我喜欢这种吃起来又软糯又有肉的粽子，实在是太香了。

昨天下午，我送孩子返校，回来的路上去一家小超市，买了肉粽和菠萝粽，这次这个肉粽是四川生产的，不太好吃，米粒很小又不是纯糯米，肉很硬很干，嚼起来费劲，就是把肉晾干了也不是腊肉，没有我之前在超市里买的肉粽好吃。菠萝粽反而是吃起来软糯香甜，里面真有一点菠萝肉，还不错就是有点贵。

但也有人说不喜欢吃肉粽，还有人竟然说就喜欢吃白白的什么也不放的粽子，那不等于光吃白米饭一样吗？什么人都有，有的人不爱吃肉，也有人说不喜欢吃水果的，水果都不爱吃，还能喜欢吃什么？

端午安康，端午节吃什么样子的粽子？这个跟南北方饮食差异有影响。

昨天还在某音里看到 ：北方人吃甜粽子，却喜欢咸豆花。南方人吃咸粽子，却喜欢甜豆花。

我是上海人，算南方人吧，我喜欢咸粽子和咸豆花（口味真特别）。

从小到大吃的粽子，肉粽为主，蛋黄肉棕我觉得特别完美，里面放肥肉，瘦肉带软骨，还有蛋黄。。。我们家里包的量非常足，口口有料。

当然有时候也会买外面的，乔家栅，王家沙，沈大成这种。。。老上海都懂的。

这些年，粽子口味有了很多改良，有了网红口味，小龙虾，鲍鱼，甚至冰激凌。。。上海人在这方面很厉害的，哪个百年老店出新品了，立马会去跟风的。

我最喜欢应该是蛋黄肉粽和冰激凌馅儿吧，干脆说我到处都喜欢雪糕算了。星巴克每年这款，造型就是挺不错的。

我娘家是信宜的包的是咸粽。家里喜欢包的粽子是长粽，里面用腩肉，芝麻，但我们不喜欢放红绿豆。除了端午。我们过年也是包粽子的。我最喜欢吃我妈包的粽子。

我婆家也是广东的，这里有咸的肉粽，没味道的碱水粽主要是粘糖吃的，也算是甜的吧。这里的咸甜粽子是都是三角形的，肉粽里面喜欢肉加红绿豆。两种粽子都吃了，但我觉得还是娘家的粽子好吃[呲牙]。

祝大家端午安康。

没有吃粽子

韭菜 火腿肠 母鸡蛋馅的水饺，制作愉快[泪奔][泪奔]

我爱吃甜食，也最爱吃蜜枣粽，最不爱吃南方的肉粽子。特别是我们这里每年都有农村人摘芦苇叶子卖，用芦苇叶子包的粽子有清香味。先把叶子冻在冰箱里，冻多长时间都可以，而后把冻的叶子拿出来用水冲洗干净就可包粽子了。我今年包了一百多个蜜枣粽子，送婆婆和姨还有女儿，剩下点放冰箱冻着，什么时候吃上锅熥一下就可以吃。

今年包两种粽子，一个蜜枣红豆花生米，一个猪肉花生米，味道特别好，宝贝最喜欢猪肉粽子，吃完了再包，只要孩子喜欢也不嫌麻烦

人们对爱有很多种认知，有些人渴望一生，有些人想拥抱，如果在古代社会，这个想法真的可以实现，但如果在现代社会，更不用说拥抱，不知道你不能忍受，所以导致很多人甚至恋爱也不想结婚太早，因为婚姻等于约束，婚姻不能到处玩，所以12个星座，谁玩最大，感觉太随意？

射手座

射手座的乐趣很有名。他们喜欢在工作日四处旅行，过着无拘无束的生活。射手座单身时，他们对任何地方都感兴趣，到处拍照。这种生活让他们感到前所未有的舒适。他们知道如何取悦异性，让他们成为异性追求的对象。射手座有很多朋友，尤其是异性朋友。人们对射手座的认知是花哨的，但事实上，射手座只是害怕孤独。是的，谁不害怕孤独？每个人都在寻找一个让自己在生活中不孤独的人。

当感情还没有确定的时候，射手座不会轻易向别人承诺。他们不想这么快就放弃。为了一棵树放弃整个森林不是射手座的风格。射手座在婚前对待感情更随意。他们不会为你在爱情中清空异性朋友，但有趣的是，他们会为你在婚姻中清空异性朋友。家在射手座的心目中仍然很重要。当他们坠入爱河时，射手座无法集中注意力。他们顽皮的脾气导致他们随意对待自己的感情。

双子座

双子座以说话而闻名。他们知道如何说话。他们独特的气质总能给他们带来很多崇拜者。双子座为此感到骄傲。据说双子座智商高，情商低。事实上，双子座是最难以忍受的，或者他们多变的性格和冷热的态度，双子座总是没有意见，耳根特别柔软。他们很容易受到外界的人和事的影响。这很糟糕。双子座好玩？事实上，他们喜欢像射手座一样自由的生活，不想被任何事情束缚。只有不同的生活才能给他们带来激情。不变的生活不是他们的追求。

由于顽皮和多变的性格，双子座总是随意对待自己的感情。他们不能肯定地做出决定，即使他们为你清空了周围已经存在的人际关系。他们只想全心全意地对待你？除非你真的能改变他们，但这种机会低于中**，否则双子座可以随意接受一个喜欢他们的人。如果他们只知道自己喜欢什么，就试着沟通。至于是否合适，只有在尝试之后才能知道。双子座在沟通过程中会有很多情况。他们总是不能确定自己的想法，也不能下定决心。这样的双子座真的很累。

白羊座

白羊座很简单。他们直截了当，对待自己的感情也是如此。只要他们喜欢，他们就会坦白。如果他们合适，他们就会在一起。不管他们是否爱，白羊座都很好玩。他们的孩子气还没有完全消散。这对白羊座的伴侣来说不是一件好事。你必须找到一个爱人，以免孤独和被照顾，但是当你和白羊座在一起的时候，你经常照顾他们。现实是这样的。白羊座的女人很好。如果白羊座是男人，你必须单身。白羊座对所有新事物都很感兴趣，他们非常好奇。

白羊座对自己的感情说得好听一点，爽快一点，难听一点就是随便一点，只是觉得有好感就来往往，不是很随便吗？恋爱的时候，白羊座不会给你太多的承诺。他们根本不知道什么是承诺，但只要他们承诺你，他们就会尽力去实现，这是其他星座无法比拟的。白羊座喜欢成熟稳重的人，只有成熟稳重的人才适合白羊座。如果白羊座为你担心，那么这只傻白羊座真的长大了。

　　端午节，这个节日对于你来说意味着什么？除了吃一口香甜的粽子外，她还让你想起了什么？在各种洋节日趋火爆的现代社会，端午节是否也像部分传统节日一样，逐渐变成了一个可有可无的符号？

　　一端午节起源：

　　端午亦称端五，是我国最大的传统节日之一。“端”的意思和“初”相同，称“端五”也就如称“初五”；端五的“五”字又与“午”相通，按地支顺序推算，五月正是“午”月。又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，月、日都是五，故称重五，也称重午。

　　此外，端午还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女儿节，天中节、地腊、诗人节等等。端午节的别称之多，间接说明了端午节俗起源的歧出。事实也正是这样的。关于端午节的来源，时至今日至少有四、五种说法，诸如：纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说，等等。

　　迄今为止，影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。在民俗文化领域，我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。

　　二粽子的南北风味：

　　于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有：

　　北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

　　三粽子的一些包法：

　　又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。

　　1原料的预加工1糯米、绿豆、花生米的泡制：

　　将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。

　　绿豆淘洗后，加滚水浸泡35小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。

　　花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。

　　2葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金**，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。

　　3糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。

　　4陈皮咸肉的制法：

　　用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。

　　制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。

　　5腐乳咸肉制法：

　　用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。

　　制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可。

　　6陈皮牛肉制法：

　　用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许

　　制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好。

　　7腊肉的制法：

　　用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。

　　制法：将肉洗净，切33厘米左右长、33厘米宽、33厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。

　　8腊肠的制法：

　　用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可。

　　制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可。

　　9叉烧肉的制法：

　　用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量。

　　制作：把猪肉切成33厘米宽、67厘米长、27厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。

　　10豆沙的制法：

　　将煮烂的豆子，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。

　　11各类粽子的具体包法：

　　火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。

　　制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。

　　取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

　　如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。

　　陈皮咸肉粽用料：泡制好的糯米绿豆瓣750克花生瓣50克陈皮咸肉条250克竹叶、马莲。

　　制法：包法与煮制时间同火腿肉粽，只是馅心改用陈皮咸肉条。

　　腐乳咸肉粽用料及制法、煮制时间同火腿肉粽，只是馅心换成陈皮牛肉。

　　咸鸭蛋粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、马莲。

　　制法：包法与火腿粽相同。包成，上蒸锅煮1小时后，移文火煮10分钟即好。

　　腊肉粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。

　　制法：包法与煮制时间与火腿粽子相同，只是馅心改为腊肉即可。

　　腊肠粽子用料、包制、煮制时间均与火腿粽子相同，只是将馅心换成腊肠丁即可。

　　叉烧肉粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克叉烧肉丁250克冬菇或香菇丁25克猪油25克白糖1汤匙精制淀粉10克麻油5克马啼丁50克葱结、姜片适量。

　　制法：用猪油把葱结、姜片炒香，除去葱姜，依次放入叉烧肉丁、冬菇丁、马蹄丁、白糖、适量腌叉烧肉的酱油，炒30秒钟，勾芡，淋上订油、即成粽馅。将两片竹叶折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅夹在糯米绿豆瓣中，包成五角方底锥形，扎紧后上锅码紧，放冷水与粽齐，煮1小时后，再用文火煮30分钟即可。若用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。

　　小蚝粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克鲜嫩肥美的小蚝(淡菜)75克猪肉末100克嫩笋丝25克精制淀粉1汤匙葱花、姜末、白胡椒粉少许猪油(或素油)、精盐、白砂糖适量。

　　制法：用猪油煸炒猪肉末，出香味时放入小蚝、葱花、姜末、白糖、精盐、炒1分钟，放白胡椒粉，炒匀后，勾芡，即成粽馅。

　　包法与煮制时间与叉烧肉粽相同。干小蚝须用冷水发3小时左右。

　　以上的9种咸粽，吃时可蘸红酱油。

　　澄沙粽子用料：泡制过的糯米1公斤绿豆沙或乌豆沙500克白砂糖250克猪油250克精盐、糖桂花适量。

　　制法：将豆沙用猪油炒匀炒透，加糖(绿豆沙加白砂糖，乌豆沙加土制红糖，亦叫板糖)，出锅后放点糖桂花。将两片苇叶折成斗形，填进糯米，豆沙馅，上面再盖糯米，包成五角方底锥形，扎紧后，装锅，码紧，放冷水，没过粽子为宜。煮50分钟，离火焖4分钟即熟。

　　果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶、马莲。

　　制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀粉，最后放入糖桂花，拌匀后即成馅。

　　包制与煮制时间同澄沙粽子。

　　百果粽子用料：糯米750克青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克白砂糖300克。

　　制法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，同以上各料包入糯米中。包法与煮制时间同果仁桂花粽。

　　四与粽子有关的文章：

　　1粽子食趣 笑说厨娘藕复松

　　又快到端午节了，端午节吃粽子是一个很古老的传统了，这里有一段有趣的传说。

　　公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子—“筒粽”的由来。

　　为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

　　清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：“四时花竟巧，九子粽争新。”

　　九子粽：是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。清代诗人吴曼云，写有一首赞美九子粽的诗篇：

　　“裹就连筒米宿春，九子彩缕扎重重，

　　青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。”

　　粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。

　　由于饮食文化的传播，早在古代时，我国制作粽子的技术就传到国外，因而世界上许多国家也都有吃粽子的习俗。

　　秘鲁人是在圣诞节的吃粽子，全家人围坐在一起，一边欢庆圣诞节，一边吃粽子，甚至一些已经出嫁的女儿，在这天，也要赶回娘家，再来尝尝母亲制作粽子的风味。

　　缅甸人也爱吃粽子，他们在端午节时，用糯米作主料，将熟香蕉和椰蓉作馅，这种粽子香气诱人，软酥酥，甜滋滋，别具风味。

　　日本的端午节是阳历的五月五日，他们的粽子主料是米粉，其粽子形状酷似钟形。

　　马来西亚人包的粽子形状，很像我国广东的粽子，其特点是个头大、除鲜肉粽、火腿粽外，还有一种豆沙粽、椰蓉粽，食之非常可口。

　　菲律宾的粽子是长条形，风味与我国浙东的粽子相同，粽子还是菲律宾过圣诞节时必不可少的食品。(文/傅治宇)

　　2喝茶吃粽子 端午过得有滋味

　　粽子不是人人都爱吃，但端午吃粽子是一种感觉，是一种气氛。今天告诉你就着粽子喝茶，配对了茶，粽子味道会更好呢。

　　超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，相配的茶有薄荷茶、绿茶。超甜的粽子需要助消化的茶品，清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性，适合燥热的甜腻粽。超油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶、山楂茶。油腻的粽子适合重口味的茶水，去除口感上的油腻，普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好，菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌，帮助肠胃消化。咸甜的粽子如椒盐，蛋黄等可配乌龙茶，和超甜、超油的粽子比起来，咸甜的口味比较清爽，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。清淡的粽子：如赤豆、白粽子等可搭配稍有味道的茶品。在一壶玫瑰花茶里加一颗酸梅，就能衬出玫瑰的香气，还能带出淡淡的甜味，此时再咀嚼清淡不腻的粽子感觉特别好。玫瑰花茶还能调理血液循环，对女性尤佳，抹茶的儿茶素则具有抗癌抗老的效果，以上两者都适合重视健康的养生族。以上绿茶、红茶、花茶系列，在南京华联商厦一楼食品柜均有销售，端午节期间，购各种茶叶均有一定幅度的折扣。(文/晓燕)

　　3吃粽子与赛龙舟

　　每年农历五月初五端午节，我国各地都有吃粽子和赛龙舟的习俗。

　　人们都知道，这种世代相传的古俗是为了纪念屈原的。可为什么要用这种方式纪念屈原呢？原来在屈原故乡流传着这么一个有趣的故事。

　　屈原投汨罗江之后，有天夜里，屈原故乡的人忽然都梦见屈原回来了。他峨冠博带，一如生前，只见面容略带几分忧戚与憔悴。乡亲们高兴极了，纷纷拥上前去，向他行礼致敬。屈原一边还礼，一边微笑着说："谢谢你们的一片盛情，楚国人民这样爱憎分明，不忘记我，我是死而无憾了。"话别谈旧间，众人发现屈原的身体已大不如过去，就关切地问道："屈大夫，我们给你送去的米饭，你吃到了没有"谢谢"，屈原先是感激，接着又叹气说："遗憾哪。你们送给我的米饭，都给鱼虾龟蚌这般水族吃了。"乡亲们听后都很焦急："要怎样才能不让鱼虾们吃掉呢？"屈原想了想说："如果用箬叶包饭，做成有尖角的角黍，水族见了，以为是菱角，就不敢去吃了。"

　　第二年端午节，乡亲们便用箬叶包成许多角黍，投入江中。可是端午节过后，屈原又托梦说："你们送来的角黍，我吃了不少，可是还有不少给水族抢去了。"大家又问他："那还有什么好法子呢？"屈原说："有办法，你们在投放角黍的舟上，加上龙的标记就行了。因为水族都归龙王管，到时候，鼓角齐鸣，桨桡翻动，它们以为是龙王送来的，就再也不敢去抢了。"角黍，就是现在的粽子。

　　从此端午节包粽子、划龙舟的习俗，就由屈原的故乡传向全国，由古代传到今天

　　椒盐粽子

　　端午节吃粽子的风俗已有两千多年的历史。宋《东京梦华录》记载“今世人五月五日作粽，汩罗之遗风也”。据梁朝吴钧《续齐谐记》记载：“屈原以五月五日投汩罗而死，楚哀之，每于此日，以竹筒贮米投水祭之”。到了唐宋时代，粽子已成为大众化的节日食品了，唐明皇的诗曾写道：“四时花竞巧，九子粽争新”。唐人姚合的诗中也记载有当时的民俗民风：“渚闹涣歌响，风和角粽香”。说明在古代，宫廷和民间在端午之时都食用粽子。

　　时至今日，端午食粽的风俗遍及我国南北东西，甚至还流传到新加坡、马来西亚、日本、泰国等。人们借古色古午的粽子发思古之幽情。粽子，实际上已溶入了中国文化的情趣。

　　我国各地的粽子异彩纷呈，历史上就形成了许多风味独特的品种，且各有名气，如象北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、广东的碱水粽、烧鸭粽、椰茸粽、四川的椒盐粽子都是很有名气的，历来为美食家所称道。

　　四川粽子的制作技术，在宋代已有相当水平。那时曾宦游四川的诗人陆游，在其诗文中不止一次提到了川味粽子。不仅有“白白粢筒美”的赞誉，在其《剑南诗稿》中也有“端午数日间，更约为解粽”之句。据清末的《成都通览成都之小儿咒语》里就有：“肚皮痛，打鼓送，捡颗米，包个粽，吃了二回再痛”的记载，可见成都人很早就喜欢吃粽子。

　　成都的粽子品种较多，但尤以“椒盐粽子”风味突出。成都市新津县张月英，其空世代制作粽子、叶儿粑等小吃。她制作的椒盐粽子工艺考察、滋润爽口、软糯清香、口感舒适、味道质朴而鲜美，为一方名食。1987年4月在成都市个体小食、名工艺、名产品评展会上，获“名小吃”奖；1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获“传统奖”；同年9月，应邀到北京参加迎亚运美食节献艺，受到中外顾客欢迎；1990年12月，张月英制作的椒盐粽子、洗沙叶儿粑被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

　　粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，无论是本地、中国、台湾、香港，还是海外的唐人街，都会按传统，在农历五月初五前准备各式粽子应节。

　　但你知道吗，粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有“粽子”的记载，是一种用芦叶裹米的食品。

　　不过，在古代，粽子可是称为角黍。

　　明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。

　　因地区不同， 由材料以至粽叶， 都有着很大的差别，连“裹” 的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形， 作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

　　而粽子的口味，也依地方的不同，而有差异，唐代时，长安街有许多粽子铺，有多种果仁馅。

　　棕子的名称也经过很多变化，西晋周处《风土记》说，端午节用菰叶裹黍米栗枣，叫做筒粽，也叫角黍。明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。

我最爱吃腊肉粽、鲜肉粽、蛋黄粽，我个人不喜欢吃甜味个白味粽子，所以我对咸味粽子情有独钟，因此每年我都会预留一些腊肉，在过端午节时，拿出来包粽子。每年端午时，我家都不会去买粽子和盐蛋，因为我都是自己做，虽然说自己做的没有买的好吃，但是自己做的吃着放心，而且还全是自己喜欢的口味，因此每年这三种口味的粽子，我都会一样做几十个。

不咸不淡的酱腊肉粽

酱腊肉粽是我们全家的最爱，因此每年都会准备几块腊五花肉用来包粽子，酱腊肉粽子和鲜肉粽子不同，酱腊肉吃起来更香，而且更有嚼劲，当软香的糯米和豆豆咬进嘴里时，感觉整个味觉都被打开了，当咬上酱腊肉那一瞬间，又感觉那种酱肉的香味侵入了每个细胞，所以对于酱腊肉粽，我特别钟爱，吃三个我都不会嫌多。

软糯易烂的鲜肉粽

我就是标准的吃货，而且还特别爱吃这种不腻又有味的肉，所以鲜肉粽里的肉我也爱吃，我做鲜肉粽和别人不同，我喜欢提前一天泡糯米，提前三小时给糯米拌调料，提前三小时给肉拌调料，十三香和胡椒粉必须要有，那样肉吃起来才不腥，所以每年我做的肉粽最受欢迎，基本一次做六十个左右，大概就会送出去四十多个，因此我一般都会分两批次做，毕竟我也爱吃，一口气都可以吃三个，剩十几个我会觉得不够吃。

不要肉的咸蛋黄粽

这个真的超级麻烦，所以我一般就做二十个左右，因为蛋黄买不到，只有网上有卖，而且买回来还要去腥，去了腥才可以包粽子，包出来才好吃。其实外面也有卖蛋黄粽的，但是外面卖的蛋黄粽里面一般都有肉，而我又不喜欢蛋黄和肉一起吃，所以我情愿麻烦，也不愿意买。不过蛋黄粽我虽然也喜欢吃，但是相比肉粽，我觉得只能说是喜欢吃，不能说是爱吃。