请问做家庭做蛋糕请问做蛋糕没有牛奶放酸奶可以吗？

一般蛋糕放牛奶酸奶蛋糕用酸奶还有不用牛奶的用纯牛奶就可以啦，如果是酸奶的配方，用酸奶也可以啦，用一般的色拉油就可以啦，不要用花生油之类的味重的就行了，呵呵，当然，具体看你的蛋糕配方了如果是我的话，我会先想一下做出来的蛋糕是偏原味多一些，还是口味杂点的。如果是淡一点的或者原味的话，选纯牛奶，油选择气味小点的油。这样做的目的是为了突出蛋糕的品种比较有特色常见的蛋糕用一般的花生油，大豆油就可以了。牛奶用纯奶，蒙牛伊利等都可以的，牛奶不能当水用，比如需要500克水，你掺三分二以下的牛奶可以，掺多了反而水分不足影响口感纯牛奶可以的。有条件可以用液态酥油，色拉油也不错的。用纯奶 没什么特别的 我们的蛋糕店用的是黄油常见的蛋糕用一般的花生油，大豆油就可以了。牛奶用纯奶，蒙牛伊利等都可以的，牛奶不能当水用，比如需要500克水，你掺三分二以下的牛奶可以，掺多了反而水分不足影响口感

现在很多厨房家用小电器的研发，让很多原来都只能在商店里购买的饰品，都可以在家制作，比如说蛋糕原来只能在蛋糕店购买，现在很多人就学会了在家里制作，那么在家里做蛋糕的过程当中，如果不用牛奶，也可以做出来，具体的制作步骤如下：

一、先把制作蛋糕的原料准备好

制作蛋糕的原料需要：鸡蛋5个，低筋面粉80g，白糖60g，食用油40g，清水40g；

制作蛋糕的工具需要：电动打蛋器，蛋清和蛋黄分离器，两个比较大小适量的不锈钢盆，硅胶铲，烤箱，蛋糕模具，筛子；

二、准备好工具和原料之后，就可以开始制作蛋糕了。

首先把两个盆子都把水擦干净整个制作过程中，尤其是在打发蛋清的时候，不能添加一滴水，否则打发效果就会受到影响。先把蛋黄和蛋清用蛋清分离器分别放在两个盆子里。然后把食用油、20g白糖、水倒入蛋黄的容器内，搅拌均匀，之后用筛子把低筋面粉筛入蛋黄的容器内，和其他原料一起搅拌均匀。需要注意的是不要像平时搅拌那样子打圈，可以上下翻动，这样面粉不会起筋，蛋糕做出来口感更松软一些。

蛋黄液拌好之后放在一边备用。开始打发蛋清，用电动打蛋器在蛋清的容器内快速打发，并且分三次放入剩余的白糖，从一开始起大的泡沫到小的泡沫，最后在呈现出奶油状，用打蛋器从奶油状的蛋清里拔出来的时候，有一个尖尖的三角形，不会倒即可。证明蛋清已经打发成功。

把一半的打发好的蛋清放入蛋黄的容器内，上下翻拌，均匀后再把拌好的全部倒回蛋清的容器内，快速地上下翻拌。之后把拌好的液体的蛋糕糊倒入容器，再用力的震一震气泡。

三、烤蛋糕的时候注意温度和时间。

一般戚风蛋糕设定在140-150度之间，大概烤45分钟就可以烤好。到最后的时候，可以拿锡纸在蛋糕模具上盖一下，以免烤出来上层太糊。这就是不用牛奶也可以烤出来蛋糕的具体步骤了，希望可以帮到大家。

狮子座生日蛋糕教程如下：

1、玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀，蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

2、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟。

3、出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。淡奶油加入糖粉打发。把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油，再把另一片放上对齐。

4、抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点**色素，将**的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。

5、打发淡蛋油加糖用打蛋器高速打发，(隔冷水打发很容易。装入裱花袋放上六辫裱嘴，挤出你喜欢的花形即可。

生日蛋糕创意

祝愿你，乐无边，福无尽。生日快乐，借着明月的烁光，轻轻的为你祝愿，祝你生日快乐，开心永远，一轮十二载，不觉已成双，身体要健康，天天要快乐！夜夜睡的香，生活没烦恼，生日快乐，心想事成。

愿你精致到老，眼里藏着太阳，笑里全是坦荡，要长大，要乖，要不负众望，要生日快乐，今天，鲜花为你而开，祝福为你而来，祝姐妹，前程似锦，事业风顺，爱情真纯，生活好运，生日快乐，祝你快乐并常觉得人间值得。

不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~

自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，，高筋面粉不适合做蛋糕，，将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命，还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。