潮汕美食指南

是潮汕东南知名的美食胜地，文明国度的潮汕火锅更是令人心动。你会看到最令人兴奋的食物，全方位扩展你的味蕾。下面详细介绍一下。

这里有13种汕头美食：牛肉火锅、肠粉、牛肉丸、生腌海鲜、红烧鹅、潮汕砂锅粥、_条、潮汕美食、果汁、肥肠和糯米、鱼丸和鱼饭。我的目标是吃10种以上。

汕头有5家黑珍珠餐厅：

福缘酒家、季晨顺河牛肉火锅、东海酒家、潮汕酒家、巴河里海。

富源餐饮

巴里海吉

全国黑珍珠餐厅基本可以盲选，但前提是我买得起。

于是，我首先划掉了两个我吃不起的高档宴会菜，分别是人均500元的东海酒家和人均800元的潮汕菜馆，然后排除了我在深圳和长沙吃过的八合一里海。我选择在富源和季晨打卡。

在汕头的必吃名单中，有美味的餐馆，潮鹭岛卤水火锅，点心传奇，围炉夜话，吴志田，兴化吴记牛肉火锅，吴记鲜牛肉锅，小武肠粉，南北茶点。我想从单子上选一家卤水火锅，在抄鹭岛和圆灶中选了后者，理由是停车方便。

一、汕头富源饮食

福缘是我吃过的所有黑珍珠餐厅里印象最深的。

一到店里，点餐台就壮观了！各种新鲜食材、成品、半成品摆放整齐，直接点到了食物上。这种所见即所得的感觉太棒了！

在富源，你可以吃到潮汕的冰鲜、卤菜、炒菜、米粥、小吃、甜品几乎所有的潮汕特产，对游客来说非常方便。

府正门

达夫电泰

达夫电泰

腌三眼肚脐

值得一提的是，福园不仅是外地人在汕头打卡的必吃店，也深受汕头本地人的好评，前来排队的多是本地食客。

如果你不想排队等福元，最好在下午5点在店里找个好座位。

在汕头不管吃什么都要早点来，不仅是为了避免排队，更重要的是很多食材来晚了就没了。

富源侧门

酸菜蟹60元：必点！店里有各种生腌虾蟹，鲜甜的海鲜。咬下去是粘牙的果冻质地。用酸辣咸的调味品腌制可以掩盖鱼腥味。配米粥最好，口感层次超级丰富~

米粥3元砂锅：一绝！颗粒饱满，松软可口。从没想过白米粥可以这么好吃~3块钱实惠还可以免费续费，良心！

普宁豆腐12元：这是一道获奖菜，外脆里嫩的炸豆腐。我不习惯韭菜酱。

鱼饭28元：鱼饭也是富源的获奖菜。鱼饭里没有米饭，只有咸鱼凉菜。我个人比较喜欢日本配料的腌鲱鱼。汕头鱼饭对我来说不够结实。

蒋龙猪脚30元：猪脚也是富源的获奖菜。肉又软又糯，但对我来说还是有点太油了。

卤水拼盘140元：潮汕卤水很入味，鹅肝很嫩，鹅肠很脆，很稀粥！

咸螃蟹

瞧

鱼饭

脚趾

生咸虾

二、汕头季晨顺河牛肉火锅

每次吃潮汕牛肉火锅，就像上了一堂解剖课，了解牛的各个部位，边吃边学。和八合里一样，季晨在全国开了很多分店，但我还是推荐吃汕头本地的牛肉火锅。

陈正门

陈荡口

总店和分店的区别主要是原料的新鲜度。

以长沙为例。长沙的冷链车只能凌晨进城。其实上桌已经过了N多个小时了，尤其是晚餐的牛肉的新鲜度。

但是汕头不一样。新鲜牛肉汕头下午4点送到餐厅宰杀，砧板上的牛肉还会跳动！

除了牛肉，季晨总店的沙茶酱比分店的更香！茶酱都有，5块钱一个，强烈推荐买一个带走~店里的牛肉丸也可以真空包装带回家。

吊龙28元：必须点！脖子肉，很精致的嫩瘦肉~

28元：It

捞胸28元：牛胸前的护心油，口感酥脆有嚼劲。如果怕腻，可以点一半。

三花31元：支架上带筋的牛肉颜色好看，越嚼越香~

4元配_条：很浓的米线，放在锅里煮，完美吸收牛肉的甜味。

五华

三花

胸叉

勺柄

三、汕头的围炉夜话

潮汕特有的卤水锅，只有在潮汕吃才是最正宗的浓香卤水火锅。

配料表上一字排开20种调料，其中有一半是我在其他火锅店很少见到甚至从来没见过的调料。我不知所措。

菜单里也有很多普通火锅店看不到的菜。没吃过卤水火锅的，根本不会点，所以无从下手。

陆正庭

潮州菜有一个特色。每一道菜都有特定的蘸料，增添了独特的风味。

但是围着灶台的服务员都很年轻，他们和服务员商量什么食材要配什么蘸酱。服务员都很尴尬，不会把顾客列出来配蘸酱扣分。

鹅肠28元：必点！

鹅肝45元：必须点！嫩嫩的新鲜鹅肝，又鲜又肥，当它真正融化在你的嘴里。

鹅掌45元：经典卤水菜，越煮越入味。

盐水罐

新鲜鹅肝

四、汕头街头小吃：牛肉_条和蚝油。

牛肉_条10元：汕头街头小吃，不用找具体的店。你满足于盲目地吃它们。

汕头的大排档各种各样，风格各异，早晚餐都可以吃。

汕头的_条文化比长沙的米粉文化更丰富！_条乍一看像河粉，但是加了淀粉，比河粉更浓更有弹性。很清爽！

蚝烤35元：蚝烤过《舌尖上的中国2》，是用蚝蛋淀粉糊做成的小吃。汕头的牡蛎鲜嫩厚实，咬一口很好吃。

汕头龙虎潭

牡蛎烘烤

Ku_条

五、南澳县特产：紫菜炒饭、海胆蒸蛋、土窑鸡。

南澳是汕头的一个县。主要是为了海岛休闲。岛上的美食没有汕头市区那么集中，但也有三种不能错过的美食。

紫菜炒饭30元：之前没去过南澳岛，不知道紫菜有什么特别的？

去了才知道，南澳岛的紫菜比我以前吃过的紫菜好吃多了，特别好吃，质量一流！

紫菜炒饭还是有酥脆的味道。嚼后能听到紫菜咬人的声音，香气很浓~

南澳岛

南澳岛

海胆蒸蛋8元：只有原产地的海胆最新鲜最便宜。橘红色的海胆生殖腺是用蛋液蒸的，趁热吃没有腥味。

40元，一只窑鸡：跟叫花鸡差不多，但是南澳岛的鸡质量不错。土鸡是散养的鸡，脂肪又香又好吃。

紫菜炒饭

海胆蒸蛋

土窑鸡

6潮州胡荣泉

潮州牌坊街的百年老店胡荣泉，小吃，春饼，各种特色手信。

鸭麻花10元：花式汤圆，食材丰富，味道鲜美，可以当甜品吃。

黑芝麻酥15元：胡荣全有十几种特色手信、饼、酥，吃了一圈最好的是黑芝麻酥。

零食单价10-15元挺便宜的。买几盒零食带给家人是合适的。

炖鹅肝

附近还有一家龙和腊肉味很浓的老店。肉铺和香肠味道都不错，满街都是的潮州三宝也不错。买来泡在水里喝或者当干蜜饯吃都很好吃，比柚子茶更自然，更香。

潮州有几家比较知名的鱼店，但是生吃浅水鱼和淡水鱼有感染寄生虫的风险，不推荐。三天后，我胖了2斤，但我不后悔。我想再去一次潮汕，只是为了吃。

开头提到的《老广的味道》是一部非常优秀的纪录片，不管你有没有去过潮汕，都值得一看！它还介绍了各种当地美食。阅读后

舌尖上的潮汕18种小吃分别是潮汕牛肉火锅、隆都米线、肠粉、蚝烙、猪脚饭、鸡炉、菜头_、_汁、草_、豆腐花、老式拖冰、砂锅粥、鹅肉、薄壳米、鲜鱼汤、鲎_、猪肠胀糯米、豆糕_。

舌尖上的潮汕18种小吃

潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，在潮汕，大小牛肉店随处可见，牛肉一般都是现宰现卖，把鲜字发挥到极致，深受消费者青睐。

蚝烙是潮汕地区的传统小吃，也是潮州久负盛名的民间小食，属于粤菜系，主要采用鲜蚝、鸭蛋、葱头、雪粉等材料制作而成，质地鲜美酥香，脆而不软。

猪肠胀糯米是潮汕普宁古城洪阳的一种民间传统小食，选取猪大肠中段为容器，将糯米与猪肉、香菇、虾、莲子等食材加入调味料拌匀，最后装入肠中煮制而成，老少皆宜。

武汉潮汕还有很多火锅店。这家以牛肉火锅为主，配菜其实很丰富。这个需要根据食客的口味专门调味，满足大家的胃口。这是武汉所有火锅店的地址和名称信息。

武汉最受欢迎的潮汕锅地图

武昌区

以下排名不分先后

鼎鼎潮牛潮汕牛肉火锅

人感觉是武汉最好吃的潮汕牛肉之一，店面面积也不小。

每一道菜的肉都特别甜，**的卡片标明了品种和最佳涮洗时间。想体验的话可以自己动手，手有残疾可以找服务员帮忙。

必须是竹荪，吊龙，嫩肉，牛肉丸，炸烂皮。清汤底特别鲜，木耳更甜。

龙嫩肉是很薄的一块肉，肉质很好。快速冲洗10秒左右就好吃了。不要长时间用手冲洗！

牛肉丸QQ很有弹性。一口咬下去，就不会担心裹好的汁会烫到炒好的豆皮了。清汤涮一下也不错。

人均：98元

地址：洪山广场体育馆路5号

姜妍路166号

牛很鲜潮汕牛肉火锅

这家店的食材可以说比武汉的潮汕牛肉火锅好。可惜酱料方面，沙茶酱的味道比广东的差一点。

不过秘制辣椒酱超赞，还有小米椒，酱油，香菜，海鲜酱，一勺香油，还有一道很好吃的菜hin棒。

所有肉的味道都会在菜单上注明，没有注水的新鲜牛肉倒扣在盘子里也不会滑落！

一大块牛肉就是我们平时吃火锅的嫩牛肉，没有鸡蛋和牛奶还是嫩的。

潮汕炸豆腐也很棒。炸豆腐在汤里，满满的牛骨汤，加上秘制酱油和沙茶酱！极大的满足！

人均：94元

地址：中北路88号凯德广场1818B1层。

古田二路凯德西城五楼

中山大道238号凯德广场B1层

牛罗锅潮汕特色养生牛肉火锅店

也是武昌的老店。味道不错，服务也还可以。重点是，很少见，而且总是下午开。

店里的食材比较新鲜，牛肉丸特别好。用手捏成Q型，有嚼劲，有韧性。酱料挺好的，沙茶酱，芹菜，一点辣椒酱感觉很棒。

人均：110元

地址：珞狮南路296号文秀街路口

九牛十锅

这家可以点一个涮涮锅。除了潮汕传统的牛肉汤锅，番茄锅也很好吃，酸菜锅比较清淡。

嫩龙的脚趾和胸肉。这些肉是38份。

服务员会来帮忙煮牛肉。牛腩真的很好吃。看着一坨肉，不堵牙，煮久了也不老。有点面筋很好吃，而且很重！他的米酒也很好喝，一堆都不够喝。

人均：90元

地址：复兴路陆羽茶都一楼B128

欢乐大道东湖景园B区21号楼一楼

宋寅路79号

汉口区

以下排名不分先后

掂档潮汕牛肉火锅

店内装修很亮眼，用餐面积很大，金色的装修看起来很大气。以玉米、萝卜为底的牛杂锅，吃前一碗汤特别好。

潮汕牛肉烫法讲究三进三出，一进2秒去血，捞出摇匀，二进2秒去腥，三进3秒熟，7秒刚刚好，肉质鲜嫩。

“乱棍打死牛王默”是一种牛肉丸，名字很搞笑，但味道鲜美，富有弹性。

酱料是沙茶酱、剁椒酱、酱油。沙茶酱和牛肉绝配，酱油留给肉丸。服务员一直在线，服务能给满分，不怕他们骄傲~

人均：85元

地址：江汉路187号M购物中心4楼4022室

中山大道1515号方毅购物中心四楼

字体乍一看，我想这是叶凡的商店。在国光B1层，店铺有点大。

门口是透明的开放式厨房。厨师现在切牛肉，你可以清楚的看到各个部位的肉~汤底是

地址：解放大道690号(武汉国际广场B1层)

范爷潮汕牛肉火锅

这家店的食材和汤底都挺正规正宗的，性价比比较高，服务态度也很热情，在人流密集的江汉路也是难能可贵的。

有意思的是，店里种的都是有机蔬菜，店里提供的活菌感觉很新鲜。酸奶也很有特色。当你吃饱了肉，你会得到一杯清爽的肉。

人均：80元

地址：江汉路1号57号弓玄酒店3楼

阿宝牛气冲天潮汕牛肉火锅

他家的手工牛肉丸很经典，特别有弹性，特别Q，很多汁，感觉像撒尿牛肉丸。每天还是限量的，去晚了可能就吃不到了。

牛肉很新鲜。都是刚切的。涮一下就可以吃了。不能久煮，不然老了就咬不动了。因为是刚切的，吃不完就不能退。不要点太多。这汤看起来无色，但实际上很新鲜。

人均：80元

地址：振兴路农家乐旁。

牛老三潮汕牛肉火锅

如果你根本不喜欢没有辣味，点这种鸳鸯锅还是37%最合适。

汤很鲜，牛腩锅里的牛腩又脆又烂，牛骨汤的味道还挺正。芹菜是精选的小芹菜。

香料种类很多，可以随心搭配~装饰餐具之类的都不错。江汉路万达影院对面就是一个很明显的标志。据说聘请的师傅是专业人士~

人均：90元

地址：江汉路花楼街金宝利国际中央荣域2号楼2层，四美包子(金辉休闲美食广场)楼上

陆毅银泰御花园二期13号楼7-8号

高兴壹锅潮汕鲜牛肉火锅

可能是唯一一家香锅牛骨的店。香锅和清汤锅都炖的很入味。三鲜牛肉，吊龙，肉嫩，吊龙入锅15秒即可食用。肉质还不错，入口鲜嫩有弹性~这里的蟹柳是日本的蟹柳，高温煮熟后很甜。

雪花看起来很美，有大理石花纹，稍微烫一下就差点融化在嘴里。

人均：80元

地址：后湖大道111号汉口城市广场D区一楼

汉阳区

以下排名不分先后

斗牛潮汕牛肉火锅

牛超第一家是武汉最古老的潮汕火锅店之一。桌子上会有一张纸，根据牛的部位来划分肉的不同部位的名称。吃的时候时间会不一样。

我推荐吊龙雪花，超级新鲜好吃。锅底比别人轻，但不会抢牛的鲜。

人均：90元

地址：胡荃街卓刀泉胡荃购物广场4楼

民生路176号月辉广场4楼

后湖大道111号汉口城市广场B1层

龙阳大道6号摩尔城C区4楼

潮牛壹号潮汕牛肉火锅

这家店有意思的地方在于，它独特地使用了单独的小锅，不仅方便，兼容每个人的口味，而且更干净卫生。

环境很好，墙上有精美的墙画。牛肉的肉质鲜美嫩滑，有些有嚼劲，有些嫩滑。建议看个人口味选择，服务员可以帮忙推荐。

手工牛肉丸很经典。建议把它们煮一会儿。它们尝起来很美味。据说他们家是纯牛骨汤，随时可以加固体汤。吃饭前喝一小口暖胃。

人均：80元

地址：龙阳大道人信汇C座5楼

白羊座：虾滑白羊座的性格是生性冲动，超级善变的。但是！白羊座也是十二星座里最果断的，TA知道虾滑好吃而且谁也改变不了TA的决定！金牛座：午餐肉金牛座是最会精打细算的星座，金牛座一定要以最划算的价钱吃到火锅。在吃火锅的过程中，金牛座必点的就是午餐肉！人人都爱午餐肉，金牛座一般肯定会用午餐肉一次赢得大家的爱戴。而且午餐肉既是肉，又没有牛羊肉那么贵，划算多了。双子座：干辣椒粉没错！你没有看错！就是干辣椒粉！超爱碎碎念的双子座在吃火锅的过程中最不能少的就是干辣椒粉！只有双子座明白，比一个蘸料碟更好的做法就是再加一个干辣椒粉！亲！你的周围有在吃火锅的过程中经常碎碎念的双子座小伙伴吗？有的话请给TA一碟辣椒粉，分分钟停止TA的碎碎念，这方法屡试不爽，一般人我还不告诉呢！巨蟹座：萝卜母性光辉时刻爆发的巨蟹座是火锅饭局上真正的服务者，TA的母性总把自己置于打捞汤沫、换盘换碟、端料添酒的角色。任性的巨蟹也许会对一瓶饮料的一块两块细细盘算，但转过身去却可能马上起身加这菜加那菜。这样的巨蟹座最爱的必须就是萝卜，没有什么比白萝卜更白里透红、充满了大地的温暖气息。小伙伴们，请珍惜你身边每一个巨蟹座的孩纸们吧！狮子座：猪脑霸道总裁狮子座在吃火锅的时候也必须霸气侧漏！猪脑可不是人人都敢吃的东西，狮子座选择吃猪脑花，肯定会是大家点菜时的话题焦点，最起码，绝对可以预防冷场的出现，炒热气氛，这可是会令狮子座成就感满满。处女座：只要是肉类都行完美主义者处女座在吃火锅这种事情上也是非常讲究，其实内心里处女座很想对自己好一点，要给自己完美的火锅体验，所以处女座必须奢侈点！嗯，服务员，先来十盘上好的肥牛肉吧！天秤座：蔬菜拼盘别人都说天秤座喜新厌旧，其实不然，天秤座的内心是美好的。天秤座认为宇宙就是一个和谐可爱的蔬菜园，达到天人合一的平衡，所以在吃火锅的时候，天秤最喜欢给大家点蔬菜拼盘。看看这摆盘，太和谐了有木有啊！天蝎座：丸子超级腹黑的天蝎座表示吃火锅必点的绝对是丸子，表里不一的典型火锅食材就是丸子，外表和内心在很多时候是不一样的，所以天蝎座表示丸子是必不可少的，没有丸子还吃什么火锅呢！射手座：菌类超级爱玩的射手表示在吃火锅的时候最爱点的是菌类。虽然不想跟大伙儿争抢点什么菜，但是TA内心里知道看似卑微的菌类其实不仅鲜香可口，还可以给汤底增味。魔羯座：土豆摩羯座平时为人隐忍可靠，但是可别以为TA就是憨憨戳戳的噢，摩羯聪明过人，而且脚踏实地有耐心，在吃火锅这件事情上，好多人都等不及要吃的土豆，摩羯却可以熬到它最软绵绵又还能被夹起来的那一刻。水瓶座：千层肚水瓶座是敏感而富有同情心的，是个人主义最重的一个星座，追求属于自己独一无二的生活方式，是TA的生活态度。但TA又会偏向顽固一面，有时令人捉摸不定，性格层次十分丰富，故而最适合TA的火锅料非千层肚莫属。双鱼座：黄喉通常双鱼最有价值的一面都被自己藏起来了，只和最要好的朋友一起分享，就好像黄喉其实非常好吃，但是不少人还没有发现一样。肯定有很多人想问黄喉是什么？黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，口感十分爽脆，小伙伴们都可以试试哦！结束语：民以食为天，而每个人喜爱的食物，在一定程度上都会受到TA内心个性的影响。下一次你和身边的朋友出去吃火锅的时候，不妨按照本文试着为TA点一点菜，或许会看到TA惊喜的笑容。

在潮州一定要去吃吃当地的牛肉火锅，非常鲜美，很有当地的特色，大家吃的是原汁原味的牛肉，除此以外，早餐也有一些美食可以试试，当地的鱼蟹海鲜也尝尝，不会太差。

早餐

都说一日之计在于晨，在潮州的几天都没舍得睡懒觉，毕竟吃一顿少一顿，每一餐都值得珍惜。

海阳肠粉

都来到广东了，不吃一顿肠粉总觉得少了点什么。潮州的街头巷尾有不少肠粉店，和广州肠粉上爱浇甜酱油有所不同，潮州肠粉最后收尾的浇汁，一般是卤肉汁和芝麻酱，偶尔还会加菜脯粒或蒜头油调味。

吃了几家以后，不是调味不够就是蚝油味太浓，比较推荐的是这家海阳肠粉，潮州老字号，调味也是正正好。招牌的大白菜牛肉太阳蛋，白菜清甜，牛肉新鲜，流黄优秀，十分推荐。

如果吃不惯芝麻酱口味，可以选择卤汁肠粉，向当地朋友打听了一下，有一家无名小店做得很不错，位置在潮州以前老**院边上，想吃的话不妨专程去那转转。

地址：城新路39号

营业时间：6:30-14:00

人均：15元

奎元老二特色_汁

潮汕人是出了名的爱吃_，并且_的种类也是数不胜数，其中最适合早上吃的是_汁。_汁的做法是将米浆先烤后切，做成一块块白色的三角形米片，再浇上大肠猪肉油豆腐等各种卤味，有点像潮汕_条和福建锅边糊的结合体。

奎元老二特色_汁在潮州已经开了有些年头了，多年来一直保持着好口碑，身着白色老头背心的老板非常有辨识度。店看着随便，做的东西可一点都不马虎，要不怎么能在潮州这样的地界屹立多年不倒。

肠苦瓜_汁，可不要一听名字就对它抱有偏见，这家的大肠处理得非常干净，和苦瓜味道融合得很好，早晨来一碗暖心又暖胃，值得一试。

地址：奎元中街奎元住宅区B2幢首层20号

营业时间：7:00-21:00

人均：15元

韩上楼

如果想吃点正宗的广式早茶，首推这家韩上楼，店开在凤凰洲公园里，地方虽然挺偏，但生意很好，早上九点多到基本已经坐满了。

吃早茶的地方在二楼，因为临江所以靠窗位的景观都很不错，环境好价格实惠，一行人吃下来都表示很满意。

人多的好处就是可以把早茶菜单里比较常见的基本都点了，虾饺、肠粉、烧卖、凤爪、排骨这些味道都很在线，挑自己平时爱吃的点就行了。

这个凤凰流沙包必须给个特写，看看这优秀的流沙。

地址：凤洲西路凤洲公园内

营业时间：7:30-13:30;17:30-20:30

人均：80元

牛肉火锅

潮汕人吃东西追求极致的新鲜，其中一个典型代表就是牛肉火锅。有句话说得真没错，当各地火锅都在研究汤底的时候，潮汕牛肉火锅用一锅清汤打天下。

官塘兄弟牛肉火锅

在潮州，吃牛肉火锅最好的时间是下午或晚上，因为那会吃的都是当地屠宰场刚派送来的牛肉，口感也最好。当然啦，执着如我们，直接打了个车去官塘吃，边上就是屠宰场，牛肉非常新鲜。

真是应了那句“酒香不怕巷子深”，官塘虽然远离潮州市区(车程大约半小时)，但是每家牛肉火锅店都十分热闹，以这家兄弟牛肉火锅为例，我们到的时间不算晚，店虽然很大，但是露天位基本都坐满了，门口还停了不少旅游大巴。

上菜很快，但一群人清盘的速度也不赖，每盘肉倒下去涮个十秒，一出锅几双筷子就一抢而空了，有多好吃基本不用深加描述，一个个擂起来的空盘就是最好的见证。

不光肉好，免费赠送的白菜也十分爽脆清口，厚着脸皮让服务员加了好几盘。

最惊讶的是一结账，8个人居然只吃了600多，这还是含了酒和汽水的价格，性价比简直了，打车专程来吃这一顿，不亏。

地址：官塘镇综合农贸市场门口

营业时间：11:00-22:00

人均：80元

老迹牛肉

不想跑官塘去的，潮州市区也有不少知名的火锅店，老迹和阿彬算是名气最大的，去阿彬吃的游客偏多，而老迹则是本地人会经常光顾的一家牛肉火锅店，各方面评价都不错。

汤底用的是苦瓜白萝卜清汤，保留了最原始的潮汕味，牛肉质感也完全不输官塘的。来潮汕吃过牛肉火锅以后最大的感受就是，之前在别的地方吃的可能都是假的。

地址：湘桥区上水门街23号

营业时间：11:00-23:00

人均：85元

鑫记沙茶牛肉火锅

沙茶是潮菜中颇有存在感的一味调料，它改良自印尼传统酱料沙爹，在潮州多用作蘸料，很多人不知道的是，沙茶也可以用作火锅的锅底，如果吃惯了清汤口味的，不妨来鑫记试试特色沙茶牛肉火锅。

下午四点开门，没过多久就陆陆续续来人了，沙茶和清汤的双拼锅底是最受欢迎的，沙茶锅用来涮牛肉让人格外上头，不仅锅底可以双拼，肉也同样可以选半份拼一拼，这样一来就算人少也可以多尝几种。

不管是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱，都是老板娘自己熬的，下了不少功夫。

地址：枫春南路102号

营业时间：16:00-1:00

人均：100元

鱼虾蟹贝

潮汕地区虽说物产不如广府地区丰富，但离海更近，鱼虾蟹贝是餐桌上的常客，潮州有句谚语：“一鲜二肥三当时”，说的就是当地海鲜。这一趴，就从来潮州最不能错过的两大美味——鱼生和生腌开始说起吧。

官塘原味鱼生

潮州市区吃鱼生最有名的，就是这家官塘原味鱼生了。潮菜有个特点叫一菜一碟，就是一道菜搭配固定的蘸料一起，像牛肉火锅配沙茶，而鱼生和虾生一类，也有固定的蘸碟。

姜丝、生洋葱、香菜加一点特制的黄豆酱以及香油，和鱼生一起拌匀一口闷，口腔里尽是丰富的滋味。这种吃法其实在唐朝以前就存在了，成语“金齑玉脍“里的脍，指的就是鱼生，齑则是姜丝等配菜。

虾生则更推荐蘸酱油芥末，就跟平时吃生鱼片一样，一开始内心是有点抗拒的，怕腥，入口发现完全不会，清甜又Q弹，根本停不下来。

另外，这家除了鱼生和虾生，卤水鹅做得也入味，着实让人惊喜。

地址：绿榕北路8号

营业时间：11:00-14:00;17:00-1:00

人均：100元

圆蛋酒料

潮汕人吃海鲜追求本味，琳琅满目的各类生腌便是其中的代表，江湖人称它为潮汕毒药。腌血蛤、腌濑尿虾、腌膏蟹、腌虾配酒是一绝，用来当宵夜也没什么负担。

圆蛋酒料是连着几天都光顾的小店，老板夫妻两个都是汕头人，原本店是开在汕头的，因为女儿上学举家来到潮州，也把小店一起开到了这里。

沿海地区的海鲜相对没那么值钱，价格非常实惠，这样一顿下来，两百块都不到。临走的时候加了老板娘的微信，准备下次组队团购走一波。

地址：开元路美宜佳超市旁

营业时间：16:00-2:00

人均：45元

锐记砂锅粥

在广东生活了多年的朋友和我说，去潮州一定要吃一顿海鲜砂锅粥，问最推荐哪家，说锐记不错，环境和服务可以说是基本没有，但冲着招牌砂锅粥，依然可以给它满分。

招牌虾蟹粥是必点，等的时间有够久，但料多得不行，入口也很鲜，一碗接一碗简直停不下来，建议你们打飞的来吃一下。

生腌蟹也非常不错，从冷冻室刚拿出来还带着冰碴子，蟹膏非常饱满，蘸上特制的酱料简直了。

因为菜单比较简单，除了粥选择也不多，于是又点了一份卤水鹅，但是味道不如吃鱼生那家做得好吃，不是很推荐。题外话：城外的肥姐白粥也是个有名的喝夜粥的地儿，奈何胃实在撑不下，准备下次来再战。

地址：南较路与振德街交叉口

营业时间：16:30-3:00

人均：71元

其他饮品

喃妙茶舍

对于潮汕人来说宁可一日无米，不可一日无茶，饮茶已经成为生活中必不可少的一环。

喃妙茶舍所在的潮式小“四_金”老屋，已经有一百多年历史了，主人修旧如旧，将其改造成了如今的茶舍。

它离牌坊街不远，如果逛累了，可以来这里坐一坐，顺带品一品潮州工夫茶。

小院里的茶座连煮水用的都是烧炭的红泥炉，别有一番风味，围墙边栽着几簇竹子和绿植，简单又雅致。

靠近古城的千鲤茶社也是茶友极力推荐的，时间有限没能去成，这里一并推荐给大家。

地址：太平街道家伙巷29号

营业时间：10:00-23:30

人均：30元

踢桃咖啡

踢桃咖啡算是潮州最“网红”的咖啡馆了吧，“踢桃”是潮汕话，翻译一下就是去外面玩儿的意思，整间咖啡馆的氛围也和名字一样，挺好玩的。

咖啡品质还可以，除了某位**姐点了杯单枞美式不小心踩雷了，其他几杯基础款都还不错，最主要的是包装设计讨人喜欢，是和茶颜悦色一般的打卡神器。

环境也很好，二楼还有一个小天台，如果不是为了多吃几家，我大概可以在这里坐上大半天。

地址：灶巷19号

营业时间：9:30-22:00

人均：30元

麻古西焙

知道这家店纯属偶然，在潮州期间当地朋友来找我们的时候带了几袋他家的麻薯，虽然我们几个那会已经顶顶饱了，这几袋麻薯依旧被一扫而空，不夸张地说算是我近几年吃过最好吃的。个人偏爱抹茶味和原味，用料是吃得出的好。

店在距离古城不远的一条小巷子里，闻到香味差不多就是快到了，最好提前打电话预定，和老板约好时间去拿，毕竟现场等还要挺久的。因为太好吃，临走时又去买了几袋带上了飞机。

地址：昌黎路19号

营业时间：11:00-21:00

人均：19元

古法甜品

说到甜品，最推荐这家开元路上的古法甜品。名气很大的那家胡荣泉甜品我们也尝了，怎么吃都觉得太甜，给大家排个雷。

古法甜品的招牌鸭母捻算是潮州特色，指的是形似鸭蛋的汤圆，内馅分花生和芝麻两种，可以自己加银耳红枣红豆等料，软糯Q弹，甜度控制得也刚刚好。

杨枝甘露是正宗的老广味，15块钱一份用料也是很良心了。

地址：开元路南1幢12号

营业时间：10:00-23:30

人均：15元

花姨·老**院果汁冰

各式新鲜水果加上冰沙、酸奶或者乳酸菌混合在一起搅拌成的果汁冰，也是来潮州必须打卡的美食之一，现点现做，原汁原味。

名气最大的应该是这家花姨，路过也常常看到排着长队，吃完饭穿着人字拖溜达的时候来一杯果汁冰，不要太舒服，安利牛油果+卡仕酸奶和草莓+养乐多这俩组合。

地址：义安路影剧院门前

营业时间：10:30-24:00

人均：13元

余时牛奶冰

这家牛奶冰评价很不错，加上离牌坊街也不远，所以挑了最后一晚溜达着就去吃了，位置挺多也挺热闹，三个人点了两份冰，量算正正好。

牛奶冰用的水果都还不错，海盐奶盖口味的比较惊喜，爱吃冰的小伙伴可以去试试，底部有惊喜。

地址：开元路工人文化宫对面

营业时间：13:00-17:30;18:30-23:30

人均：24元

甘草水果

潮州的甘草水果和福建地区的甘梅水果差不多，区别是一个淋甘草汁一个撒酸梅粉。这个不用特别推荐，路边基本随便找一家看着新鲜的都挺好吃，不管是用来开胃还是消食都很棒。

水果自选，计价方式是称重，最推荐莲雾，杨桃，青芒，甜芒，桃子这些，脆脆的口感配上甘草汁是一绝，算是一种水果的全新打开方式，也可能是别人切好的水果总是特别好吃吧。

以上差不多就是此次潮州之行的美食记录了，要想吃遍潮州地道小吃，完全可以不走牌坊街的大路，本地人扎堆的小巷里美食最多。

重点推荐西马路，伟记的糯米猪肠和永记小食的各种_，还有不定时出现的各种小摊，找人多的去排队不太会出错，一路边走边吃，省时又省力。

另一个建议是最好多组几个人一起去，或者多呆几天，不然根本吃不过来。

总体来说，潮州是个生活节奏慢悠悠的地方，适合漫无目的地吃吃喝喝，累了就找间茶舍坐坐喝喝茶，元旦或者过年还没想好去哪儿的话，这里会是个不错的选择，毕竟广东的冬天还是挺舒服的。