糖醋里脊的主料营养分析是什么？急急，火速知道

　　糖醋里脊的主料，是里脊肉（猪的），糖醋是调料。里脊的营养成分营养元素含量（每100克）：能量155[千卡i]蛋白质202]克i]脂肪79]克i]碳水化合物07]克i]维生素A5]微克i]维生素E059]微克i]硫胺素047]毫克i]核黄素012]克i]胆固醇55]克i]钾317]毫克i]钠432]毫克i]钙6]毫克i]镁28]毫克i]铁15]毫克i]锰003]毫克i]锌23]毫克i]铜016]毫克i]磷184]毫克i]硒525]微克i]烟酸52]毫克i]叶酸83]微克i]

　　里脊的功效：1、补肾养血、滋阴润燥；2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

独门香锅

食物：巨蟹100克，鸡脯肉50克，生猪肉50克，平菇，香菇，马铃薯100克，豆角，红萝卜，藕适当，盐油，葱蒜，桂丁，麻椒，八角，辣椒干，辣椒面，蒜蓉辣酱，香辣牛肉酱，味精，生抽，白胡椒粉适当。制做：1、将所有的蔬菜清洗，再将马铃薯，香菇，平菇，胡萝卜和藕切成片，豆角弄断;2、鸡肉和猪肉切成片后接水淀粉和老抽王，盐翻拌腌一会，螃蟹清洗整洁后割开;3、锅中半锅油，放进猪肉和鸡肉炸熟捞起来，再将所有的蔬菜入锅炸至金黄豆角掉色;4、锅中留少量油，放入葱姜，桂丁，八角，干青椒和麻椒炒出香味，再放入巨蟹煸炒2min;5、然后添加辣椒面，蒜蓉辣酱，香辣牛肉酱炒匀随后倒进小肉和水果，添加盐，味精，白胡椒粉和生抽炒匀就可以。小提示：香锅里的火辣辣气场可以让冬天吃着更为的热烈。

滑溜里脊

原材料：猪里脊350克，绿豆10克，食盐2克，绍兴酒10克，蛋清1只，鸡精1克，葱段5克，生姜水3克，水淀粉15克，熟白动物油50克，大骨汤50克。制作方法：1、里脊去衣膜，批成柳叶子，用清水浸洗，控干。放到碗里放盐（1克）、酒（5克）轻轻地搅拌，随后添加鸡蛋清及水淀粉（75克）退浆。2、将汤、酒、盐、鸡精、水淀粉一起生成乳白色调料料汁。3、净锅置火上，用熟白动物油滑锅，再给油适当，烧沸四成热时，皮雷斯脊片资金投入，拨散，见色泛白时倒进滤勺沥油。4、原锅留底油，倒进料汁，汁沸即下猪里脊肉片，炒匀，淋少量香油，撒进绿豆出锅装盆。

泡菜蒸肠子

原材料：肠子720克是，泡菜120克是，朝天椒6根，老冰糖1一茶匙，姜片60克是，水适当，叉烧酱90克是，鲜鸡精粉1又1/2小勺，盐1一茶匙，香油3一茶匙，辣豆瓣酱1又1/2一茶匙，绿豆淀粉1一茶匙。作法：1、肠子用老冰糖、姜片及水焯40min，取下冲冷水，并切割成2∼3厘米段儿预留。2、将调味品(2)拌匀，然后把作法(1)完成肠子段放进翻拌。3、将泡菜切成块，用开水汆烫以往除盐味，捞出后冲冷水，再沥干水预留。4、将泡菜好的经验做法(2)翻拌，摆入小盘里，再倒入笼屉蒸5分钟即可。

土豆炖鸡块的制作材料：

主料：鸡肉,土豆

调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

土豆炖鸡块的做法：

1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2）土豆去皮切1cm见方的小块

3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！

西红柿鸡蛋面的制作材料：

主料：面条,西红柿,鸡蛋

调料：盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜。

西红柿鸡蛋面的做法：

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！

虾仁切小丁，姜切丝，葱切末，西红柿去皮切小块

锅内留底油，姜丝和葱花爆香，入虾仁炒变色，加入西红柿炒软

加适量水煮开，放入挂面

面条煮熟后，加盐，淋入一个打散的鸡蛋

这也是一碗饱含爱心的面汤

老醋花生米的制作材料：

主料：花生米

辅料：生菜,香干

调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

老醋花生米的做法：

制作方法：

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

菜炒蛋的制作材料：

主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只

调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

韭菜炒蛋的做法：

做 法：

1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。

2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。

3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。

提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

水蒸蛋的制作材料：

主料：鸡蛋三个

调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

水蒸蛋的做法：

做法：

鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

香菇青菜的制作材料：

主料：青菜,鲜香菇,木耳

调料：生姜,盐

香菇青菜的做法：

1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

红烧鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿

调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐，料酒

红烧鸡腿的做法：

1将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)

4等锅里的汤到粘稠时，即可出锅

潮汕赞不绝口的，潮汕家庭的晚餐怎么做呢？第一个潮汕家庭的晚餐

锡纸粉丝虾+糖醋里脊+蛤蜊蒸蛋+清炒生菜+盐焗虾+香芋排骨煲这一家庭是90后女孩掌厨，天天都是很多道菜，并且外观也都很好。这桌一共6道菜，在其中5道荤腥、1道荤菜，肉肉很多，看着就很有食欲。

蛤蜊蒸蛋

也叫天然珍珠聚宝盘。有些人说，海蛎子是“天下第一鲜”，这道菜是经典广东菜意味着，美味可口，营养全面，老少咸宜。

作法如下所示：将海蛎子放入盐水中，泡浸2钟头，吐净身体里的细砂；随后饭锅开水，水烧开后放入生姜片、海蛎子，煮到海蛎子拆壳后，捞起来预留；鸡蛋打散，按鸡蛋液和水占比1：15，搅打匀称，倒进海蛎子中；盖紧保鲜袋，放入锅，上汽蒸7分钟；随后用鱼露、生抽酱油、米醋调配碗汁，淋在生鸡蛋上就可以。

第二个潮汕家庭的晚餐

潮汕卤菜+紫菜煎蛋+红焖白茄子+无盐黄油蒜末罗氏虾+麻辣豆腐+潮汕炸里脊卷+瘦肉炒茶树菇+清炒白菜+清蒸大黄鱼+哈密瓜煮煎饼

这一家庭是婆婆掌厨，天天都是一桌菜，六七个人吃，看着就丰厚，做这一桌菜得花2钟头。这一共10道菜，在其中4道荤菜、6道荤腥，满满一餐桌，好几道全是潮汕特色美食。

无盐黄油蒜末罗氏虾。罗氏虾，也叫白脚虾、金钱虾、万氏草虾等，是一种谈水贝类，是目前世界饲养量最高三大龙虾种之一。壳薄体肥，肉质鲜嫩，美味可口，营养全面。

作法如下所示：罗氏虾清洗，除掉虾须，后背开一刀；热锅热油，放入罗氏虾，中小火煎制双面金**；添加蒜末翻炒出香味，再放入无盐黄油，文火煮至溶化，放盐再次炒匀就可以。

第三个潮汕家庭的晚餐：

手斯电饭锅鸡+麻辣豆腐+焖牛腩+盐焯虾+苦瓜汤+薯叶+小青菜

这一家庭是全家齐上阵，谁都能烧菜，这种家庭气氛挺不错，欢欢喜喜。这桌一共6菜1汤，每道菜里面都有肉，也十分丰厚。瓜汤茄子，在潮汕地域很受欢迎，苦瓜汤要用茄子制成的滋补汤，中国南北方都有服用。

作法如下所示：猪排骨清洗切条，冷水入锅，加生姜片、料酒去腥预留；另出锅，放入排骨炖煮40min；随后放入茄子再炖20min，加食用盐调料后就可以出锅了。

第四个潮汕家庭的晚餐

生腌大龙虾＆蟹+生鸡蛋豆腐炒肉+清蒸鲳鱼+煸生蚝+沙茶炒蟹+炒田螺+菜脯焖淡野生甲鱼+卤猪头肉+炒韭菜

这一潮汕家庭是家公掌厨，每日换着花样做，六七个人吃，一点也不会消耗。

这桌一共9道菜，仅有一道荤菜，一半以上全是海产品，也爽死了，能够大块朵颐，真解馋解饿。

生腌大龙虾蟹。生腌大龙虾、螃蟹是潮汕地域很有名的招牌菜，可能许多外来人口都不敢吃，但本地人是作为宝，肉质地美味，十分原生态。

作法如下所示：将巨蟹和大龙虾清理干净，切成块；锅里进行爆香蒜头和生姜片预留；并把蒜头、生姜片、朝天椒、香莱、生抽、米酒、糖倒进巨蟹和大龙虾上，冷藏腌渍12个小时就可以。

自己家的晚餐：炸带鱼+油闷大虾+丝瓜炒鸡蛋+番茄炒蛋+剩的炒土豆丝

一共5道菜，2道荤腥、3道荤菜，也有1道是剩饭剩菜。实际上平常其实就是两三道菜，较为生活中，一点也不丰厚。

天妇罗起源于葡萄牙，是在日本发展起来的世界名菜之一。其实是用面粉和鸡蛋裹着食材炒出来的食物的总称。不同的季节会用不同的材料，包括海鲜和蔬菜。

2日式蛋包饭蛋卷饭是一种将鸡蛋烫成蛋饼，然后将炒好的米饭包成丸子的食物。番茄酱等调味品营养丰富。朋友之间送蛋卷和米饭，代表着你们深厚的友谊。

3日式火锅除了中式火锅，日式火锅在江户川时期就开始存在了。日式火锅更注重汤底。汤底是用高汤做的，非常好吃，食材也没有限制。你可以在第一轮就成功。

4鳗鱼饭就像中国的盖饭，但是日本的鳗鱼饭从江户川时代就开始流行了。鳝鱼煮熟后，蘸上糖醋汁，放在配菜白米饭上，加入鳝鱼肝汤和山椒调味。

12星座女谁未来最漂亮

18岁的女生永远都是漂亮的，如果到40后那么再漂亮的一个女人也比不上一个20岁的姑娘好看，当然不同的星座也有不同的性格与外貌，那么在12星座中那个星座最漂亮呢，现在一起来看看12星座女谁未来最漂亮吧。

12星座女谁未来最漂亮1

　 白羊座女生 ：漂亮指数：★★★

　一半是火焰，一半是海水。

　白羊座的女生给人的印象是热情和大方,而她们本身也不是很漂亮、迷人,所以更多的是豪爽、勇敢。再者说大多白羊座女生内心都是很善良的,与其说她们美丽,还不如说可爱！

　 金牛座女生 ：漂亮指数：★★

　泾渭分明，瑕瑜互现，美丑各半。

　金牛座的女生差不多都是很沉默寡言的,并不是太爱表现,但是她们这个星座的女生也是很有内涵的,虽不能说是很漂亮,但至少可以是内敛含蓄,金牛座女生还是有一张很可爱的娃娃脸的,只是她们低调罢了。

　 双子座女生 ：漂亮指数：★★★★

　美丽的花蝴蝶，四处采花忙。

　双子座女生常常是以风趣、幽默的风格来对人处事,假如本身不漂亮,但爽朗的形象也会给美丽大大的加分的。其实大多数双子座的女生都很有才华的,加上她们的风趣、幽默,怎能不漂亮呢？

　 巨蟹座女生 ：漂亮指数：★★★

　月有阴晴圆缺，人有平常容颜，此事古难全。

　巨蟹座女生的性格都很温顺,而且她们非常聪明。许多的巨蟹座女生都是很浪漫的,这方面也是属于可爱吧,而且巨蟹座的人大多让人看起来很安全。可是,巨蟹座偏偏性情不定,这或许会使别人对她的好感减少。

　 狮子座女生 ：漂亮指数：★★★

　高傲的女王低下了尊贵的头颅。

　狮子座的女生给人的第一印象可能是傲慢、自大,因为她们很自恋,自恋其实还有一个近义词是自信,人说：自信的女人最美丽。但狮子座好像贵气更掩盖过漂亮噢！

　处女座女生：漂亮指数：★★★★

　清纯朴实，外表不染一丝尘埃。

　处女座的女生大部分是不爱讲话,但是她们都是清纯可人的代表星座,她们如水一样的纯净,笑容更是无懈可击。当她们出神的望着一个地方发呆的时候,你会发现,处女座绝对是很漂亮！

　 天秤座女生 ：漂亮指数：★★★★★

　美女如云，人比桃花。

　谁都知道天秤座最优雅、迷人,她们又善于打扮,美貌似乎是天生的。她们文质彬彬,而且性情温柔,爱好和平,几乎是十全十美,她们的美丽简直迷死人！

　 天蝎座女生 ：漂亮指数：★★★★

　冷艳无敌，绵里藏针。

　天蝎座的女生都是魅力无限的,她们像个谜,让你琢磨不透。她们像块玻璃,虽然没有水晶那么美好、漂亮,但是她们更易碎。美丽的天蝎座又怎可例外呢？

　 射手座女生 ：漂亮指数：★★★★★

　现代作派，童言无忌。

　射手座的女生说一不二,在她们的眼神中似乎只有快乐,绝看不到忧郁,这样乐天派的女生自然越开心越美丽。再说射手座是公认的阳光,又有什么理由不漂亮呢？

　 魔羯座女生 ：

　漂亮指数：★★★★

　岁月在变，人儿在变，我心不变。

　魔羯座女生大多是工作狂,既不浪漫,也不温馨。但她们有一个共同点,就是——认真,她们讨厌随意,追求完美,而且聪明、坚韧不拔,在工作上绝对是个人才。正因为她们一丝不苟,所以她们的内在更漂亮！

　 水瓶座女生 ：漂亮指数：★★★★★

　像花瓶般美丽动人，不是花瓶是水瓶。

　水瓶座就像一朵会飞的花,谁都喜欢她们,但谁都不能拥有,只能在那美好的瞬间看一下而已,但谁都会恋恋不忘。水瓶座的女生天生长的柔媚,笑起来更是楚楚动人,况且她们还如此聪慧！

　 双鱼座女生 ：漂亮指数：★★★★

　可爱的白雪公主，世间有吗？

　最迷糊、最可爱的女生绝对非双鱼座莫属！她们柔情似水,性格温柔,且浪漫、富有幻想。她们表面上纤细柔弱,内心也脆弱不堪,这样的一个十足的女人味星座怎么可以难看？

12星座女谁未来最漂亮2

　 狮子座 ：狮子姑娘们从很小就开始变得很漂亮了，拜托丑小鸭的样子变成美丽的白天鹅是13岁的时候，刚刚是女孩子们看是懂得漂亮的时候。

　 处女座 ：处女座姑娘们从很早就知道要想变漂亮就要从小开始努力，所以她们很小就开始为自己变漂亮做好了一系列规划，等到17岁的时候一鸣惊人。

　 天秤座 ：秤子虽说不怎么介意自己外貌的美丑，但是还是会很努力的让自己看起来不会是最丑的，不怎么在意外貌的秤子们会在16岁的时候变漂亮。

　 天蝎座 ：天蝎姑娘们觉得漂亮是非常有必要的，因为漂亮了才会在人群中脱颖而出变成真正的领导者，天蝎姑娘们是在16岁的时候开始变漂亮。

　 射手座 ：射手姑娘们的化妆品几乎是寥寥无几，她们更喜欢的是天然美，所以呢等到射手姑娘们决定要嫁人的时候才会变美吧，射手姑娘们变成白天鹅是在25岁哦。

　 摩羯座 ：喜欢为了自己的梦想而奋斗的摩羯姑娘们，只有在没有办法的情况下才会开始把自己变漂亮，其余的时候摩羯们喜欢自然美，摩羯姑娘们则是在21岁的时候变漂亮。

　 水瓶座 ：瓶子们在生活中属于各种宅，只要不出门就不用洗头，在家也不用担心会有人看自己。比较宅的瓶子们会在23岁变漂亮，大概是因为要结婚了吧？

　 双鱼座 ：爱幻想的鱼儿们总是会幻想自己是漂亮的公主，从小就想把自己打扮的美美的，那么爱漂亮的鱼儿们会在什么时候变漂亮呢？答案是20岁。因为年少，所以鱼儿们总是在该成熟的时候变漂亮了。

　 白羊座 ：从小就像假小子一样的白羊座会在什么时候变漂亮呢？是嫁为人妇的时候还是努力求学的时候呢？是在30岁的时候，30岁的白羊女们集合了种种精华开出了最美的样子。

　 金牛座 ：金牛座经常出漂亮的小胖妞，吃货们从来都不知道自己会在什么时候变漂亮，15岁的小金牛就开始变漂亮了，但是她们自己不知道，总是把自己吃成了小胖子。

　 双子座 ：喜欢多变的双子姑娘们喜欢让自己尝试各种各样的风格，然后在这些风格中找出自己最合适跟最不合适的。所以经常会看到双子姑娘们今天穿的特别合适，但昨天又特别的别扭。喜欢为自己改变风格的双子姑娘们会在19岁的时候变得最 漂亮。

　 巨蟹座 ：温柔贤惠的巨蟹姑娘们，会用更多的时间去学习去阅读，好让自己更有气质，这样的巨蟹座少女总是有着不被人发现的美丽，直到代表成熟的18岁，巨蟹姑娘们就开始变漂亮了。

12星座女谁未来最漂亮3

　 天蝎女

　天蝎座的人对于生活品质总是有自己的要求，虽然不一定要奢侈和太好的生活，但是必须要健康和舒服。天蝎座的人从年轻时就学会养生了，并且有着良好的生活习惯。即使岁月流逝，他们依旧青春健康。因此给人一种越看越耐看的感觉。况且天蝎座的人本身就有一种神秘感，有着一种吸引人的魅力。一些有代表性的天蝎座明星有：林青霞、周慧敏、赵雅芝等。

　 天秤女

　天秤座的人因为爱美，也显得懂得生活和享受，每天都注重自己的仪表，给人看起来非常舒服。另外天秤座的人还有一颗不老的心，乐观向上，积极好学。因此这样的天秤座当然是越活越漂亮。比如天秤座的明星林志颖，则是最经典的例子，他有着一个中年男子的年龄，却有一张小男孩的脸以及一颗年轻的心。

　 双子女

　在十二星座中，双子座可以说是开心果，他们的心态非常乐观，从来不会纠结于意见不开心的事情，可以说是拿得起，放得下。这样的双子座不仅越活越漂亮，即使满头白发，也能发现生活的美和自己的美。在明星中的例子有潘迎紫，60多岁高龄仍然年轻。

　 巨蟹女

　巨蟹座的人比较内敛，生性善良和温柔，秉性温和的人以及多做善事的人，肯定不会是一个老态龙钟的人。即使老了，内心也有一颗柔情和清纯。明星中不老的巨蟹座有梁朝伟、林秀晶等。

12星座女谁未来最漂亮4

　 金牛女工作出色

　像“阳命土相人”那样，金牛座的天生就有着超强的耐力，这对于她们的工作来说是非常有利的。而且他们也是一个善于把握机会的人，只要嗅到了上级，就绝对不会放过。她们超强的工作能力，以及敬业认真的态度，让她们很容易得到领导的认可和赏识，从而在薪酬方面获得较大的增长。另外，金牛座女该还喜欢加班，她们认为这是敬业的表现。

　 金牛女风姿绰约

　金牛座的女生也有着出色的熔岩，她们面容姣好，五官端正，只要看一眼就足以让人爱上，年轻时候就是不折不扣的美女，尤其是莞尔一笑，百媚生，一副楚楚动人的模样，常常令关注她们的男孩子动心不已。

　 金牛座厨艺精通

　不仅要出得了厅堂，金牛座的女生还入得了厨房，像什么宫保鸡丁，红烧肉，糖醋里脊等，都是她们的拿手好菜。她们也乐意给别人分享自己的美食经验，具有非常高贵而迷人的气质。她们在成长的过程中，是非常美丽漂亮的，她们的身边也从来不乏追求者。

木薯淀粉除服用外，工业上用以制麦芽糊精、麦牙糖、葡萄糖水、乙醇等，也用以调配服装印花浆、纺织产品的退浆、打印纸张的涂胶、药品片状的抑制等。运用木薯淀粉做为调料或主要材料加工食品，如各种各样粉肠、灌肚、凉皮、炯子、红薯粉皮、粉丝们、香肠、罗汉肚等。中文名字：英粟粉 (台名:玉米粉 ) ，又称之为牛乳蛋糊粉英文名字： Corn Starch说明：白色玉米粉，是玉米淀粉，英语称为Corn Starch，它与绿豆淀粉相近，具备凝胶作用。

西式面点时在作派馅的时候会使用，如克林姆酱，有时候在制作蛋糕情况下还会少许放进，用于减少小麦面粉筋度，提升生日蛋糕绵软口味。玉米粉在广式菜谱中又被称为生粉，功效和台式一体机菜谱里的超白。粉相近，用于协助肉质地绵软及其料汁水淀粉勾芡的用处。可是，超白。粉水淀粉勾芡的汁水在晾凉之后边得较稀，称之为『还水』，而玉米粉水淀粉勾芡的料汁『还水』状况较不明显。

因而，尽管在中式料理中，玉米粉与绿豆淀粉常常能够互替的，但西式面点上，仍以玉米粉为主导。一般菜谱要是没有尤其指出，玉米粉指的便是白色的玉米淀粉。玉米淀粉通过一系列粉碎，筛粉，沉积，干躁，研磨这些一些工艺流程而制作成的，它里边带有少许的脂肪和蛋白质。玉米淀粉的功能也特别多，能做一些牛奶布丁，还可以作为菜里边的增粘剂。玉米淀粉在粉类中是一种平常的生粉，可是在大家日常生活中有许多使用方法。

在家中我们可以做一些煎鱼块，煎无骨鸡柳，做出来五香色香味齐全，小孩们都喜欢吃这种，在平时烧菜中，我们可以做一些糖醋里脊，喝蛋花汤时大家还可以勾调点玉米淀粉，这可以维持味儿很鲜。玉米淀粉归属于一般生粉，一般用在煎制的菜品和炸至的菜式例如煎鱼块 煎巨蟹，拍一点生粉，能非常好的锁定水份，还可以用在炸制的菜品上，例如糖醋里脊 菠萝古老肉，不但能够锁定原料的水份，还能够使味道更好，外酥里嫩，且色泽金黄。