土豆烧鸡腿的家常做法

土豆烧鸡腿的家常做法如下：

1、土豆切二，改成滚刀块，把鸡腿剁成块，装入盘里面。

2、点火，锅内加水，把水烧开，烧开后把做好的鸡腿块放入锅中，焯熟，焯净血水，捞出控水，倒入盘子里。

3、另起锅开火，加入花生油烧热，放入两个八角、花椒、干辣椒段，煸炒出香味，炒出香味后倒入鸡腿，慢慢煸炒。

4、加入料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精，炒出的汁料均匀的裹在鸡腿上，再下入切好的土豆块一起煸炒。

5、炒制的原料基本已经上色，加上水，大火烧开，炖制10分钟左右，关火装盘，放上香菜叶即可。

土豆炖鸡腿的做法可以准备鸡腿土豆姜蒜葱饲料调料准备油盐料酒生抽老抽，鸡腿剁成块冷水下锅焯水温水洗净去除浮沫鸡腿也可以使用冷水进行冲泡两到三次，这样可以去除鸡腿里面的血水，土豆去皮切块切成滚刀块锅中放油下入鸡块炒香葱姜蒜翻炒均匀放入料酒生抽老抽冰糖上色然后再放入土豆再继续翻炒几分钟。

翻炒几分钟的鸡腿可以放入葱段加入水烧开以后煮十分钟左右，然后再添加盐进行调味烧十分钟大火收汁，鸡肉炖土豆里面含有碳水化合物，而碳水化合物可以补充机体，所需要的营养成分缓解疲劳肌肉炖土豆里面可以提高人体的免疫力，由于鸡肉炖土豆可以提高机体免疫力。脾胃虚寒中气不足可以使用一些土豆炖鸡腿适量的食用可以增进食欲促进肠道提高等功效。

鸡肉炖土豆的时候一定要将鸡腿先煮然后再放进土豆如果土豆放的太早会将鸡腿炒至变色加入适当的水没过鸡腿等到水开煮开以后再将土豆放入锅中一起焖煮盖上盖子炖15到20分钟即可土豆一定要煮熟再进行食用，所以鸡腿炖土豆的时候一定要注意顺序进行闷炖，鸡肉最好使用冷水进行冲洗，不要焯水，然后腌制鸡肉的时候可以添加1些红薯淀粉焖煮的时候需要添加热水，不能加冷水，这样煮出来的鸡肉比较嫩滑肉质会比较软烂不会过柴，计划在焯水的时候一定要放入料酒去腥这样煮出来的时候不会有浑浊的物体汤是比较清澈。所以土豆炖鸡腿的时候一定要将鸡腿焯一下再进行翻炒。

生活中总有一些东西是能得到绝大多数人的认可，比如美好，比如幸福，食材中其实也有，那就是土豆，再怎么挑食的熊孩子，也逃不掉对土豆的认可，土豆的魅力不只在孩子中间，在大人身上，认可度也非常高，几乎没听过有人说不吃土豆，这种可饭可菜的食材，在贫困的年代，替代的多少主食，今天我们更是做出无数种花样，样样都好吃。

鸡腿中的肉质鲜嫩，价格便宜，浓郁的肉香和土豆炖好后沙沙的口感一配合，简单是人间美味，是经常上我们餐桌的家常菜，今天我就来分享一下我们的土豆炖鸡腿，看看天南海北的朋友们是不是被家常味道所吸引。

土豆炖鸡腿

----开始制作----

把买好洗净的鸡腿下锅焯水，一般来讲，不焯水做出来的菜会更香，但焯过水的鸡腿味道更纯粹，也更健康，焯水的过程把鸡油也焯掉了一大部分。

准备材料很简单，黄皮的土豆两个切块，黄皮的土豆淀粉含量高，非常的面，炖好吃起来粉粉的，特别香。姜丝，葱段，干辣椒一个，花椒少许，切了一点圆葱增加香味。

热锅凉油，下焯好水的鸡腿块翻炒，下姜丝，葱段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香后再下入土豆块，各种香味混到一起，有轻微的辣，圆葱的清香，还有葱段，花椒的复合味道，配合着鸡腿肉的味道，直冲鼻子。

翻炒到各种材料的香味直冲鼻子的时候就可以开始炖了，啤酒沿着锅边倒入锅中，没过锅中的所有食材，忘放胡萝卜了，也快点扔进去。用啤酒代替开水炖土豆鸡腿，鸡腿肉更嫩，也更香。

开大火将锅中的食材煮五分钟，随后把大火转为中小火，用中小火再炖煮十五分钟，让土豆和鸡腿肉的味道充分混合在一起，出锅前可以根据自己的口味加入适量盐，一勺蚝油提鲜，就可以关火出锅！土豆的口感沙沙的，吸饱了鸡腿肉的肉香，这时候的土豆比鸡腿还好吃呢。

一道丰盛美味的土豆胡萝卜炖鸡腿就做好了，加上点香菜叶，整个菜品更漂亮，土豆汁鲜肉嫩，吃着很下饭，再挑食的孩子也能多吃几碗米饭。土豆炖鸡腿肉多吃又当饭又当菜，妈妈很省心。

小技巧：用啤酒代替开水来炖菜，会让土豆和鸡腿更香更嫩。

1、食材：鸡腿5个、土豆250g、葱姜蒜适量、辣椒、花椒、大料适量、酱油、味精适量。

2、把冷冻的鸡腿提前20分钟拿出来，然后把它剁成小块，并且在水中清洗两遍。

3、烧一锅开水，水开了以后放入少许盐，然后把鸡腿放入中火煮5到8分钟，能起到一定的消毒作用。

4、为了吃的更放心，我们还要这样做：在煮鸡腿的过程中，水面上会漂浮一些异物，我们要把这些异物通通捞出来扔掉，然后用漏勺把鸡腿捞入碗中备用。

5、糖烧鸡腿：铁锅热油，然后放入一勺白糖，等白糖变成红色后，将鸡腿放入锅中翻炒两分钟，之后加入适量的水。

6、土豆切成块、蒜切成片、葱切成段、姜切成片、再取一粒大料、几粒花椒、适量的盐一同放入锅中。

7、中火煮15到20分钟，鸡腿软了以后，加入酱油和味精，再用小火煮一两分钟就可以出锅。

主料土豆1个鸡腿1个辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量大茴适量鸡精适量糖适量干辣椒适量

步骤

鸡腿炖土豆的做法步骤11鸡腿洗净剁块

鸡腿炖土豆的做法步骤22葱 姜 辣椒 土豆 准备好

鸡腿炖土豆的做法步骤33把鸡腿过滚水焯一下去腥味

鸡腿炖土豆的做法步骤44锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来

鸡腿炖土豆的做法步骤55放葱姜干辣椒煸出香味

鸡腿炖土豆的做法步骤66倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色

鸡腿炖土豆的做法步骤77炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖

鸡腿炖土豆的做法步骤88炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆

鸡腿炖土豆的做法步骤99最后把汤汁收到粘稠就行了

1、用料：土豆1个、鸡腿1个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大茴适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒适量。

2、鸡腿洗净剁块，葱、姜、辣椒、土豆备好。

3、将鸡腿过水焯烫去腥，锅内放油将花椒和大茴炸香捞出。

4、放葱姜干辣椒煸出香味，倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色。

5、炒匀倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖。炖至鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟，放入切块土豆鸡腿。

6、最后将汤汁收中粘稠即可。