油酥烧饼的做法及配方视频教程

油酥烧饼的制作方法如下：

1、面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。

2、准备一个小盆做点油酥，倒入猪油90克，加入面粉100克用手把猪油和面粉抓匀抓成团，倒入食盐2克揉成稍软点的面团。

3、一个小时以后拿起小盆看一下，面团已经发酵好了，膨胀到满满一盆，天凉时要增加发酵的时间，在案板上面撒上面粉拿出面团，在案板上面揉搓一下，揉成粗点的面剂子，先从中间切开再切成等份。

4、把每个小面剂子都揉搓一下，揉成小小的圆面坯，取出做好的油酥面团搓揉成条，同样切成等份的油酥剂子用手团成圆球，团好以后把圆面坯擀好，一个一个都擀好以后把油酥团包起来，然后擀成牛舌状再卷起来。

5、卷好以后再擀一次，继续卷起来，多卷一次是为了更好的起酥，全部卷过以后再擀成牛舌状，用小刷子刷上清水，撒上白芝麻，刷上清水白芝麻不容易掉。

6、然后放在烤箱里面，180度的温度烤30分钟，30分钟以后取出烤箱里的烧饼，放在盘中就可以食用了，我们用手掰开一个看一下，烧饼外皮非常酥脆看着就有食欲。

洛阳卖烧饼的宝妈之所以频繁被表白肯定是因为长得太漂亮了，颜值太高，而且又有本事。所以得到了很多人的青睐。

现在有很多长得非常漂亮的女子都会依靠自己的颜值来挣钱，比如做个直播等，也有通过其他的渠道来获得利益的，然而在河南洛阳的一个地方，有一对长得非常漂亮的姐妹，她们通过卖烧饼，通过付出自己的努力最终成功了。这两个姐妹相差三岁，但是她们两个人长得很像，所以很多人都以为她们是双胞胎。

其中妹妹是一个性格非常温柔的女子，已经30岁了，主要就是负责和面，还有烧饼，而她的姐姐今年33岁，是一个性格很直率的人，而且做事情也很利索，她主要是负责烧饼出炉，她们的烧饼店自从开张以来，短短的时间内就非常的火爆。一开始的时候，每天可以卖三百多个烧饼，直到后来每天可以卖大约一千多个烧饼，而且她们做的烧饼的口味很多，也很好吃，所以每天都会有很多人买，经常是供不应求。

因为这两个女人都长得非常漂亮，一开始的时候，人们还觉得她们两个人坚持不下去，做不成事，但是功夫不负有心人，而且姐姐也是一个直率的人，她也是为了证明给别人看，所以一定要成功，虽然每天都非常的累，但是两个人互相扶持，互相帮助，终于被人们认可，甚至还有很多人追求他们。而姐姐也非常的直率，直接说自己是两个孩子的妈了，而妹妹也经历过失败的婚姻，相信这么努力的人，以后会幸福的。

主料

面粉

240g

精盐

2g

酵母粉

1g

 辅料

油60g

盐适量

面粉60g

五香粉少许

香葱1根

 油酥烧饼的做法

1

面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀。

2

加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟。

3

饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑。

4

在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。

5

面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。

6

油60克烧热，然后将香料和面粉倒入搅拌匀，冷确后加入香葱拌匀，这就是葱油酥。

7

案上抹些油，将饧好的面团擀开（不用干粉，只用油，这叫做油案），然后均匀地抹上过程“6”调的葱油酥。

8

从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。

9

将面卷抻抻长，分割成10份。

10

取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。

11

在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。

12

依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。

东北烧饼可以说是非常好吃的，也受到了很多人的喜欢。东北烧饼的制作方法也并不是特别的困难，首先，大家需要准备适量的温水，还有面粉以及适量的泡打粉，还有油酥，黄豆油等等。首先，大家需要把面粉揉成面团，可以用面包机来进行搅拌，也可以自己去揉面团，然后再等着发酵，可以适当的加入一些泡打粉。

一、后续的做法。

等到发酵好了之后，我们再分为大小均匀的小剂子，然后擀成圆形或者是椭圆形，再撒上一些芝麻。如果是喜欢吃咸的馅儿，那么大家也可以制作一些肉馅，这样的话，整体的口感也是非常的不错。等到做好了之后，我们就可以直接的放在烤箱当中烤，也可以放上平底锅煎。这样的制作方法可以说是非常简单的，而且口感也是非常的不错，让大家准备一些油酥的原因是可以让烧饼更加的酥脆一些。

二、该如何烤烧饼？

其实小编觉得像煎的烧饼会更加的酥脆一些，如果大家家里面没有烤箱的话，我们就可以选择间烧饼，这样的话，也是能够让整体的口感更加的好。如果有烤箱或者是家里面有考的东西，大家也可以直接的用来烤，因为这样的话会更加的符合东北烧饼的口感。

三、总结。

东北烧饼可以说是非常的好吃，因为东北人是比较喜欢吃面食的，所以说东北人对于烧饼的做法也是非常的有研究，而且小编本人觉得整体的口感也是非常的酥脆。小编喜欢吃咸的烧饼，所以就会加入一些盐，还有肉馅，如果大家喜欢吃甜的话，也是可以直接的加入一些白砂糖。以上就是东北烧饼的做法，大家如果感觉还是没有看懂的话，我们也是可以在网络上面搜索一些视频教程。

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