特别适合宝宝吃的蛋黄沙拉酱，是怎样的做法？

相信在我们的日常生活中，很多父母会在家里买甜的调料。

例如最常见的番茄酱、草莓酱、苹果酱、沙拉酱等。这种味道一般可以做零食，蘸调料吃，还可以做三明治之类的主食。家里的孩子们对这种调料的喜爱特别高。在家做好吃的蛋黄酱的话，可以用简单的4个步骤完成，是孩子喜欢吃的新鲜调味料

最终，前面介绍的4种调料都是甜蜜的口感，但这种蛋黄酱是新鲜口感的极致体现。

当然了。超市也可以买到这种调料，但在家自己做的话，在费用上至少可以便宜40%。

[美食名]:蛋黄酱。

[准备原料]:鸭蛋黄8~12个，高白酒10毫升，30毫升橄榄油。

第一阶段：我们把买回来的咸鸭蛋从蛋黄中拿出来，不要蛋清。而且，如下图所示，在烤盘上铺上油纸，将蛋黄一一平铺，表面涂上一层酒精，不仅可以杀菌，还可以将蛋黄的新鲜味道融入醇厚的酒味中。

第二阶段：接着将烤箱直接放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。与这个阶段相比，如果觉得烤箱烤起来很麻烦，可以选择扁平的模具，封好保鲜膜后放入蒸笼，用大火蒸12分钟左右，效果也会差不多。

第三阶段：然后将蛋黄通过不锈钢过滤器过滤成**土，蛋黄酱变得更加细腻，才能更好地被孩子们吸收。

第四阶段：将准备好的橄榄油放入锅中加热75度左右后，直接倒入装有蛋黄的碗中，均匀混合细腻的面团即可。

基本上只要有可以混合到下图中的风格就完美了。

在家做好吃的蛋黄酱的话，可以用简单的4个步骤完成，是孩子喜欢吃的新鲜调味料与今天这种蛋黄酱相比，一般放在密封容器里，两周内吃就可以了。

食材明细

鸡蛋黄3个

白 糖2勺

食 盐1/2勺

胡椒粉少量

白 醋2勺

白 酒1/2勺

植物油约150ml

白糖2勺

食盐1/2勺

白醋2勺

白酒1/2勺

奶香口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛋黄酱的做法步骤

1

在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒。

2

打散容器里的食材。

3

加入白醋继续打散。

4

缓慢加入植物油，一滴一滴的加入后，继续打散，让油与蛋液融合后再加，再打散。不能一次加入太多，否则会分液。

5

一直搅打至全部吸收，如果不稠就继续加油，一定要记得油是一滴一滴的加进去的哦。如果太稠了，就加醋，马上就会变稀了。但是偶建议不要加太多的油，胆固醇很高的说。放进冰箱保鲜层，第二天取出来就稠了很多。

蛋黄酱是一种浅**的美味酱料，它具有浓郁的奶香，是制作西餐和多种面点的必备材料，现在市场上出售的蛋黄酱也有多个不同的品种，他们既可以用来调制沙拉，也可以用来烹调菜品，蛋黄酱的主要材料是鸡蛋，食醋和果汁，还会加入一些植物油脂，做好以后的蛋黄酱，有诱人的香味，下面是对蛋黄酱功能和效果的介绍，能让大家对蛋黄酱有更全面的了解。

蛋黄酱的功能和效果1、补充能量

补充能量缓解人体疲劳，是蛋黄酱最重要的功能，因为这种调味酱中还有大量碳水化合物和脂肪，它们进入人体后能快速转化成能量被人体吸收，可促进人体体力恢复，也能增强人体的抗疲劳能力。

2、开胃消食

蛋黄酱在制作时会加入一些果汁和食醋，它带有淡淡的酸味，而且还有一些活性酶，人们在吃蛋黄酱以后能促进消化液分泌，也能提高肠胃消化功能，并能加快食物分解，能让他们尽快被人体吸收和利用，人们在出现食欲不振和消化不良时，多吃些蛋黄酱对症状恢复都有很大好处。

3、美容养颜

人们多吃蛋黄酱还能美容养颜，它能滋养细嫩肌肤，并能提高人类皮肤的抗氧化能力，能阻止皱纹和色斑生成，蛋黄酱中含有的维生素e和维生素a等物质，在被人体吸收后，还能提高皮肤细胞活性，能阻止过氧化脂质和自由基对皮肤产生破坏，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

4、预防动脉硬化

蛋黄酱是以蛋黄为主要原料制成的一种美味调味酱，这种酱料中含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂再被人体吸收后能直接作用于人类的心血管，能提高血管韧性与弹性，并能增强毛细血管通透性，可促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。

看过上面对蛋黄酱功能和效果的介绍后，大家能对这种美味酱料有更详细更全面的了解，也想在今后生活中经常吃蛋黄酱，但大家吃蛋黄酱时，每次食用量不要超过一百克，不然会加重身体负担还会造成营养浪费。

大家好，今天小编给大家分享一款美味好的山葵蛋黄酱拉面，希望大家会喜欢。

山葵蛋黄酱拉面

猎奇的尝试

营养成分热量消耗

Per 96g

跳绳1小时

热量Energy436kcal

蛋白质Protein93g

脂肪Fat175g

碳水化合物Carbohydrates599g

食盐Salt74g

山葵蛋黄酱拉面是由日本速食面狂热爱好者大和一郎监制推出的，主打山葵蛋黄酱口味，属于Mayo蛋黄酱系列拉面之一。这一系列拉面的卡通形象是以蛋黄酱的瓶子作为载体进行拟人化设计，而这款山葵蛋黄酱拉面的形象是一名女孩。

With Eating! 吃优笔记：

1 面饼属于油炸型，在日式拉面中属于偏软的一种，但是煮好后不会塌掉，吃起来很爽滑，面香很重。

2 这款拉面一共有两包料，一个是山葵粉包，但是根据山葵特性，我觉得这里面可能仅是使用了芥末粉末，而非真正的山葵。另一个是蛋黄酱汤料包，也是粉末状，里面使用了鸡肉、猪肉和白玉葱作为提香食材。

3 从它的汤头来说，第一口喝下去有些发酸，应该是蛋黄酱起作用了，山葵的味道并不是很重（如果使用了真正的山葵的话，也可能是因为辣味挥发掉了），葱味、猪肉和鸡肉的味道也不是很重，但是能够轻微地尝出来，所以喝到最后也不会有腻感。

山葵和芥末其实并不一样，在日本山葵被称为“wasabi”，味道强烈，辣味往往能够刺激人的鼻窦，但是辣感持续时间较短，一般生长于山谷河流旁边。而**的芥末酱是由芥菜种子制作而成，和山葵并无关系。但是在日本，因为山葵价格昂贵且不易保存，所以部分料理店会用辣根和色素制作的所谓“绿芥末”代替山葵。

目前日本仅有五个县能够种植山葵，分别为：静冈县、长野县、岛根县、山梨县和岩手县。种植量少，需求量大，因此日本的山葵大多数都会选择从国外进口。真正的山葵不仅有辣味，细细品尝还会尝到甜味，和芥末的口感完全不一样。山葵一旦干燥了，辣味和甜味就会消失，所以一般真正的山葵都不会做成粉末状销售。

使用方法

①面饼放入沸水中煮约3分钟。②面煮好后，盛出，将料包倒入碗中，拌匀即可食用。

蛋黄酱可以直接蘸面包食用，也可以涂抹到汉堡胚上做汉堡。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜沙拉或通心粉沙拉的调味汁。

蛋黄酱的营养价值：蛋黄酱也是一种非常不错的健脑益智的食物，蛋黄里面是含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇以及少量的卵黄素，这些营养物质是能够直接对我们的神经系统产生作用，也是能够很好的促进我们的身体发育，尤其是对于智力的衰退是有非常不错的预防的作用，因为这些物质能够很好的促进细胞的再生，我们如果是想要提高记忆力，就可以适当的食用一些蛋黄酱。