蔬菜中白菜类的有啥？

白菜类蔬菜按照植物分类学可分为3大类。杄芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。杄甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。杄芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”[1]

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍、水煮，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

形态特征

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。[4]

白菜剖面图

基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长25-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。[4]

花鲜**，直径12-15厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至**；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长25-3厘米，较粗。种子球形，直径1-15毫米，棕色。花期5月，果期6月。

产地生境

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培[4] 。

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

小白菜又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、油白菜、乌塌菜、踏古菜、太古菜等，在我国东北某些地区又叫它为油菜，西南地区又叫它为瓢儿白，且小白菜俗称青菜，属于十字花科、芸薹属的一种蔬菜，这种蔬菜的环境适应能力很强，既可耐低温也可耐高温，在一年四季都有种植，也都有采摘上市的。

小白菜又叫什么菜

小白菜俗称青菜，属于十字花科、芸薹属的一种蔬菜，这种蔬菜的环境适应能力很强，既可耐低温也可耐高温，在一年四季都有种植，也都有采摘上市的。

小白菜又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、油白菜、乌塌菜、踏古菜、太古菜等，在我国东北某些地区又叫它为油菜，西南地区又叫它为瓢儿白。

小白菜长什么样子

小白菜是一种草本植物，株高30-70厘米左右，全株无毛带粉霜，有着纺锤形的块根，基生叶呈倒卵形，总状花序顶生，花朵颜色为**，花果期4-5月。

小白菜生长在什么地方

小白菜在世界各地均有栽培，原产于亚洲，我国在长江流域一带栽培较广，主要产地有河北、山东、吉林、辽宁、山东、浙江、江西、湖北等省份。

小白菜功效和作用

小白菜用来做汤、包馅、素炒都是非常好吃的，这种菜还可以入药，归肺、胃、大肠经，有着消食利肠、化痰止嗽、生津止渴等功效，对于食积、便秘、消渴有一定的疗效。

圆白菜是通过外国引入的一种白菜，属于十字花科芸苔属蔬菜，它又被通俗的叫做卷心菜、结球甘蓝、包菜、洋白菜等，在一年四季都是可以经常见到的，最主要的上市时间是在五月份，常见的产地主要有河北、山东以及东北地区。

圆白菜是什么菜

圆白菜是通过外国引入的一种白菜，属于十字花科芸苔属蔬菜，圆白菜又被通俗的叫做高丽菜、包菜、洋白菜等，在一年四季都是可以经常见到的，最主要的上市时间是在五月份，常见的产地主要有河北、山东以及东北地区。

圆白菜是什么样子

圆白菜的外表为球形，最外侧有巨大的深绿色叶片作为底座，叶球的颜色为嫩绿色，由叶片层叠卷曲而形成，叶片上面有白色叶脉，内部的叶片颜色为白色和鹅**。

圆白菜做法

1、清炒

圆白菜清炒的时候可以用葱蒜作为搭配，先下入宽油煎热，随后放入葱蒜爆香，等到气味浓郁之后，调成大火翻炒圆白菜，圆白菜变色后出锅即可。

2、凉拌

圆白菜凉拌的时候可以使用油醋汁，先将蔬菜焯水，等到变色后捞出，晾凉后加入油醋汁搅拌，根据个人口味再加入适当的盐就完成了。

圆白菜的功效与作用

圆白菜富含多种优质蛋白及维生素，长期食用可以有效补充营养，满足身体所需的各种维生素，并且有抗菌消炎，延迟肌体老化的功效。

洋白菜是什么菜

白菜是一种经常种植和食用的植物，属于十字花科芸苔属。白菜叫甘蓝、白菜、白菜等。在民间，以春夏最为常见。一般春天4月份左右上市，一直种到秋天。卷心菜通常产于河北、山东、辽宁等地。分布于我国大部分地区。

洋白菜是什么样子

白菜外观呈球形，被许多大叶包裹，含水量丰富，颜色翠绿，点缀着白色的植物茎，内部是白色或淡**的叶子

洋白菜做法

1炒白菜的时候，一般会搭配大量的大蒜。先把油和蒜椒用炒锅炒，然后香味就出来了。然后，放入白菜翻炒。这样做出来的炒白菜麻辣鲜香，蒜味十足。2用卷心菜做沙拉时，用酱油或芝麻酱。如果有豆芽之类的蔬菜，也可以一起搅拌。等到酱料和蔬菜沾得均匀，就可以吃了。英语学习日积月累卷心菜对我们的健康非常有益。它富含多种优质的纤维素和蛋白质，可以增强我们身体的抵抗力，中和很多会对我们的DNA造成伤害的毒素，对抵抗癌细胞也有一定的作用。